Tom Yam z krewetkami w domu

Tom yum z krewetkami w domu to prawdziwy skarb Tajlandii, z którego są naprawdę dumni! Ale nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ ta ostro-kwaśna zupa jest popularna na całym świecie dzięki swojemu bogatemu smakowi i niesamowitemu aromatowi, którego nie da się pomylić z niczym innym. Danie nie jest przygotowywane z najłatwiej dostępnych składników, dlatego przed gotowaniem polecamy odwiedzić sklep specjalizujący się w produktach azjatyckich. Do gotowania będziemy potrzebować świeżej kolendry, trawy cytrynowej, różnych grzybów i, oczywiście, owoców morza i, w razie potrzeby, kurczaka.

Klasyczny tom yam z krewetkami w domu

Klasyczny pochrzyn z krewetkami w domu to niezwykle smaczne danie, które z łatwością można przygotować we własnej kuchni, bez użycia specjalnego sprzętu. Dlaczego nie zafundować sobie pysznego, domowego dania azjatyckiego?

1. 
   Udka włożyć do rondelka, zalać wodą, dodać wszystkie produkty wskazane w rubryce „na rosół” i gotować przez pół godziny. W tym czasie przygotuj wszystkie pozostałe składniki.
2. 
   Aby przygotować dressing, oderwij umyte liście limonki kaffir i rozłóż je w moździerzu.
3. 
   Trawę cytrynową dzielimy na łodygę i liście (te ostatnie przydadzą się do bulionu). Odcinamy łodygę i kroimy w krążki, dodajemy do limonki kaffir.
4. 
   Następnie dodajemy obrany i posiekany ząbek czosnku.
5. 
   Do sosu potrzebujemy również startego imbiru, pół krążków chili, skórki z limonki i soku.
6. 
   Dodać składniki wraz z solą i koncentratem pomidorowym i zmiksować na gładką masę.
7. 
   Rozgrzej olej roślinny w rondlu i usmaż grubo posiekane grzyby, a także posiekaną miąższ drobiowy.
8. 
   Gdy mięso zmieni kolor dodajemy łyżkę przygotowanej pasty, mieszamy i smażymy dalej na dużym ogniu przez minutę.
9. 
   Po upływie tego czasu do żaroodpornej miski dodaj krewetki i pozostałą trawę cytrynową.
10. 
    Do rondla wrzucamy także małże, dodajemy sos rybny i ewentualnie układamy pozostały makaron.
11. 
    Zalewamy bulionem składniki i trzymamy na ogniu około 2-3 minuty. Pamiętaj, aby pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać więcej soli.
12. 
    Przed podaniem dopraw zupę sokiem z limonki, kolendrą i liśćmi limonki kaffir.
13. 
    Podawaj i ciesz się. Smacznego!

Tom Yam z krewetkami i mlekiem kokosowym

Tom Yam z krewetkami w mleku kokosowym to delikatne i jednocześnie bogate danie, które dzięki oryginalnemu połączeniu składników zapewni prawdziwą przyjemność smakową. A każdy, kto spróbuje choćby łyżeczki, bez wątpienia poprosi o więcej!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mleko kokosowe – 300 ml.
• Rosół rybny – 300 ml.
• Łodyga trawy cytrynowej – 5 szt.
• Limonka Kaffir – 5 liści.
• Korzeń galangalu/imbir – 3 ząbki.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Krewetki – 10 szt.
• Kolendra – 5 gałązek.
• Grzyby shiitake – 4 szt.
• Tajski sos rybny – 1 łyżka.
• Granulowany cukier trzcinowy – ½ łyżeczki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Olej sezamowy – ½ łyżeczki.
• Limonka – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim ugotuj shiitake do miękkości. Jeśli brakuje tego składnika, można go zastąpić pieczarkami lub boczniakami.

Krok 2. Trawę cytrynową ubij tępą stroną noża i pokrój w cienkie, podłużne plasterki.

Krok 3. Odetnij potrzebną ilość galangi lub imbiru.

Krok 4. Opłucz ostrą paprykę wodą i pokrój ją jak pokazano na zdjęciu, usuń wszystkie nasiona.

Krok 5. Rozgrzej olej roślinny i sezamowy, smaż kawałki chili i czosnku przez 60 sekund.

Krok 6. Usmażone składniki rozetrzeć tłuczkiem.

Krok 7. Odmierz wymaganą ilość mleka kokosowego i bulionu.

Krok 8. Bulion rybny wlać do małego rondla i doprowadzić do wrzenia, do bulgoczącego płynu dodać galangal, liście limonki kaffir, a także trawę cytrynową i domową pastę - wymieszać i gotować 1-2 minuty.

Krok 9Następnie dodajemy plasterki grzybów oraz sos tajski i smażymy na palniku kolejne 2 minuty.

Krok 10. Następnie dodajemy całą porcję mleka i doprowadzamy zupę do wrzenia. Zrównoważ smak solą, sokiem z limonki i cukrem trzcinowym.

Krok 11. Krewetki oczyszczamy z głów, ogonów, muszli i jelit - wrzucamy je do dołu i wyłączamy ogień.

Krok 12. Zupę rozlewamy do porcjowanych miseczek i dekorujemy listkami kolendry. Smacznego!

Tom yum z krewetkami i grzybami

Tom Yam z krewetkami i grzybami to danie, którego spróbujesz i będziesz chciał więcej i więcej! Dlatego jeśli lubisz połączenie kwaśnego i słodkiego, koniecznie zanotuj ten przepis i uzyskaj nie tylko przyjemność gastronomiczną, ale także przyjemność estetyczną.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Duże krewetki – 200 gr.
• Boczniaki/pieczarki – 150 gr.
• Cebula/szalotka – 130 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Imbir/galanga – 10 gr.
• Trawa cytrynowa/sorgo cytrynowe – 150 gr.
• Limonka Kaffir (liście) – 3 szt.
• Limonka – 1 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 6 szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Sos rybny – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny – ½ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, ułóż produkty na stole zgodnie z listą.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i podsmaż drobno posiekaną cebulę, papryczkę chili i czosnek.

Krok 3. W tym samym czasie oczyść wcześniej rozmrożone krewetki, pamiętając o usunięciu żyły jelitowej. Zapisujemy muszle, przydadzą się nam później.

Krok 4. Podsmażone warzywa zmiksuj w blenderze z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż uzyskają konsystencję pasty. Imbir kroimy w plasterki, trawę cytrynową przecinamy wzdłuż i ubijamy młotkiem kuchennym lub krawędzią noża.

Krok 5.Skorupki wrzucamy do pustego rondla, zalewamy wodą i gotujemy 5-10 minut.

Krok 6. Boczniaki podziel rękoma na małe kawałki, jeśli używasz pieczarek, pokrój każdy grzyb na 4 części.

Krok 7. Odcedź bulion i ponownie włóż do pieca, zanurz w trawie cytrynowej, imbirze, paście i liściach limonki. Gotować 5 minut, w tym czasie przyprawy uwolnią swój aromat.

Krok 8. Następnie do zupy dodaj pomidorki koktajlowe i grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 9. Teraz zmniejsz ogień do małego i zanurz krewetki w zupie, dodaj sos rybny i sok z limonki. Doprawić kolendrą i zagotować, po 1-2 minutach wyłączyć.

Krok 10. Podawaj azjatyckie danie na ciepło. Smacznego!

Tom Yam z krewetkami i kurczakiem

Tom Yam z krewetkami i kurczakiem to danie panazjatyckie, które z powodzeniem łączy w sobie bogaty smak owoców morza, ziół i drobiu. Dzięki takiemu zestawowi produktów zupa zachwyca konsystencją, aromatem i oczywiście smakiem niepodobnym do niczego innego.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 250 gr.
• Ogony krewetek tygrysich – 100 gr.
• Shiitake – 3 szt.
• Pasta Tom Yam – 40 gr.
• Mleko kokosowe – 150 ml.
• Woda/bulion – 800 ml.
• Pomidory – 1 szt.
• Zielona cebula – 1-2 pióra.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1-2 łyżki.
• Sos rybny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Papryczka chili - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Krewetki oczyścić, wrzucić muszelki na patelnię, dodać wodę i gotować około 5 minut.

Krok 2. Bulion odcedź, dodaj kostkę filetu z kurczaka, namoczone grzyby (wraz z płynem) i dymkę - odczekaj 10 minut.

Krok 3.Miąższ pomidorowy zmiel na tarce i dodaj do pozostałych składników, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 4. Następnie dodajemy sos rybny, mleko kokosowe i pastę tom yum, doprowadzamy do wrzenia.

Krok 5. Dodać krewetki i ostrą paprykę (do smaku), sól, cukier i pieprz, gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut.

Krok 6. Zupę doprawić resztkami posiekanych ziół i sokiem z owoców cytrusowych - zdjąć z kuchenki.

Krok 7. Podawaj jedzenie i natychmiast je smakuj. Smacznego!

Tom yum z krewetkami i kalmarami

Przygotowanie Tom Yam z krewetkami i kalmarami zajmuje tylko pół godziny, a jego smak nie jest gorszy niż w najdroższych i najpopularniejszych restauracjach. Duże krewetki idealnie komponują się z innymi owocami morza, mlekiem kokosowym, a także trawą cytrynową i limonką kaffir.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Krewetki – 200 gr.
• Kalmary – 200 gr.
• Pomidory wiśniowe – 100 gr.
• Mleko kokosowe – 300 ml.
• Trawa cytrynowa – 10 gr.
• Galangal – 10 gr.
• Limonka Kaffir – 2-3 liście.
• Rosół z kurczaka – 200 ml.
• Pasta krewetkowa – 2 łyżki.
• Zielona cebula – 10 gr.
• Masło – 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść owoce morza i pokrój je na dowolne kawałki.

Krok 2. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół, trawę cytrynową i zieloną cebulę w pierścienie.

Krok 3. Na głębokiej patelni rozpuść masło i smaż przez 5-7 minut liście limonki kaffir, galangal i trawę cytrynową.

Krok 4. Do smażonych składników dodać kalmary i krewetki, wymieszać i smażyć kolejne 3-4 minuty.

Krok 5. Następnie do małży dodaj zieloną cebulę i pomidorki koktajlowe, dodaj trochę soli i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Krok 6.W tym samym czasie w rondlu gotujemy bulion łącząc pastę krewetkową, bulion i mleko kokosowe.

Krok 7. Zagotuj składniki.

Krok 8. Do porcjowanych misek włóż porcję owoców morza z dodatkami ziołowymi i zalej bogatym bulionem - pobierz próbkę. Smacznego!

Zupa Tom Yum z krewetkami i małżami

Zupa Tom Yum z krewetkami i małżami to niezwykle apetyczny pierwszy posiłek, będący prawdziwą „atrakcją” Tajlandii i Laosu. To danie jest niezwykle popularne w naszych szerokościach geograficznych, ponieważ pomimo „egzotycznych” składników zupa ma niezrównane właściwości smakowe.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Koktajl morski (małże, kalmary itp.) – 450 gr.
• Duże krewetki – 200 gr.
• Galangal – 2 korzenie.
• Trawa Cytrynowa – 2-3 szt.
• Limonka Kaffir – 2-4 liście.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Papryczka chili – 1-2 szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Cebula – 1 szt.
• Rosół z kurczaka – 2 łyżki.
• Tajski sos rybny – 3 łyżki.
• Boczniaki/pieczarki – 200 gr.
• Mleko kokosowe – 1 puszka.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Zielona cebula – 3 pióra.
• Kolendra - do smaku.
• Olej słonecznikowy – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Smaż plasterki czosnku na rozgrzanym oleju roślinnym przez 1-2 minuty, zdejmij z patelni.

Krok 2. Podsmaż półkrążki cebuli na aromatycznym oleju na jasnobrązowy kolor, często mieszając.

Krok 3. Po zdjęciu cebuli z patelni szybko podsmaż drobno posiekane chili. Po ugotowaniu również przekładamy na talerz.

Krok 4. Wszystkie smażone składniki wlać do miski blendera i zmiksować na gładką masę.

Krok 5.Powstałą mieszaninę wlać na patelnię, dodać niewielką ilość granulowanego cukru i sosu rybnego, wymieszać i zdjąć z ognia.

Krok 6. W rondelku podgrzej bulion z kurczaka, dodaj pastę warzywną, liście limonki kaffir, trawę cytrynową, sok z limonki i galangal – gotuj przez 5 minut.

Krok 7. Następnie dodaj trochę więcej cukru, papryczki chili i sosu tajskiego według własnego uznania.

Krok 8. Pochrzyn doprawić mlekiem kokosowym, pokrojonymi w plasterki grzybami i skorupiakami – odstawić na kolejne 5 minut.

Krok 9. Zupę rozlewamy do misek i koniecznie posypujemy obficie posiekaną cebulą i kolendrą – zaczynamy posiłek. Gotuj i baw się dobrze!

Tom Yam w bulionie z kurczaka z krewetkami

Tom yum w rosole z kurczaka z krewetkami przygotowuje się bardzo prosto i szybko, zwłaszcza jeśli wcześniej przygotujesz klarowny i bogaty bulion z dowolnej części ptaka. Tradycyjne danie azjatyckie wykorzystuje dużą ilość owoców morza, a także składników roślinnych, dzięki czemu 100 mililitrów zupy zawiera jedynie 96 kcal.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mleko kokosowe – 90 ml.
• Rosół z kurczaka – 15 ml.
• Woda – 120 ml.
• Masło – 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Sos krewetkowy – 3 gr.
• Krewetki królewskie – 5 szt.
• Filet z kurczaka – 100 gr.
• Zielona cebula - 2 pióra.
• Limonka Kaffir (liście) – 1 szt.
• Suszona trawa cytrynowa – 4 gr.
• Sos Tabasco – 3 gr.
• Limonka – ¼ szt.
• Papryczka chili – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od bulionu: w garnku odpowiedniej wielkości łączymy bulion z kurczaka, mleko kokosowe, wodę i sos krewetkowy. Podgrzać prawie do wrzenia, wymieszać i zmniejszyć płomień.

Krok 2.W tym samym czasie na patelni rozgrzej masło i smaż posiekany galangal, trawę cytrynową i limonkę kaffir przez 90-120 sekund.

Krok 3. Teraz do składników warzywnych dodajemy kostkę filetu z kurczaka i krewetki, mieszamy i smażymy na złoty kolor.

Krok 4. Do zrumienionych składników dodaj posiekaną zieloną cebulę.

Krok 5. Po 60 sekundach zalać składniki porcją (225 mililitrów) bulionu, dodać sok z limonki kaffir i kroplę Tabasco. Ugotuj Tom Yum, a następnie dopraw go krążkami ostrej papryki.

Krok 6. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Tom Yam z ryżem i krewetkami

Tom Yam z ryżem i krewetkami to pierwsze danie, które nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także uwolni Cię od głodu na długi czas. Ponieważ dodamy płatki zbożowe, zupa stanie się bardziej kaloryczna, a zatem jedna porcja tom yam zastąpi pełnowartościowy posiłek.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pasta Tom Yam – 50 gr.
• Krewetki – 100 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Cebula – 1 szt.
• Rosół z kurczaka – 800 ml.
• Pomidory – 1 szt.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki.
• Kolendra - do smaku.
• Ryż – 100 gr.
• Papryczka chili - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw wyjmij skorupiaki z zamrażarki, rozmroź je, oczyść i opłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Umytego pomidora pokroić w plasterki, drobno posiekać czosnek, zioła i cebulę.

Krok 3. Smaż posiekaną cebulę i czosnek na oleju roślinnym przez trzy minuty, dodaj krewetki i smaż składniki przez kolejne 2 minuty.

Krok 4. Bulion z kurczaka wlać do rondla i podgrzać, dodać plasterki grzybów, sól i sok z cytryny oraz pastę tom yum.

Krok 5.Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlać do bulionu wraz z rumianymi krewetkami i warzywami.

Krok 6. Przed podaniem udekoruj pomidorami i ziołami i pamiętaj, aby dodać papryczkę chili dla pikanterii. Smacznego!