Ciasto na pierogi

Ciasto na pierogi to główna tajemnica sukcesu w przygotowaniu pysznych pierogów w domu. Półki sklepowe uginają się od różnych wersji pierogów, ale nadal jest to danie rodzinne, a przygotowując samodzielnie ciasto na domowe pierogi już kilka razy, poznamy podstawy i będziemy mogli nadziewać pierogi dowolnymi składnikami, angażować dzieci w tę ekscytującą zabawę aktywności i zamroź część potrawy do późniejszego ugotowania. Sprawdź 9 najsmaczniejszych przepisów na ciasto krok po kroku.

Klasyczne ciasto na kluski na wodzie z jajkiem

Najbardziej znany i prosty przepis na domowe ciasto. Można go używać zarówno do rzeźbienia pierogów, jak i do przygotowywania pierogów i manti.

1. 
   Jak zrobić pyszne ciasto na kluski w domu? Należy używać białej mąki najwyższej jakości. Koniecznie przesiejcie je 2 razy do miski przez sito, żeby nasyciło się tlenem, a ciasto było przewiewne, bez grudek.
2. 
   W mące zrób wgłębienie, wbij jajko i zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
3. 
   Weź ciepłą wodę, dodaj sól, zamieszaj i daj czas na całkowite rozpuszczenie. Powoli wlewaj wodę do mąki, mieszając.
4. 
   Kiedy ciasto zacznie gęstnieć, ugniataj je rękami. Aby uzyskać elastyczne ciasto, należy to robić przez 15 minut. Ciasto przykryć miską i odstawić na 30 minut. Po czym można go wykorzystać do przygotowania pierogów.

Przepis na ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie

Za pomocą wrzącej wody następuje zaparzanie mąki, dzięki czemu ciasto jest idealnie wyrzeźbione. Jest miękki, giętki, nie skleja się po rozwałkowaniu i nie rozrywa się ani podczas gotowania, ani po zamrożeniu.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 3,5 szklanki.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Woda (wrzątek) – 2/3 szklanki.

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce umieść surowe jajko, dodaj olej roślinny i sól. Trzy szklanki mąki premium przesiej przez sito, w ten sposób usuniesz cząstki obce, nasycając je tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się jednorodne. Połącz mąkę z masą jajeczną i dobrze wymieszaj.

2. Zagotuj czajnik. Do ciasta cienkim strumieniem wlewamy wrzącą wodę i jednocześnie mieszamy szpatułką.

3. Gdy mąka zgęstnieje, zacznij wyrabiać ciasto rękoma w misce, aż cała mąka w misce zostanie wymieszana. Następnie wsyp pozostałą 1/2 szklanki mąki na czysty blat i kontynuuj wyrabianie ciasta na blacie lub desce, aż będzie gładkie, przez 10 minut.

4.Ciasto przykryć miską, żeby nie wyschło i nie utworzyła się skórka. Pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.

5. Ciasto na kluski jest gotowe, można je ugotować, zamrozić lub przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Elastyczne ciasto do robienia pierogów w maszynie do pieczenia chleba

We współczesnym rytmie życia automat do pieczenia chleba to niezastąpiona technika dla miłośników dań ciasta, w tym pierogów i klusek z różnymi nadzieniami. Oszczędzasz czas i chronisz swoje długopisy. Przygotujemy kolorowe elastyczne ciasto z naturalnego barwnika.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 900 g.
• Jajko C-0 – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Zimna woda pitna – 420 ml.
• Oliwa z oliwek EV – 2 łyżki. l.
• Pietruszka lub szpinak - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Podziel wszystkie składniki, z wyjątkiem zieleni, na 2 równe części. Powinniśmy mieć 2 testy. Umieść prostą końcówkę do wyrabiania ciasta w wiadrze maszyny do pieczenia chleba.

2. Przygotuj wodę i jajka, aby miały temperaturę pokojową. Odmierz ilość mąki, przesiej ją osobno kilka razy i włóż do piekarnika wraz z solą, dodaj masło i rozbij jajko.

3. Włóż wiadro do automatu do pieczenia chleba, dodaj wodę, ustaw program „Pierogi”. W zależności od modelu nazwa może się różnić. Ciasto wyrabia się w maszynie przez około 15-20 minut. Jeżeli ciasto gromadzi się w rogach, należy je odepchnąć szpatułką.

4. Gotowe ciasto wyjąć z miski, zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Następnie można rozwałkować ciasto i uformować knedle.

5

5. Aby uzyskać zielone ciasto, najpierw dodaj 210 ml. wodę do zamrażarki. Posiekaj warzywa i włóż do blendera o pojemności 50 ml.wodę z zamrażarki, zmielić na gładką masę i dodać resztę wody, włączyć blender na 5 sekund do połączenia składników.

6. Do pozostałych składników w wiadrze maszyny do pieczenia chleba dodać zieloną masę i wyrobić w tym samym programie. Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je w folię i wstaw do lodówki.

7. Obydwa ciasta można stosować osobno, można też zielone trochę rozwałkować, na środek wyłożyć białe ciasto, zawinąć i wstawić do lodówki na godzinę.

8. Rezultatem jest kolorowe ciasto, z którego można zrobić niezwykłe pierogi. Miłego tworzenia!

Przepis na ciasto krok po kroku na domowe pierogi z olejem roślinnym

Masło nadaje ciastu doskonałą elastyczność, bardzo wygodnie się z niego rzeźbi, doskonale się rozwałkowuje i jest dość plastyczne. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się trzymać razem podczas rzeźbienia. Aby prawidłowo przygotować ciasto, postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 450 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 4 łyżki. l.
• Cukier – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać dwukrotnie mąkę pszenną, wbić do niej 2 jajka, dodać cukier granulowany i sól.

2. Zagnieść mieszaninę łyżką, powoli i ostrożnie, będzie wyglądać jak płatki. Wlać olej roślinny i ponownie zagnieść.

3. Dodać wrzącą wodę i zaparzyć mąkę, delikatnie mieszając łyżką.

4. Gdy ciasto trochę ostygnie, możesz przejść do ugniatania rękami, posypać stół i dłonie mąką i zaczynać. Kontynuuj wyrabianie ciasta, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki.

5. Dobrze zagniecione ciasto to klucz do doskonałych pierogów. Gdy uznasz, że ciasto jest już gotowe, zwilż ręce olejem i ponownie zagnieć ciasto.Zlepiamy w kulę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut, ważne jest, żeby gluten pęczniał i żeby kluski się nie rozpadały. Ciasto będzie jednocześnie miękkie i elastyczne.

Ciasto na pierogi robione na mleku w domu

Przygotujmy ciasto na kluski na bazie mleka i wody. Ciasto nie rozrywa się i nie rozpływa podczas gotowania. Przepis krok po kroku pomoże Ci prawidłowo zagnieść smaczne i delikatne ciasto z mlekiem.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 400 g.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mleko – 100 ml.
• Woda – 100 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, najlepiej zrobić to 2 razy, aby uniknąć niepotrzebnych cząstek i grudek oraz nadać ciastu puszystość.

2. Połącz zimne mleko i zimną wodę w jednym pojemniku.

3. Zrób lejek na środku mąki i wbij do niego surowe jajko i sól.

4. Za pomocą szpatułki zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodawaj mleko i wyrabiaj ciasto początkowo w misie, aż skończy się mąka.

5. Wlej 2 łyżki na stół roboczy. l. mąkę, przekładamy ciasto i wyrabiamy kolejne 10 minut. Ciasto będzie sztywne, zwiń je w kulę, włóż do torby, szczelnie zawiń i odstaw na stolnicę na 1 godzinę, aby odpoczęło.

6. Ciasto odpoczywające zmieni swoją strukturę, stanie się elastyczne i miękkie. Gotuj z przyjemnością!

Prosty przepis na ciasto na kluski bez dodatku jajek

Kiedy zabraknie Ci w domu jajek, albo ze względu na przekonania nie jesz pokarmów pochodzenia zwierzęcego, albo w okresie Wielkiego Postu, ten przepis będzie doskonałym rozwiązaniem. Tylko nie przesadzaj z mąką, żeby ciasto nie stało się twarde.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 3 szklanki
• Sól – ½ łyżeczki.
• Woda – 1 szklanka.

Proces gotowania:

1.Biorąc pod uwagę, że przepis składa się praktycznie z jednego składnika, bardzo ważna jest jego jakość, a mianowicie zawartość glutenu w mące. Osobliwością glutenu jest to, że po wchłonięciu wody pęcznieje. Mąkę przesiać do miski dwa razy.

2. Do szklanki wody dodać sól i wymieszać, pozostawić do rozpuszczenia.

3. Na środku mąki zrobić wgłębienie, wlać odrobinę wody, wymieszać łyżką, dodać wodę i zacząć wyrabiać.

4. Po wymieszaniu całej mąki z wodą kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma. Wyrabiaj na stole, aż ciasto stanie się jednolite, gładkie i będzie łatwo odchodzić od dłoni.

5. Wyłóż ciasto na blat, lekko nim kilka razy potrząsając. Ciasto zagnieść w kulę, powinno zachować swój kształt i nie rozpływać się. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do „rozproszenia” na 20 minut.

6. Ciasto jest gotowe, można zrobić kluski.

Jak zrobić ciasto na pierogi z wodą mineralną?

Ciasto maślane przygotowane na wodzie mineralnej będzie puszyste i będzie miało miękką konsystencję. Do gotowania koniecznie weź wodę gazowaną. Knedle ściśle się ze sobą sklejają, a nadzienie nie wypada podczas gotowania.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 600 g.
• Jajko – 1 szt.
• Woda mineralna gazowana – 250 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Surowe jajko rozbij do miski i zalej wodą mineralną. Ubij spienioną masę trzepaczką.

2. Dodaj granulowany cukier i sól, wymieszaj.

3. Nasycić mąkę tlenem, usuwając niepotrzebne cząstki i rozbijając grudki - w tym celu kilkakrotnie przesiej przez sito. Stopniowo dodawaj mąkę do pozostałych składników.

4. Zagnieść ciasto, dodając mąkę w częściach. Powinien przestać kleić się do dłoni. Ciasto przełożyć na posypany mąką blat i wyrabiać kolejne 10 minut, aż będzie elastyczne.

5.Ciasto zawiń w torbę i odstaw na 20 minut. Praca z takim ciastem jest bardzo przyjemna, a pierogi okazują się po prostu bajecznie smaczne!

Przepis krok po kroku na robienie ciasta na pierogi z kefirem

Ciasto kefirowe jest łatwiej strawne i nie rozmoknie po ugotowaniu. Pierogi z tego ciasta można gotować, gotować na parze, smażyć na maśle na patelni lub piec.

Składniki:

• Mąka pszenna premium – 500 g.
• Jajko – 1 szt.
• Kefir – 200 g.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Cukier – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. W małej i głębokiej misce połącz masło, sól, sodę i cukier granulowany. Wymieszaj zawartość za pomocą miksera. Ciasto będzie luźne pod wpływem sody.

2. Sodę gasi się kefirem w temperaturze pokojowej. Powoli wlewaj ją do ciasta i dalej ubijaj mikserem. Wbij jajko.

3. Przesiać mąkę przez sito i wlać trochę do ciasta. Najpierw zagnieść ciasto w misce.

4. Gdy ciasto stanie się gęste, posyp stół mąką, posyp ręce mąką i wyrabiaj przez 10 minut.

5. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 60 minut. Ciasto kefirowe na pierogi należy rozwałkować cienko. Po ugotowaniu najpierw zwiększają swój rozmiar, a następnie wracają do normalnego rozmiaru. Miłego robienia klusek!

Dietetyczne ciasto na pierogi z mąki ryżowej (przepis PP)

Mąka ryżowa jest mniej elastyczna przy wyrabianiu ciasta niż mąka pszenna, ale jednocześnie jest dietetycznym produktem spożywczym, zawiera korzystne dla organizmu minerały i pierwiastki śladowe oraz nie zawiera glutenu. Aby gotować z tym produktem, musisz poznać kilka sekretnych punktów, które jesteśmy gotowi Ci ujawnić właśnie tutaj.

Składniki:

• Mąka ryżowa - 3 szklanki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Wrząca woda – 1/2 szklanki.
• Woda – 1/2 szklanki
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Mąkę ryżową przesiej i wsyp do miski. Na środek wlej pół szklanki wrzącej wody. Szybko zagniataj mąkę łyżką tak, aby zaparowała i ciasto stało się łatwe do ułożenia.

2. Ubij jajko i sól widelcem na gładką masę i dodaj pół szklanki wody o temperaturze pokojowej.

3. Do ciasta dodać masę jajeczną, wymieszać z olejem roślinnym i ugniatać najpierw łyżką, a gdy stanie się to trudne, rękami posypanymi mąką.

4. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i odstaw na 2 godziny do lodówki. Mąka ryżowa powinna wchłonąć wodę i ciasto stanie się zwarte.

5. Ciasto ryżowe jest gotowe. Należy je rozwałkować bardzo cienko i w razie potrzeby posypać dłonie mąką ryżową.

Udanego gotowania z ciastem ryżowym!

Ciasto na kluski we wrzącej wodzie bez jajek

Ciasto choux na kluski, wyrabiane bez dodatku jajek, okazuje się łatwiejsze w obróbce, giętkie, nie klei się do dłoni i stołu, a przy krojeniu wymaga mniej mąki, co jest ważne dla każdej gospodyni domowej przy ręcznym robieniu pierogów. Ugotowane kluski będą bardziej miękkie i dobrze zachowają swój kształt, dzięki czemu nadają się do spożycia przez dzieci.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 2,5 łyżki.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Mąkę pszenną natychmiast przesiewa się przez sito do miski do wyrabiania ciasta i dodaje się do niej szczyptę soli. Ponieważ mąka może być inna, najpierw wlej 1,5–2 szklanki, a następnie dodaj w razie potrzeby.

Krok 2. Dodaj trzy łyżki oleju roślinnego do wrzącej wody.

Krok 3.Wyrabiając ciasto łyżką, cienkim strumieniem wlewamy do mąki wrzącą wodę z olejem i aktywnie mieszamy z mąką.

Krok 4. Gdy mąka wchłonie całą wodę, ciasto przenosimy na posypany mąką blat i dalej wyrabiamy rękoma przez 5-7 minut. Ten czas wystarczy na ciasto bez jajek. Zagniecione ciasto jest miękkie, elastyczne i nie klei się do dłoni. Nie potrzebuje czasu na odpoczynek.

Krok 5. Do pierogów użyj dowolnego mięsa mielonego, doprawionego przyprawami według własnych upodobań.

Krok 6. Ciasto rozwałkowuje się na cienki płaski placek, kroi w małe kółka i układa na nich mięso mielone.

Krok 7. Formowanie pierogów z ciasta parzonego bez jajek jest łatwe i szybkie. Pyszne i udane dania!