Klasyczny Pijany Tort Wiśniowy

Ciasto „Pijana Wiśnia” to deser, który harmonijnie łączy w sobie zwiewne biszkopty, delikatny krem ​​i wiśnie nasączone mocnym alkoholem. Nadaje to deserowi oryginalny smak. Istnieje wiele przepisów na domowe ciasta, które cieszą się dużą popularnością. Każdy z nich ma swój własny smak. Korzystając z 8 przepisów zebranych w tym artykule, otrzymasz wspaniałe ciasta.

Klasyczny przepis na ciasto „Pijana Wiśnia” z czasów sowieckich

Ta „Pijana Wiśnia” ma taką nazwę, ponieważ w jej nadzieniu znajdują się wiśnie nasączone mocnym alkoholem. Ciasto okazuje się pachnące i soczyste.

1. 
   Jak zrobić ciasto „Pijana Wiśnia” według klasycznego przepisu w domu? Najpierw musisz przygotować „pijaną wiśnię”. Usuń pestki z wiśni. Do dekoracji zostaw kilka wiśni z pestkami.
2. 
   Do jednego słoika włóż wydrylowane wiśnie, do drugiego wydrążone wiśnie. Jagody zalej koniakiem i odstaw na 1-2 dni.
3. 
   Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Powstałą mieszaninę przesiej przez sito.
4. 
   W osobnej misce ubij jajka, dodaj do nich olej roślinny i mleko, wymieszaj. Dodać suche składniki, wymieszać na gładką masę. Następnie cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą i szybko wymieszać ciasto.
5. 
   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec biszkopt przez 1,5 godziny. Biszkopt lekko ostudzić, wyjąć z formy i ułożyć na metalowej kratce.
6. 
   Gdy ciastko całkowicie ostygnie, musisz zrobić z niego „pudełko”. Za pomocą ostrego noża odetnij górę biszkoptu na szerokość około 1,5 centymetra.
7. 
   Następnie wytnij rdzeń z ciastka, pozostawiając brzegi o grubości 1-1,5 centymetra.
8. 
   Miąższ włóż do miski i zmiel na okruchy.
9. 
   Wypestkowane wiśnie przełóż na sito i zachowaj płyn.
10. 
    Miękkie masło ubić mikserem.
11. 
    Oddzielnie wymieszaj 2/3 koniaku wiśniowego ze skondensowanym mlekiem. Do ubitej masy dodać masę, dodać kakao i wymieszać.
12. 
    Okruchy biszkoptu wymieszać z wiśniami i śmietaną.
13. 
    Powstałą masą wypełnij spód biszkoptowy.
14. 
    Wierzch ciasta przykryj wcześniej odciętym blatem i lekko dociśnij.
15. 
    Przygotuj glazurę. Masło roztapiamy na małym ogniu, dodajemy cukier puder i mieszamy. Następnie dodać 1/3 koniaku wiśniowego i kakao, wymieszać. Następnie dodaj skrobię i ponownie dobrze wymieszaj glazurę.
16. 
    Następnie dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Ciągle mieszając, doprowadzić czekoladę do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij glazurę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
17. 
    Posmaruj ciasto polewą czekoladową, udekoruj całymi wiśniami i odstaw na chwilę. Wtedy możesz cieszyć się tym wspaniałym przysmakiem.

Smacznego!

Ciasto „Pijana Wiśnia” według przepisu babci Emmy

Tort Pijana Wiśniowa jest przepiękny, soczysty i bardzo smaczny. Choć jego przygotowanie zajmuje dość dużo czasu, efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Dla testu:
• Jaja kurze – 9 szt.
• Cukier – 180 gr.
• Mąka pszenna – 130 gr.
• Kakao – 80 gr.
• Do kremu:
• Masło – 300 gr.
• Mleko skondensowane – 400 ml.
• Do wypełnienia:
• Wiśnie bez pestek – 2,5 łyżki.
• Koniak – 0,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Do glazury:
• Krem – 180 ml.
• Gorzka czekolada – 150 gr.
• Masło – 25 gr.
• Cukier – 25 gr.

Proces gotowania:

1. Dzień przed przygotowaniem ciasta wiśnie przekładamy do miski, dodajemy cukier, zalewamy koniakiem, mieszamy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej.

2. Podziel jajka na białka i żółtka. Białka ubić na puszystą pianę, stopniowo dodawać 90 g cukru, wymieszać i odstawić. W drugiej misce ubić żółtka z pozostałym cukrem.

3.Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao i mieszamy. Do ubitych żółtek dodać połowę białej masy i wymieszać wolnymi ruchami. Następnie do miski dodać mąkę i kakao, wymieszać. Następnie do ciasta dodać resztę ubitych białek i wymieszać.

4. Przykryj formę papierem do pieczenia i włóż do niej ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

5. Lekko ostudzony biszkopt wyjąć z formy, przełożyć na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.

6. Po dniu odcedź wiśnie na durszlaku i zbierz pozostały koniak.

7. Na śmietanę ubij masło mikserem, stopniowo dodawaj do niego skondensowane mleko i utrzyj śmietankę na gładką masę.

8. Odetnij górę wystudzonego biszkoptu o grubości 1,5 centymetra. Wytnij miąższ, pozostawiając brzegi o grubości 1,5 centymetra. Pozostałym po wiśniach koniakiem nasączamy spód i ścianki biszkoptu.

9. Do miski ze śmietaną dodać wiśnie i miąższ biszkoptowy, wymieszać. Powstałą masę wyłóż na spód biszkoptowy i przykryj odciętym wierzchem. Włóż ciasto do lodówki.

10. Rozpocznij przygotowywanie glazury. Na patelnię wlać śmietanę, dodać cukier i podgrzać mieszaninę. Do gorącej śmietanki dodajemy gorzką czekoladę i mieszamy szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy miękkie masło i doprowadzamy polewę do gładkości.

11. Wyjmij ciasto z lodówki i polej polewą czekoladową. Posyp boki ciasta kawałkami czekolady lub biszkoptów. Ciasto wstawić do lodówki na 3 godziny do namoczenia. Następnie podawaj ciasto Drunken Cherry na świątecznym stole.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na wykonanie ciasta Pijana Wiśnia w czekoladzie

Wspaniałe ciasto, które ozdobi Twój świąteczny stół. Dzięki specjalnemu sposobowi montażu i impregnacji „Pijana Wiśnia” okazuje się soczysta i aromatyczna. A połączenie wiśni i czekolady to smak sprawdzony przez lata.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Dla testu:
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Jaja kurze – 10 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kakao – 50 gr.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Do kremu:
• Kakao – 50 gr.
• Masło – 600 gr.
• Mleko – 6 łyżek.
• Cukier – 2 łyżki.
• Jaja kurze – 4 szt.
• Do wypełnienia:
• Wiśnia – 2,5 łyżki.
• Koniak – 1,5 łyżki.
• Do glazury:
• Czekolada – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Mleko – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Jajka i cukier gotuj na parze, aż powstanie jednorodna, gęsta masa. Następnie postaw pojemnik na stole i kontynuuj ubijanie, aż masa jajeczna ostygnie. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać składniki szpatułką delikatnymi, powolnymi ruchami. Włóż ciasto do formy i piecz biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut.

2. Na krem ​​wymieszać kakao z niewielką ilością cukru, wlać mleko i podpalić masę. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a śmietanka zagotuje. Zdejmij rondelek z ognia i ostudź śmietankę. Następnie dodać pozostały cukier, miękkie masło i jajka. Ubijaj śmietanę, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.

3. Usuń pestki z wiśni, włóż jagody do słoika, zalej koniakiem i pozostaw do zaparzenia na 2 dni. Przed przygotowaniem ciasta wiśnie przełóż na sitko, a koniak przelej do osobnego pojemnika.

4. Gotowe ciastko przekrój na pół, z każdej połowy wytnij miąższ, pozostawiając ścianki o grubości 1-1,5 centymetra.

5. Masę biszkoptową wymieszać z ½ części wiśni i 1/3 śmietanki.

6.Połówki biszkoptu smarujemy kremem i układamy w nich mieszankę biszkoptu, wiśni i śmietany. Złóż połówki ciasta tak, aby nadzienie pozostało w środku.

7. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, dodaj mleko i cukier waniliowy. Ciasto polej czekoladą i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie ciasto można podawać z herbatą lub kawą.

Smacznego!

Jak zrobić domowe ciasto „Pijana Wiśnia” z kwaśną śmietaną?

Głównym składnikiem tego deseru są wiśnie nasączone mocnym alkoholem, najlepiej przygotować je na kilka dni przed przygotowaniem ciasta. To właśnie dzięki temu składnikowi deser ma tak ciekawą nazwę i przyjemną nutę goryczy w swoim smaku.

Czas gotowania: 4-5 godzin.

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Na ciastko:
• Jaja kurze – 9 szt.
• Cukier – 375 gr.
• Mąka – 375 gr.
• Kakao – 3 łyżki.
• Cukier waniliowy - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.
• Do kremu:
• Śmietana 20% – 450 ml.
• Cukier – 400 gr.
• Wiśnie konserwowane w alkoholu, bez pestek – 500 gr.

Proces gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek i ubijaj je, aż powstanie biała, stabilna piana. Następnie stopniowo dodawać cukier zwykły i waniliowy i dalej ubijać. Następnie dodajemy po jednym żółtku i mieszamy.

2. Następnie dodać przesianą mąkę i kakao, zagnieść ciasto szpatułką powolnymi ruchami w jednym kierunku.

3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem, włóż do niej ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut.

4. Ochłodzić gotowe ciastko, odciąć warstwę o szerokości 1-1,5 centymetra. Z większości wytnij miąższ, pozostawiając brzeg o grubości 1 centymetra.

5. Ubij śmietanę z cukrem, aż uzyskasz jednorodną gęstą śmietanę.Następnie wymieszaj śmietanę z miąższem biszkoptowym i częścią konserwowych wiśni. Powstałą masę wyłóż na większą część spodu biszkoptowego.

6. Na miejsce nakładamy wykrojoną wcześniej część biszkoptu, dekorujemy ciasto według uznania i wkładamy do lodówki do namoczenia. Do dekoracji można użyć pozostałych wiśni, kremu lub bułki tartej.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na „Pijaną Wiśnię” w powolnej kuchence

Wspaniałe ciasto do filiżanki aromatycznej kawy. W cieście „Pijana Wiśnia” wewnątrz biszkoptu znajduje się pyszne nadzienie z alkoholizowanych wiśni. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz piekarnika. Biszkopt na ten deser można upiec w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 4-5 godzin.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Wiśnie konserwowane w alkoholu – 1 l.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jaja kurze – 8 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Kakao – 4 łyżki.
• Masło – 250 gr.
• Mleko skondensowane – 500 ml.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Glazura czekoladowa - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Osobno ubij białka z cukrem.

2. Wymieszaj żółtka ze śmietaną i cukrem waniliowym.

3. Następnie połączyć te dwie masy i stopniowo dodawać przesianą mąkę oraz kakao.

4. Nasmaruj misę multicookera masłem i posyp mąką. Ciasto włóż do miski.

5. Gotuj ciastko w trybie „Pieczenia” przez 70 minut. Pamiętaj, aby gotowe ciastko całkowicie ostygło.

6. Z ostudzonego ciastka odetnij warstwę o grubości 1-1,5 centymetra. Usuń miąższ z pozostałej części, pozostawiając ścianki o grubości 1-1,5 centymetra. Nasączyć spód i ścianki ciasta syropem z wiśni.

7. Przygotuj nadzienie do ciasta. Ubij miękkie masło i skondensowane mleko. Powstały krem ​​wymieszać z wiśniami i okruszkami ciastek.

8.Na spód biszkoptowy nakładamy farsz i przykrywamy go wyciętą częścią. Polej ciasto polewą i udekoruj wiśniami. Deser wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby namoczył się. Następnie możesz uraczyć swoich bliskich tym pysznym ciastem.

Smacznego!

Domowe pijane ciasto wiśniowe z kremem

To jeden z najsmaczniejszych deserów, jaki można przygotować w domu. Czekoladowy biszkopt wypełniony jest nadzieniem z delikatnego kremu z kawałkami biszkoptu i konfiturami wiśniowymi. Jagody zawarte w cieście dały mu nazwę - „Pijana Wiśnia”.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Do namoczenia wiśni:
• Wiśnia – 2,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Koniak – 0,5 łyżki.
• Na ciastko:
• Jaja kurze – 9 szt.
• Cukier – 180 gr.
• Mąka – 130 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta – 0,5 łyżeczki.
• Kakao – 80 gr.
• Olej roślinny - do smarowania formy.
• Do kremu:
• Mleko – 1 l.
• Cukier – 320 gr.
• Jaja kurze – 4 szt.
• Mąka – 120 gr.
• Masło – 20 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Do glazury:
• Krem – 180 ml.
• Cukier – 30 gr.
• Gorzka czekolada – 150 gr.
• Masło – 30 gr.

Proces gotowania:

1. Dzień przed przygotowaniem ciasta wiśnie bez pestek wymieszać z cukrem i koniakiem. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

2. Zagnieść ciasto biszkoptowe. Oddziel żółtka od białek. Białka ubić na biało, następnie dodać 90 gramów cukru i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna.

3. W osobnej misce ubić żółtka z pozostałym cukrem na biało.

4. Oddzielnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

5. Do ubitych żółtek dodać połowę masy z białek i powoli mieszać okrężnymi ruchami w jednym kierunku.

6.Następnie wymieszaj masę białkowo-żółtkową z suchymi składnikami. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodać drugą część białek. Ciasto powinno być gęste i płynne.

7. Przykryj dno formy papierem do pieczenia i posmaruj boki olejem roślinnym. Włóż ciasto do formy.

8. Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut. Gotowe ciastko lekko ostudzić w formie. Następnie wyjmij i połóż na metalowej kratce do całkowitego wystygnięcia.

9. Przygotuj krem. Do rondelka wlać mleko i dodać cukier. Postaw patelnię na ogniu, podgrzej jej zawartość, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jajka rozbijamy do miski i mieszamy z mąką. Do miski dodawaj stopniowo połowę gorącego mleka i od razu wymieszaj składniki mikserem.

10. Powstałą masę wlać na patelnię z resztą gorącego mleka i gotować śmietanę na małym ogniu, aż zgęstnieje.

11. Zdejmij śmietankę z ognia, dodaj masło i cukier waniliowy. zamieszać. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.

12. Ostudzony biszkopt przekrój na dwie części. Wytnij miąższ z ciastek, nie uszkadzając ścianek wypieków.

13. Odcedź płyn z wiśni. Można nim namoczyć ciasta od środka. Dzięki temu będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.

14. Złóż nadzienie ciasta. W misce wymieszaj krem, wiśnie i bułkę tartą. Nadzienie ułożyć na spodzie biszkoptowym.

15. Przykryj ciasto drugą częścią biszkoptu.

16. Pozostaje tylko ugotować polewę czekoladową. Na patelnię wlać śmietanę i dodać cukier. Postaw rondelek na ogniu i podgrzewaj jego zawartość, aż cukier się rozpuści. Czekoladę posiekać do miski, zalać gorącą śmietanką i wymieszać na gładką masę.

17. Do glazury dodać zmiękczone masło, wymieszać na gładką masę.

18.Polej ciasto polewą i udekoruj według własnego uznania. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do namoczenia, następnie podawać z herbatą.

Smacznego!

Niesamowicie pyszny przepis na ciasto Pijana Wiśniowa bez dodatku alkoholu

Tort Pijana Wiśniowa zawiera alkohol, dlatego niektóre mamy boją się przygotowywać je na przyjęcia dla dzieci. Podpowiemy Ci, jak przygotować ten niesamowity deser bez użycia alkoholu i o równie pysznym smaku.

Czas gotowania: 5-6 godzin.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 3 łyżki.
• Kakao – 6 łyżek.
• Cukier – 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Woda – 1 łyżka.
• Mleko – 1,5 łyżki.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Wiśnia – 150 gr.
• Masło – 180 gr.
• Mleko skondensowane – 100 ml.
• Do glazury:
• Kakao – 3 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Mleko – 100 ml.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę przez sito.

2. Kakao również przesiej, aby nie było grudek. Dodać cukier i proszek do pieczenia.

3. Oddzielnie ubij jajka mlekiem.

4. Wymieszaj składniki luzem z masą jajeczną i mlekiem. Następnie zalać szklanką wrzącej wody i szybko wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

5. Przykryj formę pergaminem i włóż do niej ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

6. Gdy ciastko całkowicie ostygnie, odetnij z niego czapkę o grubości 1-1,5 centymetra. Za pomocą małej łyżeczki lub dłoni wydrąż z większości miąższ, pozostawiając boki o grubości 1 centymetra.

7. Wiśnie na ciasto nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Najważniejsze, że jest bez pestek. Wiśnie i ich sok wymieszać z bułką tartą.

8. W osobnej misce ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem.

9.Następnie wymieszać z wiśniami, okruchami biszkoptu i kremem maślanym. Powstałe nadzienie wyłożyć na spód biszkoptowy. Na wierzchu nałóż odciętą czapkę i włóż ciasto do lodówki.

10. Przygotuj glazurę. Wlać mleko do rondla, podpalić, dodać cukier i kakao, gotować do uzyskania gęstej masy. Następnie zdejmij glazurę z ognia, dodaj masło, wymieszaj na gładką masę. Polewą polej ciasto i udekoruj według uznania. Ta wersja ciasta Drunken Cherry przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Smacznego!

Delikatne i zwiewne ciasto „Pijana Wiśnia” z kremem

Wykonanie ciasta Pijana Wiśnia to dość długi i pracochłonny proces. Ale dzięki tym wysiłkom otrzymasz wyśmienity w smaku deser, który rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemny posmak.

Czas gotowania: Godzina ósma.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Wiśnie bez pestek – 500 gr.
• Wódka – 200 ml.
• Jaja kurze – 5 szt.
• Kakao – 2 łyżki.
• Mąka – 12 łyżek.
• Cukier – 3 łyżki.
• Mleko – 1 łyżka.
• Krem – 300 ml.
• Czekolada biała – 100 gr.
• Czekolada czarna – 100 gr.
• Masło – 30 gr.
• Wiórki kokosowe - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Wiśnie przekładamy do miski, zalewamy wódką i odstawiamy na 6 godzin. Zamiast wódki można użyć koniaku lub innego mocnego alkoholu.

2. Podziel jajka na białka i żółtka. Żółtka ubić ze szklanką cukru. W rezultacie powinieneś otrzymać lekką, pienistą masę.

3. W drugiej misce ubić białka ze szklanką cukru.

4. Najpierw ostrożnie wymieszaj ubite białka i żółtka, następnie przesiej mąkę i kakao, zagnieść ciasto biszkoptowe.

5. Przykryj formę pergaminem i włóż do niej ciasto.

6. Piec ciastko w temperaturze 200 stopni przez 40-60 minut. Gotowe ciastko całkowicie ostudzić.

7.Małą łyżką wydrąż miąższ ze skórki, pozostawiając boki o grubości 1 centymetra. Wnętrze spodu nasączamy syropem, w którym marynowano wiśnie.

8. Ubić śmietanę na stabilną, białą pianę. Wymieszaj je z wiśniami i bułką tartą. Posłuży to jako nadzienie do ciasta. Jeśli mieszanina wydaje się sucha, dodaj do niej kilka łyżek mleka.

9. Na spód biszkoptowy nakładamy farsz i zagęszczamy.

10. W kąpieli wodnej rozpuścić białą i ciemną czekoladę, dodać miękkie masło i wymieszać. Tak powstałą mieszanką wylewamy ciasto i dekorujemy wiśniami i płatkami kokosa. Ciasto można podawać od razu lub pozostawić na kilka godzin do namoczenia.

Smacznego!