Praskie klasyczne ciasto

Ciasto praskie to klasyczny deser znany od czasów ZSRR. Zastanawiasz się, jak zaskoczyć swoich gości? Spróbuj zrobić ciasto praskie w domu, a nasz wybór 10 klasycznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku Ci pomoże.

Klasyczny przepis na ciasto praskie według czasów sowieckich

Twoi goście docenią to wspaniałe arcydzieło kuchni radzieckiej. Delikatne, umiarkowanie słodkie, mocno czekoladowe ciasto o pysznej konsystencji i smaku znanym z dzieciństwa, nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. 
   Jak zrobić ciasto praskie w domu, korzystając z klasycznego przepisu? Weź 6 jajek i oddziel żółtka od białek.Białka jaj i 80 gramów cukru ubić mikserem na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, aż masa stanie się jednorodna, przypominająca śmietankę (najpierw utrzeć łyżką, a następnie ubić mikserem, aby konsystencja kremu była bardziej jedwabista). Wymieszaj ubite białka i żółtka.
2. 
   Mąkę przesiać i ostrożnie, małymi porcjami, ciągle mieszając, dodawać ją do ciasta. Przesiej 25 gramów kakao w proszku przez sito i dodaj do ciasta. Do ubitych jajek z mąką dodać 40 g masła, wyjętego wcześniej z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem, dobrze wymieszać.
3. 
   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez godzinę. Gotowe ciasto należy całkowicie wystudzić i pokroić wzdłuż na 3 części o jednakowej grubości.
4. 
   Weź siódme jajko i oddziel żółtko od białka. Białko nie będzie Ci potrzebne, więc włóż je do lodówki lub zamroź. Do żółtka wlej wodę i 120 mililitrów skondensowanego mleka. Dokładnie wymieszaj i podpal. Gotuj budyń, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
5. 
   200 gramów zmiękczonego masła należy wymieszać z cukrem waniliowym i ubijać mikserem, aż do uzyskania miękkiej, przewiewnej masy. Do śmietanki dodać 10 g kakao i dokładnie wymieszać. Dodajemy ostudzony krem ​​i ponownie dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
6. 
   Czas zacząć składać ciasto! Aby to zrobić, podziel krem ​​​​na dwie w przybliżeniu równe części i połóż pierwszą warstwę ciasta na szerokim talerzu. Całość dobrze posmaruj kremem czekoladowym na wierzchu. Następnie przykrywamy drugą warstwą ciasta i ponownie smarujemy kremem. Trzecią i ostatnią warstwą ciasta posmaruj ciasto warstwą kremu.
7. 
   Marmoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (można zastąpić konfiturą lub dżemem) i wylać na wierzch ciasta.
8. 
   Tabliczkę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej 50 gramów miękkiego masła i bardzo dobrze wymieszać. Powstałą polewą polej całe ciasto i włóż do lodówki do namoczenia i całkowitego stwardnienia czekoladowej krówki. Pyszne praskie ciasto czekoladowe jest gotowe!

Klasyczne praskie ciasto czekoladowe w domu?

Bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, bardzo drogie osobie wychowanej w czasach ZSRR, ciasto praskie. Teraz każdy z Was może przygotować to wspaniałe ciasto w domu, bo wystarczy tak niewiele: dobry przepis i inspiracja.

Składniki:

• Jaja kurze – 7 szt.
• Cukier granulowany – 250 g
• Woda – 1 szklanka
• Cukier waniliowy – 2 łyżeczki.
• Mąka – 120 g
• Masło – 350 g
• Mleko skondensowane – 110 g
• Proszek kakaowy – 45 g
• Dowolny dżem - do smaku
• Czekolada – 1 tabliczka

Proces gotowania:

1. Najpierw weź głęboką miskę i przesiej do niej 35 g proszku kakaowego i 120 g mąki, dodaj łyżeczkę cukru waniliowego. Podczas przesiewania suche składniki łączy się z tlenem, a wypieki z ich użyciem stają się delikatne i puszyste, w cieście nie tworzą się grudki, łatwo się ubija i uzyskuje jednolitą konsystencję.

2. Rozpuść 150 gramów masła w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

3. Rozbij jajka do osobnej miski, oddzielając żółtka od białek. Do 6 żółtek dodać 80 g cukru i bardzo dobrze ubić jajka z cukrem za pomocą miksera. Masa jajeczna powinna zmienić kolor na biały i znacznie zwiększyć swoją wielkość.

4.Teraz musisz dokładnie ubić białka (pamiętaj, że muszą być schłodzone). Najpierw ubijaj tylko białka przez około 2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj do nich kolejne 80 gramów granulowanego cukru. Kontynuuj ubijanie, aż białka i cukier utworzą mocną pianę. Możesz nawet spróbować odwrócić miskę i jeśli białka nie wypływają, oznacza to, że zostały poprawnie ubite.

5. Teraz nadchodzi kluczowy moment: połączenie wszystkich trzech części w całość. Najpierw do żółtek należy dodać porcję ubitych białek i delikatnie wymieszać silikonową szpatułką. Następnie dodać kilka łyżek mąki czekoladowej i ponownie wymieszać. Kontynuuj mieszanie składników w ten sposób, aż skończą się składniki i uzyskasz gładkie ciasto czekoladowe.

6. Do ciasta wlać roztopione masło i wymieszać. Otrzymasz miękkie ciasto o przyjemnej konsystencji.

7. Włącz piekarnik na 200°C, zanim włożysz do niego ciasto, powinno być już dobrze nagrzane.

8. Podaną ilość składników przelicza się na formę o średnicy 20 centymetrów. Blachę do pieczenia należy wyłożyć papierem do pieczenia, który z kolei nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego. Ciasto włożyć do formy i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 35-40 minut (czas przygotowania ciasta może się różnić w zależności od piekarnika). Jeśli wbita wykałaczka ciasto pozostaje suche, oznacza to, że jest gotowe i można wyjąć formę z piekarnika.

9. Ciasto ostudzić, a gdy całkowicie wystygnie owinąć je folią spożywczą i odstawić na około 9 godzin. W tym czasie dobrze się zaparzy i nie kruszy się podczas krojenia.

10.Ostrożnie przekrój ciasto wzdłuż na 3 równe części. Możesz spróbować tego za pomocą ostrego noża lub nici dentystycznej.

11. Aby ciasto było wilgotne, należy przygotować impregnację cukrową. Przygotowuje się go po prostu: 90 gramów granulowanego cukru rozpuszcza się w 200 mililitrach wody i doprowadza do wrzenia. Syrop odstawiamy na bok i zaczynamy przygotowywać krem.

12. Ubij żółtko i 20 mililitrów wody, dodaj skondensowane mleko. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Musisz ciągle mieszać. Gdy śmietana się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Ochłodzić śmietankę, a następnie ubić ją ze 100 gramami miękkiego masła, 10 gramami kakao i łyżeczką cukru waniliowego.

13. Ostudzonym syropem polej pierwsze ciasto i posmaruj kremem. To samo powtórz z pozostałymi ciastami. Ostatnie ciasto posmaruj dżemem.

14. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj ze 100 g masła i polewą polej ciasto.

Ciesz się posiłkiem!

Tort praski według przepisu Babci Emmy

Babcia Emma zasłynęła z zamiłowania do gotowania. Syn babci Emmy stworzył dla niej kanał na YouTube, który bardzo szybko zdobył miłość i uznanie wielu subskrybentów. Sekret Babci Emmy jest prosty – trzeba całym sercem kochać swoją pracę i w każde danie wkładać kawałek duszy. Różnica między tortem praskim według przepisu babci Emmy a klasycznym przepisem polega na tym, że ciasto nie jest pokryte polewą czekoladową, ale kremem.

Składniki:

• Mąka pszenna – 320 g
• Mleko skondensowane – 800 g
• Jaja kurze – 4 szt.
• Proszek kakaowy – 200 g
• Śmietana – 0,5 l
• Masło – 300 g
• Cukier – 0,5 kg
• Cukier waniliowy – 20 g
• Proszek do pieczenia ciasta – 5 g

Proces gotowania:

1.Do miski wlej 400 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodaj 100 gramów kakao przesianego przez sito. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj oba składniki, a następnie wbij 4 jajka. Dodawać po jednym jajku, dobrze mieszając ciasto.

2. Do ciasta dodać pół kilograma cukru i 10 gramów cukru waniliowego. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. W osobnej misce przesiej 320 gramów mąki (konieczne jest przesianie, w przeciwnym razie ciasto okaże się ciężkie i z grudkami). Do ciasta małymi porcjami i ciągle mieszając dodawaj mąkę i 5 g proszku do pieczenia. Dodaj tam 500 mililitrów kwaśnej śmietany i zagnieść jednorodne, średnio gęste ciasto.

3. Rozgrzej piekarnik do 180-190°С. Naczynie do pieczenia smarujemy niewielką ilością miękkiego masła (lub oleju roślinnego bez smaku) i wylewamy ciasto. Wyrównaj i włóż blachę do piekarnika. Ciasto piecze się około 45 minut, gotowość ciasta najlepiej sprawdzić wykałaczką, gdyż w zależności od piekarnika pieczenie może zająć mniej lub więcej czasu.

4. Pozwól ciastu dobrze ostygnąć. Najlepiej odczekać około 5 godzin zanim zaczniesz składać ciasto. Następnie ostrożnie pokrój go wzdłuż na trzy części.

5. Podczas gdy ciasto się chłodzi, czas przygotować krem. Aby to zrobić, w dużej misce wymieszaj 300 gramów miękkiego masła (pozostaw je najpierw w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny), 100 gramów kakao, 400 mililitrów skondensowanego mleka i 10 gramów cukru waniliowego. Wszystkie składniki bardzo dobrze ubić za pomocą miksera. Krem będzie dość gęsty i lepki. Posmaruj nim dokładnie wszystkie ciasta, a także udekoruj kremem górę i boki ciasta.Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby krem ​​stwardniał.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszne praskie ciasto w powolnej kuchence?

W dzisiejszych czasach multicooker dla wielu gospodyń domowych zastąpił kocioł, rondelek, patelnię, a nawet piekarnik. Właściciele tego cudu technologii twierdzą, że w powolnej kuchence można ugotować wszystko: od owsianki mlecznej po tort urodzinowy. Dziś zapraszamy Was do spróbowania przygotowania słynnego praskiego ciasta w powolnej kuchence.

Składniki:

• Jaja kurze – 3 szt.
• Mąka premium – 1,5 szklanki
• Soda – 1 łyżeczka.
• Cukier – 300 g
• Śmietana – 200 g
• Mleko skondensowane – 1 puszka
• Wanilina - do smaku
• Masło – 200 g
• kakao w proszku – 6 łyżek. l.
• Mleko – 50 ml

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski wbij 3 jajka, dodaj 200 g cukru i ubijaj mikserem przez 2 minuty, następnie dodaj trochę cukru waniliowego, 1 łyżeczkę sody i 200 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 20% ). Wszystkie składniki ponownie ubić mikserem przez 2 minuty.

2. Teraz musisz dodać 2 łyżki proszku kakaowego i pół puszki skondensowanego mleka. Całą zawartość miski mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Do osobnej miski przesiać 1,5 szklanki mąki przez sito. Przesianie jest bardzo ważnym krokiem w przepisie pieczenia. W ten sposób mąka jest wzbogacana w tlen, dzięki czemu wypieki są lekkie i przewiewne.

4. Stopniowo, ciągle mieszając ciasto, małymi porcjami dodawaj mąkę. Docelowo konsystencja gotowego ciasta powinna swoją grubością przypominać śmietanę. Jeśli ciasto jest bardziej płynne, dodaj trochę więcej mąki.

5.Nasmaruj misę multicookera niewielką ilością miękkiego masła. Włóż ciasto do miski, zamknij pokrywkę i zajmij się swoimi sprawami. Multicooker sam upiecze ciasto w trybie „Pieczenia” przez 1 godzinę.

6. Ostrożnie wyjmij powstałą podstawę z formy. Bardzo łatwo jest wyjąć ciastko za pomocą białej miski do gotowania na parze dołączonej do multicookera. Włóż go do miski, a następnie odwróć miskę (używając rękawic kuchennych!), biszkopt wyląduje na misce z dziurkami, możesz zostawić go do wystygnięcia od razu lub możesz przenieść go na talerz lub drut stojak w ten sam sposób (przykryj górę talerzem i odwróć).

7. Masło (150 gramów) utrzeć z 2 łyżkami kakao i połową puszki skondensowanego mleka. Aby masło dobrze się ubijało, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę. Masło ubijaj ze skondensowanym mlekiem mikserem przez około 2-3 minuty, teraz musisz trochę stwardnieć. Aby to zrobić, włóż go do lodówki na 1, a jeszcze lepiej 1,5 godziny.

8. Teraz masz czas na przygotowanie glazury. Weź 2 łyżki proszku kakaowego, wymieszaj je z 50 mililitrów mleka i 100 gramów cukru. Wlać mieszaninę do miski multicooker i gotować przez około 5 minut, włączając tryb „Para”. Gdy lukier zgęstnieje, dodać 50 gramów masła.

9. Ostudzony biszkopt ostrożnie przekrój ostrym nożem na 3 warstwy (można w tym celu również użyć nici dentystycznej lub specjalnego foremki do ciasta). Każdą warstwę ciasta smarujemy gęsto kremem. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta.Ciasto polej polewą czekoladową i włóż do lodówki na 5-6 godzin, aby namoczyć warstwy ciasta i zagęścić polewę. Pyszne, aromatyczne praskie ciasto czekoladowe w powolnej kuchence gotowe!

Ciesz się przyjęciem herbacianym dla Ciebie i Twoich gości!

Prosty i pyszny przepis na ciasto praskie od Palycha

Zrobienie tego pysznego ciasta czekoladowego w domu wcale nie jest trudne. Spędzisz trochę czasu, ale otrzymasz wspaniały, naturalny, domowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki:

• Mąka pszenna – 1,5 szklanki
• Mleko skondensowane – 1 puszka
• Jaja kurze – 3 szt.
• Cukier granulowany – 300-350 g
• Ciemna czekolada – 1 tabliczka
• Śmietana – 2 szklanki
• Soda oczyszczona (gaszona) – 1 łyżeczka.
• Jądra orzecha włoskiego – 100 g
• kakao w proszku – 4 łyżki. l.
• Krem – 4 łyżki. l.
• Masło – 30 g

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim musisz przygotować podstawę ciasta - skórkę. Aby go przygotować, w głębokiej misce wymieszaj 3 jajka i 150 gramów cukru. Jajka ubić z cukrem mikserem, najlepiej przez co najmniej 5 minut. W tym czasie masa jaja w przybliżeniu się podwoi i uzyska gęstszą konsystencję.

2. Do ubitych jajek z cukrem dodać 1 szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, łyżeczkę już rozpuszczonej sody i puszkę skondensowanego mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.

3. Mąkę i kakao przesiać przez sito do osobnej miski. Nie bądź leniwy, musisz przesiać mąkę, aby wypieki były lekkie i delikatne. Proszek kakaowy przesiewa się, aby upewnić się, że nie ma grudek. Do ciasta stopniowo dodawaj mąkę czekoladową.

4. Rozgrzej piekarnik do 180°С.Przygotowujemy naczynie do zapiekania, smarując spód i boki odrobiną miękkiego masła. Do formy wlać ciasto czekoladowe i wstawić do piekarnika na 45 minut Gotowość ciasta sprawdzić wykałaczką – jeśli pozostanie sucha, bez grudek, to pieczenie jest gotowe.

5. Ostrożnie przenieś spód ciasta na metalową kratkę, aby ciasto równomiernie wystygło i nie uległo zamoczeniu. Następnie ostrożnie przekrój go wzdłuż na trzy warstwy.

6. W misce wymieszaj 150 gramów cukru i szklankę kwaśnej śmietany, a następnie ubijaj mikserem. Podczas ubijania dodajemy 2 łyżki kakao przesianego przez sito. Krem jest gotowy.

7. W łaźni wodnej rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady (zawartość ziaren kakaowca min. 70%), wlej 4 łyżki śmietanki i wymieszaj. To jest nasz lukier.

8. Na talerz wyłożyć pierwszą warstwę ciasta, obficie posmarować kwaśną śmietaną, na wierzch położyć drugą warstwę ciasta, również posmarować kremem czekoladowym, a następnie przykryć ciasto trzecią warstwą ciasta. Pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu, a wierzch ciasta wylewamy polewą czekoladową.

9. Zmiel orzechy włoskie za pomocą blendera i posyp wierzch ciasta okruchami orzechów. Teraz musisz pozwolić mu się namoczyć, wkładając go do lodówki na kilka godzin.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom.

Przepis krok po kroku na ciasto praskie ze skondensowanym mlekiem

Spróbuj przygotować tę prostą, ale bardzo smaczną wersję znanego praskiego ciasta, słynącego od czasów ZSRR. Ciasto to jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Ta opcja idealnie sprawdzi się na niedzielny podwieczorek lub rodzinne spotkania.

Składniki:

• Cukier granulowany – 1 szklanka + 3 łyżki. l.
• Śmietana – 1 szklanka
• Jajka – 3 szt.
• Mleko skondensowane – 400 ml
• Mąka – 2 szklanki
• Woda – 3 łyżki. l.
• Soda gaszona – 1,5 łyżeczki.
• kakao w proszku – 6 łyżek. l.
• Gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.
• Masło – 350 g

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj 3 jajka i szklankę granulowanego cukru. Jajka ucieramy łyżką z cukrem, aż masa jajeczna nabierze jasnego koloru.

2. Wlać cienkim strumieniem 200 mililitrów skondensowanego mleka do jajek z cukrem. Dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy szklankę kwaśnej śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu), sodę gaszoną z octem, 2 łyżki kakao (wstępnie przesianego przez sito). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

3. Do osobnej miski przesiać mąkę za pomocą sitka. Za każdym razem, gdy zamierzasz coś upiec, musisz przesiać mąkę. Podczas przesiewania mąka zostaje wzbogacona w tlen i pozbywa się grudek, co niezwykle pozytywnie wpływa na jakość wypieków.

4. Dodaj mąkę do reszty ciasta. Pamiętaj jednak, że nie należy wsypywać całej mąki na raz, tylko dodawać małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając wszystkie składniki.

5. Włącz piekarnik. Powinien mieć czas na rozgrzanie do 190 stopni. W międzyczasie przygotować blachę do pieczenia, którą należy posmarować niewielką ilością miękkiego masła, aby ciasto nie przyklejało się do formy (jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz smarować jej masłem) . Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Ostateczny czas gotowania będzie w dużej mierze zależał od tego, czy piekarnik jest stary, gazowy czy elektryczny itp. Gotowość zawsze sprawdzamy wykałaczką: jeśli nie pozostały na niej ślady ciasta, ciasto można wyjąć z piekarnika.

6. Podczas gdy spód ciasta się chłodzi, masz czas na przygotowanie kremu.Aby to zrobić, utrzyj miękkie masło z 200 mililitrów skondensowanego mleka i 2 łyżkami kakao w proszku (nie zapomnij przesiać kakao). Masło zmiękcza się zwykle przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Dlatego należy wyjąć masło z lodówki na około 1,5-2 godziny przed gotowaniem.

7. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, ostrożnie przekrój je wzdłuż na 3 części (ostrym nożem lub nitką). Każde ciasto obficie smarujemy kremem czekoladowym. Pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu.

8. W czasie moczenia ciasta należy przygotować wykończenie - gęstą polewę czekoladową. Przygotowanie jest proste: do małej chochli wlać 3 łyżki wody, dodać 2 łyżki kakao i 3 łyżki cukru. Podgrzej zawartość patelni, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu. Wyłącz kuchenkę i do gorącej glazury dodaj 50 gramów masła.

9. Gotowe ciasto polej polewą czekoladową, poczekaj, aż stwardnieje, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aby ciasta miały czas namoczyć.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto praskie według przepisu Julii Wysockiej

Przepisy Julii Wysockiej są łatwe w przygotowaniu i niedrogie. Praskie ciasto według jej przepisu nie było wyjątkiem. Pomimo tego, że przygotowanie tego ciasta jest dość pracochłonne, Julii udało się maksymalnie uprościć wszystkie etapy przygotowania. Może spróbujemy gotować?

Składniki:

• Mąka pszenna – 2 szklanki
• Masło – 250 g
• Śmietana – 200 g
• kakao w proszku – 8 łyżek. l.
• Cukier granulowany 1,5 szklanki
• Mleko skondensowane – 1 puszka
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
• Mleko – 3 łyżki. l.
• Jaja kurze – 3 szt.

Proces gotowania:

1.Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie ci ubić. Wbij 3 jajka do miski i dodaj szklankę cukru. Jajka ubić z cukrem do powstania piany przez 3-5 minut, dodać 3 łyżki kakao przesianego przez sito, wymieszać, a następnie dodać szklankę kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

2. Łyżeczkę sody należy zahartować łyżką octu, a następnie dodać do jajek, cukru i śmietany. Do osobnej głębokiej miski przesiać 2 szklanki mąki pszennej, a następnie stopniowo dodawać ją do ciasta (w zależności od jakości mąki i innych produktów mąki może być mniej lub więcej).

3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia o średnicy 20-24 centymetrów. Nasmaruj boki i spód patelni miękkim masłem. Ciasto czekoladowe dzielimy na 4 równe części - będą to przyszłe warstwy ciasta. Wlać pierwszą część ciasta do formy i wstawić do piekarnika, który jest już dobrze nagrzany. Ponieważ na patelni będzie mało ciasta, pieczenie zajmie nie więcej niż 10 minut; w zależności od piekarnika ostateczny czas pieczenia może się nieznacznie różnić, dlatego należy sprawdzić gotowość ciast za pomocą wykałaczki lub szpikulca. Upiecz w ten sposób 4 ciasta.

4. W czasie pieczenia ciast przygotuj krem. Weź 250 gramów miękkiego masła (pozostawionego w temperaturze pokojowej na około godzinę), dodaj do niego pół puszki skondensowanego mleka i 3 łyżki przesianego kakao. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę czekoladową. Odłóż krem ​​na bok.

5. Teraz czas na polewę czekoladową.Trzeba będzie go ugotować na kuchence, dlatego przygotuj małą chochelkę, do której wsyp pół szklanki granulowanego cukru, 2 łyżki kakao (koniecznie przesianego), 3 łyżki mleka i dobrze wymieszaj. Chochlę postaw na ogniu, zagotuj jej zawartość, gotuj przez kilka minut, zdejmij chochelkę z ognia, do gorącej glazury dodaj 1 łyżkę masła, dokładnie wymieszaj.

6. Ciasta należy całkowicie wystudzić i dopiero wtedy przystąpić do składania ciasta. Pierwszą warstwę ciasta wyłóż na szeroki talerz i obficie posmaruj kremem. Krem powinien stanowić około 1/3 całkowitej objętości. Warstwę kremu przykryj drugą warstwą ciasta, którą również przykryj warstwą kremu, następnie trzecią warstwą ciasta i ponownie warstwą kremu. Czwartego ciasta nie trzeba smarować kremem. Polewę polej wierzchem gotowego ciasta i równomiernie rozprowadź po wszystkich stronach ciasta. Teraz należy pozostawić ciasto w lodówce na 4-6 godzin i można je podawać.

Smacznego!

Praga według przepisu Olgi Matvey

Olga Matvey jest popularną blogerką kulinarną, ponieważ wszystkie jej przepisy są przejrzyste, przystępne, łatwe do wykonania i, co najważniejsze, bardzo smaczne. Zapraszamy Państwa do przygotowania słynnego praskiego ciasta, klasyki kuchni radzieckiej. Jeśli uwielbiasz czekoladę pod każdą postacią, to to ciasto z czekoladą w cieście, śmietaną i polewą z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

• Mleko – 0,5 l
• Masło – 0,45 kg
• Jaja kurze – 3 szt.
• Cukier – 410 g
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
• Ocet – 2 łyżeczki.
• Proszek kakaowy – 150 g + 5 łyżek. l.
• Mleko skondensowane – 300 ml
• Śmietana – 0,2 kg
• Mąka pszenna – 200 g
• Koniak – 1 kieliszek

Proces gotowania:

1.Należy pamiętać, że wszystkie składniki (zwłaszcza masło i jajka) powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego przed gotowaniem należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. W misce miksującej (głębokiej, z wysokimi bokami) rozbij 3 kurze jaja i ubijaj je mikserem przez 3 minuty, gdy zobaczysz, że piana jest już solidna, małymi porcjami dodaj szklankę cukru. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie rozpuści się w masie jajecznej. Następnie należy stopniowo wlać 150 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodać 200 gramów kwaśnej śmietany. Ponownie dokładnie ubij wszystkie składniki mikserem.

3. Za pomocą sitka przesiać do osobnej miski 180-200 gramów mąki pszennej i 3 łyżki kakao. Zapobiegnie to tworzeniu się grudek w cieście. Do miski z ubitymi jajkami w małych porcjach wsypujemy przesianą mąkę. Powstałe ciasto czekoladowe dokładnie wymieszaj.

4. Za pomocą octu zgasić sodę i dodać ją do ciasta zanim dodana zostanie cała mąka. Soda pomoże rozluźnić ciasto, nadając mu przewiewność.

5. Czas włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180°C. W międzyczasie zdejmij blachę, w której będzie pieczony spód ciasta. Jeśli korzystasz z formy bez silikonu, pamiętaj o wysmarowaniu dna i ścianek formy olejem słonecznikowym lub masłem, w przeciwnym razie ciasto może się spalić. Ciasto wlać do formy i piec w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Należy pamiętać, że czas gotowania może się znacznie różnić w zależności od modelu i wieku piekarnika. Gotowość bazy najlepiej sprawdzić za pomocą drewnianej wykałaczki. Gdy ciasto będzie gotowe, studzimy je przez 12 godzin (powinno dobrze usiąść).

6.W chochli wymieszaj szklankę koniaku i 180 gramów granulowanego cukru. Doprowadź masę koniakową do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż alkohol odparuje, a masa zgęstnieje (około pół godziny).

7. Do 400 gramów miękkiego masła dodać 150 mililitrów skondensowanego mleka, 2 łyżki przesianego kakao w proszku i bardzo dobrze ubić oba składniki mikserem na wysokich obrotach przez 5 minut. Krem powinien dobrze zgęstnieć.

8. Glazurę, którą pokryjemy nasze ciasto gotujemy w łaźni wodnej. Musisz połączyć pół litra mleka, 150 gramów kakao i 50 gramów granulowanego cukru. Gotuj glazurę cały czas mieszając. Musisz gotować, aż uzyska przyjemną, jednorodną konsystencję. Na samym końcu do glazury dodać 50 g masła i wymieszać.

9. Dobrze wystudzony spód przekrój wzdłuż na 3 części. Każdą część obficie posypujemy koniakowym impregnatem. Wszystkie ciasta, z wyjątkiem górnego, smarujemy kremem. Kremem należy również posmarować boki ciasta. Prawie gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 1,5 godziny, aby ciastka dobrze się namoczyły.

10. Wystudzone ciasto równomiernie wylać polewą czekoladową i ponownie ostudzić do momentu, aż polewa odpowiednio stwardnieje. Wspaniałe praskie ciasto czekoladowe jest gotowe! Smacznego!

Jak upiec pyszne praskie ciasto z kwaśną śmietaną?

Delikatna, średnio słodka wersja słynnego praskiego ciasta czekoladowego. Ciasto idealnie nadaje się na kameralne rodzinne spotkania lub niedzielny lunch.

Składniki:

Dla bazy:

• Cukier granulowany – 220 g
• Proszek kakaowy – 20 g
• Mąka pszenna – 0,5 kg
• Jajka – 3 szt.
• Śmietana – 0,25 kg
• Mleko skondensowane - pół puszki
• Proszek do pieczenia ciasta – 1,5-2 łyżeczki.

Do impregnacji:

• Syrop jagodowy - do smaku

Do glazury:

• Masło – 50 g
• kakao w proszku – 4 łyżki. l.
• Śmietana i cukier granulowany - po 50 g

Do kremu:

• Proszek kakaowy – 2,5-3 łyżki. l.
• Mleko skondensowane - pół puszki
• Olej – 0,25 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować podstawę ciasta. Aby to zrobić, musisz dokładnie ubić 3 jajka z 220 gramami cukru. Ubijaj przez około 5 minut, aż masa zwiększy swoją objętość.

2. Podczas ubijania dodać ½ puszki skondensowanego mleka i 250 g kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

3. Mąkę i kakao należy przesiać przez sito, a następnie dodać do nich 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystkie trzy składniki mieszamy i małymi porcjami ostrożnie dodajemy do ubitych jajek. Mieszać mikserem, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję. Możesz dodać 100 gramów mąki mniej, wtedy ciasto będzie delikatniejsze.

4. Nasza baza będzie pieczona w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.

5. W tym czasie będziesz mieć czas na przygotowanie kremu i glazury. Do kremu trzeba będzie połączyć miękkie masło z pozostałym skondensowanym mlekiem. A 3 łyżki kakao przesianego przez sito pomogą nadać kremowi czekoladowy odcień.

6. Glazurę należy zagotować w łaźni wodnej. Wszystkie niezbędne składniki (oprócz masła) połączyć, wymieszać i gotować kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz możesz dodać olej i wymieszać.

7. Schłodzone ciasto pokroić na 3 części. Każde ciasto namocz w syropie jagodowym. Pierwszą i drugą warstwę ciasta smarujemy gęstą śmietaną. Posmaruj wierzch i boki ciasta polewą czekoladową, a następnie włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkło.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom!

Praskie ciasto z konfiturą morelową

Niezwykła, można powiedzieć, letnia odmiana słynnego deseru. Ciasto ma bogaty, morelowy smak, który doskonale komponuje się z kremem czekoladowym.

Składniki:

Do skorupy:

• Masło – 40 g
• Jaja kurze – 6 szt.
• Proszek kakaowy – 20 g
• Cukier granulowany – 140 g
• Mąka pszenna – 120 g

Na krem ​​czekoladowy:

• Mleko skondensowane – 200 g
• Kakao – 10 g
• Woda pitna – 20 g
• Żółtko kurczaka – 2 szt.
• Olejek – 1 opakowanie
• Wanilina - do smaku

Do ciemnej glazury:

• Ciemna czekolada – 1 tabliczka
• Olej – 100 g

Do namoczenia ciast:

• Dżem morelowy - do smaku

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim ostrożnie oddziel białka od żółtek. Dodaj 70 gramów granulowanego cukru do żółtek i ubijaj mikserem, aż masa stanie się biała.

2. Białka również ubić z 70 gramami granulowanego cukru, aż powstanie sztywna piana. Zwykle zajmuje to około 5 minut ciągłego ubijania.

3. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną i przesiane kakao.

4. Połącz piankę białkową z ubitymi żółtkami, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę czekoladową. Zagnieść ciasto.

5. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni upiec bazę czekoladową na ciasto. Zajmie to od 30 do 45 minut, w zależności od modelu piekarnika. Gotowe ciasto wystudzić na metalowej kratce, a po całkowitym wystudzeniu i odstawieniu na kilka godzin pokroić na 3 części.

6. Ugotuj śmietanę w łaźni wodnej. Wymieszaj 2 żółtka ze skondensowanym mlekiem, 20 gramami wody i gotuj przez kilka minut. W tym czasie masa powinna mieć czas na zgęstnienie. Miękkie masło z odrobiną waniliny ubić na kremową masę, połączyć ze śmietanką gotowaną w łaźni wodnej.Dodać kakao i bardzo dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.

7. Najpierw namoczyć ciastka konfiturą morelową, a następnie posmarować je gęstą śmietaną, pozostawiając wierzch ciasta bez powłoki. Teraz przygotuj glazurę. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (lub w kuchence mikrofalowej), dodaj do niej masło i dobrze wymieszaj. Gorącą polewą czekoladową posmaruj wierzch i boki ciasta. Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch ciasta orzechami, owocami kandyzowanymi, czekoladą lub cukrem pudrem.

8. Ciasto wstawić do lodówki do namoczenia na co najmniej 4 godziny. Ciasto gotowe, można zaprosić gości do stołu!