Białe ciasto

Ciasto na belyashi jest jednym z najważniejszych składników soczystego belyashi, którego psucie znacznie pogarsza smak gotowego dania. Aby temu zapobiec, nauczymy się jak przygotować odpowiednie ciasto, które idealnie komponuje się z pożywnym nadzieniem mięsnym. Bazę mięsnych „placów” można przygotować zarówno z produktów mlecznych, jak i zwykłej wrzącej wody. To, czy dodać drożdże, czy nie, zależy także od gospodyni domowej, ale w tym artykule wybraliśmy wszelkiego rodzaju przepisy, wśród których na pewno znajdziesz „ten jedyny”!

Ciasto drożdżowe na białka, jak puch na patelni

Ciasto drożdżowe na białka, niczym puch na patelni, przygotowuje się bardzo prosto i łatwo, dziś przedstawiamy Wam przepis na miękki i przewiewny produkt, który doskonale uzupełni nadzienie, zarówno drobiowe, jak i czerwonego mięsa. Koniecznie spróbuj zrobić belyashi w domu!

1. 
   Ciasto na białe jest bardzo proste w przygotowaniu. Umieść żywe drożdże w talerzu z wysokimi bokami, dodaj cukier granulowany i sól.
2. 
   Dodać wodę, olej roślinny i mleko, wymieszać.
3. 
   Dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać składniki.
4. 
   Bryłę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.
5. 
   Po upływie czasu zagnieść masę suchymi rękami.
6. 
   Tworzymy półprodukty i smażymy aż do ugotowania.
7. 
   Belyashi z ciastem drożdżowym jest gotowy! Podawaj ciepłe i ciesz się wspaniałym smakiem. Smacznego!

---

Ciasto bez drożdży na domowe białka

Ciasto bez drożdży na domowe białka można łatwo przygotować, spędzając w kuchni mniej niż trzydzieści minut! Te pożywne, ręcznie robione ciasta są znacznie smaczniejsze niż te kupowane w sklepie. A kiedy już spróbujesz, przekonasz się sam!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kefir – 2 łyżki.
• Mąka – 3,5 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej trzy i pół szklanki mąki przez sito o drobnych oczkach. Dodać sodę oczyszczoną i sól, wymieszać.

Krok 2. Cienkim strumieniem wlewamy sfermentowany produkt mleczny i zagniatamy ciasto łyżką.

Krok 3. Oprósz powierzchnię roboczą garścią mąki i przystąp do ręcznego wyrabiania ciasta, stopniowo dodając olej słonecznikowy.

Krok 4. Po 10-15 minutach przykryj masę ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut do spożycia glutenu.

Krok 5. Zacznijmy formować białka. Smacznego!

Ciasto kefirowe dla białek

Ciasto kefirowe do białek ma niezrównaną konsystencję, jest szczególnie delikatne i miękkie.Przewiewne ciasto doskonale uzupełnia i podkreśla smak nadzienia, nie zakłócając go. Aby uzyskać większą soczystość, zalecamy użycie mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 7-8.

Składniki:

• Mięso mielone – 400 gr.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. + 1 łyżka.
• Kefir – 200 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Drożdże żywe – 22 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mąka – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Podgrzej kefir do 40 stopni, dodaj sól, cukier granulowany, jajko i drożdże. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dodaj olej.

Krok 2. Przesiej mąkę do powstałej mieszaniny.

Krok 3. Zagnieść elastyczne ciasto i przykrywając ręcznikiem odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Krok 4. Po pewnym czasie masa podwoiła się.

Krok 5. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i szyjką szklanki wycinać kółka, na środku umieszczając solone mięso mielone.

Krok 6. Przykryj nadzienie tym samym kawałkiem ciasta.

Krok 7. Ściskamy brzegi i pozostawiamy półprodukty do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Krok 8. Na grubościennej patelni rozgrzej szklankę oleju i smaż białka ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 9. Połóż jedzenie na talerzu i pobierz próbkę. Smacznego!

Bardzo smaczne ciasto na białka z mlekiem

Bardzo smaczne ciasto na białka na mleku to sprawdzony sposób na miękkie i soczyste placki, smażone na maśle na złoty kolor z obfitym nadzieniem z mięsa mielonego. Zaskocz siebie i swoich bliskich niesamowicie smacznymi białymi, przygotowanymi własnoręcznie!

Czas gotowania – 70 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mleko – ½ łyżki.
• Mąka –200-250 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany – 1 szczypta.
• Drożdże suche – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1.Do miski wygodnej do ugniatania wsyp drożdże, sól i cukier granulowany.

Krok 2. Suche składniki zalać ciepłym mlekiem.

Krok 3. Dodaj mąkę.

Krok 4. Ugniataj masę, aż będzie gładka i jednorodna.

Krok 5. Przykrywając ciasto ręcznikiem, odczekujemy godzinę, następnie zagniatamy i zaczynamy formować półprodukty. Smacznego!

Klasyczne białe ciasto z suchymi drożdżami

Klasyczne białe ciasto na suchych drożdżach zagniata się bardzo szybko i łatwo, dlatego nawet bez doświadczenia w przygotowywaniu takich produktów na pewno uda się za pierwszym razem. Najważniejsze jest zachowanie proporcji i przestrzeganie poniższych zaleceń.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko – 375 ml.
• Drożdże suche – 10 gr.
• Mąka – 600 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Masło – 60 gr.

Do wypełnienia:

• Mielona wołowina – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Drożdże i cukier granulowany rozpuścić w ciepłym mleku, dodać odrobinę mąki i po wyrobieniu masy dać jej czas na aktywację.

Krok 2. Po około 40 minutach do ciasta dodać ciepłe roztopione masło i sól, dodać garściami mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Przykryj mieszaninę serwetką i umieść w ciepłym miejscu na około godzinę.

Krok 3. W tym samym czasie mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, czarnym pieprzem i solą – wymieszać farsz i doprawić niewielką ilością zimnej wody. Ubijaj mieszaninę przez co najmniej pięć minut, aby uzyskać dodatkową soczystość i lepkość.

Krok 4. Przystępujemy do formowania: oddzielamy od ciasta około 50 gramów, zwijamy w płaski placek i nakładamy nadzienie.

Krok 5.Wilgotnymi palcami zlep krawędzie, pozostawiając pośrodku mały otwór, przez który para będzie mogła swobodnie uciekać.

Krok 6. Rozgrzej olej na umiarkowanym ogniu i smaż kawałki po 7 minut z każdej strony.

Krok 7. Przed podaniem osusz ręcznikiem papierowym i przystąp do jedzenia. Smacznego!

Ciasto na białka w maszynie do chleba

Białe ciasto w maszynie do chleba jest tak proste i szybkie, że poradzi sobie z nim nawet dziecko! Gotując tą techniką, kucharz musi jedynie odważyć i odmierzyć wymaganą ilość składników, a następnie w odpowiedniej kolejności wrzucić je do miski – voila, idealne ciasto gotowe!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Drożdże suche – ½ łyżeczki.
• Mąka – 500 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2/3 łyżki.
• Margaryna – 70 gr.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Mleko – 350 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do misy automatu do pieczenia chleba wlej olej roślinny i mleko.

Krok 2. Następnie dodajemy drożdże, mąkę, sól, cukier i kawałek margaryny o temperaturze pokojowej.

Krok 3. Zamknij pokrywkę i uruchom tryb „Ciasto” na 90 minut.

Krok 4. Po półtorej godzinie nasza masa jest całkowicie gotowa do dalszej pracy.

Krok 5. Gotuj i baw się dobrze!

Ciasto drożdżowe na wodzie dla białek

Ciasto drożdżowe z wodą na belyashi jest zwykle używane do placków tatarskich, nadziewanych nie skręconym mięsem, ale gotowanymi ziemniakami. Takie „bułeczki” sprawią Ci prawdziwą przyjemność smakową i uwolnią Cię od znienawidzonego uczucia głodu na wiele godzin.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 15-17 łyżek.
• Woda – 225 ml.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 50 ml.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Koper – 4 gałązki.
• Zielona cebula - do smaku.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Mielony pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ziemniaki i spłucz wodą, opłucz warzywa i strząśnij nadmiar wilgoci.

Krok 2. Na ciasto rozpuścić drożdże, cukier granulowany i sól w ciepłej wodzie, dodać około 11 łyżek mąki i dobrze wymieszać.

Krok 3. Na blat roboczy wsypać 2 łyżki mąki i rozpocząć wyrabianie ciasta, stopniowo dodając niewielkie ilości mąki, doprowadzając masę do pożądanej konsystencji.

Krok 4. Do bazy dodaj 50 ml oleju słonecznikowego i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Krok 5. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 6. Drobno posiekaj natkę pietruszki, koperek i cebulę.

Krok 7. Odcedź prawie cały bulion ziemniaczany, rozgnieć go na puree i dodaj zioła.

Krok 8. Po 60-90 minutach zagnieść ciasto.

Krok 9. Oddziel mały segment od podstawy, zamień go w płaski placek i dodaj puree.

Krok 10. Mocujemy krawędzie i kładziemy przedmiot szwem w dół, lekko dociskając, aby był bardziej płaski.

Krok 11. Pozostaw półprodukty do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Krok 12. Smażyć belyashi na oleju po obu stronach, aż uzyska apetyczną skórkę. Tłuszcz roślinny powinien przykrywać placki przynajmniej do połowy.

Krok 13. Potrawę wielkopostną podawać w połączeniu z bulionem. Smacznego!

Ciasto na wack whites w piekarniku

Ciasto na białka vak w piekarniku to miękki i delikatny produkt, który idealnie uzupełni każde soczyste i sycące nadzienie. To danie będzie dla Ciebie wspaniałym obiadem lub kolacją, która zadowoli wszystkich członków rodziny.

Czas gotowania – 25

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 12.

Składniki:

• Kefir 3,2% – 1 łyżka.
• Ciepła woda – 3 łyżki.
• Masło – 60 gr.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mąka – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce z wysokimi bokami połącz podgrzany kefir z wodą i solą. Rozpuść masło dowolną dogodną metodą i wlej je do mieszanki kefirowej wraz z olejem słonecznikowym.

Krok 2. Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach.

Krok 3. Zagniataj składniki, aż masa stanie się miękka i elastyczna. Ciasto odstawić na 10-15 minut, aby gluten się oddzielił.

Krok 4. Wypoczętą bazę podziel na 10-12 segmentów.

Krok 5. Rozwałkuj kawałki na płaskie ciasta i ułóż nadzienie.

Krok 6. Delikatnie, ale szczelnie sklejamy brzegi, zostawiając mały otwór do wlewania bulionu.

Krok 7. Podgrzewamy przedmioty i podajemy je na stół. Smacznego!

Ciasto parzone do białek we wrzącej wodzie

Ciasto choux do białek na wrzącej wodzie to klasyczny przepis, do którego potrzebne są jedynie proste i niedrogie składniki. Niektóre gospodynie domowe dodają jajka do głównej kompozycji, ale teraz mówimy o tradycyjnej odmianie, która zawiera tylko 4 składniki.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Mąka – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej mąkę przez sito, aby składnik był nasycony tlenem.

Krok 2. Wlej mąkę do miski wygodnej do ugniatania.

Krok 3. Zrób mały lejek na środku i wlej olej słonecznikowy.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj oba składniki i zalej wrzącą wodą, aktywnie pracuj szpatułką i dodaj trochę soli. Następnie przechodzimy na ugniatanie ręczne, zalecamy posypanie powierzchni roboczej garścią mąki.

Krok 5. Uformuj bryłę i przejdź do kolejnego etapu pracy.Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Ciasto śmietanowe dla białych

Białe ciasto na kwaśną śmietanę wyróżnia się niesamowitą delikatnością i miękkością, nieporównywalną z niczym innym. Po obróbce cieplnej białka przygotowane z tego ciasta dosłownie rozpływają się w ustach. Dlatego zalecamy przygotowanie się z wyprzedzeniem!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 20.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1-1,5 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 10 g.
• Mąka – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Głównym składnikiem jest śmietana, umieść ją na talerzu z wysokimi bokami.

Krok 2. Umieść olej roślinny, cukier granulowany, jajko, proszek do pieczenia i sól w tym samym pojemniku.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Krok 4. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną.

Krok 5. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, zaczynamy wyrabiać ciasto rękami.

Krok 6. Powstałą bryłę natychmiast wprawiamy w ruch lub przenosimy na półkę lodówki na 20-30 minut i dopiero wtedy zaczynamy formować białka. Smacznego!