Tiramisu to pyszny, przewiewny włoski deser o kawowym smaku i aromacie. Klasyczny przepis na tiramisu obejmuje surowe jajka, gdyż białko i żółtko dodają deserowi delikatności i puszystości. Istnieją jednak przepisy na przysmaki, które nie wymagają dodawania jajek.
Klasyczne tiramisu bez jajek z mascarpone i śmietaną
Domowy deser zwany tiramisu można przygotować w porcjach lub w formie ciasta. Zamiast naparu kawowego użyj syropu z dowolnych owoców.
- Krem 150 ml 33%
- Ser mascarpone 500 (gramy)
- Cukier puder 100 (gramy)
- Ciasteczka Savoiardi 16 (rzeczy)
- Parzona kawa 180 (mililitry)
- Amaretto 1 (łyżka stołowa)
- Kakao w proszku do posypania
-
Jak zrobić tiramisu bez jajek w domu? Naczynie do łączenia produktów ostudź wcześniej. Następnie wlej do niego zimną śmietankę. Ubijaj je mikserem, dodając porcjami cukier puder. -
Ubijaj składniki, aż pojawią się miękkie szczyty. Ser układać porcjami (1-2 łyżki). Delikatnie wymieszaj składniki od góry do dołu. Wymieszaj produkty, aż będą gładkie. -
Wlej kawę do osobnej głębokiej miski. Zalać wrzątkiem i zaparzyć. Należy pamiętać, że kawa musi być naturalna.Ostudzić gotowy napój, a następnie wlać do niego likier (można dodać koniak lub inny napój alkoholowy). Szybko zanurzaj ciasteczka w mieszance, aby nie miały czasu zamoczyć. -
Weź duże szklane naczynie do pieczenia i połóż na jego dnie ciasteczka namoczone w mieszance kawy i likieru. Posmaruj warstwę ciastek odrobiną kremu. -
Powtarzamy manipulacje ciasteczkami i śmietaną. Posyp deser kakao (lub drobno startą czekoladą). Włóż formę do tiramisu do lodówki na 4 godziny.
Smacznego!
Domowe tiramisu truskawkowe bez jajek
Wiele gospodyń domowych nie chce dodawać do tiramisu surowych jajek i dlatego zamiast tego używa śmietany. W tym przepisie nie będziemy przygotowywać deseru z kawą. Zastąpimy go sosem ze świeżych truskawek.
Czas gotowania – 4 godziny 30 minut.
Czas gotowania – 30 minut.
Liczba porcji – 1.
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi – 200 gr.
- Krem 33% – 250 ml.
- Serek Mascarpone – 250 gr.
- Cukier puder – 100 gr.
- Truskawki – 500 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Rozłóż ręczniki papierowe na powierzchni roboczej stołu. Włóż wymaganą ilość truskawek do durszlaka i umyj je pod bieżącą wodą. Przenieś jagody na ręczniki i pozostaw do wyschnięcia.
Krok 2. Sortujemy truskawki (400 gramów). Zepsute wyrzucamy i usuwamy łodygi. Jagody pokroić na kilka kawałków.
Krok 3. Do miski blendera włóż truskawki i zmiel je na puree.
Krok 4. Do głębokiego pojemnika wlej ciężką śmietankę. Ubijaj je mikserem, aż pojawią się miękkie szczyty. Do kremowej masy wsypać cukier puder. Następnie wysyłamy wstępnie schłodzony ser. Składniki ubijaj, aż powstanie sztywna piana, a masa stanie się puszysta.
Krok 5. Zanurz ciasteczka w sosie truskawkowym.Osuszamy go ze wszystkich stron. Ułożyć na dnie szklanej formy i przykryć warstwą połowy kremu. Powtarzamy procedurę i wkładamy deser do lodówki na 2-4 godziny. Przed podaniem udekoruj deser pozostałymi truskawkami.
Smacznego!
Tiramisu bez jajek z ciasteczkami Savoiardi
Deser ze względu na zwiewną strukturę i delikatny smak otrzymał zabawną nazwę „Lift Me Up”. Tradycyjnie tiramisu robi się z surowych jaj, ale istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego przysmaku bez nich.
Czas gotowania – 4 godziny 35 minut.
Czas gotowania – 35 minut.
Liczba porcji – 1.
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi – 24 szt.
- Krem 33% – 300ml.
- Ser „Mascarpone” – 250 gr.
- Cukier puder – 50 gr.
- Kawa mocna – 100 ml.
- Koniak – 2 łyżki.
- kakao w proszku – 2 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Ser przełożyć do głębokiego pojemnika i wymieszać łyżką. W rezultacie masa powinna stać się puszysta i gładka.
Krok 2. Do sera wlać ciężką śmietanę. Mieszaj składniki, aż jednorodna, gładka masa stanie się kremowa.
Krok 3. Do osobnej miski wsyp kawę i zalej ją wrzątkiem. Zaparz mocny napój. Dodać bazę cukrową i wymieszać. Ostudź kawę i wymieszaj ją z koniakiem. Zanurzaj ciasteczka w powstałej mieszance i układaj je na dnie szklanej formy.
Krok 4. Posmaruj warstwę ciasteczek połową kremu. Powtórzyć procedurę z pozostałymi ciasteczkami i kremem.
Krok 5. Posyp warstwę kremu gęsto kakao. Deser wkładamy do lodówki na 4 godziny, aby dokładnie nasiąkł.
Smacznego!
Jak zrobić tiramisu bez jajek z ricottą?
Ten przepis nie jest całkiem zwyczajny, ponieważ do namaczania ciasteczek używa się syropu pomarańczowego.Na deser nie zabraknie także świeżych truskawek i niezwykle delikatnego kremu na bazie ricotty.
Czas gotowania – 2 godziny 45 minut.
Czas gotowania – 45 minut.
Liczba porcji – 6.
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi – 1 opakowanie.
- Ricotta – 500 gr.
- Ser „Mascarpone” – 250 gr.
- Cukier puder – 150 gr.
- Świeże truskawki – 600 gr.
- Pomarańcze – 3 szt.
- Cynamon – 1 szczypta.
- Imbir – 1 szczypta.
- Liście mięty – opcjonalnie.
Proces gotowania:
Krok 1. Pomarańcze (2 sztuki) umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha, a następnie ostrożnie zetrzyj na drobnej tarce samą skórkę (bez białej warstwy).
Krok 2. Teraz przygotujmy krem tiramisu. Ricottę włóż do osobnego pojemnika i dodaj ser. Dodać cukier puder (zostawić niewielką ilość do impregnacji) i skórkę pomarańczową. Składniki ubić mikserem na gładką masę. Masa powinna stać się kremowa.
Krok 3. Sortujemy truskawki. Pozbywamy się zepsutych jagód, usuwamy „ogony”. Truskawki włóż do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw jagody do wyschnięcia i pokrój na kawałki.
Krok 4. Przygotuj syrop. Do rondelka wsypać cukier puder. Następnie wyciśnij sok z owoców pomarańczy i dodaj go do pojemnika. Dodaj cynamon i imbir. Lekko podgrzej syrop i dodatki na kuchence, aż cukier puder się rozpuści. W specjalnych miseczkach układaj warstwę ciasteczek. Namoczyć w syropie i przykryć śmietaną. Następnie na kremie rozłóż truskawki i miętę.
Krok 5. Powtórz proces układania warstw (ostatnia warstwa to truskawki). Włóż tiramisu do lodówki na 2 godziny, aby ostygło i namoczyło.
Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na wiśniowe tiramisu bez jajek
Kolejna opcja na pyszny deser bez jajek.Zamiast wiśni możesz dodać inne jagody, które lubisz. Aby podkreślić smak tiramisu, można użyć różnych syropów, likierów i rodzajów czekolady.
Czas gotowania – 2 godziny 25 minut.
Czas gotowania – 25 minut.
Liczba porcji – 2.
Składniki:
- Wanilina – 1 szczypta.
- Wiśnie koktajlowe – 2 szt.
- Likier kawowy – 30 ml.
- Cukier puder – 45 gr.
- Serek Mascarpone – 125 gr.
- Mrożone wiśnie – 180 gr.
- Kawa rozpuszczalna – 1,5 łyżeczki.
- Ciasteczka Savoyardi – 120 gr.
- Krem 33% – 140 ml.
- Ciemna czekolada – 30 gr.
- Woda – 140 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Do głębokiej miski wlej gęstą śmietankę. Dodać do nich ser, szczyptę waniliny i cukier puder. Do śmietany dodać likier (jedna łyżka stołowa). Krem wymieszać łyżką lub ubić mikserem.
Krok 2. Do osobnej miski wsypujemy kawę rozpuszczalną i zalewamy wodą, którą wcześniej doprowadzamy do wrzenia. Zaparz mieszankę kawową. Do specjalnych misek włóż śmietanę i ser.
Krok 3. Ciasteczka maczać w kawie tylko z jednej strony. Połóż suchą stronę ciasteczek na kremie.
Krok 4. Wcześniej rozmroź wiśnie. Na wierzchu ciasteczek ułóż jagody i posmaruj je kremem.
Krok 5. Krem ponownie przykryj z jednej strony ciasteczkami nasączonymi kawową mieszanką. Połóż porcję wiśni, nieco mniejszą niż poprzednia. Jagody przykryj kremem. Czekoladę posiekaj nożem.
Krok 6. Udekoruj deser wiśniami koktajlowymi i czekoladą. Przechowuj tiramisu w lodówce przez około dwie do czterech godzin.
Smacznego!
