Ciasto „Raffaello”

Ciasto Raffaello to bardzo smaczny deser dla miłośników kokosa i cukierków kokosowych. W procesie wyrabiania ciasta nauczysz się wypiekać puszyste ciasto biszkoptowe oraz przygotować lekki, zwiewny i delikatny krem. Zapraszamy do zapoznania się z cechami każdego ciasta i przejścia do procesu gotowania.

Ciasto kokosowe „Raffaello” w domu

Jako podstawę klasycznego ciasta kokosowego przygotujemy najdelikatniejszy biszkopt waniliowy z gorącym mlekiem. Dobrze tnie i dość szybko się wchłania. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, jeśli nie uwzględnić czasu na schłodzenie ciasta i gotowego deseru.

1. 
   Jak zrobić ciasto Raffaello z kokosem w domu? Na średnim ogniu postaw rondelek z mlekiem i masłem. Gdy tylko olej się rozpuści, wyłącz go.
2. 
   W tym samym czasie połącz jajka z solą i ubijaj, aż mieszanina zwiększy objętość. Stopniowo dodajemy cukier krystaliczny i waniliowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej wyrabiamy silikonową szpatułką. Ważne jest, aby rozbić wszystkie grudki.
3. 
   Do tej mieszanki dodać mleko i ponownie wymieszać. Ciasto na spód jest gotowe.
4. 
   Spód i brzegi formy wysmaruj masłem, przykryj papierem do pieczenia i wypełnij ciastem. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. W tym czasie ciastko powinno mieć czas wyrosnąć i zrumienić się. Pozostaw biszkopt do ostygnięcia, następnie zawiń go w folię spożywczą i zostaw na noc w lodówce. Rano wyjmij ciastko i podziel je wzdłuż na trzy równe części. Do krojenia ciastka zaleca się użycie specjalnego noża, aby ciasta się nie strzępiły.
5. 
   W tym samym czasie przygotuj krem. Wymieszaj śmietanę, cukier granulowany, jajko, wanilinę i mąkę. Całość umieszczamy w łaźni wodnej i gotujemy do zgęstnienia, pamiętając o mieszaniu. Dodajemy także pokruszone tabliczki białej czekolady, płatki kokosowe i miękkie masło. Masa ma kremową konsystencję. Zostawiamy go również na noc w lodówce.
6. 
   Ciastka polewamy impregnatem mlecznym, dla którego rozpuszczamy 2 łyżki cukru w ​​50 ml mleka. Następnie smarujemy ciastka kremem, łącząc je ze sobą.
7. 
   Po ostygnięciu ciasta przez 4-5 godzin możesz rozpocząć dekorowanie. Tradycyjnie posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy małymi cukierkami Raffaello. Ciasto jest gotowe.

Ciesz się herbatą!

Prosty i szybki przepis na ciasto Raffaello bez pieczenia

Często latem nie chce się w ogóle korzystać z piekarnika, a żeby nie odmówić sobie lekkiego i smacznego deseru, proponujemy skorzystać z przepisu na ciasto Raffaello, który nie wiąże się z pieczeniem ciast. Aby zrobić ogromne ciasto, będziesz potrzebować małego zestawu składników, a przepis krok po kroku ze zdjęciami przyspieszy i uprości proces gotowania.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 500 gr.
• Mleko – 1 l.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Płatki kokosowe – 100 gr.
• Masło – 200 gr.
• Żółtko jaja – 2 szt.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Skrobia ziemniaczana – 3 łyżki.
• Cukier waniliowy – 8 gr.

Proces gotowania:

1. Podziel mleko na dwie części po 300 i 700 ml. Większość z nich postaw na średnim ogniu i zagotuj.

2. Do żółtek w osobnym pojemniku dodać mąkę, cukier granulowany, cukier waniliowy i skrobię ziemniaczaną. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i dodaj resztę mleka. Dbamy o to, aby nie utworzyły się grudki.

3. Jednorodną masę wlewać porcjami do wrzącego mleka, nie przerywając mieszania. Kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje. Krem powinien być średnio płynny.

4. Gdy gotowy krem ​​ostygnie w temperaturze pokojowej, ubijaj zmiękczone masło mikserem na biało i stopniowo dodawaj je do schłodzonej śmietanki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5.Teraz potrzebujemy tortownicy, w której będziemy układać nasze składniki. Spód wyłóż papierem do pieczenia i ułóż ciasteczka w jednej warstwie, wierzch posmaruj kremem.

6. Kontynuujemy również układanie warstw jedna po drugiej, aż do wykorzystania wszystkich plików cookie. Wierzchnią warstwę obficie posypujemy wiórkami kokosowymi. Gotowy deser pozostaw w lodówce na dwie godziny.

7. Wyjmujemy ciasto z formy i zapraszamy bliskich na poczęstunek.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta Raffaello z twarogiem

Ciekawostką przygotowania ciasta kokosowego na bazie biszkoptu twarogowego jest formowanie ciasta w niewielkie kulki, z których uzyskuje się pyszne i lekkie ciasta. Cienkie twarogi są dobrze namoczone i dobrze komponują się z pozostałymi składnikami. A dzięki twarożkowi ciasto okazuje się satysfakcjonujące i pożywne.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Twarożek – 200 gr.
• Mąka pszenna – 300 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 1/4 łyżeczki.

Do kremu:

• Jajko – 2 szt.
• Mleko – 500 ml.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Masło – 200 gr.
• Mąka pszenna – 1,5 łyżki.
• Płatki kokosowe – 40 gr.

Proces gotowania:

1. Ubijaj jajka mikserem, stopniowo dodając cukier, przez dwie minuty. Dodać starty twarożek, sól, sodę i dalej ubijać.

2. Gdy masa stanie się jednolita, dodawaj porcjami przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj łyżką. Ciasto podzielić na pięć równych części, uformować sześć kulek i włożyć je do lodówki na godzinę.

3. Przejdźmy do przygotowania kremu: w misce ubić jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy.Dodajemy przesianą przez sito mąkę i dalej dokładnie mieszamy. Do mieszaniny wlać mleko i umieścić w rondlu na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4. Ubij zmiękczone masło mikserem, aż będzie puszyste. Do ubitego masła stopniowo dodajemy dwie łyżki śmietany i dokładnie mieszamy. Warunek obowiązkowy: masło i śmietana muszą mieć temperaturę pokojową. Płatki kokosowe wsypać na jednolitą masę i dalej dokładnie ubijać.

5. Na papierze pergaminowym narysować okrąg o średnicy około 25 cm i równomiernie rozprowadzić ciasto wokół koła. Najlepiej mokrymi rękami.

6. Piecz pięć ciast jeden po drugim przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe twarogi schłodzić w temperaturze pokojowej, obficie posmarować kremem kokosowym i ułożyć jeden na drugim.

7. Posyp wierzchnią warstwę płatkami kokosa. I włóż do lodówki. Proces gotowania został zakończony.

Życzymy miłej herbacianej imprezy!

Delikatny tort Raffaello z kremem z mleka skondensowanego

Z pewnością zwróciłeś także uwagę na nietypowy design klasycznego tortu Raffaello. Mrożona polewka z białej czekolady połączona z delikatnym kremem z skondensowanego mleka wymaga szczególnej uwagi, a dzięki naszej recepturze z łatwością poradzisz sobie z jej przygotowaniem.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Jajko – 6 szt.
• Mąka pszenna – 130 gr.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Wanilina – 1,5 g.

Do kremu:

• Ser miękki na bazie śmietanki – 500 gr.
• Mleko skondensowane – 380 gr.

Do impregnacji:

• Mleko skondensowane – 2 łyżki.
• Mleko – 6 łyżek.

Do napełniania i dekoracji:

• Migdały – 40 gr.
• Biała czekolada - 170 gr.
• Krem (33%) – 300 ml.
• Cukier puder – 2 łyżki.
• Płatki kokosowe – 80 gr.
• Cukierki „Raffaello” – 6 szt.

Proces gotowania:

1. Najważniejsze w udanym przygotowaniu ciasta jest upieczenie smacznego i miękkiego biszkoptu. W głębokiej misce połącz jajka, paczkę waniliny i cukier granulowany i energicznie ubijaj przez dziesięć minut, aż masa stanie się puszysta i śnieżnobiała.

2. Mąkę przesiać przez sito, nadal delikatnie mieszając szpatułką, aby masa nie opadła. Na tym etapie ważne jest zachowanie objętości i przewiewności.

3. Wyłóż spód i brzegi formy pergaminem i równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i odstaw na 30-40 minut, aby ciasto miało czas dobrze się upiec i zarumienić.

4. W tym czasie podsmaż migdały przez kilka minut i posiekaj.

5. Sprawdź gotowość ciastka. Ważne jest, aby drewniany szpikulec pozostał suchy podczas nakłuwania.

6. Aby namoczyć ciasta, do mleka skondensowanego dodaj zwykłe mleko i dobrze wymieszaj.

7. Na śmietanę ubić miękki serek śmietankowy, a następnie dodać puszkę skondensowanego mleka. Kontynuuj ubijanie mikserem, aż powstanie puszysta masa.

8. Ciastko ostygło i teraz ostrożnie pokrój duże ciasto na trzy równe części. Bierzemy naczynie do serwowania ciasta i kładziemy pierwszą warstwę ciasta, którą zalewamy impregnatem i smarujemy odrobiną kremu. Namoczone ciasto posypać orzechami. Powtarzamy te same manipulacje z drugim ciastem. Po prostu nasycamy ostatnie ciasto bez smarowania go kremem.

9. Owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej trzy godziny.

10. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać glazurę. Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.Do roztopionej czekolady dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy na gładką masę. Pozostawić glazurę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

11. Najbardziej cierpliwi dotarli do ostatniego etapu. Zdejmij folię spożywczą i posmaruj ciasto ze wszystkich stron pozostałą śmietaną. Powstałą schłodzoną polewą polej ciasto. Wierzch posyp obficie płatkami kokosa. Wskazane jest pozostawienie go w lodówce na godzinę, aż lukier stwardnieje.

12. Sugerujemy przygotowanie dekoracji na tort w następujący sposób. Ubijaj gęstą śmietanę mikserem przez 1-2 minuty. Następnie dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Za pomocą rękawa cukierniczego z rowkowaną końcówką udekoruj ciasto bitą śmietaną i cukierkami Raffaello. Mamy nadzieję, że proces gotowania przypadł Państwu do gustu i jesteście gotowi cieszyć się niepowtarzalnym smakiem ciasta.

Ciesz się posiłkiem.

Jak zrobić ciasto Raffaello z białą czekoladą w domu?

Rozcieńczmy klasyczny przepis na ciasto kokosowe Raffaello warstwą lekkiej jak powietrze i chrupiącej bezy o wyraźnym migdałowym smaku. A maślany krem ​​na bazie białej czekolady i skondensowanego mleka skupia się na postarzanej mlecznej słodyczy deseru, która pozostawia przyjemny posmak.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Jajko – 4 szt.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Płatki kokosowe – 60 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 szczypta.

Na bezę:

• Białka jaj – 100 gr.
• Cukier granulowany – 120g.
• Migdały – 100 gr.
• Mąka pszenna – 20 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 szczypta.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.

Do kremu:

• Mleko skondensowane – 380 gr.
• Czekolada biała – 100 gr.
• Masło – 450 gr.

Do impregnacji:

• Lody lodowe – 300 gr.

Do dekoracji:

• Płatki kokosowe – 60 gr.
• Cukierki „Raffaello” – 8 szt.

Proces gotowania:

1. Aby gotowy deser zadowolił Państwa efektem, dzień przed złożeniem ciasta musimy upiec biszkopt i przygotować bezę. Oddziel białka od żółtek. Białka połączyć z solą i ubijać do uzyskania lekkiej piany. Mikserem dodawać porcjami cukier. W rezultacie piana powinna być gęsta i błyszcząca.

2. Do powstałej masy dodać żółtka i ubijać na małych obrotach przez minutę. Ważne jest, aby ubite białka nie opadły wcześniej.

3. Do tego samego pojemnika przesiej mąkę i wanilinę przez sito. Ciasto dokładnie wymieszać lekkimi ruchami łyżki od dołu do góry.

4. Do jednolitej masy dodać wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać i wylać do przygotowanej formy do pieczenia.

5. Piec ciasto przez 40 minut w nagrzanym piekarniku. Gotowość ciasta sprawdź patyczkiem. Wygląda różowo i dość porowato. Ostudzone ciastko zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

6. Migdały umyć, zalać wrzątkiem na 20 minut i zdjąć łupinę.

7. Następnie osusz i smaż w piekarniku na złoty kolor.

8. Do posiekanych na dość duże kawałki migdałów dodać mąkę, wanilinę i cukier.

9. Osobno ubić białka zmieszane ze szczyptą soli, początkowo do powstania lekkiej piany, a następnie do gęstszej, stopniowo dodając cukier granulowany. Pianka białkowa powinna być miękka i stabilna w konsystencji.

10. Połącz mieszaninę białek i orzechów, powoli, mieszając lekkimi ruchami.

jedenaście.Powstałą masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem pergaminowym.

12. Włóż bezę do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na dwie godziny, aż będzie lekko złocista. Gotowe ciasto pozostawić na noc do wyschnięcia na metalowej kratce.

13. Następnego dnia przygotuj krem: do skondensowanego mleka dodaj startą białą czekoladę i podgrzej w łaźni wodnej do uzyskania gładkiej masy. Ochłodzić mieszaninę w temperaturze pokojowej.

14. Miękkie masło ubić na puszystą masę i stopniowo łączyć z masą mleczno-czekoladową. Rezultatem jest bardzo lekki i puszysty krem ​​o gładkiej konsystencji. Aby krem ​​nie miał czasu stwardnieć, spieszymy się z przejściem do kolejnego etapu.

15. Biszkopt podzielić wzdłuż na dwie części i namoczyć w roztopionych lodach.

16. Pierwszą warstwę smarujemy obficie kremem, na wierzch wykładamy biszkopt, smarujemy grubą warstwą kremu i przykrywamy drugą częścią biszkoptu.

17. Gotowe ciasto smarujemy całkowicie kremem, obficie posypujemy płatkami kokosowymi i dekorujemy wierzch cukierkami Raffaello. Wkładamy do lodówki na kilka godzin i przygotowujemy się na przyjazd gości.

Ciesz się herbatą!

Pyszny, domowy tort Raffaello wykonany z gotowych biszkoptów

Dzięki temu przepisowi zaoszczędzisz przyzwoitą ilość czasu, ale jednocześnie nie przegapisz okazji, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym poczęstunkiem. Przygotowanie kremu i namoczenie go w gotowych, kupionych w sklepie ciastach będzie wymagało od Ciebie trochę wysiłku.

Składniki:

• Gotowe ciastko - 1 szt.
• Migdały – 80 gr

Do kremu:

• Mascarpone – 400 gr.
• Mleko skondensowane – 300 gr.

Do impregnacji:

• Mleko – 3 łyżki.
• Mleko skondensowane – 1 łyżka.

Do dekoracji:

• Biała czekolada - 150 gr.
• Krem (35%) - 75 gr.
• Płatki kokosowe – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Na ganache wlać śmietanę do rondla i doprowadzić prawie do wrzenia na małym ogniu. Gorącą śmietaną zalej kawałki czekolady i odstaw na kilka minut. Gdy czekolada się rozpuści, mieszaj masę, aż będzie gładka. Ochłodzić płynną masę i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.

2. Do przygotowania kremu będziemy potrzebować serka mascarpone i mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej. Połączyć oba składniki i ubić mikserem na puszystą masę. Następnie włóż go do rękawa cukierniczego i również włóż do lodówki.

3. Impregnację do ciast przygotowujemy z mleka zwykłego i skondensowanego. Mieszaj, aż będzie gładkie.

4. Przed smażeniem migdałów dodać do orzechów wodę i zagotować na małym ogniu. Następnie pozostaw na trzy minuty, a następnie spłucz zimną wodą. Usuń łuski, osusz je i wlej na suchą patelnię. Smaż przez pięć minut i grubo posiekaj.

5. Gotowy biszkopt przekrój na dwie warstwy.

6. Wyłóż pierwszą warstwę ciasta, zalej ją impregnatem i posmaruj kremem mascarpone. Posypać posiekanymi migdałami i przykryć kolejną warstwą ciasta, ściśle łącząc je ze sobą. Powtarzamy te same kroki, co w przypadku pierwszego ciasta. Namoczone i posmarowane kremem ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej trzy godziny.

7. Ubij ostudzoną masę ganache, aż będzie puszysta i jasna, i przenieś ją do rękawa cukierniczego z końcówkami.

8. Nałóż krem ​​na cały obwód ciasta, wyrównując go szpatułką lub dużym nożem. Posypać obficie płatkami kokosa. W razie potrzeby można ozdobić orzechami, czekoladą lub cukierkami Raffaello.

Delikatne kremowe ciasto Raffaello z mascarpone i kokosem

Zapewne znasz delikatny słodko-kremowy smak mascarpone, dzięki któremu desery nabierają szczególnego wyrafinowania. Czy wiesz, że ten ser, pochodzący z Włoch, jest pełen witamin i dobroczynnych mikroelementów, które korzystnie wpływają na organizm.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Woda – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Skrobia ziemniaczana – 100 gr.
• Płatki kokosowe – 40 gr.

Do kremu:

• Serek śmietankowy Mascarpone – 400 gr.
• Mleko skondensowane – 150 gr.
• Migdały – 60 gr.
• Cukierki „Raffaello” – 14 szt.

Proces gotowania:

1. Powoli zacznij ubijać jajka, cukier granulowany i wodę w temperaturze pokojowej za pomocą miksera, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy tylko powstanie gęsta, stabilna piana, przesiej do niej mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią ziemniaczaną. Kontynuuj mieszanie trzepaczką lub szpatułką, dodając kokos do ciasta.

2. Gotowe ciasto wlać do wcześniej przygotowanej formy i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.

3. W czasie pieczenia ciasta zabieramy się za przygotowanie kremu mascarpone. Migdały zmiel na drobne ziarenka i smaż na patelni na złoty kolor przez około cztery minuty.

4. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko do serka śmietankowego i ubijaj, aż będzie gładkie.

5. Ostudzić gotowe ciasta i ostrożnie przeciąć je wzdłuż na trzy równe części. Lepiej jest używać noża z ząbkowanym ostrzem.

6. Główne kroki zostały zakończone, przejdźmy do składania ciasta. Na spód wykładamy krem ​​maślany i posypujemy prażonymi migdałami. To samo robimy z drugim i trzecim ciastem, łącząc je ze sobą.Pozostałym kremem smarujemy boki i górę ciasta. Za pomocą szpatułki wygładź wierzch ciasta, posyp płatkami kokosowymi i udekoruj cukierkami Raffaello. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do namoczenia na 12 godzin.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na domowe ciasto Raffaello z kremem

Krem można uznać za uniwersalną warstwę do różnego rodzaju deserów. Rzeczywiście, pomimo tego, że gęstnieje podczas gotowania, najsuchsze namoczone w nim ciasta stają się soczyste i nie wymagają dodatkowej impregnacji. A kremowy i delikatny smak sprawia, że ​​deser rozpływa się w ustach.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Jajko – 5 szt.
• Mąka ryżowa – 350 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Płatki kokosowe – 100 gr.
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.

Do kremu:

• Mleko w proszku – 100 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Płatki kokosowe – 100 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Skrobia kukurydziana – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka wykorzystamy później, a żółtka ubijamy, aż powstanie puszysta piana.

2. Wlać kefir do ubitych żółtek i wymieszać. Następnie dodać składniki sypkie (cukier granulowany, płatki kokosowe, mąkę ryżową i proszek do pieczenia). Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.

3. Powoli dodawaj białka do ciasta i próbuj mieszać od góry do dołu.

4. Ciasto jest gotowe do pieczenia. Wyłóż spód i brzegi formy do pieczenia pergaminem i wypełnij ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.

5. Ciasta okazują się delikatne, należy je wyjąć z formy ze szczególną ostrożnością. Pozwól ciasteczku ostygnąć i przystąp do przygotowania kremu.

6.W rondlu wymieszaj mleko, skrobię kukurydzianą, kokos, cukier granulowany i mleko w proszku. Lekko zamieszaj i postaw na małym ogniu.

7. Śmietankę gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji, pamiętając o mieszaniu. W tym samym czasie wystudzone ciasta podzielić na kilka części o jednakowej grubości i posmarować kremem.

8. Przechodzimy do etapu zdobienia. Tutaj możesz pokazać swoją wyobraźnię lub skorzystać z naszych rad. Wierzch kremu posypać płatkami kokosowymi i po obwodzie ciasta ułożyć owoce. Przed podaniem ciasto należy moczyć przez co najmniej cztery godziny.

Ciesz się posiłkiem!