Klasyczna tabaka z kurczakiem

Tabaka z kurczakiem to świetny pomysł kulinarny na wakacje lub przyjęcie. Gotowe danie zachwyci Cię niezwykłym aromatem i chrupiącą złotą skórką. Podawaj ze świeżymi warzywami i ulubionymi dodatkami. Znajdź sprawdzone przepisy kulinarne krok po kroku w naszej sprawdzonej ofercie.

Klasyczna tabaka z kurczakiem na patelni pod ciśnieniem

Klasyczna tabaka z kurczaka smażona jest na specjalnej patelni z prasą. Ten projekt jest dość rzadki w domu, dlatego większość gospodyń domowych przygotowuje danie, po prostu naciskając na wierzch - kamień, patelnię z wodą itp. Kurczak powinien być małych rozmiarów, młody, z delikatnym mięsem. Idealną opcją jest kurczak. Jeżeli dysponujesz dużym brojlerem, możesz ugotować połowę tuszy.

1. 
   Jak gotować kurczaka tytoniowego według klasycznego przepisu? Kurczaka myjemy, odcinamy nadmiar skóry i tłuste obszary, a następnie dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Tuszę ułożyć piersią do góry i przeciąć ją wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę na warstwę i odwracamy ją do góry nogami. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym.
2. 
   Oddzielnie wsyp nasiona kolendry do małego pojemnika i rozgnieć je ciężkim tłuczkiem lub tłuczkiem. Dodać kminek i mielony czarny pieprz, wymieszać.
3. 
   Posiekaną tuszkę posyp solą z obu stron, rozcierając ją rękami, aby równomiernie ją rozprowadzić. Następnie wsyp przygotowaną mieszankę przypraw i również rozetrzyj ją dłońmi, zarówno od góry, jak i od dołu.
4. 
   Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na kuchence, aż będzie gorący. Przygotowanego ptaka włóż na rozgrzaną patelnię, odwróć.
5. 
   Przykryj tuszę talerzem o odpowiedniej średnicy, kładąc ją dnem do góry. Jeśli masz specjalną pokrywkę z prasą, czas użyć jej zamiast talerza.
6. 
   Umieść ciężarek na spodzie talerza. Może to być na przykład kamień lub mały rondelek lub czajnik napełniony wodą. Na tym etapie zadaniem jest jak najgłębsze dociśnięcie tuszy do dna patelni w celu równomiernego i szybkiego smażenia. Temperatura pieca jest średnio wysoka.
7. 
   Zwracamy uwagę na czas: przez pierwsze piętnaście minut po rozpoczęciu smażenia odwracamy tuszę co dwie do trzech minut. Aby to zrobić, za każdym razem będziesz musiał usunąć konstrukcję z uciskiem.Jednocześnie oceniamy skórkę – jeśli jest smażona zbyt szybko i intensywnie, obniżamy temperaturę pieca.
8. 
   Po 15 minutach na powierzchni ptaka powinna powstać jednolita złota skorupa o raczej ciemnym odcieniu. Zdejmij prasę, wlej na patelnię ćwierć szklanki gorącej wody i przykryj kurczaka pokrywką. Zmniejsz temperaturę pieca do niskiej. Gotuj ptaka przez kolejne siedem do ośmiu minut z każdej strony. Następnie kurczaka można przenieść na półmisek.
9. 
   Aby przygotować sos, obierz ząbki czosnku. Drobno je posiekaj i wlej na rozgrzany na patelni olej roślinny. Mieszając, smaż czosnek przez jedną lub dwie minuty, następnie dodaj paprykę i pieprz cayenne. Przyprawy wymieszać z czosnkiem i zalać sokiem pomidorowym. Powstały sos podgrzać do wrzenia, dodać posiekaną kolendrę, wymieszać i zdjąć z pieca.

Gotowego kurczaka tabaka podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Puree ziemniaczane lub ryż są idealne. Osobno podawaj ciepły sos pomidorowy – to najlepszy dodatek do tego dania. Smacznego!

Tabaka z kurczakiem w piekarniku z chrupiącą skórką

W tym przepisie proponujemy przyrządzić kurczaka tytoniowego w niekonwencjonalny sposób – nie na patelni pod ciśnieniem, ale w piekarniku. Marynujemy samą tuszę w Adjika. Następnie ułóż je na ruszcie z blachą na dole: podczas pieczenia tłuszcz odpłynie, a skórka aktywnie się zarumieni. Do podania polecamy przygotować dodatkowy sos orzechowy – nie tylko podkreśli on w najlepszym wydaniu smak kurczaka, ale będzie też dość satysfakcjonującym dodatkiem do potrawy. W tym przypadku nie będziesz potrzebować żadnego dodatku poza świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 60 minut. z wyłączeniem czasu marynowania.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

Kurczak – 1,2 kg.

Adżyka – 4 łyżki.

Sól dla smaku.

Papryka – 1 łyżeczka.

Mieszanka przypraw do kurczaka – 1 łyżeczka.

Masło – 2 łyżki.

Czosnek – 2 ząbki.

Kolendra - pęczek.

Woda – 50 ml.

Orzechy włoskie – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka pod bieżącą wodą, odetnij nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Kładziemy tuszę z powrotem i wykonujemy nacięcie wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu.

2. Rozłóż tuszę na warstwę i odwróć ją do góry nogami. Dociskamy dłonie do góry, starając się zapewnić kurczakowi możliwie płaską pozycję.

3. Przykryj kurczaka folią spożywczą, aby zabezpieczyć pobliskie powierzchnie przed zachlapaniem i ubijaj młotkiem kuchennym. Celem jest złamanie kości, dlatego przykładamy siłę konkretnie do szkieletu, a nie do mięsa. Konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna.

4. W razie potrzeby można usunąć mostek i część kręgosłupa. Nasmaruj tuszę adjika ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę. Jeszcze lepiej – w nocy.

5. Po marynowaniu posmaruj kurczaka masłem i przyprawami. Aby przygotować tę mieszaninę, rozpuść określoną ilość masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż stanie się płynne. Dodać sól, mieszankę przypraw do kurczaka, paprykę i jeden ząbek czosnku przepuszczony przez prasę. Rozetrzeć łyżką.

6. Nasmaruj marynowaną tuszę powstałą mieszaniną za pomocą silikonowej szczotki ze wszystkich stron.

7. Połóż przygotowanego kurczaka na ruszcie nad blachą do pieczenia lub w specjalnej formie z blachą. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i ustaw kurczaka na średni poziom. Piec tuszę na złoty kolor. Jeśli skrzydełka zaczną się palić, zawiń je w warstwę folii i kontynuuj pieczenie.

8.Aby przygotować sos orzechowy, wymieszaj w moździerzu orzechy włoskie, pozostały ząbek czosnku, kolendrę, sól do smaku i wodę. Całość ugniatamy tłuczkiem, aż uzyskamy jednorodny sos.

9. Wyjmij gotowego kurczaka z piekarnika i przełóż go do naczynia do serwowania. Podawać na gorąco z sosem orzechowym i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Tabaka z kurczakiem i czosnkiem na patelni pod ciśnieniem

Klasyczne przygotowanie kurczaka tytoniowego polega na użyciu specjalnej patelni z pokrywką zakręcaną. Alternatywnie możesz przykryć kurczaka odwróconym talerzem i docisnąć go do góry. Manipulacja prasą polega na tym, aby tuszkę dobrze wcisnąć w patelnię, tak aby szybko i równomiernie się upiekła, a na jej powierzchni utworzyła się piękna, złotobrązowa skórka. Oczywiście bardzo ważny jest etap przygotowania tuszy przed smażeniem – obróbka młotkiem kuchennym i natarcie przyprawami. W tym przypadku sugerujemy użycie czosnku, soli i mielonego czarnego pieprzu. Ten szybki zestaw jest w stanie w pełni wydobyć potencjał smakowy kurczaka.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Koper - dwie gałęzie.
• Ghee – do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj kurczaka, odetnij nadmiar skóry i ewentualne obszary tłuszczowe. Następnie dokładnie osusz tuszę papierowym ręcznikiem. Ułóż pierś z kurczaka stroną do góry i przetnij wzdłuż mostka, pozostawiając nienaruszony tył. Otwieramy tuszę na warstwę i odwracamy ją do góry nogami. Przykrywamy ptaka folią spożywczą lub po prostu wkładamy go do plastikowej torby, aby plamy nie odleciały podczas ubijania.

2.Tuszkę przebijamy przez folię młotkiem kuchennym i przykładamy siłę specjalnie do szkieletu, a nie do miąższu, tak aby tuszka straciła sztywny kształt i stała się giętka.

3. Obierz czosnek i przepuść goździki przez prasę. Oddzielnie do małego pojemnika włóż miazgę czosnkową, sól i zmielony czarny pieprz, wszystko razem wymieszaj. Powstałą mieszanką natrzeć równomiernie ubitego kurczaka ze wszystkich stron.

4. Umieść ghee na patelni i podgrzej je na kuchence, aż będzie gorące i płynne. Przygotowanego ptaka ułożyć tyłem do góry. Przykryj kurczaka pokrywką lub talerzem o mniejszej średnicy odwróconym do góry nogami. Na wierzchu kładziemy ładunek: kamień, patelnię lub czajnik z wodą itp.

5. Temperatura pieca podczas smażenia powinna być średnia. Smaż kurczaka przez piętnaście do dwudziestu minut z każdej strony. Aby obrócić tuszę, usuń konstrukcję za pomocą ucisku. Jednocześnie oceniamy skórkę – jeśli jest wysmażona zbyt intensywnie lub słabo, odpowiednio dostosowujemy temperaturę pieca. Gotowego kurczaka zdejmujemy z patelni, przekładamy na półmisek i dekorujemy posiekanym koperkiem. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami i sosem pomidorowym.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie kurczaka tytoniowego na grillu

Tabaka z kurczakiem to doskonałe danie do przyrządzenia na grillu. Płaski korpus doskonale komponuje się z zamkniętym grillem. Pieczenie na rozżarzonych węglach zapewnia złocistobrązową skórkę ze wszystkich stron, wyjątkowy smak i niezwykle apetyczny aromat. Aby kurczak był smaczny i soczysty, pamiętaj, aby wybrać młodą tuszę o małych rozmiarach. Zaleca się marynowanie ptaka przez co najmniej siedem do dziesięciu godzin, aby włókna mięśniowe dobrze nasyciły się aromatycznym płynem i stały się bardziej delikatne.Jako marynaty używamy piwa. Gotując na grillu nie odchodzimy daleko: kurczak tytoniowy wymaga ciągłej uwagi i kontroli.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak – 1,3 kg.
• Piwo ciemne – 500 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Warzywa - do podania.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj kurczaka, odetnij nadmiar skóry i tłuste obszary. Następnie dokładnie osusz tuszę papierowym ręcznikiem. Połóż kurczaka na desce do krojenia piersią do góry i przecinaj wzdłuż mostka, pozostawiając nienaruszony grzbiet. Otwieramy tuszę na warstwę i odwracamy ją do góry nogami. Przykryj folią spożywczą lub po prostu włóż do plastikowej torby, aby plamy nie odleciały podczas ubijania. Ubijamy kości młotkiem kuchennym, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się giętka. Przygotowanego kurczaka nacieramy solą i mielonym czarnym pieprzem, następnie przekładamy do szerokiej miski i zalewamy ciemnym piwem. Pozostawić do marynowania przynajmniej na noc.

2. Po marynowaniu wyjmij kurczaka i pozwól, aby płyn sam spłynął, nie wycierając go. Zachowaj część marynaty. Kładziemy tuszę na ruszcie i mocujemy zamykając obie połówki urządzenia.

3. Smażyć kurczaka na grillu na tlących się węglach. Upewnij się, że nie ma otwartego płomienia ani zbyt dużego ciepła. W razie potrzeby zgaś powstały płomień spryskując węgle wodą, po zdjęciu grilla z kurczakiem.

4. Okresowo odwracaj ptaka i za pomocą łyżki polej go pozostałą marynatą.

5. W ten sposób obracając kurczaka z różnych stron, doprowadź go do złotego rumieńca. Aby mieć pewność, że ptak jest gotowy, nakłuj mięso wąskim nożem – z nacięcia powinien wyciekać przezroczysty płyn.Jeśli kolor płynu jest nadal różowy, z krwią, kontynuujemy gotowanie ptaka. Przybliżony całkowity czas smażenia tuszy wynosi trzydzieści minut.

6. Jako dodatek możesz pokroić pomidory, cukinię, bakłażany, paprykę i umieścić je na osobnym grillu. Warzywa smaż na węglach, obracając z obu stron, aż będą miękkie.

7. Zdejmij gotowego kurczaka z grilla i podawaj na gorąco z warzywami.

Smacznego!

Pyszny kurczak tabaka z ziemniakami w piekarniku

Danie to idealnie sprawdzi się na świąteczny obiad lub kolację. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy tylko oczyścić i przygotować składniki. Resztę zrobi piekarnik. Ziemniaki nasiąkną sokiem z kurczaka, staną się miękkie i bogate. A ptak będzie pokryty pyszną złocistobrązową skórką - kto może się oprzeć tak pysznemu jedzeniu? Ostatnim akcentem jest sos czosnkowy z nutą cytryny. Idealnym dodatkiem jest sałatka ze świeżych warzyw.

Czas gotowania: 55 min..

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Ziemniaki gotowane – 4 szt. średni rozmiar.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Adżyka – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do kurczaka – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Woda – 3 łyżki.
• Pietruszka - 1 gałąź.

Proces gotowania:

1. Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odetnij nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie dokładnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć.

2. Połóż tuszę z powrotem na dół i ostrym nożem wykonaj nacięcie wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu. Tusze otwieramy na warstwę, przykrywamy folią spożywczą, aby chronić pobliskie powierzchnie przed rozpryskami i ubijamy młotkiem kuchennym.Celem jest złamanie kości, dlatego przykładamy siłę konkretnie do szkieletu, a nie do mięsa. Konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się bardziej giętka.

3. Aby przygotować marynatę, w misce umieść śmietanę, adjika, sól, przyprawy do kurczaka i zmielony czarny pieprz. Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Przykryj blachę do pieczenia grubym pergaminem lub folią błyszczącą stroną do góry. Nasmaruj olejem roślinnym. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki lub małe kawałki i umieścić w formie. Przygotowaną tuszkę kurczaka nasmaruj ze wszystkich stron powstałą marynatą i połóż ją na ziemniakach w formie. Część marynaty rozprowadzamy także na ziemniakach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw patelnię z kurczakiem na średnim poziomie. Piec tuszę na złoty kolor. Przybliżony czas pieczenia to pięćdziesiąt minut.

5. Przygotuj sos czosnkowy do kurczaka. Aby to zrobić, obierz czosnek i przepuść go przez prasę. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj nożem. W misce wymieszaj miąższ czosnku, posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, wodę i sól do smaku. Mieszamy wszystko łyżką do połączenia.

6. Gotowego kurczaka wyjmij z piekarnika i posmaruj przygotowanym sosem czosnkowym. Podawać na gorąco wraz ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak gotować kurczaka Tabaka w stylu gruzińskim w domu

Tabaka z kurczakiem to tradycyjne gruzińskie danie, które stało się popularne i lubiane nie tylko na Kaukazie, ale także w naszych warunkach. Delikatny ptak, doprowadzony pod ciśnieniem do złotobrązowej skórki, nie wygląda jak smażony kurczak. Po pierwsze, przepis na kurczaka tabaka zawiera mnóstwo przypraw.Po drugie, proces smażenia pod ciśnieniem różni się od konwencjonalnego gotowania na patelni: powierzchnia kurczaka przylega możliwie równomiernie i ciasno do dna, dzięki czemu szybko się rumieni i zachowuje soczystość miąższu. Ostatnim akcentem jest podanie sosu orzechowego, tak typowego dla kuchni gruzińskiej. Nadaje kurczakowi tytoniowemu szczególny smak.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ocet winny – 1 łyżka.
• Orzechy włoskie – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 1/3 łyżki.
• mielona czerwona ostra papryka – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka.
• Masło – 30 gr.
• Kolendra - 4 gałązki.
• Kolendra – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Wybierz młodego, małego kurczaka. Optymalnie jest, jeśli waga ptaka wynosi 500-600 gramów. Stare duże tusze mają grube włókna - gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste.

2. Umyj kurczaka, odetnij nadmiar skóry i tłuste obszary, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Tuszę ułożyć piersią do góry i przeciąć ją wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Cięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi.

3. Rozłóż tuszę na warstwę i odwróć ją do góry nogami.

4. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym, aby połamać kości. Wysiłek przykładamy specjalnie do szkieletu, a nie do mięsa - tusza musi stracić sztywny kształt i stać się giętka.

5. Posyp ubitego ptaka solą, mieloną czarną i czerwoną ostrą papryką. Przyprawy wcieramy rękoma w powierzchnię tuszy.

6. Wlać olej roślinny na patelnię i dodać kawałek masła.Podgrzej mieszaninę na kuchence, aż będzie płynna.

7. Przygotowanego ptaka umieść na rozgrzanej patelni, tyłem do góry.

8. Jeżeli posiadasz specjalną pokrywkę z wyciskarką, to najwyższy czas ją wykorzystać. W przeciwnym razie przykryj tuszę talerzem lub pokrywką o nieco mniejszej średnicy niż sama patelnia. Jeśli jest to talerz, umieść go od dołu do góry. Połóż ciężar na górze. Może to być na przykład kamień lub mały rondelek lub czajnik napełniony wodą. Na tym etapie zadaniem jest maksymalne dociśnięcie tuszy do dna patelni w celu równomiernego i szybkiego smażenia. Temperatura pieca jest średnia. Notujemy czas: smaż kurczaka tytoniowego przez piętnaście minut z każdej strony. Warto wspomnieć, że czas smażenia zależy bezpośrednio od wagi i wielkości tuszy. Jeśli jest to ptak ważący więcej niż kilogram, smażenie zajmie więcej czasu.

9. W czasie pieczenia ptaka przygotuj sos. W tym celu do miski blendera włóż orzechy włoskie, obrane ząbki czosnku, nasiona kolendry, mielony czarny pieprz, sól, ocet, chmiel suneli i zioła bez twardych łodyżek. Wszystko zmiksuj na pastę. Dodać wodę i ponownie zmiksować blenderem. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.

10. Zdejmij gotową tabakę z kurczaka z patelni i przełóż ją na półmisek. Podawać na gorąco z sosem orzechowym.

11. Sos orzechowy nie tylko podkreśla bogaty smak kurczaka, ale także stanowi satysfakcjonujący dodatek do dania. Dodatkowo warto podawać wyłącznie świeże warzywa, aby nie przeciążać posiłku nadmiarem kalorii.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na gotowanie kurczaka tytoniowego w powolnej kuchence

Tradycyjnie kurczaka tabaka smaży się na patelni pod ciśnieniem z przyprawami kaukaskimi. Nikt jednak nie zabrania dostosowywania zarówno procesu przygotowania tuszy, jak i sposobu jej przygotowania, w oparciu o istniejące warunki. W tym przepisie opowiemy i pokażemy jak smażyć kurczaka tytoniowego w wolnowarze oraz jakich przypraw użyć jako alternatywy dla gruzińskiej kolendry i kolendry.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Zioła prowansalskie – ½ łyżeczki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Olej roślinny – 30 gr.
• Sos sojowy – 50 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sól – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do tego dania warto wybrać średniej wielkości, młodego kurczaka. Idealnie waga ptaka wynosi około 500-600 gramów. Stare duże tusze mają grube włókna, więc gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste.

2. Umyj kurczaka, lepiej odciąć nadmiar skóry i tłuste obszary. Następnie dokładnie osusz tuszę papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć. Ułóż pierś kurczaka stroną do góry i przekrój ją wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Cięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi. Otwórz tuszę poziomo.

3. Odwróć ptaka do góry nogami i uderz go młotkiem kuchennym, aby połamać kości. Wysiłek przykładamy specjalnie do szkieletu, a nie do mięsa - tusza musi stracić sztywny kształt i stać się giętka. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się plam na pobliskie powierzchnie podczas ubijania, możesz przykryć kurczaka folią spożywczą.

4. Po ubijaniu tuszkę przecinamy wzdłuż kręgosłupa na dwie części – dzięki temu ptak optymalnie zmieści się w misce multicookera i będzie równomiernie wysmażony.Kawałki natrzyj solą, wcierając ją rękami w powierzchnię tuszy. Pozostaw na dziesięć minut.

5. Aby przygotować marynatę, do małej miski wyciśnij sok z cytryny, usuwając nasiona. Dodać sos sojowy i czosnek, przepuścić przez prasę, wymieszać. Powstałą marynatą nacieramy kurczaka i ponownie odstawiamy na dwadzieścia minut.

6. Po upływie określonego czasu posyp kurczaka ziołami prowansalskimi i pozostaw na kolejne 10 minut do marynowania.

7. Wlej olej roślinny do miski multicooker i ustaw tryb „Smażenie”. Rozgrzej olej i włóż do miski połowę kurczaka skórą do góry.

8. Tusze przykrywamy talerzem o mniejszej średnicy niż sama miska, przykrywając połowę kurczaka na całej długości. Połóż ciężar na górze. Wygodne jest użycie słoika wypełnionego wodą.

9. Smaż ptaka przez dziesięć minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.

10. Wyjmij gotowy tytoń z kurczaka z miski multicookera i przenieś go na półmisek. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak pysznie upiec kurczaka tytoniowego na grillu elektrycznym

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla elektrycznego, koniecznie ugotuj na nim kurczaka tytoniowego. To jest bardzo wygodne! Płaska tuszka ptaka idealnie układa się na płytach urządzenia i jest smażona z obu stron jednocześnie, co znacznie przyspiesza proces. Nie jest wymagana dodatkowa prasa – tę funkcję spełnia również grill elektryczny. Przyprawy do marynowania tuszy możesz wybrać według własnego uznania. W tym przypadku używamy gotowej mieszanki kurczaka, mielonego czarnego pieprzu i soli.

Czas gotowania: 30 minut. z wyłączeniem czasu marynowania.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Mieszanka przypraw do kurczaka – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieleń - do dekoracji.
• Olej roślinny - do smarowania.

Proces gotowania:

1. Do tego dania bierzemy młodego, małego kurczaka. Przybliżona waga – 500-600 g. Stare duże tusze mają grube włókna, więc gotowe danie nie będzie delikatne i soczyste. Umyj ptaka, odetnij nadmiar skóry i miejsca z tłuszczem. Następnie dokładnie osusz tuszę papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć. Ułóż pierś kurczaka stroną do góry i przekrój ją wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Cięcie można wykonać ostrym nożem lub dużymi nożyczkami kulinarnymi. Otwórz tuszę poziomo. W razie potrzeby można usunąć część kręgosłupa i kości piersiowych. Ubijamy kurczaka młotkiem kuchennym, aby złamać kości i uczynić tuszę bardziej elastyczną. Następnie natrzyj przyprawami i solą. Pozostawić do marynowania na co najmniej kilka godzin.

2. Rozgrzej grill elektryczny, aż będzie gorący. Lekko nasmaruj obie płytki olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.

3. Przygotowaną tuszkę włożyć do urządzenia i piec w wysokiej temperaturze przez dziesięć minut. Czas gotowania kurczaka może się różnić w zależności od wagi tuszy i mocy grilla elektrycznego.

4. Upewnij się, że kurczak jest pokryty z obu stron złocistobrązową skórką. Aby mieć pewność, że jest to zrobione, przebij wykałaczką grubszą część uda. Jeśli sok wyjdzie przezroczysty, kurczak jest gotowy.

. Gotowy tytoń do kurczaka zdejmij z grilla elektrycznego, pokrój na porcje i podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami i ziołami.

Smacznego!

Kurczak Tabaka na patelni grillowej z chrupiącą skórką

Kurczak tabaka zawdzięcza swoją nazwę gruzińskiemu „tapa” – nazwie specjalnej patelni z zakręcaną pokrywką. To właśnie w takim naczyniu Gruzini smażą kurczaka, tak aby pod ciężarem ciężkiej pokrywy tuszka została dokładnie wysmażona w środku, a na zewnątrz pokryta wyraźną skórką. Aby powtórzyć ten proces w naszej rzeczywistości, wcale nie jest konieczne szukanie tego cudownego urządzenia. Kurczaka tytoniowego można na przykład ugotować na patelni grillowej, kładąc na tuszce dowolny ciężar.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Olej roślinny – 30 gr.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Słodka papryka – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka pod bieżącą wodą, usuń nadmiar skóry i tłuste miejsca, następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Tuszę ułożyć piersią do góry i przeciąć ją wzdłuż klatki piersiowej, nie dotykając grzbietu. Otwieramy tuszę na poziomą warstwę i odwracamy ją do góry nogami. Przykryj kurczaka folią spożywczą i ubijaj młotkiem kuchennym, aby połamać kości. Siłę przykładamy specjalnie do szkieletu, a nie do mięsa – potrzebujemy, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się miękka i giętka.

2. Oddzielnie wsypać słodką paprykę, zmielony czarny pieprz, sól do smaku oraz obrany i wyciśnięty czosnek do małego pojemnika. Wymieszaj wszystko razem. Powstałą mieszanką posmaruj kurczaka ze wszystkich stron, wcierając przyprawy w tuszę rękami.

3. Wlej olej roślinny na patelnię grillową i podgrzej go na kuchence, aż będzie gorący. Przygotowanego ptaka ułożyć skórą do dołu na rozgrzanej patelni.Połóż na kurczaku płaski talerz o odpowiedniej średnicy, spodem do góry. Przykryj wierzch folią, aby zapobiec rozsypywaniu się plam podczas smażenia. Na spód talerza kładziemy ciężarek: może to być na przykład kamień lub rondel lub czajnik napełniony wodą. Chodzi o to, aby tuszkę jak najbardziej docisnąć do dna patelni, aby równomiernie i szybko się usmażyła. Temperatura pieca jest średnia.

4. Smaż ptaka przez około dwadzieścia minut z każdej strony. Aby obrócić osnowę, będziesz musiał usunąć konstrukcję z uciskiem, a następnie zainstalować ją ponownie. Jednocześnie oceniamy skórkę – jeśli jest smażona zbyt szybko i intensywnie, obniżamy temperaturę pieca.

5. Po upływie określonego czasu zdejmij prasę i wyjmij kurczaka z patelni. Przekładamy na półmisek, dekorujemy ziołami i podajemy na gorąco. Idealnym dodatkiem do tego dania są świeże warzywa i sos pomidorowy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie tabaki z kurczaka w rękawie

Gotowanie kurczaka tytoniowego w rękawie znacznie ułatwia pracę gospodyń domowych. Nie trzeba męczyć się z dociśnięciem ptaka, nie ma żadnych rozprysków, pryskania olejem i tłustych plam podczas smażenia. Wystarczy dobrze ubić tuszę, natrzeć ją przyprawami i ziołami i umieścić w rękawie. Resztę zrobi piekarnik. Rękaw nie tylko zachowa soczystość mięsa, ale także pozwoli na uformowanie się na jego powierzchni złotobrązowej skórki. Miłym bonusem jest to, że piekarnik pozostanie całkowicie czysty.

Czas gotowania: 65 min. z wyłączeniem czasu marynowania.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Majonez – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Pietruszka - pęczek.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1.Warto dodać, że smaczny kurczak tabaka pozyskiwany jest wyłącznie z małych, młodych kurczaków – mięso jest dzięki temu delikatne i miękkie. Jeśli ptak jest stary, włókna mięsa będą zbyt grube. Wybranego kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar skóry i miejsca z nadmiarem tłuszczu. Następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Ułożyć tuszę grzbietem do dołu i wykonać cięcie wzdłużne wzdłuż mostka, nie dotykając grzbietu. Tuszę otwieramy na poziomą warstwę, odwracamy do góry nogami i przykrywamy kawałkiem folii spożywczej. Bijemy tuszę młotkiem kuchennym, próbując połamać kości. Wkładamy wysiłek w szkielet, a nie w mięso. Konieczne jest, aby tusza straciła sztywny kształt i stała się elastyczna. Posyp ptaka solą i zmielonym czarnym pieprzem i rozetrzyj przyprawy rękami. Pozostaw do marynowania na dwadzieścia do trzydziestu minut.

3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem. Wyrzuć szorstkie łodygi. Obieramy czosnek i przepuszczamy go przez prasę. Wymieszaj masę czosnkową z majonezem i obtocz tuszę z obu stron. Posyp wewnętrzną powierzchnię ptaka posiekanymi ziołami.

4. Przygotowanego kurczaka włóż do rękawa i zawiąż mocno z obu stron, zostawiając w środku trochę miejsca. Robimy małe nakłucie na środku wykałaczką, aby umożliwić ujście pary. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw kurczaka na średni poziom. Piec tuszę na złoty kolor przez godzinę.

5. Wyjmij gotowego kurczaka z piekarnika, ostrożnie wyjmij go z rękawa i przełóż na talerz. Podawać na gorąco z ziołami i świeżymi warzywami.

Smacznego!