Tatar wołowy

Tatar wołowy to danie o jakości restauracyjnej, które można łatwo przygotować we własnej kuchni, bez użycia specjalnego sprzętu. Kluczem do sukcesu jest świeża polędwica wołowa, która zachwyci smakiem, polecamy także słodką cebulę, kapary oraz jaja kurze lub przepiórcze. Jest tak smaczne, że wszyscy Twoi goście i domownicy będą chcieli więcej!

Klasyczny tatar wołowy

Klasyczny tatar wołowy to bardzo popularne danie kuchni francuskiej, które z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością w naszych szerokościach geograficznych. Nie bójcie się surowego mięsa i żółtek, bo wybierając wyłącznie produkty wysokiej jakości i świeże, czeka Was prawdziwa gastronomiczna przyjemność!

1. 
   Klasyczny tatar wołowy można łatwo przygotować w domu. Aby przyspieszyć proces i dla naszej wygody, produkty należy układać zgodnie z listą na blacie roboczym.
2. 
   Kapary, korniszony, czerwoną cebulę i pietruszkę pokroić w możliwie małą kostkę.
3. 
   Mięso oczyszczamy z folii i żyłek, kroimy w cienkie paski wzdłuż włókien, a następnie w poprzek, aby uzyskać kawałki tej samej wielkości.
4. 
   Posyp wołowinę mielonym pieprzem.
5. 
   I sól.
6. 
   Dodać odrobinę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać. Aby nasycić przyprawami, należy pozwolić mięsu „odpocząć” na około 10 minut.
7. 
   Nie marnując czasu, osusz kromki chleba na suchej patelni grillowej.
8. 
   Zacznijmy podawać: ułóż wołowinę jak pokazano na zdjęciu, zrób małe wgłębienie na środku i ułóż żółtko. W pobliżu umieść drobno posiekane dodatki.
9. 
   Pamiętaj także, aby ułożyć tosty na talerzu i podawać. Smacznego!

Domowy marmurkowy tatar wołowy

Domowy tatar wołowy marmurkowy to przysmak, który można łatwo przygotować we własnej kuchni, bez użycia specjalnego sprzętu. Oczywiście użyte produkty nie należą do najtańszych, jednak efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wołowina marmurkowa – 250 gr.
• Musztarda francuska – 1,5 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Sos Tabasco – 1 łyżeczka.
• Marynowane kapary – 1 garść.
• Sos Worcestershire - 3,5 łyżki.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżeczka.
• Cebula czerwona – 50 gr.
• Ogórki kiszone – 70 gr.
• Bagietka – 1/3 szt.
• Rukola – 10 gr.
• Jaja przepiórcze – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie umyj mięso i osusz papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Pokrój wołowinę na małe kawałki, nie większe niż 5 milimetrów.

Krok 3.Do kostek mięsnych dodać musztardę zbożową, sos Worcestershire, Tabasco i mielony pieprz – dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.

Krok 4. Drobno posiekaj ogórki kiszone, słodką cebulę i kapary. Włóż kawałki bagietki do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Krok 5. Marynowaną wołowinę ułóż na naczyniu za pomocą pierścienia do serwowania, a na wierzch połóż żółtka jaj przepiórczych. Również posiekane składniki, suszony chleb i zioła układamy w losowej kolejności. Lekko skrop octem balsamicznym i rozpocznij degustację. Smacznego!

Tatar wołowy z parmezanem

Tatar wołowy z parmezanem to niesamowite połączenie składników zebranych w jednym daniu, które zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz wracać do tego przepisu bez przerwy, bo po prostu nie możesz przestać!

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 100 gr.
• Chleb tostowy – 1 kromka.
• Ogórki – 3 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 3 szt.
• Cebula czerwona – 5 gr.
• Parmezan – 5 gr.
• Oliwa z oliwek – 5 gr.
• Sos Worcestershire – 5 ml.
• Musztarda Dijon – 5 gr.
• Sól – 3 gr.
• Mielony czarny pieprz – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować tatar, należy starannie wybrać mięso, które powinno mieć przyjemny mleczny aromat, nie być zwietrzałe i pozbawione plam na powierzchni.

Krok 2. Obierz folie z wołowiny i drobno posiekaj.

Krok 3. W podobny sposób zmiel ogórki, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe.

Krok 4. Z tostu wytnij okrąg o średnicy równej średnicy pierścienia do serwowania. Suszymy przedmiot w dogodny dla Ciebie sposób (w piekarniku, tosterze lub na suchej patelni).

Krok 5.W głębokim naczyniu połącz mięso z kaparami, korniszonami, cebulą, solą, czarnym pieprzem, oliwą, sosem Worcestershire i musztardą.

Krok 6. Tatar wyłożyć na talerz, podawać za pomocą krążka i docisnąć.

Krok 7. Na wierzchu ułóż złocisty tost i pomidory i udekoruj plasterkami parmezanu.

Krok 8. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem. Smacznego!

Domowy tatar z kaparów

Tatar z kaparami w domu to danie restauracyjne, z którym poradzi sobie nawet ktoś, kto nigdy niczego nie gotował. Z zaledwie 4 składników otrzymasz pyszne danie, które sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego widelca.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Wołowina – 150 gr.
• Kapary – 1,5 łyżki.
• Koniak – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Świeżą polędwicę pokroić w paski, a następnie w drobną kostkę.

Krok 2. Mięso ułożyć w kopczyk, na środek dodać kapary (trochę zostawić do dekoracji).

Krok 3. Aktywnie posiekaj składniki ostrym nożem.

Krok 4. Do powstałej masy dodaj dobry koniak i sól.

Krok 5. Wymieszaj wołowinę z dodatkami, aż uzyska lepką konsystencję.

Krok 6. Uformuj tatar w pożądany kształt i posyp pozostałymi kaparami – smacznego. Smacznego!

Tatar wołowy z jajkiem

Tatar wołowy z jajkiem to przystawka na zimno z mięsa mielonego, aromatyzowana drobno posiekanymi warzywami, surowym jajkiem i masłem ziołowym. To danie jest idealne na aperitif i doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina – rozkoszuj się kuchnią francuską bez wychodzenia z domu!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 200 gr.
• Cebula – ¼ szt.
• Kapary – 1 łyżka.
• Zielona cebula – 10 gr.
• Suszone pomidory – 1-2 szt.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki.
• Sos Tabasco – 1 kropla.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Sól – 2-3 szczypty.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.
• Żółtka przepiórcze – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj komponenty zgodnie z powyższą listą.

Krok 2. Umytą i osuszoną wołowinę pokrój nożem w małe, ale zauważalne kostki.

Krok 3. Do posiekanego mięsa dodaj pokrojone pomidory, kapary, cebulę i dymkę, posiekaną papryczkę chili, musztardę, Tabasco, sól i żółtko.

Krok 4. Mieszankę dokładnie wymieszaj i ułóż na talerzu za pomocą krążka, polej oliwą pomidorową, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Krok 5. Zrób małe wgłębienie na środku tatara i ułóż pozostałe żółtka. Odstawić na półkę lodówki na 10-15 minut do namoczenia.

Krok 6. Po upływie czasu podawaj przysmak na stół. Smacznego!

Tatar po francusku

Tradycyjny tatar francuski przygotowywany jest ze świeżej i „młodej” wołowiny z dodatkiem następujących składników: kaparów, jaj przepiórczych i oczywiście sosu Worcestershire. Danie to doprawiane jest wyłącznie wysokiej jakości oliwą z oliwek oraz solą i czarnym pieprzem.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Polędwica wołowa/cielęca – 70 gr.
• Kapary – 15 gr.
• Por – 20 gr.
• Musztarda francuska – 10 gr.
• Sos Worcestershire – 15 ml.
• Oliwa z oliwek – 10 ml.
• Jaja przepiórcze – 1 szt.
• Chleb biały – 50 gr.
• Chleb czarny – 50 gr.
• Parmezan – 10 gr.
• Rukola – 5 gr.
• Papryczka chili - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Pokrój obraną wołowinę, por i kapary na małe kawałki.

Krok 2. Wymieszaj posiekane składniki.

Krok 3. Dodaj musztardę zbożową i przyprawy solą.

Krok 4. Do dressingu zmieszaj oliwę z sosem Worcestershire.

Krok 5. Powstały sos wlać do wołowiny, dodać chili do smaku.

Krok 6. Ostrożnie ułóż tatar na naczyniu, nadając mu kształt. Na przyprawionym mięsie ułóż żółtko, rukolę i starty ser. Przed podaniem opiecz chleb i podawaj razem z potrawą. Smacznego!

Tatar wołowy z awokado

Tatar wołowy z awokado to sprytne połączenie składników, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Sos z oleju sezamowego i soku z limonki doskonale nasyca drobno posiekane mięso, nadając mu lekko kwaśny i pikantny - niesamowicie smaczny i aromatyczny!

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 200 gr.
• Ogórki świeże – 1 szt.
• Awokado – 1 szt.
• Olej sezamowy – 1 łyżka.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka.
• Pasta Kochudyan – 1 łyżeczka.
• Sok z limonki/cytryny – 2 łyżki.
• Twaróg – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Świeży ogórek przekrój wzdłuż, za pomocą łyżeczki usuń część nasienną i wyciśnij sok.

Krok 2. Twardą część pokrój w małe kostki. Plastry polewamy sokiem z limonki lub cytryny i olejem sezamowym, mieszamy.

Krok 3. Wołowinę dokładnie umyć i pozostawić do wyschnięcia, pokroić w plasterki wzdłuż włókien, a następnie pokroić w kostkę.

Krok 4. Wymieszaj pastę gochudjan z sokiem z ogórka, olejem sezamowym, sosem sojowym i cukrem granulowanym. Odcedź marynatę ogórkową, dodaj ją do mieszanki sojowej i wymieszaj.

Krok 5.Powstałym sosem polej mięso, wymieszaj i włóż do lodówki.

Krok 6. W tym czasie do misy blendera włóż dojrzałe awokado, serek wiejski i odrobinę soku z limonki ze szczyptą soli i zmiksuj na gładką masę.

Krok 7. Na płaskim naczyniu ułóż kopczyk tatara, a na boku ułóż pastę z awokado i kostki ogórka kiszonego. Smacznego!

Tatar z sosem Worcestershire

Tatar z sosem Worcestershire to niezwykle smaczne i aromatyczne danie podawane przed daniem głównym. Surowe mięso namoczone w przyprawach, sosach i sokach warzywnych to prawdziwa uczta dla podniebienia – gwarantowana!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 150 gr.
• Sos Worcestershire – 1 łyżka.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Szalotka – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Chleb – 6-7 kromek.
• Czosnek – 1 ząb.
• Tymianek – 1 gałązka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Posiekaj świeżą wołowinę możliwie najdrobniej za pomocą noża, nie zalecamy przepuszczania jej przez maszynę do mięsa.

Krok 2. Zmiel miąższ chili i dodaj go do mięsa.

Krok 3. Drobno posiekaj szalotki i podążaj za nimi.

Krok 4. Dopraw składniki sosem Worcestershire, oliwą z oliwek i odrobiną soli.

Krok 5. Na suchej patelni podsmaż chleb z czosnkiem i tymiankiem dla zintensyfikowania aromatu.

Krok 6. Na talerzu ułóż pięknie tatar, dodaj grzanki i rozpocznij degustację. Smacznego!