Ciasto mleczne na placki to podstawa pysznych wypieków, które z łatwością można przygotować w domu. Dzięki mleku ciasto nabiera delikatnej konsystencji i przyjemnego smaku. Oferujemy 10 opcji przygotowania ciasta. Tutaj dowiesz się jak prawidłowo przygotować ciasto na placki smażone, pieczone, z drożdżami suszonymi, z kwaśnym mlekiem, ciasto bez drożdży oraz jak je upiec w maszynie do chleba.
- Puszyste ciasto na mleku do placków smażonych na patelni
- Ciasto mleczne z suchymi drożdżami na ciasta w piekarniku
- Miękkie ciasto na bazie mleka bez drożdży na ciasta
- Bujne i przewiewne ciasto mleczne na ciasta typu puch
- Przepis krok po kroku na robienie ciasta na ciasta
- Szybkie ciasto bez drożdży na mleku do smażenia placków na patelni
- Prosty i smaczny przepis na ciasto z kwaśnym mlekiem
- Jak zrobić własne ciasto mleczne na placki ziemniaczane?
- Pyszne, przewiewne ciasto na ciasta na 1 litr mleka
- Kruche i miękkie ciasto na domowe placki mleczne w wypiekaczu do chleba
Puszyste ciasto na mleku do placków smażonych na patelni
Do przygotowania tego ciasta potrzebne są bardzo proste składniki, ale wyjdą puszyste i miękkie placki, do których można dodać dowolne nadzienie według własnego uznania.
- Krowie mleko 1 (okulary)
- Świeże drożdże 25 (gramy)
- Kurze jajo 1 (rzeczy)
- Mąka pszenna 450 (gramy)
- Sól ¼ (łyżeczki)
- Cukier granulowany 1 (łyżeczki)
- Olej roślinny 1 (łyżka stołowa)
-
Jak przygotować ciasto mleczne na ciasta? Mąkę przesiać przez sito do dużej miski. Odbywa się to tak, aby było wzbogacone w tlen, a nasze ciasta okazały się puszyste i przewiewne.
-
Zacznijmy mieszać ciasto. Podgrzej mleko. Najważniejsze, żeby go nie przegrzać, wtedy drożdże nie dadzą efektu. Do mleka dodać cukier i drożdże. Następnie dodaj około 200 gr. przesiej mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto przykryj ręcznikiem i umieść blisko kuchenki. Pozostawić na godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
Ciasto przenosimy do pojemnika, w którym będziemy wyrabiać ciasto. Dodać sól, olej słonecznikowy i rozbić 1 jajko.
-
Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając do niego przesianą mąkę.
-
Ciasto dokładnie wyrabiamy, tak aby nie kleiło się do rąk ani do pojemnika.
-
Teraz robimy kulę z ciasta i przykrywamy pojemnik na wierzchu ręcznikiem. Zostawić na 2 godziny, żeby wyrosło.
-
Po 2 godzinach ciasto powinno być puszyste i wysokie.
-
Możesz zacząć robić ciasta. Ciasto podzielić na części i dodać dowolne nadzienie.
-
Smażyć placki na oleju roślinnym na złoty kolor. Smacznego!
Ciasto mleczne z suchymi drożdżami na ciasta w piekarniku
Ciasto na suchych drożdżach jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. A ciasta pieczone w piekarniku okazują się różowe, przewiewne i bardzo smaczne.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mleko – 1 łyżka.
- Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
- Drożdże suche – 7 gr.
- Mąka pszenna – 3-4 łyżki.
- Jajka – 1 szt.
- Sól – ½ łyżeczki.
- Olej roślinny – 2-3 łyżki.
Proces gotowania:
1. Podgrzej mleko na ogniu do 40-45OS. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać.Dodać do niego cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Teraz wlej drożdże i ponownie wymieszaj.
2. Przesiej mąkę przez sito do osobnego pojemnika. Na początek weź 3 szklanki. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, dodaj trochę więcej mąki. Robimy dziurę na środku i wlewamy do niej ciepłe mleko z cukrem i drożdżami.
3. Nie mieszając przykryć pojemnik ręcznikiem i pozostawić ciasto na 15 minut.
4. W osobnej misce ubij jajko solą widelcem, aż będzie gładkie.
5. Wlać do ciasta z mąką i dodać olej roślinny.
6. Za pomocą silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki mieszaj ciasto od środka do brzegów. Jeśli ciasto wyjdzie płynne to stopniowo dodajemy więcej mąki, aż uzyskamy wymaganą konsystencję.
7. Gdy ciasto nabierze gęstej konsystencji wyjmij je z miski i połóż na płaskiej powierzchni posypanej mąką. Zagnieść ciasto rękami. Gotowe ciasto przykryj i odstaw na kilka minut. Teraz możesz zacząć przygotowywać ciasta z dowolnym nadzieniem. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Smacznego!
Miękkie ciasto na bazie mleka bez drożdży na ciasta
W tym przepisie wykorzystano te same składniki, co w przypadku ciasta drożdżowego. Pomimo braku drożdży ciasto nadal okazuje się bardzo miękkie i przewiewne.
Czas gotowania: 40 minut.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mąka pszenna – 600 gr.
- Mleko – 180 ml.
- Masło – 200 gr.
- Jajka – 3 szt.
- Cukier granulowany – 50 gr.
- Sól – 1-2 szczypty.
- Proszek do pieczenia – 12 gr.
Proces gotowania:
1. Jajka rozbić do odpowiedniego pojemnika, dodać cukier, proszek do pieczenia i wszystko dobrze wymieszać trzepaczką. Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz wziąć 0,5 łyżeczki.sodę i ugasić octem.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Odstawić, żeby lekko ostygło. Następnie do jajek dodać olej i wymieszać.
3. Następnie wlać mleko o temperaturze pokojowej. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Najważniejsze jest tutaj tylko jego jakość i smak.
4. W osobnym pojemniku kilka razy przesiej mąkę przez sito, aby dostało się do niej jak najwięcej tlenu. Wybierz produkt najwyższej jakości.
5. Teraz wymieszaj ciasto trzepaczką lub łyżką. Możesz także użyć robota kuchennego. Następnie posyp płaską powierzchnię mąką i zacznij wyrabiać ciasto rękoma przez około 5 minut. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni.
6. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostaw na 30 minut. Następnie możesz zacząć przygotowywać same ciasta. Nadzienie może być absolutnie dowolne. Aby nadać słodkim wypiekom przyjemny aromat, do ciasta należy dodać cukier waniliowy. Placki z tego ciasta można smażyć lub piec. Smacznego!
Bujne i przewiewne ciasto mleczne na ciasta typu puch
Do przygotowania tego ciasta używa się mleka, cukru, oleju roślinnego, soli, mąki i suchych drożdży. Efektem końcowym jest bardzo delikatne ciasto, z którego można zrobić wspaniałe ciasta i nie tylko.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mleko – 250 ml.
- Cukier granulowany – 1 łyżka.
- Olej roślinny – 60 ml.
- Sól – 1 łyżeczka.
- Mąka – 3-3,5 łyżki.
- Drożdże suche 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
1. Do rondla wlać mleko i podgrzewać na średnim ogniu do 36-37 stopniOC. Następnie wlać do odpowiedniego głębokiego pojemnika.
2. Do mleka dodać łyżkę mąki, cukier i dodać suche drożdże.
3.Wszystko wymieszaj na gładką masę i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut. Na powierzchni powinny powstać bąbelki.
4. Teraz dodaj sól i olej roślinny.
5. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Mąkę przesiać przez sito i stopniowo dodawać ją do mleka i drożdży. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.
7. Następnie przenieś ciasto na płaską powierzchnię posypaną mąką i kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma.
8. Gotowe ciasto włóż do osobnego pojemnika i przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu.
9. Po 1 godzinie ciasto powinno dobrze wyrosnąć. Teraz możesz zacząć robić ciasta z dowolnym nadzieniem lub innymi produktami drożdżowymi. Smacznego!
Przepis krok po kroku na robienie ciasta na ciasta
Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować mąki, jajek, masła, ciepłego mleka, drożdży, cukru, soli i oleju roślinnego. Najlepiej wychodzą z niego słodkie wypieki. Wychodzi pachnące, puszyste i przewiewne.
Czas gotowania: 1 godzina 55 minut.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mąka – 500 gr.
- Jajka – 2 szt.
- Masło – 100 gr.
- Mleko – 250 ml.
- Drożdże suche – 2 łyżeczki.
- Cukier granulowany – 5 łyżek.
- Sól – 1 szczypta.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
Proces gotowania:
1. Do miski wsypać suche drożdże, cukier i wymieszać. Następnie dodaj 1 łyżeczkę mąki. Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i dodaj je do mąki z drożdżami i cukrem. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
2. Po tym czasie powinien powstać kapturek z bąbelkami. Gotowe ciasto odłóż na bok.
3.W osobnej misce rozbij 2 jajka o temperaturze pokojowej i dodaj roztopione, ciepłe masło i olej roślinny.
4. Przesiej mąkę przez sito. Odlać ¾ całkowitej ilości i wymieszać z solą, jajkami i ciastem.
5. W razie potrzeby dodać resztę mąki i zagnieść ciasto. Powinno być miękkie i lekko lepić się do dłoni. Najważniejsze, żeby nie dodać za dużo mąki.
6. Teraz przełóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Zostawiamy na półtorej godziny, aż wyrośnie. Następnie możesz zacząć formować i przygotowywać ciasta. Smacznego!
Szybkie ciasto bez drożdży na mleku do smażenia placków na patelni
Puszyste i proste ciasto bez drożdży można łatwo i szybko przygotować z mleka, mąki, jajek, soli, cukru i oleju roślinnego. Zrobi wspaniałe smażone placki z dowolnym nadzieniem.
Czas gotowania: 30 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mleko – 1 łyżka.
- Mąka pszenna – 2 łyżki.
- Jajka – 1 szt.
- Sól – 1 szczypta.
- Cukier granulowany – 1 szczypta.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
Proces gotowania:
1. Przesiej mąkę przez sito do głębokiej miski, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie puszyste i przewiewne. Dodaj tam szczyptę soli i cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki.
2. Uformuj mały lejek na środku mieszanki i dodaj tam jajo kurze.
3. Następnie wlej mleko. Powinno mieć temperaturę pokojową. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. Teraz przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zacznij wyrabiać je rękoma przez kilka minut, aż uzyska gęstą i jednolitą konsystencję.
5.Nasmaruj ciasto olejem roślinnym i ugniataj jeszcze przez jakiś czas. Nie musi się zmieścić, więc od razu możemy przystąpić do formowania naszych ciast i dodawania do nich dowolnego nadzienia. Smażyć na patelni na oleju roślinnym. Smacznego!
Prosty i smaczny przepis na ciasto z kwaśnym mlekiem
W tym przepisie wykorzystuje się kwaśne mleko, które świetnie komponuje się z ciastem. Do przygotowania używa się również suchych drożdży, cukru, soli, mąki i jajek.
Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Zsiadłe mleko – 1 łyżka.
- Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
- Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
- Sól – 1 łyżeczka.
- Mąka pszenna – 3,5 łyżki.
- Jajka – 1 szt.
Proces gotowania:
1. Podgrzej kwaśne mleko do takiej temperatury, aby się nie zsiadło. To około 37OC. Wlać do osobnego pojemnika i wsypać do niego cukier i suche drożdże. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. W tym czasie drożdże powinny wytworzyć pianę na powierzchni mleka.
3. Przesiej mąkę przez sito do głębokiego pojemnika, dodaj sól i wymieszaj.
4. Następnie rozbij jajko i wlej drożdże oraz mleko. Zaczynamy wyrabiać ciasto widelcem.
5. Następnie wyłóż ciasto na gładką powierzchnię posypaną mąką i zagniataj ciasto rękoma. Włóż ponownie do miski, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę.
6. W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć. Zagnieść ciasto rękami i zacząć formować placki. Można użyć dowolnego nadzienia, a następnie upiec lub smażyć produkty. Smacznego!
Jak zrobić własne ciasto mleczne na placki ziemniaczane?
Ciasto na te ciasta przygotowywane jest z suchych drożdży i okazuje się bardzo przewiewne i smaczne. Świetnym dodatkiem będzie nadzienie ziemniaczane, a otrzymasz wspaniałe, sycące placki.
Czas gotowania: 35 min.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mąka pszenna – 500 gr.
- Mleko 2,5% – 1 łyżka.
- Drożdże suche – 2,5 łyżeczki.
- Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
- Jajka – 2 szt.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny – 2-3 łyżki.
Proces gotowania:
1. Podgrzej mleko na małym ogniu. Najważniejsze, żeby nie dopuścić do wrzenia i przegrzania. Powinno być ciepło. Temperaturę sprawdzamy termometrem lub maczamy w nim czysty palec. Do osobnego pojemnika wlej mleko i dodaj do niego cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy drożdże i mieszamy aż powstanie piana.
2. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Przelać do głębokiego pojemnika i zrobić na środku mały lejek. Wlać do niego mleko z cukrem i drożdżami. Odstawić na około 15 minut, aby drożdże rozpoczęły proces fermentacji. Powinien powstać „czapka”.
3. Rozbij 2 jajka do osobnego pojemnika, dodaj olej roślinny i sól. Wszystko dobrze ubij widelcem lub trzepaczką.
4. Teraz dodaj mieszaninę jajek do mąki z drożdżami, które już rozpoczęły fermentację i zacznij wyrabiać ciasto, przesuwając się od środka do krawędzi.
5. Gdy pojawi się grudka, wyjmij ciasto z miski i ubij je na stole. Dzięki temu będzie bardziej miękki i jednolity. Następnie ciasto jest gotowe do dalszego przygotowania. Dodaj nadzienie ziemniaczane i smaż na oleju roślinnym. Smacznego!
Pyszne, przewiewne ciasto na ciasta na 1 litr mleka
Za tę ilość mleka otrzymasz mnóstwo pysznych i przestronnych ciast.Do tego ciasta można dodawać zarówno słone, jak i słodkie nadzienia. W drugim przypadku lepiej dodać cukier do nadzienia niż do ciasta.
Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mleko – 1 l.
- Drożdże suche – 4 łyżeczki.
- Cukier granulowany – 6 łyżek.
- Sól – 2 łyżeczki.
- Mąka pszenna – 2400 gr.
- Masło – 80 gr.
Proces gotowania:
1. Podgrzej mleko w rondlu na małym ogniu. Temperaturę sprawdzamy termometrem. Nie powinna być wyższa niż 38OC. Do osobnego pojemnika wlać mleko, dodać cukier i drożdże. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Do mleka dodać połowę całkowitej objętości mąki i dokładnie wymieszać. Ciasto przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie masa powinna wzrosnąć 2 razy.
3. Teraz dodaj sól i miękkie masło i dobrze wymieszaj.
4. Wsypać resztę mąki i zacząć wyrabiać ciasto. Łatwiej to zrobić na posypanej mąką powierzchni. Ugniataj, aż przestanie kleić się do dłoni, ale będzie elastyczne i delikatne.
5. Ciasto ponownie włóż do miski i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny.
6. Możesz zacząć formować ciasta. Gotowe ciasto podzielić na małe kawałki i zwinąć je w kulkę. Ułóż je na gładkiej powierzchni w pewnej odległości od siebie. Przykryj folią i pozostaw na 10 minut. Następnie dodaj nadzienie i odstaw placki na kolejne 20 minut. Teraz można je upiec. Smacznego!
Kruche i miękkie ciasto na domowe placki mleczne w wypiekaczu do chleba
Ciasto w maszynie do chleba jest bardzo łatwe w przygotowaniu.Wystarczy, że dodasz wszystkie składniki w odpowiedniej kolejności, a resztę zrobi za Ciebie maszyna. Mleko, mąka, olej roślinny, jaja, suche drożdże, cukier i sól tworzą przewiewne i bardzo smaczne ciasto.
Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje – 1.
Składniki:
- Mleko 3,2% – 250 ml.
- Mąka pszenna – 380 gr.
- Olej roślinny – 3 łyżki.
- Jajka – 1 szt.
- Drożdże suche – 5-6 g.
- Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
1. Podgrzej mleko w rondlu do 35-40OS. Najważniejsze, żeby go nie przegrzać, nie powinien być gorący. Następnie wlej ciepłe mleko do miski wypiekacza i dodaj cukier.
2. Teraz dodajemy suche drożdże i mieszamy drewnianą łyżką.
3. Następnie do miski wbijamy i rozbijamy jajko. Powinno mieć temperaturę pokojową.
4. Następnie wlej trzy łyżki oleju roślinnego.
5. Przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem, a nasze ciasta wyjdą bardziej przewiewne. Do miski automatu do pieczenia chleba wsypujemy przesianą mąkę.
6. Umieść pojemnik z dodanymi składnikami w maszynie do pieczenia chleba.
7. Zamknij pokrywę i wybierz tryb „Ciasto”. Nazwa różni się w zależności od producenta. Przygotowanie ciasta zajmie półtorej godziny. Część służy do ugniatania, a część do wyrastania ciasta.
8. Jeżeli w trakcie wyrabiania ciasto przyklei się do ścianek miski, dodać 1-2 łyżki mąki. Gdy uformuje się z niego kula, dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego i poczekaj, aż ciasto się skończy.
9. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij miskę z ciastem z automatu do pieczenia chleba. Powinna wzrosnąć około 2 razy. Teraz możesz zacząć formować i przygotowywać ciasta. Smacznego!
Super, przepis bardzo mi się spodobał!