Ciasto śmietanowe

Ciasto na kwaśnej śmietanie to jedna z najłatwiejszych opcji, aby zadowolić się domową pizzą, ciastami lub innymi wypiekami. Każde danie przygotowane na bazie produktu mlecznego jakim jest śmietana zawsze ma niesamowicie porowatą i miękką konsystencję. Ponadto ciasto to dobrze komponuje się zarówno ze składnikami słodkimi (owoce, dżemy czy mleko skondensowane), jak i tymi „słonymi” (ser, kiełbasa, kurczak, a nawet twarożek). Dlatego po uważnym przeczytaniu tego artykułu każdy znajdzie przepis na danie, które mu się podoba. Przygotuj się i ciesz się procesem oraz rezultatem!

Ciasto ze śmietaną na ciasto galaretkowe w piekarniku

Nie ma nic łatwiejszego i szybszego niż placki z galaretką – z takim pieczeniem poradzi sobie nawet dziecko. Jednak tajemnica najsmaczniejszego ciasta kryje się w jednym składniku – kwaśnej śmietanie, która nadaje gotowemu jedzeniu wyjątkową delikatność.

1. 
   Dla szybkości działania i dla własnej wygody rozłóż na powierzchni roboczej wszystkie produkty wskazane na liście składników. Najpierw wyjmujemy śmietanę i jajka z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
2. 
   Śmietanę przełożyć do miski, dodać sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszać oba składniki i odstawić na około dwadzieścia minut.
3. 
   Nie marnując czasu, w osobnej misce ubij jajka z dodatkiem soli i cukru pudru.
4. 
   Uzbrój się w trzepaczkę i wymieszaj trzy składniki masy jajecznej, aż do całkowitego rozpuszczenia słodkich i słonych kryształków.
5. 
   Do masy jajecznej przełóż śmietanę i sodę, wymieszaj.
6. 
   Małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę.
7. 
   I ponownie wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
8. 
   Uzyskujemy gładką konsystencję bez grudek – ciasto jest gotowe do dalszej pracy. Smacznego!

Ciasto śmietanowe bez drożdży na pizzę na patelni

Głównym sekretem smacznej i zbilansowanej pizzy jest harmonijna proporcja ciasta i nadzienia. A jeśli każdy wybierze nadzienie według własnego gustu, w zależności od upodobań, wówczas polecamy zastosować ciasto klasyczne, które nie zakłóci smaku głównych produktów. A dziś przedstawiamy Waszej uwadze odmianę przygotowania ciasta bez drożdży!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Śmietana – 4 łyżki.
• Mąka – 8 łyżek.
• Jajka – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierzamy wymaganą ilość wszystkich produktów wskazanych w kolumnie „Składniki”.

Krok 2.W głębokiej misce wymieszaj produkty w wymaganych proporcjach, dodaj sól i ulubione przyprawy, aby gotowy produkt nie był mdły - dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.

Krok 3. Wlać ciasto na ciepłą patelnię i rozpocząć obróbkę cieplną na małym ogniu.

Krok 4. Lekkimi ruchami dłoni posmaruj spód pizzy dowolnym sosem.

Krok 5. Na wierzch połóż dowolne nadzienie. Gotuj pizzę na kwaśnej śmietanie, bez drożdży, przez około 25-30 minut pod przykryciem. Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śmietaną na ciasta

Śmietana jest uniwersalnym składnikiem wielu rodzajów ciast, a ciasto drożdżowe na bazie śmietany na ciasta nie będzie wyjątkiem. Wysoka zawartość tłuszczu w tym produkcie doskonale zastępuje masło i mleko, dzięki czemu konsystencja ciasta jest delikatna. Utrzymuje również pęcherzyki gazu wewnątrz ciasta, a proces fermentacji jest bardziej aktywny, co jest bardzo ważne w przypadku ciasta drożdżowego. Zagniatanie tego ciasta nie różni się od zwykłego ciasta drożdżowego, a ciasta na nim pozostają miękkie przez kilka dni.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 800 gr.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Przegotowana woda – 100 ml.
• Mąka pszenna – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki na ciasto zgodnie z przepisem, ponieważ bardzo ważna jest ich odpowiednia proporcja. Muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie wystarczająco.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlej ciepłą przegotowaną wodę. Rozpuść w nim suche drożdże. Ważna jest także data ważności drożdży.

Krok 3.Do tej mieszanki dodać łyżkę cukru, ponownie wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże pobudziły się.

Krok 4. Po tym czasie do masy wbić jedno jajko, dodać sól i dodać śmietanę. Jeśli śmietana jest zimna, podgrzej ją trochę w kuchence mikrofalowej.

Krok 5. Ponownie wymieszaj te składniki. Następnie do masy wsypywać mąkę porcjami przez grube sito lub wcześniej przesianą mąkę, cały czas wyrabiając ciasto łyżką.

Krok 6. Następnie zagniataj ciasto rękoma przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dobrze zagniecione ciasto nie powinno kleić się do dłoni. Z ciasta uformuj bułkę, przykryj ręcznikiem frotte i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie raz uderz pięścią w ciasto.

Krok 7. Po półtorej godzinie ciasto podwoi swoją objętość. Zagnieść ponownie zagniecione ciasto drożdżowe ze śmietaną i można przystąpić do formowania ciast z dowolnym nadzieniem. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto kruche ze śmietaną na ciasteczka

Co może być smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe kruche ciasteczka, które po prostu rozpływają się w ustach, szczególnie w połączeniu z filiżanką gorącej herbaty lub kakao? A taki przysmak może przygotować nawet dziecko, bo proces jest bardzo prosty i szybki, a użyte składniki są tylko dostępne, więc zapewne znajdą się na półkach Twojej kuchni.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-8.

Składniki:

• Mąka – 350 gr.
• Śmietana 20% – 200 gr.
• Masło – 100-150 gr.
• Cukier granulowany – 170-190 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Jajka – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Za pomocą gramowej wagi kuchennej odmierz wymaganą ilość wszystkich określonych produktów.Mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia przesiać przez drobne sito.

Krok 2. Do głębokiego talerza włóż miękkie masło, dodaj wanilię (można zastąpić naturalną wanilią) i zwykły cukier granulowany.

Krok 3. Za pomocą trzepaczki zmiel olej ze słodkimi kryształkami.

Krok 4. Wbijaj po jednym jajku.

Krok 5. I dokładnie wymieszaj.

Krok 6. Następnie dodaj śmietanę do mieszanki.

Krok 7. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 8. Dodawaj przygotowaną mąkę w małych porcjach i zagniataj miękkie i lepkie ciasto.

Krok 9. Ciasto kruche zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc. Po upływie tego czasu zaczynamy wałkować i formować ciasteczka. Smacznego!

Ciasto śmietanowe do kurczaka

Kurnik to ulubione danie wszystkich, które wiele gospodyń domowych uważa za swoje danie popisowe. Co wcale nie jest zaskakujące, ponieważ to ciasto natychmiast spada z talerzy. Ale aby danie okazało się sukcesem, bardzo ważne jest przygotowanie „właściwego” ciasta, a ten przepis ci w tym pomoże.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Śmietana – 70 gr.
• Masło/margaryna – 70 gr.
• Mleko – 2/3 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Mąka – 2,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść wszystkie niezbędne elementy na powierzchni roboczej, po wcześniejszym zmierzeniu wymaganej masy lub objętości. Rozpuść masło lub margarynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Krok 2. Lekko podgrzej mleko, dodaj sól i cukier granulowany w równych proporcjach - mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.

Krok 3.Półtorej szklanki mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito o drobnych oczkach i dodać do mleka.

Krok 4. Lekko wymieszaj składniki w misce.

Krok 5. Teraz do mieszanki mąki dodaj roztopione masło i śmietanę.

Krok 6. I wylej pozostałą mąkę (tę część również należy przesiać).

Krok 7. Ciasto początkowo zagniatamy szpatułką lub łyżką, a następnie przechodzimy na wyrabianie ręczne. Kiedy wszystkie składniki się połączą, tworzymy bryłę.

Krok 8. I włóż do torby lub zawiń w folię spożywczą. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około dwadzieścia minut, a następnie przystąp do formowania garnka z kurczakiem. Smacznego!

Ciasto z kwaśną śmietaną i majonezem na ciasto galaretkowe

Wydawać by się mogło, że ciasto z galaretką to jedno z najłatwiejszych do przygotowania, obfitych dań, które lubi wiele osób. Jednak również takie wypieki bardzo łatwo zepsuć, dlatego polecamy skorzystać ze sprawdzonego przepisu na delikatne i aromatyczne ciasto z kwaśną śmietaną i majonezem, które doskonale komponuje się z pikantnymi nadzieniami.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 1,5 łyżki.
• Śmietana – 1,5 łyżki.
• Majonez – ½ łyżki.
• Jajka – 3 szt.
• Soda – 1 szczypta.
• Nasiona sezamu/lnu – 2-3 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Do pojemnika z wysokimi bokami rozbij trzy jajka, dodaj śmietanę i majonez i wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki.

Krok 2. Do powstałej masy dodać przesianą mąkę pszenną i sodę - dokładnie wymieszać, aż uzyska gładką i jednolitą konsystencję, bez ani jednej grudki.

Krok 3. Wizualnie podziel ciasto na dwie równe części. Połowę ciasta wylewamy do przygotowanego (natłuszczonego lub posypanego bułką tartą/semoliną dla ułatwienia wyjmowania) formy do pieczenia.

Krok 4. Na spód ciasta nałóż dowolne nadzienie.

Krok 5. I wypełnić resztą ciasta (w razie potrzeby wyrównać łyżką lub płaską szpatułką).

Krok 6. Dla pikanterii posyp kilkoma szczyptami nasion lnu lub prażonych nasion sezamu.

Krok 7. Przenieś przedmiot do piekarnika i piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni, aż utworzy się złotobrązowa i apetyczna skórka. Smacznego!

Proste i szybkie ciasto z kwaśną śmietaną bez jajek

Czy wiesz, że nawet jeśli nie masz w lodówce ani jednego jajka lub po prostu nie jesz tego produktu pochodzenia zwierzęcego, nie jest to powód, aby odmawiać sobie aromatycznych i świeżych, domowych wypieków na kwaśnej śmietanie. Przygotuj swoje ulubione dania na miękkim i giętkim cieście z kwaśną śmietaną.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Mąka – 300 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina - do smaku.
• Soda – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiej miski włóż 200 gramów kwaśnej śmietany (im wyższa zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym, tym jest on smaczniejszy), dodaj około 100 gramów cukru kryształu.

Krok 2. Lekko posolić.

Krok 3. Aby uzyskać bogaty aromat, dodaj wanilinę.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie, a słodkie i słone kryształki się rozpuszczą.

Krok 5. Teraz dodaj ½ części mąki.

Krok 6. I napój gazowany.

Krok 7. Następnie wsyp pozostałą mąkę i wymieszaj ciasto szpatułką.

Krok 8. Kiedy mieszanie staje się trudne, przechodzimy na ugniatanie ręczne i następnie formujemy kulę.

Krok 9. Przykryj guzek ręcznikiem lub serwetką i pozostaw na pięć minut. Po upływie czasu zabieramy się do pracy. Smacznego!

Ciasto z kwaśną śmietaną i kefirem na ciasto

Przygotujmy klasyczny domowy placek o nazwie „Smetannik” i nie bez powodu otrzymał on taką nazwę, ponieważ głównymi składnikami ciasta są śmietana i kefir. To dzięki tym składnikom wypieki są niezwykle delikatne i mają porowatą strukturę.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10-12.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia/soda – ½ łyżeczki.
• Wanilina – 2 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Śmietana – 200 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżeczka.
• Świeże/mrożone jagody – 100-150 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Około pół godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij wszystkie produkty z zimna i odstaw na chwilę, aż osiągną temperaturę pokojową.

Krok 2. Na talerz z wysokimi bokami wbij trzy jajka, dodaj szczyptę soli i szklankę granulowanego cukru.

Krok 3. Uzbrój się w trzepaczkę i ubijaj składniki, aż powstanie lekka piana.

Krok 4. Dodaj kefir i śmietanę do mieszanki jajecznej.

Krok 5. Aby nasycić mąkę tlenem, przesiej ją przez sito z drobnymi otworami.

Krok 6. Do przesianej mąki dodać wanilinę oraz proszek do pieczenia lub sodę i wymieszać.

Krok 7. Teraz połącz suchą mieszankę z płynną masą.

Krok 8. I dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Krok 9. Naczynie do pieczenia posmaruj niewielką ilością oleju słonecznikowego.

Krok 10. Posyp masło masłem mąką.

Krok 11. Ciasto wlać do przygotowanej żaroodpornej miski.

Krok 12. Teraz losowo rozłóż na powierzchni świeże lub mrożone jagody. Pozostaw przysmak w temperaturze pokojowej na około 15 minut.

Krok 13. Po upływie czasu włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut.

Krok 14Gotowość możemy łatwo sprawdzić wykałaczką.

Krok 15. Po obróbce cieplnej ciasto należy lekko ostudzić i podawać z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Smacznego!

Ciasto maślane ze śmietaną na bułki

Ciasto maślane na bazie śmietany i drożdży to produkt nie tylko smaczny i satysfakcjonujący, ale także bardzo pożywny. Ponieważ zawiera tłuszcze, białka i węglowodany. A z gotowego produktu gospodynie domowe mogą stworzyć swoje ulubione dodatki do herbaty, na przykład bułeczki z cynamonem i cukrem granulowanym lub ze skondensowanym mlekiem.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Woda – 100 ml.
• Mąka – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Za pomocą wagi kuchennej odmierz wcześniej potrzebną ilość składników, przesiej mąkę przez sito o drobnych oczkach, aby nasycić ją tlenem.

Krok 2. Do głębokiego talerza wsyp drożdże i cukier granulowany.

Krok 3. Suche składniki zalać ciepłą wodą, wymieszać i odstawić na około dziesięć minut.

Krok 4. Gdy tylko drożdże się aktywują, wbij jajko i dodaj łyżeczkę soli.

Krok 5. Lekko podgrzej śmietanę i dodaj ją do mieszanki drożdżowej.

Krok 6. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.

Krok 7. Stopniowo dodawaj mąkę do ciasta i zagniataj ciasto.

Krok 8. Z ciasta uformuj kulę, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Krok 9. Po pewnym czasie ciasto kilkakrotnie zwiększyło swoją objętość i jest całkowicie gotowe do dalszej pracy. Gotuj i baw się dobrze!

Ciasto na bazie kwaśnej śmietany i twarogu

Podstawą każdego wypieku jest ciasto na bazie produktów mlecznych, takich jak twarożek i śmietana – zawsze jest niezwykle smaczne i delikatne. Wydawałoby się, że z najprostszych i najtańszych składników można łatwo przygotować niesamowite ciasto na różnorodne domowe dania.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Masło – 100 gr.
• Śmietana – 100 gr.
• Twarożek – 200 gr.
• Mąka – 400 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski włóż kawałek masła i podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aż będzie prawie płynne.

Krok 2. Dodaj śmietanę do tego samego pojemnika i wymieszaj.

Krok 3. Aż konsystencja będzie możliwie jednorodna.

Krok 4. Przenieś twarożek na inny talerz.

Krok 5. Dodaj do niego granulowany cukier.

Krok 6. I rozetrzyj widelcem.

Krok 7. Połącz masę twarogową i śmietankową i wymieszaj.

Krok 8. Małymi garściami dodawaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto łyżką lub szpatułką.

Krok 9. Następnie przechodzimy na ugniatanie ręczne (wymagane będzie około pięciu minut). Kontynuuj, aż masa przestanie kleić się do dłoni. Smacznego!