Domowe ciasto filo

Ciasto filo to cienkie warstwy ciasta przygotowane z minimalną ilością tłuszczu i płynu. Dzięki tej właściwości filo ma niezwykle delikatną i wielowarstwową konsystencję, którą należy przechowywać wyłącznie w stanie zamrożonym, a po otwarciu opakowania przykryć arkusze wilgotnym ręcznikiem. A gotowanie na takim cieście to przyjemność, bo świetnie komponuje się z różnymi nadzieniami.

Ciasto filo z serem i szpinakiem

Ciasto – ślimak z ciasta francuskiego filo z soczystym i aromatycznym nadzieniem ze szpinaku i sera, nie pozostawi nikogo obojętnym, bo to danie sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego kęsa. Proces gotowania jest bardzo prosty, więc absolutnie każdy może to zrobić, zwłaszcza jeśli postępujesz zgodnie ze szczegółowym przepisem ze zdjęciami.

1. 
   Jak zrobić pyszne wypieki z ciasta filo w domu? Wyjąć opakowanie ciasta z zamrażarki i rozmrozić zgodnie z instrukcją.
2. 
   Na patelni lub w rondlu z odrobiną oleju rozgrzej szpinak i odparuj nadmiar wilgoci. Następnie ostudzić warzywa i wymieszać z jednym jajkiem i posiekanym serem. Każdą warstwę ciasta smarujemy roztopionym masłem i na brzegach kładziemy aromatyczny nadzienie.
3. 
   Zwijamy warstwy ciasta w ciasny rulon, „sklejamy” brzegi mokrymi palcami i formujemy ślimaka, jak na zdjęciu.
4. 
   Powtarzamy manipulację z drugim arkuszem filo i łączymy dwa „ślimaki” w ciasto. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
5. 
   Włóż naczynie do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Strudel z ciasta filo z jabłkami

Nie ma nic prostszego i smaczniejszego niż domowy strudel z soczystym nadzieniem z kawałków jabłek, doprawionym aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon i mielony imbir. Ten przysmak uświetni każde przyjęcie herbaciane i zaskoczy gości.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Ciasto filo – 1 opakowanie.
• Jabłka – 500 gr.
• Pomarańcze – 1 szt.
• Kardamon – 1 łyżeczka.
• Mielony cynamon - do smaku.
• Wanilina – 1 szept.
• Mielony imbir - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pozostaw zamrożone ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby zmiękło.

Krok 2. Pokrój jabłka w drobną kostkę, nie zapominając o usunięciu łodygi i strąka z nasionami. Wymieszaj z plasterkami pomarańczy i posyp przyprawami.

Krok 3. Na warstwy filo nakładamy farsz i zwijamy w luźny rulon.

Krok 4. Włóż blachę do pieczenia z preparatami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut.

Krok 5. Strudel z nadzieniem owocowym lekko ostudzimy, pokroimy na kawałki i zaczniemy jeść. Smacznego!

Ciasto twarogowe z ciasta filo

Przygotowujemy niezwykle smaczne i oryginalne ciasto z ciasta francuskiego filo z nadzieniem twarogowym, które uzupełnimy orzechami, owocami i suszonymi owocami. Dzięki efektownemu wyglądowi deseru z łatwością można go podać na świątecznym stole i mieć pewność, że goście poproszą o podzielenie się przepisem!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Ciasto filo – 1 opakowanie.
• Twaróg ziarnisty – 400 gr.
• Masło – 100 gr.
• Migdały – 100 gr.
• Pistacje – 1 garść.
• Pomarańcze – 1 szt.
• Rodzynki – 1 garść.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomarańczę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, wytrzyj do sucha i za pomocą ostrego noża usuń skórkę, a z miąższu wyciśnij sok.

Krok 2. Do głębokiego pojemnika wsyp dużą rodzynkę, zalej świeżo wyciśniętym sokiem i kilkoma łyżkami wrzącej wody, dodaj ½ części skórki i wymieszaj.

Krok 3. Pozostałą skórkę pokroić w cienkie paski.

Krok 4. Do rondelka wsypujemy wiórki cytrusowe, dodajemy łyżkę cukru i kilka łyżek wody, w której moczyły się suszone owoce, i karmelizujemy ciągle mieszając.

Krok 5. Do miski blendera wsyp 100 gramów migdałów i zmiel na grube okruchy.

Krok 6. W żaroodpornej misce rozpuść kawałek masła.

Krok 7. Na dużym talerzu wymieszaj twarożek z karmelizowaną skórką, lekko wyciśniętymi rodzynkami (bez skórki), płatkami migdałów i resztą granulowanego cukru.

Krok 8. Ułóż 7 arkuszy filo w naczyniu do pieczenia, smarując każdą warstwę roztopionym masłem. Robimy to tak, aby brzegi zwisały na zewnątrz formy (nie smarujemy ich olejem).

Krok 9. Na wierzch ciasta nałóż mieszankę twarogową z dodatkami.

Krok 10Przykryj nadzienie wystającymi krawędziami, pamiętając o natłuszczeniu kolejnych warstw.

Krok 11. Włóż ciasto do piekarnika na pół godziny w temperaturze 170-180 stopni.

Krok 12. Gorący przysmak posypać pistacjami, całkowicie wystudzić w formie i dopiero wtedy wyjąć. Ciasto z nadzieniem twarogowym kroimy na porcje i zajadamy się smakiem. Smacznego!

Baklawa z ciasta filo z orzechami włoskimi

Ulubioną przez wszystkich orientalną słodyczą, baklawę, można nie tylko przywieźć z wakacji, ale także przygotować we własnej kuchni i uwierz mi, jej walory smakowe mile Cię zaskoczą, ponieważ zachowano wszystkie technologie. A nadzienie orzechowe nada przysmakowi wyjątkowej chrupkości i aromatu.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 10.

Składniki:

• Ciasto filo – 1 kg.
• Masło – 800 gr.
• Orzechy włoskie – 800 gr.
• Woda mineralna niegazowana – 8 łyżek.
• Cukier granulowany – 2 kg.
• Cytryny – ½ szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Lekko osusz orzechy włoskie na gorącej patelni.

Krok 2. Po ostygnięciu orzechów przełóż je do miski blendera i zmiel.

Krok 3. Do dużego rondla wlać 8 szklanek wody i dodać cukier granulowany – syrop gotować około 20 minut, następnie dodać połówkę cytryny i gotować jeszcze kilka minut. Ostudzić.

Krok 4. Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (do 40 stopni), rozmroź ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 5. Połóż ciasto na powierzchni roboczej i posmaruj pierwszą warstwę olejem.

Krok 6. Posyp pokruszonymi orzechami i zwiń w rulon (jedna warstwa).

Krok 7W ten sam sposób smarujemy olejem drugi arkusz, a na spód kładziemy już zwinięty kawałek - zwijamy i otrzymujemy rulon składający się z dwóch warstw (jedna z masłem i orzechami, druga z samym masłem).

Krok 8. Powtórzyć manipulację z całym nadzieniem i ciastem, przenieść kawałki na blachę do pieczenia i obficie posmarować pozostałym roztopionym masłem. Pokrój na małe kawałki i włóż do piekarnika na 35-45 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Krok 9. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij smakołyk z piekarnika i od razu polej go ostudzonym syropem.

Krok 10. Pozostaw smakołyk w temperaturze pokojowej na 5-8 godzin, aby całkowicie i równomiernie namoczył się. Smacznego!

Ciasto z mięsem z ciasta filo w piekarniku

Aby zaskoczyć Twoich bliskich i zadowolić ich pysznym lunchem, przygotujemy soczysty placek z cienkich płatów ciasta filo z oryginalnym nadzieniem z gotowanego szpinaku, warzyw, klopsików i tartego sera. Danie ma chrupiącą skórkę na zewnątrz i delikatne, rozpływające się nadzienie w środku.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto filo – 200 gr.
• Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500 gr.
• Szpinak – 500 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Ser Feta – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Przyprawy – 10 gr.
• Krem 30% – 200 ml.
• Masło – 50 gr.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Ser – 200 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa – 1-2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Zamrożony szpinak podsmaż na patelni z masłem, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.W głębokim pojemniku wymieszaj fetę z jednym jajkiem, czarnym pieprzem i śmietaną - dodaj do szpinaku, dobrze wymieszaj i nadzienie do ciasta gotowe.Krok 2. Marchewkę, paprykę, cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oliwie z oliwek.

Krok 3. Aby przygotować klopsiki, do mięsa mielonego dodajemy jajko, ulubione przyprawy i sól.

Krok 4. Smażone warzywa połączyć ze składnikiem mięsnym i dokładnie wymieszać.

Krok 5. Mokrymi rękami formuj kulki.

Krok 6. Ciasto w temperaturze pokojowej pokroić na paski o szerokości około 8 centymetrów, a następnie przeciąć na pół po przekątnej.

Krok 7. Naczynie do pieczenia z wysokimi ściankami wyłóż paskami filo (nakładając się na siebie ostrymi krawędziami do góry) i dodaj nadzienie szpinakowo-serowe.

Krok 8. Ułóż mięso mielone w kółko.

Krok 9. Posyp naczynie serem, startym na tarce i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 35-40 minut, aż utworzy się apetyczna skórka.Krok 10. Wyjmij gorący placek z formy, przełóż go na płaski talerz i podawaj. Smacznego!

Ślimak z ciasta filo ze szpinakiem

Przygotujmy soczysty i aromatyczny placek ślimakowy z cienkich płatów ciasta filo w stylu greckim z oryginalnym nadzieniem ze szpinaku, cebuli i marynowanego sera feta. Danie to pozostaje smaczne i miękkie nawet po całkowitym wystygnięciu, dlatego można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto filo – 8 warstw.
• Szpinak – 500 gr.
• Ser Feta – 200 gr.
• Szalotka – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Koper – 1 pęczek.
• Żółtka jaj – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż drobno posiekaną szalotkę i czosnek, aż będą przezroczyste. Następnie do podsmażonych warzyw dodać szpinak i dusić jeszcze kilka minut – lekko ostudzić, odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 2. W głębokim pojemniku zagnieść ser feta i wymieszać ze szpinakiem, posiekanym koperkiem, solą i mielonym czarnym pieprzem.

Krok 3. Na stolnicę wyłóż dwie warstwy ciasta, złóż jedną na wierzch, posmaruj olejem i rozsmaruj ¼ nadzienia.

Krok 4. Zwiń filo w rulon i uformuj ślimaka.

Krok 5. Przenieś kawałki na blachę do pieczenia wcześniej pokrytą papierem pergaminowym i posmaruj placki żółtkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Krok 6. Lekko ostudź gorące placki w temperaturze pokojowej.

Krok 7. I podawaj. Smacznego!

Domowe ciasto greckie z ciasta filo

Kuchnia słonecznej Grecji łączy w sobie niezwykle smaczne i zdrowe produkty, m.in. soloną fetę i aromatyczny szpinak. A napełniając tymi składnikami cienkie i delikatne płaty ciasta filo, otrzymujemy tradycyjny placek, który można przygotować w niecałą godzinę.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasto filo – 1 opakowanie.
• Szpinak – 500 gr.
• Mleko – 2-3 łyżki.
• Ser Feta - 200 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Masło – 20 gr.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrożone płaty ciasta filo układamy na blacie kuchennym i za pomocą pędzelka smarujemy każdą warstwę mlekiem.

Krok 2.Blaszkę do pieczenia z wysokimi bokami wyłóż pergaminem i posmaruj roztopionym masłem, wyłóż ciasto tak, aby brzegi wystawały ponad blachę.

Krok 3. Kawałki mrożonego szpinaku włóż do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, a następnie wyciśnij. Wymieszać z jednym jajkiem, solą, mieszanką papryki i czosnku, przepuścić przez prasę lub drobno posiekać.

Krok 4. Podziel fetę na małe segmenty i wyślij ją do zieleni.

Krok 5. Na ciasto nałóż wymieszane nadzienie.

Krok 6. Przykryj szpinak i ser brzegami wystającymi z naczynia.

Krok 7. Włóż tradycyjne ciasto greckie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut, aż utworzy się apetyczna skórka. Smacznego!

Banitsa z ciasta filo z serem

Przygotowujemy niesamowicie smaczne ciasto, którego przepis przyszedł do nas z bezkresu Bułgarii i bardzo szybko zyskał popularność, co wcale nie jest zaskakujące. Cienkie płaty ciasta filo, posmarowane masłem i nadziewane serem – to proste, szybkie i bardzo aromatyczne!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto filo – 500 gr.
• Ser serowy – 450 gr.
• Masło – 150 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Mleko – 350 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na głębokim talerzu umieść 450 g sera feta i dokładnie ugniataj widelcem.Krok 2. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Krok 3. Blachę do pieczenia posmaruj cienką warstwą oleju i ułóż dwie warstwy ciasta, losowo posyp garścią sera feta.

Krok 4. Na wierzch sera połóż jeszcze dwa płaty ciasta i ponownie posyp nadzieniem. Czynność tę powtarzamy aż do wyczerpania się składników.

Krok 5. Pokrój złożoną banitsę na porcje.

Krok 6. Posmaruj kwadraty roztopionym masłem.

Krok 7. W osobnej misce ubij jajka i mleko za pomocą trzepaczki.

Krok 8. Powstałą mieszaninę wlej do zawartości blachy do pieczenia i lekko potrząśnij, aby nadzienie mleczne zostało równomiernie rozłożone.

Krok 9. Włóż banitsę do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.Krok 10. Lekko ostudź różowe kwadraty i ciesz się smakiem. Smacznego!

Achma z serem filo

Ciasto filo jest produktem na tyle uniwersalnym i łatwym w użyciu, że można je znaleźć w wielu tradycyjnych daniach kuchni międzynarodowej, nie pomijając oczywiście Gruzji. Achma, zrobiona z cienkich płatków filo z serem, zadowoli każdego, kto spróbuje chociaż kawałka!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto filo – 300 gr.
• Ser Suluguni – 350 gr.
• Mleko – 250 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 1 łyżeczka.
• Masło - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla szybkości działania i naszej wygody przygotuj produkty zgodnie z listą: rozmroź ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ser zetrzyj na grubej tarce.

Krok 2. Na dużym talerzu połącz suluguni z mlekiem i jajkiem - wymieszaj, a następnie dodaj płaty filo, losowo porwane ręcznie na małe kawałki.

Krok 3. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką – rozprowadzamy masę serową.

Krok 4. Piecz achmę w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut, aż utworzy się chrupiąca skórka.

Krok 5. Gotowe danie lekko ostudź, pokrój na porcje i podawaj gościom. Smacznego!

Lasagne z ciasta filo z mięsem mielonym

Smaczny i szybki w przygotowaniu obiad nie musi składać się z półproduktów, dzisiaj zwracamy uwagę na przepis na leniwą lasagne z gotowych arkuszy ciasta filo nadziewanych mięsem mielonym. To danie jest idealne na obfity lunch lub kolację, który z łatwością nakarmi całą rodzinę.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto filo – 250 gr.
• Mięso mielone – 600 gr.
• Pomidory – 1-2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Okruszek białego chleba – 50 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Olej roślinny – 2,5 łyżki.
• Ser – 60 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Namocz białą bułkę tartą w mleku.

Krok 2. Na głębokim talerzu umieść 600 gramów mięsa mielonego.Krok 3. Do składnika mięsnego dodać jajko, lekko wyciśnięty chleb i doprawić solą – wymieszać.

Krok 4. Na patelni rozgrzej olej i zacznij smażyć mięso mielone.

Krok 5. Smaż posiekane mięso, aż będzie całkowicie ugotowane.

Krok 6. Ciasto podzielić na trzy części i każdą z nich ułożyć warstwowo. Pierwszą część ułożyć w naczyniu żaroodpornym, całkowicie zakrywając dno i boki, posmarować olejem i powtórzyć to samo z pozostałymi warstwami. Na wierzchu rozłóż 1/3 nadzienia.Krok 7. W ten sam sposób włóż drugą część filo do formy i posmaruj olejem.

Krok 8. Zanim lasagne będzie już złożona, uformuj ostatnią warstwę ciasta posmarowanego masłem i zawijając brzegi do wewnątrz.

Krok 9. Posyp losowo wierzch pozostałym mięsem mielonym.

Krok 10. Zrób na pomidorze nacięcie w kształcie krzyża i zanurz go we wrzącej wodzie na trzy minuty, a następnie w zimnej wodzie. W ten sposób łatwo pozbędziemy się skóry.Krok 11. Pokrój miąższ w małe kostki.

Krok 12. Rozłóż pokrojony pomidor na mielone mięso.

Krok 13. Włóż lasagne do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 14Po upływie tego czasu postaw gorącą patelnię na małym ogniu (3-5 minut), aby spód naczynia się zarumienił. Następnie ostrożnie obróć je na płaski talerz.Krok 15. Podawać na gorąco, pokroić na porcje. Smacznego!