Sos pomidorowy na zimę

Sos pomidorowy z pomidorów na zimę to popularna przyprawa, która nadaje się do dressingów, marynat i sosów. Przygotowanie domowego sosu pomidorowego wymaga w niektórych przypadkach dużego wysiłku, ale jest warte całej energii. Smakiem nie może konkurować z konserwami kupowanymi w sklepie. Dzisiejszy artykuł zawiera popularne opcje przygotowania, które będą dobrą pomocą w domowej kuchni.

Domowy sos pomidorowy na zimę - klasyczny przepis

Domowy sos pomidorowy na zimę to klasyczny przepis, który wymaga minimum składników do jego przygotowania. Sos jest dość prosty w przygotowaniu, ale na podstawowy proces trzeba będzie poświęcić trochę czasu. Ilość przypraw zależy od własnego gustu. Niektórzy dodają przyprawy, ale ja robię konserwację uniwersalną.

1. 
   Przygotowanie sosu pomidorowego z pomidorów na zimę jest bardzo proste. Wybierz mięsiste pomidory. Opłukujemy je, a następnie kładziemy na ręcznikach i pozostawiamy do wyschnięcia.Wycinamy łodygi, uprzednio przecinając owoce na pół.
2. 
   Używamy blendera lub maszynki do mięsa i siekamy przygotowane pomidory. To od nas zależy, czy usuniemy skórę, czy nie.
3. 
   Weź dużą miskę z podwójnym dnem i włóż pokrojone pomidory.
4. 
   Postaw na kuchence, włącz średni ogień i poczekaj, aż mieszanina pomidorów się zagotuje, a następnie przykryj pokrywką. Gotuj przez godzinę, nie zapomnij zamieszać. Jeśli konsystencja jest nadal płynna, powtarzaj procedurę, aż gęstość będzie dla Ciebie satysfakcjonująca.
5. 
   Gdy sos pomidorowy zacznie gęstnieć, dodaj sól i cukier granulowany. Wymieszaj i gotuj dosłownie kolejne 10 minut.
6. 
   Podczas gdy sos się gotuje, dokładnie opłucz małe słoiczki. W razie potrzeby użyj sody oczyszczonej lub hipoalergicznych detergentów. Umyte słoiki podgrzewamy na parze lub korzystamy z piekarnika. Wrzący sos wlewamy do wyparzonych słoików i zamykamy czystymi, suchymi słoiczkami.
7. 
   Sprawdzamy, czy sos wycieka ze słoików, kładziemy je na pokrywkach i zawijamy w koc. Po powolnym schłodzeniu przenosimy detale do szafki konserwacyjnej. Sos wykorzystujemy zgodnie z jego przeznaczeniem. Smacznego!

Sos pomidorowo-czosnkowy na zimę w domu

Sos pomidorowo-czosnkowy na zimę w domu ma bogaty smak pomidorów i subtelny aromat czosnku. Aby uzyskać jaśniejszy smak, zwiększ ilość czosnku lub dodaj przyprawę granulowaną. Każdy może zinterpretować przepis sam.

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 7*0,75 l.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Posiekany liść laurowy – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10-15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Sortujemy dojrzałe pomidory i dobrze je myjemy. Przecinając na pół, pozbywamy się łodyg.

Krok 2. Zmiel przygotowane warzywa za pomocą sprzętu kuchennego. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego. Wlać pokruszoną masę do grubościennej patelni lub miski.

Krok 3. Umieść zawartość na kuchence. Włącz umiarkowane ciepło.

Krok 4. Gotuj przez 10 minut od momentu wrzenia mieszaniny. Następnie doprawić sos solą i cukrem, doprawić bezwonnym olejem roślinnym i dobrze wymieszać.

Krok 5. Kontynuuj gotowanie, aż utworzą się duże bąbelki.

Krok 6. Po osiągnięciu rezultatu dopraw pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem.

Krok 7. Dodaj posiekany liść laurowy dla smaku.

Krok 8. Wymieszaj.

Krok 9. Gotuj sos przez pół godziny, aż zacznie gęstnieć.

Krok 10. Nie marnując czasu, dokładnie opłucz małe szklane pojemniki.

Krok 11. Opłucz skręty, zawsze nowe, a następnie wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty.

Krok 12. Ostrożnie rozprowadź wrzący sos pomidorowy do przygotowanych słoików.

Krok 13. Jeśli używamy pokrywek „pod klucz”, sterylizujemy je również przed zamknięciem. Używamy maszyny do zszywania i zgrzewania półfabrykatów.

Krok 14. Ostudź bułki do góry nogami, przykrywając je ciepłym kocem. Po czym przenosimy go w chłodne miejsce, a następnie wykorzystujemy według potrzeby. Smacznego!

Przygotowanie sosu pomidorowego i paprykowego

Przygotowanie sosu z pomidorów i papryki to przepis o średniej złożoności, który nie sprawi żadnych problemów. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z opisanymi krokami, wynik cię zadowoli.Gęsta przyprawa idealnie nadaje się do makaronów, pierogów, lasagne i innych potraw.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5

Składniki:

• Pomidory – 700 gr.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Papryka – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz – 1/3 łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybierz dojrzałe, mięsiste owoce i zmyj brud silnym ciśnieniem wody.

Krok 2. Usuń łodygi z warzyw i pokrój je na kawałki. Ułatwi to przecięcie na pół lub na ćwiartki.

Krok 3. Załaduj przygotowane pomidory do pojemnika urządzenia elektrycznego i uderzaj, aż będą gładkie. Można go poparzyć wrzącą wodą i usunąć skórę. Aby nie przeciążać sprzętu, elementy mielimy porcjami.

Krok 4. Warzywa podziurkować razem lub osobno. Paprykę oczyszczamy z błon i strąków nasiennych, przecinając ją na pół.Czosnek obieramy i płuczemy. Dopuszczalne jest stosowanie czosnku granulowanego. Umieść warzywa w urządzeniu i ubijaj, aż będą gładkie.

Krok 5. Pokrojone warzywa włóż do rondla o grubym dnie. Doprawić naturalnym koncentratem pomidorowym i olejem roślinnym. Stawiając na średni ogień, poczekaj, aż się zagotuje. W razie potrzeby usuń pianę łyżką cedzakową. Gotuj sos nie dłużej niż 50 minut.

Krok 6. Po 50 minutach, gdy masa się zagotuje, dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne kwadrans. Następnie dodaj ocet. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj przyprawy dla równowagi.

Krok 7. Pojemniki półlitrowe lub mniejsze umyj i podgrzej na parze lub w piekarniku. Wysterylizowane słoiki napełnij pachnącym pomidorem. Dla wygody weź lejek z szeroką szyjką i chochlę.Trzymaj go ręcznikiem, aby nie poparzyć rąk.

Krok 8. Szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami i odstaw do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami. Po ostygnięciu przenosimy do piwnicy lub szafki z konserwami. Smacznego!

Sos Satsbeli na zimę

Sos Satsbeli na zimę doda jasnych kolorów codziennym potrawom. Miłośnicy pikantnych i słonych przekąsek szczególnie docenią ten preparat. Pachnący sos łączy w sobie całe spektrum smaków. Wszystkie składniki kompozycji są w niesamowitej harmonii, dlatego lepiej nie zmieniać ilości.

Czas gotowania – 2 godziny 00 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 20

Składniki:

• Pomidory – 5 kg.
• Jabłka – 500 gr.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 5 łyżek.
• Czosnek – 200 gr.
• Papryka ostra – 3 szt.
• Papryka – 3 kg.
• Kolendra – 3 łyżki.
• Kurkuma – 1,5 łyżeczki.
• Kolendra – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 2 łyżki.
• Mięta – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne składniki. Dokładnie myjemy pomidory, paprykę i jabłka. Używamy głównie owoców słodko-kwaśnych. Usuń wnętrze papryki. Usuwamy łodygi z pomidorów. Obierz jabłka i usuń nasiona. Odcinamy tylko ogon ostrej papryki. Elementy tniemy na segmenty.

Krok 2. Usuń łuski z czosnku i zmiel je przez maszynę do mięsa. Dokładnie spłucz warzywa. Aromatyczne zioła można zastąpić natką pietruszki, bazylią lub koperkiem. Posiekaj warzywa.

Krok 3. Warzywa przełożyć do urządzenia i zmielić na gładką masę. Następnie wlać mieszaninę do rondla z grubym dnem.

Krok 4. Postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż mieszanina zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zacznie gęstnieć. Po około godzinie sos zredukuje się o połowę.Cały proces należy uważnie monitorować i od czasu do czasu mieszać.

Krok 5. Następnie dodaj czosnek i zioła. Wymieszaj i po zagotowaniu gotuj przez 5 minut.

Krok 6. Do osobnego pojemnika wlej litr ostrego sosu, a następnie dopraw przyprawami wymienionymi w przepisie. Sami ustalamy ich liczbę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Włóż mieszaninę z powrotem na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez kilka minut.

Krok 7. Do pakowania należy przygotować butelki lub słoiki. Po dokładnym umyciu pojemników sterylizujemy je w zwykły sposób. Pokrywki sterylizujemy osobno. Gotujący się sos rozlewamy do słoików lub butelek. Zamykamy to hermetycznie. Sprawdź, czy sos nie wycieka lub nie przecieka, obracając go na pokrywkach. Ochłodzić w tej pozycji bez przykrycia.

Krok 8. Następnie umieszczamy go w piwnicy. Smacznego!

Ostry sos pomidorowy na zimę

Ostry sos pomidorowy na zimę to energiczna przyprawa, która doskonale komponuje się z przekąskami mięsnymi i warzywnymi. Preparat będzie dobrym dodatkiem do ziemniaków i makaronów jeśli ktoś nie spożywa dań mięsnych. Pikantne składniki dodadzą pikanterii manti i pierogom.

Czas gotowania – 3 godziny 00 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Pomidory – 700 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Papryka – 400 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Marchew – 150 gr.
• Ocet stołowy 9% – 2 des.l.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj warzywa. Obierz czosnek i cebulę. Wytnij łodygi pomidorów. Marchewkę obieramy obieraczką do warzyw lub zeskrobujemy nożem.Z papryki usuń skrzynię nasienną wraz z błonami. Warzywa pokroić na kawałki.

Krok 2. Zmiel posiekane warzywa przez maszynę do mięsa. W przypadku dużej liczby składników bierzemy jednostkę elektryczną. Jeśli nie ma elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, używamy innego urządzenia.

Krok 3. Wlać mieszaninę do rondla z podwójnym dnem. Doprawić przyprawami i zalać olejem roślinnym, postawić na ogniu. Ilość ostrej papryki, a także ilość czosnku, zależy od smaku. Możesz wziąć świeże strąki. To, czy oczyścić nasiona, czy nie, jest decyzją, którą podejmujemy sami.

Krok 4. Doprowadzając do wrzenia i minimalizując ciepło, zredukuj sos do pożądanej grubości. Może to zająć od jednej do dwóch godzin. Proces gotowania zależy również od wodnistości warzyw.

Krok 5. W międzyczasie dokładnie płuczemy słoiki, lepiej jest wziąć półlitrowe pojemniki. Następnie sterylizujemy, podgrzewamy je zwykłą metodą i nie zapomnij zagotować pokrywek. Pod koniec gotowania do sosu wlać ocet. Po wymieszaniu wyłączyć gaz.

Krok 6. Napełnij wysterylizowane słoiki wrzącym sosem, zakładając dla bezpieczeństwa rękawice kuchenne. Dla wygody weź chochlę i lejek z szeroką szyjką.

Krok 7. Uszczelnij sos gotowanymi pokrywkami. Odwróć kawałki do góry nogami i ostudź w tej pozycji pod kocem.

Krok 8. Przechowuj domowy ostry sos w chłodnym miejscu. Po otwarciu przenieść do lodówki. Sos jest popularny i mimo swojej pikantności jest szybko spożywany. Smacznego!

Sos pomidorowy na zimę do mięs

Sos pomidorowy na zimę z mięsem ma niesamowity aromat. Przygotowanie pachnącej przyprawy jest dość proste.Umiarkowanie pikantny preparat nadaje się nie tylko do mięs, ale także do namaczania spodów pizzy, przygotowywania makaronów oraz jako sos do półproduktów ciasta.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2 słoiki po 0,75 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 2 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 70 gr.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Ostra papryczka chili – 1/2 szt.
• Zioła prowansalskie/włoskie – 2 łyżeczki.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Ocet 9% – 30 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Zbieramy niezbędne składniki na sos pomidorowy do mięsa. Umyj pomidory, słodką i ostrą paprykę oraz warzywa. Obierz czosnek.

Krok 2. Usuń łodygi z pomidorów i przekrój je na połówki, odetnij ogon ostrej papryki i pokrój ją na kawałki. W słodkiej papryce czyścimy skrzynię nasienną i przegrody, kroimy na dowolne kawałki.

Krok 3. Przygotowane warzywa wyładuj porcjami do pojemnika siekacza i ubijaj, aż będą gładkie.

Szok 4. Rozdrobnioną mieszaninę wlać do szerokiego rondla z podwójnym dnem.

Krok 5. Umieść na kuchence. Doprowadzając do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut bez przykrycia, aby wilgoć szybciej odparowała.

Krok 6. Po określonym czasie sos znacznie się zredukuje. Teraz dodaj zioła prowansalskie lub włoskie. Dopasowujemy według własnego gustu. Możesz wziąć gotową mieszankę lub osobno przyprawy - rozmaryn, bazylia, majeranek, tymianek, szałwia, oregano, cząber. Proporcje ustalamy według własnego uznania.

Krok 7. Doprawić solą, cukrem granulowanym i dodać ocet.

Krok 8. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

Krok 9. W międzyczasie do miski blendera włóż aromatyczne zioła i czosnek.

Krok 10. Przekręć, aż będzie gładki.

Krok 11Powstałą mieszaninę wlać do wrzącego sosu pomidorowego i wymieszać.

Krok 12. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut.

Krok 13. Dokładnie opłucz i wysterylizuj małe szklane słoiki. Zagotuj pokrywki osobno.

Krok 14. Wysterylizowane naczynia napełnij do góry aromatycznym sosem.

Krok 15. Zamknij za pomocą maszyny do szycia. Sprawdzamy szczelność, przewracając je na pokrywki i zostawiając do ostygnięcia pod kocem.

Krok 16. Następnie przenieś go do chłodnego pomieszczenia. W razie potrzeby użyj sosu. Smacznego!

Sos pomidorowo-śliwkowy na zimę

Sos pomidorowo-śliwkowy na zimę ma oryginalny smak. Konsystencja przedmiotu obrabianego jest dość gęsta ze względu na długotrwałą obróbkę cieplną. Śliwki nadają wyjątkowej skórki i subtelnej owocowej kwaskowatości. Sos doskonale komponuje się z produktami mięsnymi i rybnymi.

Czas gotowania – 2 godziny 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 500 ml.

Składniki:

• Pomidory – 400 gr.
• Śliwki – 400 gr.
• Sól – 0,25 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Ocet 6% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty do przyprawienia. Dojrzałe śliwki i pomidory dokładnie umyć. Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku.

Krok 2. Pomidory pokroić w plasterki, usuwając po drodze łodygi. Cebulę pokroić w ćwiartki.

Krok 3. Śliwki przekrój na pół i wyjmij pestki.

Krok 4. Przygotowane elementy zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub użyj innego sprzętu elektrycznego. Nie jest konieczne usuwanie skóry, nadal będziesz musiał posiekać masę. Ale jeśli jest taka chęć, nikt jej nie zabrania.

Krok 5. Wlać mieszaninę do rondla o grubych ściankach.W przypadku dużych ilości stosujemy umywalkę emaliowaną. Dodać przyprawy i liść laurowy.

Krok 6. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 15-20 minut.

Krok 7. Za pomocą blendera doprowadzić do gładkości, doprawić olejem roślinnym i zalać octem.

Krok 8. Po wymieszaniu włóż rondel z powrotem do pieca i kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Nie zapomnij przykryć; podczas gotowania mieszanina zacznie bulgotać i głośno strzelać. Mieszaj od czasu do czasu i pobierz próbkę pod koniec gotowania.

Krok 9. Podczas gdy mieszanina się gotuje, przygotuj słoiki do pakowania. Dokładnie umyj słoiki lub butelki. Zagotuj pokrywki. Delikatnie trzymając ręcznikiem, napełnij wysterylizowane pojemniki sosem, jednocześnie wyjmując liść laurowy.

Krok 10. Zablokuj kluczem.

Krok 11. Połóż go do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Krok 12. Przesuwamy szwy do przechowywania. Przetworu pomidorowego używamy według własnego uznania. Smacznego!

Sos pomidorowo-jabłkowy na zimę

Sos pomidorowo-jabłkowy na zimę będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Przyprawy używa się w taki sam sposób jak ketchupu. Polecam używać jabłek z kwaskiem. Smak jest jaśniejszy. Dodajemy pikantne składniki według naszych upodobań.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Jabłka – 400-500 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Czosnek – 8-10 ząbków.
• Ostra papryczka chili – 1 szt.
• Papryka – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Po przygotowaniu składników przechodzimy do zabawnego procesu. Dokładnie opłucz pomidory, podziel je na duże kawałki, usuwając łodygę. Jabłka dokładnie umyj, wyczyść skrzynię nasienną i w razie potrzeby usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Dzielimy na segmenty.

Krok 2.Składniki sosu zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Przelać do miski z grubym dnem. Dobrze myjemy i sterylizujemy szklane słoiki. Sterylizujemy pokrywki we wrzącej wodzie.

Krok 3. Obierz czosnek, umyj ostrą paprykę i odetnij ogon. Zmiel składniki i wyślij je do skręconych pomidorów i jabłek.

Krok 4. Zjednoczcie się. Dodać sól, cukier granulowany i paprykę. Wymieszaj i podpal.

Krok 5. Po zagotowaniu minimalizujemy ogień i gotujemy sos przez pół godziny, pamiętając o zamieszaniu. Sos można bardziej zagotować, wszystko zależy od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać. Im dłużej sos się gotuje, tym będzie gęstszy. Ostry sos rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij kluczem lub śrubami.

Krok 6. Odwróć gorące pojemniki do góry nogami i sprawdź szczelność. W tej pozycji przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przechowujemy słoiki w piwnicy lub szafce w celu zabezpieczenia na zimę. Smacznego!