ciasto truskawkowe

Ciasto Truskawkowe to świetny deser na każdy stół. Jest proste w przygotowaniu, każda gospodyni ma składniki (truskawki można stosować świeże lub mrożone), a możliwości wykonania są różnorodne. Podstawą ciasta jest dowolne ciasto, do truskawek nadają się różne kremy, a im więcej tej jagody na deserze, tym jest jaśniejsza i smaczniejsza.

Domowy biszkopt z truskawkami

Wersja ciasta truskawkowego na bazie ciasta biszkoptowego będzie doskonałym deserem nie tylko na rodzinny stół, ale także doskonale uzupełni każdą uroczystość. Biszkopt przygotowujemy z ubitych jaj, cukru, mąki i skrobi.Ciasta wymagają 6-8 godzin, dlatego lepiej piec je wieczorem. Krem przygotowujemy na bazie śmietanki, truskawek i żelatyny. Podczas składania ciasta do warstw ciasta dodamy truskawki i udekorujemy ciasto.

1. 
   Ciasto truskawkowe można łatwo przygotować w domu. Aby zagnieść ciasto biszkoptowe, ostrożnie rozdziel jajka na białka i żółtka. Żółtka włożyć do miski do wyrabiania ciasta, dodać do nich 80 g cukru i ubijać mikserem przez 4 minuty na lekką, gęstą masę. Natychmiast włącz piekarnik na 180 stopni, aby się nagrzał.
2. 
   Wymieszaj przesianą mąkę z dowolną skrobią. W drugiej misce ubijaj białka mikserem, aż utworzą się miękkie szczyty. Następnie dodać do nich 40 g cukru i dalej ubijać, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
3. 
   Do żółtek dodać ubitą masę z białek, dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto łyżką.
4. 
   Formę do pieczenia wyłóż papierem, posmaruj masłem i posyp mąką. Zagniecione ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy 20–25 minut w nagrzanym piekarniku. Gotowość ciasta sprawdzaj drewnianym patyczkiem. Wyjmij ciastko z formy, połóż je na metalowej kratce wyłożonej papierem i pozostaw na 6-8 godzin lub na noc.
5. 
   Przed złożeniem ciasta przygotuj krem. Żelatynę wlać do 140 ml zimnej wody i po spęcznieniu podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Do miski blendera włóż 300 g truskawek. Wlać do niej rozpuszczoną żelatynę z sokiem z cytryny, dodać 100 g cukru pudru i wszystko zmielić na gładką masę.
6. 
   W osobnej misce za pomocą miksera ubijaj śmietanę na puszystą pianę, następnie dodaj 80 g cukru pudru i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
7. 
   Aby namoczyć biszkopt, podgrzej 80 ml wody i rozpuść w niej sok z cytryny, brandy i 40 g cukru. Pozostaw impregnację do ostygnięcia. Wyjmujemy biszkopt z papieru i ostrożnie kroimy go na dwie warstwy.
8. 
   Do tortownicy wyłożonej folią spożywczą ułożyć jedną warstwę ciasta i posmarować ją połową masy. Truskawki, pozostawiając kilka kawałków do dekoracji, przekrój na połówki i ułóż wzdłuż brzegów formy.
9. 
   Bitą śmietanę wymieszaj z puree truskawkowym i wylej śmietankę do formy, zostawiając odrobinę na wierzch.
10. 
    Za pomocą ostrego noża zmniejsz średnicę drugiej warstwy ciasta, połóż ją na kremie i dłonią lekko wciśnij w krem. Pozostałą impregnacją nasmaruj ciasto.
11. 
    Następnie na wierzch ciasta nakładamy resztę kremu. Jeśli krem ​​zamarzł, można go lekko podgrzać, aby rozłożył się równą warstwą.
12. 
    Pozostaw ciasto na 2 godziny, aby krem ​​stwardniał. Wyjmij przygotowane ciasto truskawkowe z formy.
13. 
    Przed podaniem udekoruj ciasto pokrojonymi w plasterki truskawkami i bułką tartą. Aby pokrojone truskawki nie straciły swojego pięknego wyglądu, można je posmarować łyżeczką rozpuszczonej żelatyny. Smacznego!

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Ciasto czekoladowe z truskawkami to cukierniczy majstersztyk, obok którego nikt nie pozostanie obojętny. Ciasta te przygotowywane są w dwóch wersjach: z wypiekaniem warstw ciasta i bez. W tym przepisie ciasta robimy z mąki, masła, proszku do pieczenia z dodatkiem kakao, przygotowujemy krem ​​na bazie śmietany i bierzemy świeże truskawki i pomarańcze. Wszystkie składniki ciasta doskonale harmonizują z owocami, a deser będzie godny świątecznego stołu.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 12.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Masło – 200 gr.
• kakao w proszku – 4 łyżki.
• Woda – 4 łyżki.
• Jajko – 3 szt.
• Drobny cukier – 200 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Śmietanka 33% – 250 gr.
• Truskawki – 400 gr.
• Pomarańczowy – 3 szt.

Do glazury:

• Masło – 100 gr.
• Gorzka czekolada – 100 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Mięta do dekoracji – 2 gałązki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast musisz przygotować dwie formy do pieczenia ciast. Przykrywamy je pergaminem i lekko smarujemy dowolnym olejem.

Krok 2. Kakao zalać wrzącą wodą i wymieszać. Dobrze opłucz pomarańcze, osusz serwetką i ostrożnie usuń skórkę. Wyciśnij sok z 1 pomarańczy.

Krok 3. Miękkie masło i cukier ubić mikserem na puszystą masę. Następnie dodać do niej namoczone kakao, rozbić jajka i ponownie ubić tę masę mikserem.

Krok 4. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitej masy wsypać mąkę, dodać ½ skórki pomarańczowej i za pomocą trzepaczki zagnieść ciasto na ciasta.

Krok 5. Ułóż zagniecione ciasto równą warstwą w dwóch formach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasteczka czekoladowe przez 20-25 minut, sprawdzając ich gotowość drewnianym patyczkiem. Następnie wyjmij ciasteczka z formy i całkowicie ostudź.

Krok 6. Wszystkie składniki glazury określone w przepisie umieścić w małym rondelku. W kąpieli wodnej i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić glazurę do jednorodnej konsystencji.

Krok 7. Na krem ​​w osobnej misce ubić śmietankę na puszystą masę. Następnie dodać resztę skórki wraz z wyciśniętym sokiem z pomarańczy i ponownie ubić.

Krok 8. Opłucz świeże truskawki wodą, osusz serwetką i pokrój na kawałki. Oddziel miąższ z dwóch pomarańczy i również podziel go na kawałki.

Krok 9: Aby złożyć ciasto, połóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Na nie nałóż równą warstwę kremu i równomiernie ułóż kawałki truskawek i pomarańczy.Połóż na nich drugą warstwę ciasta i lekko dociśnij dłonią.

Krok 10. Wierzch i boki ciasta równomiernie smarujemy polewą czekoladową. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę, aby krem ​​i polewa stwardniały. Następnie pięknie udekoruj przygotowane ciasto czekoladowe i podawaj na stół. Smacznego!

Domowe ciasto z mrożonymi truskawkami

Mrożone truskawki pozwalają każdej gospodyni przygotować pyszny deser o każdej porze roku. W tym przepisie należy upiec trzy ciasteczka na raz i użyć ich do złożenia 2 ciastek truskawkowych z różnymi dekoracjami. Do nadzienia używamy rozmrożonych truskawek, a sok do namaczania ciast. Ciasto biszkoptowe wymieszać z mąką, jajkami i proszkiem do pieczenia. Krem przygotowujemy z gęstej śmietany.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Na jedno ciastko:

• Mąka – 250 gr.
• Jajko – 6 szt.
• Cukier – 200 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mrożone truskawki - do smaku.

Na syrop na 2 ciasta:

• Cukier – 4 szklanki.
• Woda – 4 szklanki.
• Sok truskawkowy - do smaku.

Na krem ​​na 2 ciasta:

• Śmietanka 33% – 1 l.
• Cukier puder – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj składniki na ciasto zgodnie z przepisem. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Weź dobrze schłodzone jajka i rozdziel je na białka i żółtka.

Krok 2. Do suchej, czystej miski do wyrabiania ciasta wsyp cukier, dodaj żółtka i zmiel je na gęstą białą masę.

Krok 3. W drugiej misce ubij białka na puszystą masę.

Krok 4. Następnie do ubitych żółtek dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać ubite białka i szybko i delikatnie zagniatać ciasto szpatułką.

Krok 5. Formę do pieczenia wyłóż pergaminem i posmaruj masłem.Zagniecione ciasto wlać do formy. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25–30 minut, sprawdzając stopień wypieczenia drewnianym patyczkiem.

Krok 6. Wyjmij upieczone ciasteczka z formy i ostudź do temperatury pokojowej.

Krok 7. Za pomocą cienkiego, długiego noża przekrój każdy wystudzony biszkopt na dwie warstwy, z których można złożyć dwa ciasta.

Krok 8. W osobnej misce ubijaj mikserem ciężką śmietankę z cukrem pudrem przez 20 minut, aż utworzą się sztywne szczyty, a trzepaczki i miski do ubijania schładzamy w zamrażarce.

Krok 9. Rozmroź truskawki. Odlać część śmietanki i wymieszać z dowolnym barwnikiem spożywczym.

Krok 10. Aby namoczyć ciasta, ugotuj syrop z podanej w przepisie ilości cukru, wody i soku z rozmrożonych truskawek. Syrop gotuj przez co najmniej 25 minut.

Krok 11. Na talerzach układaj ciasta pojedynczo, smarując je ciepłym syropem.

Krok 12. Na wierzchu ciast ułożyć równą warstwę śmietany i rozmrożonych truskawek pokrojonych w kawałki. W ten sposób zbierz dwa ciasta.

Krok 13. Udekoruj jedno ciasto świeżymi jagodami, a drugie ciasto posmaruj kolorowym kremem i udekoruj według własnych upodobań.

Krok 14. Po pokrojeniu ciasta wyglądają pięknie i apetycznie.

Krok 15. Przygotowane ciasta z mrożonymi truskawkami włóż na kilka godzin do lodówki i podawaj. Miłych i pysznych wypieków!

Ciasto „Mleczna Dziewczyna” z truskawkami

Ciasto o pięknej nazwie „Milk Girl” stało się ostatnio dość popularne wśród innych ciast, a nazwa ta kojarzy się z niemieckim producentem mleka skondensowanego. Ciasta do niego piecze się z użyciem skondensowanego mleka, masła i mąki z proszkiem do pieczenia.Pasują do każdego kremu, a w tym przepisie przygotowujemy je z kremowym twarogiem i nadzieniem ze świeżych truskawek. Deser ten wyróżnia się lekkością, delikatnością i niesamowitym smakiem, lecz wymaga minimum 8 godzin namoczenia.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 12.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Mleko skondensowane – 380 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Masło – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 2 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.
• Mrożone truskawki - do smaku.

Na syrop na 2 ciasta:

• Cukier – 4 łyżki.
• Woda – 4 łyżki.
• Sok truskawkowy - do smaku.

Do kremu:

• Śmietanka 33% – 1 l.
• Cukier puder – 90 gr.
• Twaróg – 400 gr.

Do wypełnienia:

• Truskawki – 150 gr.
• Cukier – 30 gr.
• Skrobia – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Mleko skondensowane z puszki przelać do miski do wyrabiania ciasta, dodać do niego cukier waniliowy i rozbić jajka. Używając miksera, ubij te składniki, aż będą gładkie.

Krok 2. Rozpuść masło i lekko ostudź. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie do ubitej masy dodajemy mieszankę masła i mąki.

Krok 3. Wymieszaj ciasto łyżką. Jego konsystencja nie powinna być zbyt gęsta.

Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 180° i rozpocznij pieczenie ciast. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i posmaruj niewielką ilością oleju. Wylej 2 łyżki na pergamin. łyżkami ciasta i rozprowadzamy je równą, cienką warstwą. Piec każde ciasto przez 5-7 minut, aż lekko się zarumieni. W ten sposób pieczemy wszystkie ciasta z zagniecionego ciasta. Pamiętaj, aby schłodzić upieczone ciasta.

Krok 5. Na nadzienie – wymieszaj truskawki ze skrobią i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.Na krem, w czystej, suchej misce ubić ciężką śmietankę z twarogiem i cukrem pudrem na jednolitą masę.

Krok 6. Za pomocą talerza pokrój równomiernie wystudzone ciasta i układaj je jedno po drugim na talerzu.

Krok 7. Na każdą warstwę ciasta nałóż równą warstwę kremu serkowego i ułóż na nim nadzienie truskawkowe.

Krok 8. Złożone ciasto ostrożnie posmaruj ze wszystkich stron kremem i włóż do lodówki na pół godziny, aby krem ​​stwardniał.

Krok 9. Resztki ciasta zmiel na drobną okruchy i po pół godzinie posyp nim całe ciasto. Następnie włóż ciasto ponownie do lodówki na co najmniej 8 godzin, aby ciastka nasiąkły kremem.

Krok 10. Podawaj gotowe ciasto „Milk Girl” z truskawkami na herbatę. Smacznego!

Ciasto truskawkowe z serkiem śmietankowym

Ciasto truskawkowe z serkiem śmietankowym to pyszny i popularny deser. W tym przepisie przygotowujemy krem ​​na twarogu z cukrem pudrem, co zmniejsza słodkość ciasta, a gęsta konsystencja pozwala dokładnie wyrównać górę i boki deseru. Ciasto wymieszaj tak jak na biszkopt. Na warstwę bierzemy świeże truskawki, które w połączeniu z serkiem śmietankowym będą opcją na letni deser.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżka.
• Jajko – 4 szt.
• Cukier – 6 łyżek.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Wanilina – 2 gr.
• Świeże truskawki – 300 gr.
• Twaróg miękki – 500 gr.
• Cukier puder – 4 łyżki.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw musisz zagnieść ciasto biszkoptowe na ciasta. Ostudzone jajka ostrożnie rozdzielimy na białka i żółtka. Ubijamy je trzepaczką na puszystą masę, dodajemy trzy łyżki cukru i mieszamy.

Krok 2.Następnie te ubite składniki przekładamy do miski do wyrabiania ciasta i mieszamy. Mąkę przesiej przez sito, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i porcjami dodawaj do płynnych składników. Używając szpatułki, szybko, aby białka się nie osiadły, zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i posmaruj niewielką ilością masła. Zagniecione ciasto wlać do formy, wyrównać powierzchnię szpatułką i piec biszkopt w piekarniku nagrzanym na 160 stopni przez 30–35 minut.

Krok 4. W czasie pieczenia biszkoptu przygotuj serek śmietankowy. Do osobnej miski włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i dobrze je utrzyj z 4 łyżkami cukru pudru.

Krok 5. Do pokruszonego masła dodać miękki twaróg, dodać wanilinę i ubić mikserem na jednolitą masę. Przed złożeniem ciasta krem ​​włóż do lodówki.

Krok 6. Opłucz świeże truskawki zimną wodą, usuń nadmiar wilgoci serwetką, a następnie lekko rozgnieć jagody widelcem.

Krok 7. Upieczony biszkopt wyjmij z formy, ostudź i długim nożem lub nitką przekrój na 2 warstwy ciasta.

Krok 8. Na talerzu ułóż jeden blat ciasta, ułóż na nim truskawki i polej sokiem truskawkowym.

Krok 9. Na truskawki nałóż grubą warstwę serka śmietankowego.Krok 10. Następnie ułóż drugą warstwę ciasta i posmaruj ją kremem. Za pomocą szpatułki smarujemy boki ciasta pozostałym kremem. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Krok 11. Przed podaniem udekoruj schłodzone ciasto truskawkowe serkiem śmietankowym według własnych upodobań kawałkami truskawek lub innych jagód. Smacznego!

Jak zrobić twarożek z truskawkami?

Twaróg z truskawkami składa się głównie ze składników mlecznych, twarogu i śmietany, a w połączeniu ze świeżymi truskawkami sprawia, że ​​deser jest bardzo lekki i świeży. To dobra alternatywa dla bogatych wypieków z „ciężkimi” kremami maślanymi. Ciasto przygotowujemy bez pieczenia, na bazie kruchych ciasteczek, co jest wygodne dla tych gospodyń domowych, które nie przepadają za pieczeniem ciast. Wybieramy wysokiej jakości twarożek. Ciasto potrzebuje co najmniej 5 godzin, aby krem ​​​​zsiadły i stwardniał.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 10.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 250 gr.
• Masło – 100 gr.
• Wanilia – 1 strąk
• Twarożek 9% – 600 gr.
• Cukier puder – 125 gr.
• Żelatyna – 10 gr.
• Krem 33% – 250 ml.
• Skórka z cytryny – 1 szt.
• Truskawki – 400 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj bazę pod ciasto. Masło pokroić w drobną kostkę i pozostawić na 20–30 minut w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

Krok 2. Kruche ciasteczka, które lubisz, umieszczamy w szczelnym torebce i rozgniatamy wałkiem na drobne okruszki.

Krok 3. W osobnej misce okruchy ciasteczek dobrze mieszamy z masłem. Następnie masę szczelnie umieszczamy w tortownicy i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Krok 4. Do drugiej miski włóż twarożek. Jeśli jest gruboziarnisty, przeciera się go przez sito. Do twarogu dodaje się nasiona z jednej laski wanilii.

Krok 5. Następnie do twarogu wlewa się cukier puder i dodaje skórkę z jednej cytryny. Masę twarogową dobrze miesza się trzepaczką. Żelatynę namoczymy w niewielkiej ilości zimnej wody.

Krok 6. W rondlu śmietankę podgrzewa się do około 40 stopni, a spęczniona żelatyna rozpuszcza się w niej.Tę mieszaninę przelewamy przez sito do twarogu i ubijamy mikserem na małych obrotach, aż uzyska się jednorodną śmietankę.

Krok 7. Następnie krem ​​​​układa się na schłodzonej bazie piasku. Ciasto ponownie włożyć do lodówki na co najmniej kolejne 5 godzin.

Krok 8. Przed podaniem ciasta przygotuj nadzienie truskawkowe. Truskawki myje się zimną wodą, suszy serwetką i dzieli na 3 części. Dwie trzecie truskawek rozdrabnia się w blenderze z cukrem pudrem, a następnie przecier przeciera się przez sito. Jedna trzecia truskawek jest krojona w piękne plasterki.

Krok 9. Ochłodzony twaróg ostrożnie przenosi się z formy na płaski talerz. Następnie polewano je puree z jagód i dekorowano plasterkami truskawek oraz niewielką ilością pokrojonej w paski skórki cytrynowej. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, do puree jagodowego można dodać ½ łyżeczki namoczonej żelatyny i podgrzać mieszaninę. Smacznego!

Ciasto czerwone aksamitne z truskawkami

Ciasto Red Velvet z Truskawkami to wykwintny, jasny i szykowny deser, ale nie jest trudny w przygotowaniu, wystarczy tylko trochę czasu, aby go stromić. Zgodnie z tym przepisem ciasto na ciasta zagniata się kefirem i barwi czerwonym barwnikiem żelowym. Śnieżnobiały krem ​​przygotowywany jest na bazie śmietanki i serka śmietankowego. Truskawki dodaje się do nadzienia i wykorzystuje do dekoracji.

Czas gotowania: 1,5 dnia.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 12.

Składniki:

Do ciast:

• Mąka – 340 gr.
• Cukier – 380 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Jajko – 3 szt.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Barwnik spożywczy hel – 2 łyżeczki.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Truskawki – 150 gr.

Do kremu:

• Serek śmietankowy – 350 gr.
• Krem 33% – 80 ml.
• Cukier puder – 100 gr.
• Masło – 100 gr.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na ciasta przesiać dwukrotnie mąkę z sodą, kakao, proszkiem do pieczenia i solą, przez grube sito, aby mąka została wzbogacona w tlen, a wypieki były puszyste. Do tej mieszanki wsyp 300 g cukru i wszystko wymieszaj.

Krok 2. Wlać mieszaninę mąki do miski miksera. Rozbij do niego trzy jajka, wlej wymaganą ilość oleju roślinnego i ciepłego kefiru. Ciasto wyrabiać przez 5 minut, aż uzyska miękką, jednolitą konsystencję.

Krok 3. Następnie do ugniatanego ciasta dodać czerwony barwnik żelowy. Aby uzyskać jaśniejsze ciasta, można zwiększyć ilość barwnika. Ponownie wymieszaj ciasto.

Krok 4. Okrągłą formę wyłożyć papierem, dobrze natłuścić i wlać połowę wyrobionego ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz każde ciasto przez 30 minut. Gotowość ciastek sprawdzaj drewnianym patyczkiem.

Krok 5. Wyjmij upieczone ciasta z formy i przekrój każde na pół długim nożem lub rozwałkuj na cienkie placuszki. Odetnij wierzch ciasta nożem. Następnie zawiń trzy pokrojone ciastka w torebkę i włóż do lodówki na 12 godzin.

Krok 6. Czwartą warstwę ciasta wraz z dodatkami zmiel w blenderze na drobną okruchy, które posłużą jako posypka do ciasta.

Krok 7. Przed złożeniem ciasta przygotuj krem. Wcześniej zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Umieść go w misie blendera i stopniowo dodając proszek, miksuj na niskich obrotach.

Krok 8. Do masła dodać serek śmietankowy, wlać gęstą śmietanę i ubić te składniki na średnich obrotach na miękki, jednorodny krem. Natychmiast przełóż krem ​​do rękawa cukierniczego.

Krok 9Truskawki umyć, osuszyć serwetką, pokroić na kawałki i całkowicie obtoczyć w mieszaninie skrobi i reszty (80 g) cukru. Połóż jedno kruche ciasto na talerzu. Nałóż na nią warstwę kremu w formie spirali i uformuj małą krawędź wzdłuż krawędzi. Na kremie ułożyć połowę truskawek, przykryć warstwą kremu i szczelnie ułożyć drugą warstwę. Na wierzch nałóż krem, ułóż resztę truskawek i przykryj trzecią warstwą ciasta.

Krok 10. Następnie uformowane ciasto równomiernie smarujemy ze wszystkich stron kremem i posypujemy bułką tartą, pozostawiając środek wierzchu wolny. Udekoruj ciasto świeżymi jagodami i włóż do lodówki na 12–24 godziny do namoczenia. Po tym czasie podawać przygotowany „Red Velvet” z truskawkami. Smacznego!

Pyszne ciasto „Frezier” z truskawkami

Kształt, styl i kolor ciasta Frazier z truskawkami sprawiają, że deser jest świąteczny i wyrafinowany. Ten przepis sugeruje przygotowanie wersji klasycznego francuskiego „Fréziera” na bazie lekkiego biszkoptu, kremu i świeżych truskawek. Obrzeże obwodu ciasta połówkami truskawek jest uważane za znak rozpoznawczy tego deseru.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje: 12.

Składniki:

Na ciastko:

• Mąka – 200 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Jajko – 5 szt.
• Masło – 150 gr.
• Truskawki – 200 gr.

Do kremu:

• Mleko – 400 ml.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 40 gr.
• Sól – 5 gr.
• Żelatyna liściasta – 30 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz wszystkie składniki na ciasto zgodnie z przepisem, gdyż pieczenie wymaga niemal aptekarskiej precyzji. Natychmiast przesiej mąkę przez sito. Trzymaj masło w temperaturze pokojowej.

Krok 2.Na ciasto wbijamy do rondelka trzy kurze jaja, wsypujemy do nich połowę ilości cukru i całość podgrzewamy do 40°C na małym ogniu cały czas ubijając.

Krok 3. Następnie ubij tę mieszaninę mikserem, aż uzyska konsystencję śmietany.

Krok 4. Do mieszanki wlewaj porcjami przesianą mąkę i zagniataj ciasto szpatułką od dołu do góry.

Krok 5. Rozpuść 50 g masła i lekko ostudź. Następnie wmieszaj go w ciasto.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do pieczenia dobrze wysmaruj olejem, włóż do niej wyrobione ciasto i piecz biszkopt przez 40–45 minut. Gotowość do sprawdzenia drzazgą.

Krok 7. W czasie pieczenia biszkoptu przygotuj krem. Do osobnej miski rozbijamy dwa jajka, dodajemy skrobię i resztę cukru i dobrze mieszamy.

Krok 8. W rondlu zagotuj mleko. Następnie cienkim strumieniem wlać mieszaninę jajek i skrobi, ciągle mieszając trzepaczką. Zagotuj śmietanę, aż będzie gęsta.

Krok 9. Żelatynę liściastą zgodnie z instrukcją na opakowaniu rozcieńczyć wodą.

Krok 10. Następnie spęcznioną żelatynę przenieś do gorącej śmietanki, ponownie dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Przykryć krem ​​folią i ostudzić.

Krok 11. Wystudzony biszkopt ostrożnie wyjąć z formy i za pomocą nitki lub długiego noża przeciąć go na dwie warstwy.

Krok 12. Masło (100 g) ubić mikserem na biało, przełożyć je na ostudzony krem ​​i dokładnie wymieszać szpatułką od dołu do góry.

Krok 13. Na patelnię włóż jedną warstwę biszkoptu. Truskawki umyj, osusz serwetką, większość jagód przekrój na połówki i ostrożnie ułóż wzdłuż krawędzi formy. Pozostałe jagody równomiernie rozłóż na cieście.

Krok 14Truskawki przykryć połową kremu, ułożyć drugą warstwę ciasta i przykryć resztą kremu, wyrównując powierzchnię szpatułką.

Krok 15. Ciasto „Frezier” z truskawkami wkładamy do lodówki na 3 godziny do namoczenia, a następnie możemy podawać z herbatą, dekorując według własnych upodobań. Smacznego!

Ciasto Truskawkowe Z Kwaśną Śmietaną

Ciasto truskawkowe z kwaśną śmietaną, jako prosty i lekki deser, uważane jest za odmianę francuskiego „Freziera”. Przygotowujemy go na bazie biszkoptów. Krem robimy ze śmietany i cukru. Najlepsze są świeże truskawki. Wspaniały, nie mdły smak i wygląd sprawiają, że deser jest godny świątecznego stołu.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 35 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Cukier – 250 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Śmietana 30% – 460 gr.
• Truskawki – 250 gr.
• Czekolada - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Trzy kurze jaja wbija się do miski do wyrabiania ciasta i wlewa się do nich połowę cukru.

Krok 2. Ubijaj te składniki mikserem na maksymalnych obrotach przez 10 minut.

Krok 3. Następnie do ubitej masy dodaj 160 g tłustej śmietany.

Krok 4. Mąkę przesiewa się przez sito, miesza z proszkiem do pieczenia i wlewa do płynnej bazy ciasta. Za pomocą trzepaczki szybko zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Krok 5. Blachę do pieczenia przykryto pergaminem i dobrze nasmarowano olejem. Wlewa się do niego zagniecione ciasto.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciastko piecze się przez 45 minut. Gotowość wypieku sprawdza się za pomocą drzazgi.

Krok 7. Upieczony biszkopt ostudzić, wyjąć z formy i pokroić w dowolny sposób na trzy warstwy ciasta.

Krok 8. Na śmietanę w osobnej misce umieść pozostałą śmietanę (300 g).Wlewa się do niego resztę cukru, a śmietanę ubija się mikserem przez 7-8 minut.

Krok 9. Truskawki spłukuje się zimną wodą, suszy serwetką i kroi na połówki. Ciasto układa się na talerzu do serwowania. Układa się na nim po kolei biszkopty, smaruje kwaśną śmietaną i równomiernie układa połówki truskawek.

Krok 10. Górną warstwę i boki ciasta wylewamy pozostałym kremem.

Krok 11. Następnie ciasto dekorujemy startą czekoladą i całymi truskawkami.

Krok 12. Przygotowane ciasto truskawkowe ze śmietaną wkładamy na noc do lodówki w celu namoczenia ciastek i podajemy z herbatą. Smacznego!

Ciasto z musem i truskawkami

Tort musowy z truskawkami, jak wszystkie desery na bazie delikatnego musu, wypiera z naszego stołu klasyczne słodkości. Ciasto musowe to w swej istocie ciasto składające się głównie z miękkiej pasty na bazie różnych zagęszczaczy i wymagające kilku warstw. W tym przepisie bazę ciasta robimy z ciasteczek, na drugą warstwę przygotowujemy mus z puree truskawkowym, na trzecią warstwę bierzemy czysty puree truskawkowe i dekorujemy ciasto bitą śmietaną i świeżymi truskawkami. Przepis jest prosty i nie wymaga piekarnika, ale mus i galaretka stwardnieją trochę czasu.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 8.

Składniki:

Podstawy:

• Ciasteczka – 100 gr.
• Masło – 50 gr.
• Kakao – 2 łyżeczki.

Mus:

• Krem 33% – 300 gr.
• Truskawki (mrożone lub świeże) – 300 gr.
• Cukier puder – 100 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Żelatyna – 10 gr.

Galareta:

• Truskawki – 300 gr.
• Cukier puder – 2 łyżki.
• Żelatyna – 5 gr.

Do dekoracji:

• Krem 33% – 100 gr.
• Truskawki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Wszystkie składniki na ciasto przygotowywane są od razu według przepisu, tak aby wszystko było pod ręką i w odpowiedniej ilości. Żelatynę namoczymy w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2. Do miski blendera włóż ciasteczka, dodaj kakao i zmiel wszystko na drobny okruszek. Następnie do okruchów dodaje się roztopione masło i ponownie kruszy.

Krok 3. Okruchy wsypujemy do tortownicy i dobrze ugniatamy. Następnie włóż do lodówki na pół godziny.

Krok 4. W tym czasie przygotowuje się mus. Wszystkie (600 g) świeże lub rozmrożone truskawki rozdrabniamy w blenderze na jednorodne puree.

Krok 5. Puree przeciera się przez sito w celu usunięcia nasion.

Krok 6. Połowę puree truskawkowego przełóż do osobnej miski. Namoczoną żelatynę rozpuszcza się w kąpieli wodnej. Do puree wlewa się cukier puder, wlewa sok z cytryny, dodaje żelatynę i wszystko dobrze miesza.

Krok 7. Ubij śmietanę mikserem, aż pojawią się miękkie szczyty.

Krok 8. Następnie puree truskawkowe z żelatyną dokładnie mieszamy z bitą śmietaną. Pobiera się próbkę i do smaku można dodać odrobinę cukru pudru.

Krok 9. Mus rozsmarować równą warstwą na wierzchu ciasteczek i wstawić do lodówki na 1 godzinę do stwardnienia.

Krok 10. Z drugiej części przecieru truskawkowego przygotowujemy galaretkę. Do puree wsypujemy cukier puder, dodajemy przygotowaną żelatynę w taki sam sposób jak w przypadku musu i wszystko dobrze mieszamy. Galaretkę truskawkową wylewamy do formy na zamrożony mus i całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby galaretka dobrze stwardniała.

Krok 11. Po upływie czasu stwardnienia ciasto ostrożnie wyjmuje się z formy. Krem dobrze ubić mikserem i nałożyć na ciasto w kształcie rozetek przez rękaw cukierniczy.Na każdej rozecie umieszczona jest jedna truskawka.

Krok 12. Ciasto ponownie włóż do lodówki, aby krem ​​stwardniał.

Krok 13. Dobrze schłodzone ciasto z musem truskawkowym podawane jest z herbatą. Smacznego!