Tkemali ze śliwki wiśniowej na zimę

Ze względu na szerokie zastosowanie sosu tkemali, po prostu trzeba nauczyć się go przyrządzać. To jeden z najłatwiejszych sposobów na przekształcenie znanego już dania mięsnego lub warzywnego. Zwłaszcza jeśli nie znalazłeś jeszcze zastosowania dla udanych zbiorów śliwek wiśniowych. Wybierz przepis, który Ci odpowiada i rozpocznij gotowanie.

Klasyczny sos tkemali na bazie żółtej śliwki wiśniowej

Dla poszukiwaczy mocnych wrażeń wybór jest oczywisty. Tutaj w przepisie znajduje się cała masa składników, które się do tego przyczyniają. Jednocześnie sos ma dość jasny kolor i ciekawy wygląd, który przyciąga uwagę.

1. 
   Jak przygotować sos tkemali ze śliwki wiśniowej na zimę? Sortujemy jagody, moczymy je w zimnej wodzie przez kilka minut i ponownie płuczemy.
2. 
   Następnie przenosimy przygotowane jagody do rondla, dodajemy wodę i wysyłamy do wrzenia na małym ogniu.
3. 
   Po 15 minutach jagody zmiękły i zaczęły pękać, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby usunąć je z ognia.
4. 
   Wszystkie śliwki wiśniowe przepuszczamy przez drobne sito, aby oddzielić skórkę i nasiona od miąższu.
5. 
   Przejdźmy do przygotowania przypraw. Do moździerza włóż nasiona kolendry i czarnego pieprzu i zmiel je. Papryczkę chili posiekaj najdrobniej, a czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
6. 
   Do rondelka z miazgą wiśniową i sokiem wsypać sól i cukier granulowany.
7. 
   Następnie dodać zmielone przyprawy i smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. 
   Na koniec dodaj papryczkę chili i czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Czas ten powinien wystarczyć, aby sos zgęstniał i uzyskał pożądaną konsystencję.
9. 
   Po czym od razu wkładamy do sterylnych słoików, studzimy i smakujemy.

Ciesz się posiłkiem!

Gruziński tkemali – najsmaczniejszy przepis na zimę

Nazwa tego przepisu mówi sama za siebie i możesz to łatwo zweryfikować. Niesamowicie aromatyczny, pikantny i z pikantnymi nutami, sos nigdy nie jest nie na miejscu, zarówno na uroczysty obiad, jak i na codzienny lunch. Szczególnie zwróć uwagę na idealną konsystencję sosu gruzińskiego, który nadaje się do mięs, przystawek i zup.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa – 1000 gr.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Khmeli-suneli – 0,5 łyżeczki.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Goździki – 0,5 łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5-6 szt.
• Groszek słodki – 5-6 szt.
• Kolendra – 25 gr.
• Zioła pachnące – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj jagody. Myjemy i suszymy śliwkę wiśniową.

2.Następnie napełnij go zimną wodą i postaw patelnię z jagodami na ogniu. Gdy tylko tkemali się zagotują, odcedź z nich bulion, który będzie potrzebny później. Przecieramy jagody przez durszlak, aby śliwka wiśniowa oddała cały miąższ wraz z sokiem.

3. Powstałą jednorodną masę postaw na małym ogniu, opuść do niej parasol koperkowy i gotuj, aż zgęstnieje, okresowo wlewając wcześniej odstawiony bulion.

4. Gotując sos, rozetrzeć w moździerzu goździki, pieprz i kolendrę. Po 15 minutach do wrzącego sosu dodać zmielone przyprawy, następnie cukier granulowany, sól i aromatyczne zioła, dobrze wymieszać i gotować kolejne 15-20 minut.

5. Pięć minut przed przygotowaniem dopraw tkemali posiekaną kolendrą i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij sos z ognia.

6. Ostry sos wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zakręcić pokrywki. To kończy proces gotowania.

Smacznego!

Gruzińskie tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej

Tkemali na bazie śliwki z czerwonej wiśni ma kwaśno-korzenny smak, niesamowicie piękną ciemnośliwkową barwę i jako dodatek do wszystkiego potrafi zaskoczyć niezrównanym aromatem, który będziesz czuć przez cały proces gotowania.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje – 15.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa czerwona – 1000 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier granulowany – 3 łyżki. l.
• Czosnek – 4-5 zębów.
• Papryczka chili - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń nasiona z papryczek chili i pokrój je na kilka kawałków.

2. Następnie paprykę i czosnek przełożyć do blendera i zmiksować.

3.Wlać do nich chmiel suneli i dodać dowolną zieleninę do smaku, całą zawartość ponownie zmielić na gładką masę.

4. Przejdź do głównego składnika. Jagody myjemy i rozgniatamy tłuczkiem, żeby puściły sok.

5. Gotuj jagody we własnym soku przez 20 minut.

6. Następnie przełóż je na durszlak z drobnym sitkiem i zmiel, aby oddzielić nasiona ze skórką od miąższu.

7. Gotuj jednorodne puree przez 10 minut na małym ogniu, następnie dodaj sól, cukier i przygotowaną pastę pieprzowo-czosnkową z przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut.

8. W tym czasie sterylizujemy słoiki, które od razu napełniamy gorącym sosem tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej. Produkt można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Życzymy smacznego!

Pyszny sos tkemali na bazie śliwek wiśniowych i pomidorów na zimę

Jeśli wybierzesz przepis oparty na łatwości przygotowania, to ten zajmuje wiodącą pozycję. Tkemali zmienia swój smak w zależności od tego, jakie pomidory wybierzesz. Dla równowagi lepiej użyć soczystych i słodkich pomidorów, wtedy sos będzie słodko-kwaśny i zadowoli absolutnie wszystkich przy stole.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20-25 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Śliwka wiśniowa – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Czosnek – 6 szt.
• Pietruszka – 50 gr.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki, które będą nam potrzebne w procesie gotowania.

2. Ze śliwki wiśniowej usuń pestki, pokrój ją w plasterki i dodaj do pokrojonych pomidorów.

3. Pomidory i śliwkę wiśniową zalać niewielką ilością wody i gotować na małym ogniu, aż zmiękną.

4.Po 20 minutach dodać zmiażdżony czosnek i losowo posiekane zioła. Gotuj sos przez pięć minut.

5. Następnie zdejmij z ognia i zmiksuj w misie blendera na gładką masę.

6. Następnie jednorodną masę przelać na sito i zmielić w celu wydobycia maksymalnej ilości miąższu i soku.

7. Ponownie postaw na ogniu przecier pomidorowo-śliwkowy i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

8. Pięć minut przed końcem gotowania do sosu dodaj sól i cukier granulowany, dokładnie wymieszaj i wyłącz ogień.

9. Gorący sos tkemali włóż do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.

Życzymy smacznego!

Jak zrobić sos wiśniowo-śliwkowy z pastą pomidorową?

Cokolwiek przyjdzie Ci do głowy, aby sos był wyjątkowy. Przecier pomidorowy najlepiej wpływa na konsystencję sosu, sprawiając, że jest on średnio płynny i średnio gęsty, co trudno osiągnąć dodatkiem innych składników. A dla bogactwa smaku stawiamy na tradycyjny chmiel suneli i suszoną miętę.

Czas gotowania: 80-90 min.

Czas gotowania: 50-55 min.

Porcje – 20.

Składniki:

• Śliwka żółta wiśniowa – 2500 gr.
• Papryczka chili – 3 szt.
• Czosnek – 10-12 zębów.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Sól – 4 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 4 łyżki. l.
• Suszona mięta – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Wlać umytą śliwkę wiśniową niewielką ilością zimnej wody i wysłać do gotowania na małym ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania.

2. W tym czasie śliwka pękła i puściła sok, lekko zagniatamy łyżką i gotujemy kolejne 15 minut.

3. W tym samym czasie przygotujmy dressing. Obrane papryczki chili włóż do blendera i zmiel na mniejsze cząstki.

4.Następnie do papryki dodajemy suszoną miętę i ponownie razem z papryką ubijamy. Odłóż pokruszone przyprawy do następnego użycia.

5. Idź dalej. Obrane ząbki czosnku włóż do miski blendera i dodaj 4 łyżeczki soli. Zmiel wszystko na gładką masę i przełóż do osobnego pojemnika.

6. Sprawdź gotowość śliwki wiśniowej. Odcedź z niego bulion do osobnego garnka. I schładzamy śliwkę wiśniową.

7. Następnie usuwamy nasiona ze śliwki wiśniowej.

8. Następnie miąższ śliwki wiśniowej wraz ze skórką przełożyć do blendera i zmielić na gładką masę.

9. Powstałe puree przełożyć do rondla.

10. Dodaj do tego suchą przyprawę miętową i papryczkę chili.

11. Następnie dodaj przecier czosnkowo-pomidorowy. Całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.

12. Na koniec dodać chmiel suneli, cukier granulowany i zalać kilkoma miarkami bulionu. Sos gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Również na tym etapie próbujemy i dostosowujemy smak.

13. Gotowy ostry sos wlać do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i ostudzić do temperatury pokojowej. Na tym kończą się przygotowania.

Życzymy smacznego!

Domowy sos tkemali ze śliwki wiśniowej w powolnej kuchence

Jeśli choć raz skorzystasz z multicookera, już nigdy nie będziesz mógł przestać. Przecież za pomocą dostosowywanych programów sos dobrze się zagotuje do pożądanej konsystencji, gwarantuje, że się nie przypali i uratuje nerwy, a jednocześnie będziesz mógł cieszyć się procesem gotowania i wydobywającymi się aromatami .

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje – 20.

Składniki:

• Śliwka żółta wiśniowa – 1000 gr.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka. l.
• Mielona kolendra – 1 łyżka. l.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 3 łyżeczki.
• Czosnek – 4-5 zębów.
• Koper – 1 pęczek.
• Mięta cytrynowa – 1 pęczek.
• Bazylia – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj słoiki, aby później móc od razu napełnić je sosem. Aby to zrobić, ustaw tryb „Para” i sterylizuj słoiki przez 10 minut.

2. W tym samym czasie umyj jagody i lekko je wysusz. Następnie wlej 100 ml wody do miski multicookera, dodaj umyte jagody i gotuj w trybie „Gulasz” przez 30 minut.

3. Po tym czasie sprawdzamy stan naszych jagód. Teoretycznie powinny pęknąć, aby miąższ łatwo odchodził od skórki.

4. Następnie zmiękczone jagody przetrzeć przez drobne sitko, aby pestki i skórka nie dostały się do sosu.

5. Włóż jednorodną masę, przypominającą konsystencją puree, do miski multicooker i zagotuj w trybie „Para”. Następnie przestajemy obsługiwać multicooker.

6. W tym czasie przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy i zioła. Musimy przepuścić czosnek przez prasę, posiekać papryczkę chili w dowolny sposób i posiekać przygotowane warzywa tak drobno, jak to możliwe.

7. Wszystkie przygotowane przyprawy i rozdrobnione składniki wmieszać do sosu po kolei, nie zapomnij o soli i granulowanym cukrze. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Gotowy, lekko ostudzony sos wlać do przygotowanych słoików, zwinąć pokrywki i przechowywać w lodówce. Na tym kończy się przygotowanie sosu.

Życzymy smacznego!

Jak przygotować tkemali ze śliwek wiśniowych i jabłek w słoikach na zimę?

Tkemali ze śliwki wiśniowej i jabłek ma mniej gęstą konsystencję, ale za to niezwykle delikatną i gładką konsystencję, czym nie może pochwalić się każdy sos gruziński.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Śliwka żółta wiśniowa – 1000 gr.
• Zielone jabłka – 5-6 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 2-3 łyżeczki.
• Mielona ostra papryka – 0,5 łyżeczki.
• Czosnek – 3-5 zębów.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Woda – 70 ml.

Proces gotowania:

1. Sortujemy wszystkie śliwki wiśniowe, płuczemy je i zalewamy wodą, tak aby były całkowicie przykryte. Postaw na małym ogniu i gotuj od momentu zagotowania przez około 10 minut.

2. Po tym czasie zmiękczoną śliwkę wiśniową przekładamy na durszlak i dokładnie rozcieramy, pozbywając się skórki i nasion. Umożliwiamy to w dowolny odpowiedni sposób.

3. Przejdźmy do przygotowania ziół i przypraw. Pęczek świeżej kolendry myjemy i siekamy dość losowo. Siekamy także czosnek i mieszamy ze sobą wszystkie sypkie przyprawy.

4. Na tym etapie przygotujemy jabłka. Lepiej brać zielone. Owoce myjemy, siekamy i miksujemy w blenderze.

5. Na małym ogniu umieść startą śliwkę wiśniową, dodaj trochę wody i czosnek.

6. Następnie dodaj przecier jabłkowy i posiekane przyprawy.

7. Na koniec dodać posiekaną kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na tym samym ogniu przez 10-12 minut, aż do całkowitego ugotowania.

8. Następnie natychmiast wlej gotowy ostry sos do słoików i wyślij do przechowywania.

Życzymy smacznego!

Tkemali ze śliwki wiśniowej z chmielem-suneli

Cała atrakcja tkemali polega na dodanych przyprawach. To właśnie chmiel-suneli sprawia, że ​​sos jest tak wyjątkowy i niesamowicie ostry, pachnący i pikantny z nutami smakowymi.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje – 15-20.

Składniki:

• Śliwka żółta wiśniowa – 1000 gr.
• Ostra papryka – 1,5 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 łyżeczki.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Czosnek – 4-5 zębów.

Proces gotowania:

1. Owoce śliwki umyj, włóż do głębokiego rondla i rozgnieć na puree.

2. Następnie gotuj śliwkę wiśniową przez 15-20 minut, pamiętając o mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.

3. Po tym czasie przecedź gorącą śliwkę wiśniową przez drobne sitko, aby pozbyć się skórki i nasion.

4. Wlać chmiel suneli, sól z cukrem granulowanym i przepuszczonym przez prasę czosnkiem na jednorodną masę. Wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

5. Po tym czasie gorące tkemali wlać do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

6. Ostudzić tkemali do temperatury pokojowej i przenieść do ciemnego miejsca o niższej temperaturze, przeznaczonego do przechowywania przetworów na zimę.

Życzymy smacznego!