Tarta – 10 przepisów

Tarta to oryginalny i efektowny przysmak, którego podstawą jest kruche ciasto kruche i pyszne nadzienie, które możesz wybrać według własnego gustu. W tym artykule zebraliśmy wszystkie odmiany sprawdzonych i niezwykle smacznych nadzień, więc po przeczytaniu możesz z łatwością wybrać przepis według własnych upodobań. Tartę można przygotować z bezą, cytryną lub jagodami – w każdym przypadku deser zachwyci Cię niesamowitym smakiem i delikatną konsystencją.

Tarta Cytrynowa – klasyczny przepis

Tarta cytrynowa to deser, który z łatwością ozdobi świąteczny stół na każdą okazję i miło zaskoczy nie tylko domowników, ale i gości. Pomimo prostoty składników i sposobu przygotowania, gotowa tarta urzeka nie tylko efektownym wyglądem, ale także doskonałym smakiem.

1. 
   Do miski blendera włóż skórkę z jednej umytej cytryny, mąkę, ostudzone i pokrojone w kostkę masło oraz sól i zmiksuj na kruszonkę.
2. 
   W powstałą masę wbij jajko i ponownie ubijaj, aż będzie gładkie, konsystencja powinna tworzyć kulę.
3. 
   Ciasto powinno zachować swój kształt, sprawdź to, biorąc trochę na dłoń. Jeżeli masa jest zbyt krucha dodajemy odrobinę wody i ponownie ubijamy.
4. 
   Zawijamy grudkę piasku w torbę i kładziemy ją na półce lodówki, zapominając o pół godzinie.
5. 
   Przykrywamy formę pergaminem i rozprowadzamy ciasto, formujemy małe boki - nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 12 minut z obciążeniem (na wierzch połóż suchą fasolę) i taką samą ilością bez obciążenia.
6. 
   Włóż cytryny do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty, następnie przekrój je na pół i wyciśnij cały sok. Odcedź, aby pozbyć się miąższu. W osobnej misce utrzyj jajka z cukrem na gładką masę i połącz z kwaśnym sokiem.
7. 
   Bazę twarogową ponownie filtrujemy, ale tym razem bezpośrednio do rondla.
8. 
   Postaw na palniku żaroodporną miskę i gotuj na średnim ogniu przez około 9-12 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć twaróg z pieca i stopniowo wmieszać olej – wylać go na spód.
9. 
   Ciasto przechowuj w lodówce, aż twaróg całkowicie stwardnieje. Po ustabilizowaniu wierzch dekorujemy serkiem ubitym z cukru pudru.
10. 
    Ułóż losowo pęcherzycę i skórkę, a także dodaj miętę.
11. 
    Smacznego!

Tarta jabłkowa z ciasta kruchego

Tarta jabłkowa z ciasta kruchego to klasyczne danie kuchni francuskiej, które niejasno przypomina znaną Charlotte.Główną różnicą jest oczywiście miękkie i kruche ciasto wyrabiane na maśle oraz pięknie zdobiony wierzch.

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Masło – 100 gr.
• Cukier puder – 50 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Proszek do pieczenia – 1 szczypta.
• Mąka migdałowa – 30 gr.

Do wypełnienia:

• Jabłka – 700 gr.
• Cukier granulowany – 50-80 gr.
• Masło – 30 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Cytryna (skórka) – ½ szt.
• Cynamon mielony – ½ łyżeczki.

Do dekoracji:

• Jabłka – 700 gr.
• Sok z cytryny – 1-2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2-3 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować ciasto, do miski robota kuchennego włóż zimne masło, dwa rodzaje mąki, cukier puder, sól i proszek do pieczenia.

Krok 2. Ubijaj, aż będzie gładkie i kruche. Wbić jajko i ponownie wymieszać.

Krok 3. Zbieramy masę w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Krok 4. Rozłóż ciasto do formy z bokami, losowo nakłuj zębami widelca i wstaw do zimnego na kolejne 30 minut.

Krok 5. Do dużej miski włóż pokrojone w kostkę jabłka, dodaj cukier zwykły i waniliowy, mielony cynamon, skórkę z połowy cytryny, skrop sokiem z cytrusów.

Krok 6. Nadzienie włożyć do kuchenki mikrofalowej i gotować około 5-7 minut, odcedzić sok, dodać masło i odstawić do lekkiego ostygnięcia.

Krok 7. Ułóż kostki owoców równą warstwą na spodzie.

Krok 8. Wierzch dekorujemy cienkimi plasterkami obranego miąższu jabłkowego, polewamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem granulowanym – pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 9Gotową tartę całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce (wystarczy 30 minut).

Krok 10. Pokrój deser na porcje i podawaj. Smacznego!

Tarta gruszkowa z ricottą

Tarta gruszkowa z ricottą to szalenie udane połączenie tekstur zawinięte w jeden deser. Mowa o delikatnym i miękkim cieście kruchym, uzupełnionym zwiewnym i nieważkim nadzieniem z serka ricotta i cienko pokrojonych gruszek. Jeśli raz spróbujesz tego typu wypieków, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6.

Składniki:

Do wypełnienia:

• Ricotta – 250 gr.
• Skrobia – 20 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Gruszki – 2-4 szt.

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier puder – 60 gr.
• Masło – 80 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania odmierz wymaganą ilość składników suchych i płynnych za pomocą kuchennej wagi gramowej, najpierw wyjmij masło z zimnego.

Krok 2. Na ciasto ubij cukier puder z miękkim masłem, aż będzie gładkie.

Krok 3. Dodaj jedno jajo kurze i wymieszaj.

Krok 4. Dodać mąkę pszenną i wymieszać składniki łyżką.

Krok 5. Teraz zagnieść masę rękami i uformować grudkę.

Krok 6. Ciasto włóż do formy i wyrównaj, uformuj boki o wysokości około 4 centymetrów, spód nakłuj widelcem - włóż do lodówki na 20-30 minut.

Krok 7. W tym samym czasie przygotowujemy nadzienie: na talerz z wysokimi bokami wkładamy ricottę, jajko, skrobię i cukier granulowany.

Krok 8. Ubij składniki mikserem.

Krok 9. Pokrój owoc na dwie części, usuń strąk nasienny i łodygę, miąższ pokrój w cienkie plasterki.

Krok 10. Na ostudzony spód wykładamy masę z ricotty i dekorujemy wierzch plasterkami gruszki. Półprodukt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Krok 11. Ostudź tartę i ciesz się niesamowitym smakiem. Smacznego!

Tarta cytrynowa z bezą

Tarta cytrynowa bezowa to efektowny poczęstunek, który z łatwością można podać na świątecznym stole, a Twoi goście nie będą wątpić w Twój talent kulinarny. Połączenie bezy i delikatnego, rozpływającego się w ustach nadzienia z pewnością zadowoli każdego, kto spróbuje choćby kawałka!

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 150 gr.
• Masło – 100 gr.
• Orzechy laskowe – 100 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.

Na nadzienie i bezę:

• Białka jaj – 6 szt.
• Cukier puder – 150 gr.
• Skórka z cytryny – 2 łyżeczki.
• Żółtka jaj – 6 szt.
• Śmietanka 33% – 5 łyżek.
• Sok z cytryny – 100 ml.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. W dogodny dla Ciebie sposób rozpuść masło. Orzechy laskowe zamieniamy na okruchy za pomocą młynka do kawy lub blendera.

Krok 2. Mąkę przesiać do głębokiego pojemnika, wymieszać z okruchami orzechów i szczyptą soli.

Krok 3. Dodaj jajo kurze, skórkę z cytryny (jedną łyżeczkę) - wymieszaj i do mieszanki dodaj żółtko, a także roztopione masło. Zagnieść ciasto i włożyć do torby, wstawić na zimno na 60 minut.

Krok 4. Po pewnym czasie przełóż kruche ciasto do foremki posmarowanej masłem - uformuj spód i boki.

Krok 5. Aby spód nie odkształcił się podczas pieczenia, połóż na nim pergamin i posyp groszkiem lub fasolą. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 6.Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec kolejne 15 minut. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 7. Gdy baza ostygnie, przygotuj nadzienie. Żółtka umieścić w pojemniku i dodać następujące składniki: cukier puder (50 gramów) i skrobię. Ubić trzepaczką, dodać skórkę z cytryny, śmietankę i sok z cytryny.

Krok 8. W osobnej misce ubić białka (3 sztuki) na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier puder (50 gramów). Delikatnie wymieszaj masę żółtkową z puszystą masą białkową.

Krok 9. Na prawie gotową tartę wyłóż masę jajeczną i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. W tym czasie przygotuj bezę: pozostałe białka ubij na pianę i połącz z pozostałym cukrem pudrem, dodając niewielką ilość skórki. Ostrożnie posmaruj bezę gotowym ciastem i włóż do piekarnika na kolejne 8-10 minut.

Krok 11. Ostudzić i dopiero wtedy wyjąć z formy.

Krok 12. Podaj i pobierz próbkę. Smacznego!

Tarta dyniowa

Tarta dyniowa to oryginalne połączenie składników i tekstur połączonych w jeden deser. Przygotowanie tego kruchego ciasta jest dość proste i nie wymaga żadnych specjalnych produktów, wszystkie składniki można łatwo znaleźć w najbliższym supermarkecie.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 250 gr.
• Cukier puder – 50 gr.
• Masło 82,5% – 125 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mleko – 2-4 łyżki.

Do wypełnienia:

• Dynia – 500 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Wanilina – 1 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Jajka – 2-3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń grubą skórkę z dyni, a miąższ pokrój w drobną kostkę.Do rondelka wlać mleko, dodać wanilinę, cukier granulowany i kawałki dyni – postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut, następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 2. Usuń powstałą masę z ognia i poczekaj, aż ostygnie.

Krok 3. Zmiksuj pomarańczową mieszaninę blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

Krok 4. Na ciasto przesiać mąkę i wymieszać z cukrem pudrem, dodać zimne masło pokrojone w kostkę i ubić w misie robota kuchennego na kruszonkę. Wbij jajko i dodaj mleko - szybko zagnieć ciasto, uformuj grudkę i włóż do lodówki na pół godziny.

Krok 5. Powierzchnię roboczą oprósz garścią mąki, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 5 milimetrów i włóż do natłuszczonej formy. Spód wykładamy papierem do pieczenia, dodajemy fasolę lub ryż i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Do wystudzonej masy dyniowej wlać ubite jajka i dobrze wymieszać – wylać na wystudzony spód i wstawić do piekarnika.

Krok 7. Gotuj w temperaturze 160 stopni przez 30-40 minut.

Krok 8. Tartę pozostawiamy na blacie do wystygnięcia, a następnie schładzamy w lodówce. Smacznego!

Domowa tarta jagodowa

Tartę z jagodami w domu może zrobić każdy, bo nie trzeba mieć do tego wykształcenia kulinarnego! Niezwykle pyszna tarta z miękkiego ciasta kruchego, aromatyzowana serkiem śmietankowym i udekorowana mnóstwem świeżych jagód - palce lizać!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 260 gr.
• Masło – 130 gr.
• Pomarańcze – 1 szt.
• Żółtka jaj – 1 szt.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Woda – 2 łyżki + 30 ml.

Do kremu:

• Serek śmietankowy – 200 gr.
• Krem 33% – 400 ml.
• Cukier puder – 2 łyżki.

Do dekoracji:

• Truskawki - 2 garści.
• Borówki – 2 garści.
• Maliny - 2 garści.
• Jeżyny - 1 garść.
• Cukier puder – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Wstępnie schłodzone masło pokroić w drobną kostkę.

Krok 2. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z umytej pomarańczy, uważając, aby nie dotknąć białej części.

Krok 3. Przygotowujemy ciasto: przesianą mąkę łączymy z cukrem granulowanym i solą - wsypujemy do miski robota kuchennego, dodajemy posiekane masło, żółtko, 2 łyżki lodowatej wody i ubijamy. Nie przerywając pracy urządzenia, wprowadź kolejne 30 mililitrów zimnej wody. Teraz dodaj skórkę i ugniataj mieszaninę rękami.

Krok 4. Przykryj formę pergaminem i posmaruj cienką warstwą masła, równomiernie rozprowadź ciasto i uformuj boki.

Krok 5. Na wierzch kładziemy również pergamin i dodajemy fasolę lub groszek – pieczemy 20-25 minut (200 stopni).

Krok 6. W tym czasie przygotuj śmietanę: śmietanę ubijaj mikserem na gęstą masę, dodaj kilka łyżek cukru pudru i jeszcze trochę ubijaj. Do masy dodać ser, dokładnie wymieszać szpatułką i odstawić na chwilę do ostygnięcia.

Krok 7. „Uwolnij” podstawę od papieru i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.

Krok 8. Umyte i osuszone truskawki pokroić na ćwiartki.

Krok 9. Na torcie wyłóż krem ​​maślany i udekoruj jagodami, posyp cukrem pudrem. Gotuj i baw się dobrze!

Krucha tarta z twarogiem

Krucha tarta z twarogiem to lekkie, ale jednocześnie sycące ciasto, które z łatwością umili rodzinne podwieczorek i na długo uratuje Was od głodu.Twarożek dobrze komponuje się z plasterkami jabłka i kruchym ciastem na maśle. Spróbuj zrobić deser według tego przepisu, a nie pożałujesz!

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 270 gr.
• Cukier granulowany – 80 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Masło (zmiękczone) – 180 gr.
• Proszek do pieczenia – 7 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Twarożek 9% – 750 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Cukier granulowany – 160 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 25 gr.
• Jabłka – 300 gr.
• Mielony cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy gotować z ciasta: wbij jajko do pojemnika i ubijaj razem z cukrem granulowanym, aż do całkowitego rozpuszczenia słodkich kryształków.

Krok 2. Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Dodać proszek do pieczenia, mąkę i sól – zagnieść ciasto, włożyć do torby i włożyć do lodówki na 20-30 minut.

Krok 4. Do nadzienia w osobnej misce wymieszaj tarty twarożek, skrobię, cukier i jajka.

Krok 5. Formę odpowiednią do pieczenia wyłóż paskami pergaminu, rozłóż ciasto i uformuj boki. W tym samym czasie obierz jabłka bez torebek z nasionami i pokrój je w cienkie plasterki.

Krok 6. Na spód wykładamy masę twarogową, wyrównujemy, układamy losowo plasterki owoców i doprawiamy mielonym cynamonem. Półprodukt wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Daj tartie czas do ostygnięcia, a następnie studź przez około godzinę w lodówce. Dopiero wtedy podajemy je na stół. Smacznego!

Tarta wiśniowa

Tarta Wiśniowa to otwarte ciasto z soczystym i pysznym nadzieniem jagodowym.Przysmak ten uświetni każde przyjęcie herbaciane i z łatwością urozmaici Twoją dotychczasową dietę, a pomimo prostoty listy składników, efekt końcowy to prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 250 gr.
• Masło – 100 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Śmietana – 50 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Wiśnia – 600 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 3 łyżki.
• Cynamon - do smaku.
• Wiórki kokosowe/płatki migdałów - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski blendera wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier granulowany – ubić i szybko połączyć z zimnym masłem. W rezultacie otrzymujemy kruche okruchy.

Krok 2. Wymieszaj jedno jajko i 50 gramów kwaśnej śmietany.

Krok 3. Czystymi rękami zagniatamy ciasto i zbieramy je w kulę.

Krok 4. Włóż masę do formy, uformuj spód i boki i włóż do zamrażarki na 20-30 minut. Nie marnując czasu, opłucz jagody i usuń nasiona.

Krok 5. Wystudzony spód nakłuwamy losowo widelcem, przykrywamy folią i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Jednocześnie do jagód dodaj skrobię, mielony cynamon i cukier - dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Wiśnie wlać do rondla i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieją.

Krok 8. Zdejmij folię z podstawy i ułóż pyszne nadzienie, piecz przez kolejne 20 minut.

Krok 9. Przed podaniem posyp tartę płatkami kokosa lub migdałów. Gotuj i baw się dobrze!

Tarta czekoladowa

Tarta Czekoladowo-Orzechowa to deser o pysznym smaku i niesamowitej konsystencji.Główny sekret sukcesu podczas gotowania polega na dokładnym odmierzeniu proporcji i stabilizacji nadzienia, czego należy dokonać na półce lodówki.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 100 gr.
• Masło – 70 gr.
• Cukier granulowany – 60 gr.
• Kakao w proszku (bez cukru) – 50 gr.
• Jądra orzecha włoskiego – 30 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Czekolada mleczna (w kroplach) – 300 gr.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy gotować z ciasta: zmiel orzechy i cukier granulowany w blenderze, dodaj kakao w proszku i ponownie ubij. Teraz dodajemy przesianą mąkę, sól i miękkie masło – ubijamy na gładką masę.

Krok 2. Przełóż masę do formy i uformuj spód, nakłuj widelcem i przykryj pergaminem, posyp płatkami zbożowymi lub roślinami strączkowymi, piecz w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.

Krok 3. Do nadzienia ubij jajka z cukrem za pomocą blendera zanurzeniowego.

Krok 4. Masło i kawałki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać do talerza i połączyć z ekstraktem waniliowym. Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewać jajka i cukier.

Krok 5. Z upieczonego ciasta zdjąć obciążenie i wylać nadzienie, piec kolejne 15 minut.

Krok 6. Po zakończeniu obróbki cieplnej zostaw ciasto na stole do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś je na zimno, aby się ustabilizowało. Przed podaniem posypać kakao. Smacznego!

Tarta Z Karmelem

Tarta z karmelem i jabłkami to szalone połączenie smaków i aromatów, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Karmelizowane plastry owoców zaskoczą Cię walorami smakowymi i niezwykłą konsystencją.Koniecznie spróbuj zrobić te wypieki, a nie pożałujesz!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Śmietana – 100 gr.
• Masło – 80 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Mąka – 140 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Dla karmelu:

• Cukier granulowany – 150 gr.
• Woda – 2 łyżki.

Dodatkowo:

• Zielone jabłka – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Wymieszaj masło ze śmietaną, dodaj granulowany cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia - zagnieść ciasto.

Krok 3. Do rondla dodaj składniki karmelu.

Krok 4. Postaw na ogniu i gotuj, aż nabierze apetycznego brązowego koloru.

Krok 5. Miąższ jabłkowy pokroić w średniej grubości plasterki.

Krok 6. Formę z wysokimi bokami wysmaruj olejem i wlej karmel, szybko wypoziomuj i rozłóż plasterki owoców.

Krok 7. Rozwałkuj spód na okrągły placek i połóż go na jabłkach, lekko podwijając brzegi.

Krok 8. Piec w temperaturze 190 stopni przez 25-30 minut.

Krok 9. Niech tarta lekko ostygnie i wyłóż ją na płaski talerz.

Krok 10. Gotuj i baw się dobrze!