Tabbouleh – 7 przepisów na sałatki

Tabbouleh to niezwykła i jasna orientalna sałatka na bazie bulguru lub kuskusu z pomidorami, dużą ilością świeżych ziół, doprawiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Można urozmaicać wybór warzyw i ziół, jednak muszą one być świeże i soczyste. Ziarno do tabbouleh gotuje się al dente, a oryginalne pikantne nuty smakowe uzupełniają przyprawy.

Klasyczny przepis na sałatkę tabbouleh

Klasyczny przepis na sałatkę Tabbouleh polega na przygotowaniu jej z użyciem bulguru. Do warzyw w tym przepisie używamy świeżych pomidorów i ogórka, a do warzyw: pietruszki i mięty. Sałatkę dopraw oliwą i sokiem z cytryny. Sałatkę przygotowuje się szybko, tylko bulgur gotuje się wcześniej. Warzywa na tabbouleh kroimy bardzo drobno, dzięki czemu smak sałatki jest harmonijny.

1. 
   Bulgur na sałatkę ugotować według przepisu na opakowaniu i ostudzić. Przygotuj pozostałe składniki.
2. 
   Ogórek opłucz, osusz serwetką i pokrój w drobną kostkę.
3. 
   Ugotowany bulgur wlać do głębokiej salaterki i dodać pokrojony w plasterki ogórek.
4. 
   Pomidory (wybieraj mięsiste i o cienkiej skórce), podobnie jak ogórki, płuczemy, osuszamy i równie drobno siekamy.
5. 
   Pokrojone w plasterki pomidory włóż do salaterki.
6. 
   Opłucz warzywa pod zimną wodą i usuń całą wilgoć serwetką. Drobno posiekaj natkę pietruszki, która jest wymagana w klasycznym przepisie, a jej objętość powinna być równa objętości kaszy bulgur.
7. 
   Miętę drobno posiekaj i nie dodawaj jej dużo do klasycznej sałatki, aby smak nie dominował.
8. 
   Posiekane warzywa włóż do salaterki wraz z resztą składników.
9. 
   Następnie do sałatki dodajemy posiekany czosnek, choć nie należy on do wersji klasycznej i można go zastąpić ziołami.
10. 
    Wyciśnij sok z połówki cytryny.
11. 
    Posyp sałatkę solą i czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek według własnego gustu.
12. 
    Następnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Sałatkę Tabbouleh przygotowaną według klasycznej receptury możesz podać na stół. Smacznego!

Sałatka tabbouleh z kaszą bulgur

Sałatka Tabbouleh z kaszą bulgur to szybkie danie, które wielu osobom smakuje. Okazuje się, że jest lekkie, niskokaloryczne, ale ze względu na bulgur satysfakcjonujące i będzie odpowiednie na każdy stół, zwłaszcza chudy. To najprostszy przepis na Tabbouleh.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Bulgur – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 2 łyżki.
• Pomidory - do smaku.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Mięta – 3 gałązki.
• Zielona cebula – 4 pióra.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Cytryna – ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj bulgur na sałatkę. Zagotuj czystą wodę. W osobnej misce umieść bulgur.

Krok 2.Płatki zalać wrzącą wodą, szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić na 20 minut do spęcznienia. W tym czasie bulgur całkowicie wchłonie wodę.

Krok 3. Opłucz pomidory, osusz serwetką, pokrój w drobną kostkę i umieść na durszlaku, aby spuścić sok warzywny. Drobno posiekaj obraną czerwoną cebulę i umyte warzywa.

Krok 4. Do salaterki włóż przygotowany bulgur i pokrojone pomidory.

Krok 5. Dodaj do nich posiekane zioła i cebulę.

Krok 6. Polej warzywa sokiem z cytryny, aby były chrupiące.

Krok 7. Następnie posyp sałatkę solą i czarnym pieprzem do smaku i dodaj oliwę z oliwek.

Krok 8. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Przygotowaną sałatkę Tabbouleh z naparem bulgur wstawiamy do lodówki na 20-30 minut i możemy podawać na stół. Smacznego!

Tabbouleh z kuskusem

Tabbouleh z kuskusem ma delikatniejszy smak w porównaniu do bulguru, a kuskus nie wymaga gotowania. W tym przepisie Tabbouleh przygotowujemy z klasycznych składników (pomidorów i ziół) i uzupełniamy smak orzeszkami piniowymi, choć możliwe są też inne. Sałatka może stanowić samodzielną przekąskę lub pyszny dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Kuskus – 50 gr.
• Woda – 100 ml.
• Pomidory – 3 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Mięta - do smaku.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Cytryna – ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Orzeszki piniowe – do posypania.

Proces gotowania:

Krok 1. Do salaterki wsypać kuskus, zalać wrzącą wodą, wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie kuskus spęcznieje i ostygnie.

Krok 2. Opłucz pomidory i wytrzyj do sucha serwetką. Zaparz cytrynę wrzącą wodą.Umyj warzywa i również je wysusz.

Krok 3. Pokrój pomidory w małe równe kostki.

Krok 4. Drobno posiekaj przygotowane warzywa i weź ilość mięty według własnych upodobań.

Krok 5. Do ostudzonego kuskusu dodać posiekany ząbek czosnku, zalać odrobiną soku z cytryny, posypać solą i czarnym pieprzem i dobrze wymieszać.

Krok 6. Przełóż pokrojonego pomidora na przyprawiony kuskus.

Krok 7. Następnie posyp je czarnym pieprzem.

Krok 8. Do tych składników dodać miętę i delikatnie wymieszać.

Krok 9. Następnie do sałatki dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Krok 10. Sałatkę polej resztą soku z cytryny i oliwą i ponownie delikatnie wymieszaj.

Krok 11. Przygotuj orzechy sosnowe lub inne, ale jest to opcjonalne.

Krok 12. Przygotowaną sałatkę tabbouleh ułóż w porcjach w salaterkach, posyp orzechami i podawaj. Smacznego!

Tabbouleh z komosą ryżową

Tabbouleh z komosą ryżową będzie co prawda nie klasyczną, ale ciekawą opcją z linii tych arabskich sałatek. Quinoa, jako ziarno zbóż, jest bardziej użyteczna niż bulgur, a zwłaszcza w celach dietetycznych i odżywczych, ale w przypadku sałatki należy ją namoczyć, aby usunąć gorycz i nie rozgotować. W tym przepisie warzywnym bierzemy pomidorki koktajlowe ze świeżym ogórkiem i słodką papryką, a reszta składników jest taka sama jak w zwykłym tabbouleh.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Komosa ryżowa – 100 gr.
• Pomidory wiśniowe – 100 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Ogórek – 1 szt.
• Zielona cebula – ½ pęczka.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Mięta – 1 gałązka.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Ocet winny biały – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.W pierwszej kolejności przygotuj zgodnie z przepisem i odpowiednią ilością porcji wszystkie składniki na Tabbouleh.

Krok 2. Komosę ryżową opłucz i zalej zimną wodą na 10 minut. Opłucz i osusz warzywa i zioła serwetką.

Krok 3. Odlej wodę z komosy ryżowej, dodaj czystą wodę w stosunku 2:1 i gotuj płatki na małym ogniu przez 10 minut.

Krok 4. Zaparz pomidory wrzącą wodą i ostrożnie usuń skórkę.

Krok 5. Pokrój warzywa w małe równe kostki.

Krok 6. Miętę podziel na osobne liście, a cebulę i pietruszkę drobno posiekaj.

Krok 7. Na dressing w misce wymieszaj wskazaną w przepisie ilość oliwy z sokiem z cytryny, octem winnym, solą i pieprzem według własnego uznania.

Krok 8. Do salaterki włóż posiekane warzywa i zioła oprócz mięty.

Krok 9. Polej je przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Krok 10. Przygotowane Tabbouleh udekoruj komosą ryżową z listkami mięty i podawaj danie na stół. Smacznego!

Sałatka tabbouleh z krewetkami

Sałatka Tabbouleh z krewetkami może być Twoją opcją na świeżą i smaczną przystawkę, godną świątecznego stołu. Często podaje się ją na ciepło, ale na zimno sałatka jest lepiej nasycona aromatem ziół i cytryny, dzięki czemu jest smaczniejsza. W tym przepisie Tabbouleh przygotowywany jest na bazie kuskusu, pomidorów i dużej ilości pietruszki, jako stały składnik takiej sałatki. Używamy dużych krewetek i możemy je zastąpić langustykami. Ugotuj je i dodaj do sałatki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kuskus – 100 gr.
• Woda – 250 ml.
• Pomidory – 4 szt.
• Pietruszka - 2 pęczki.
• Mięta - do smaku.
• Oliwa z oliwek – 50 ml.
• Cytryna – ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Do gotowania krewetek:

• Krewetki/langustynki – 500 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól dla smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Krewetki/langustynki należy wcześniej rozmrozić w naturalnych warunkach i oczyścić, usuwając skorupę wraz z przełykiem.

Krok 2. Do osobnej miski wsypać kuskus.

Krok 3. Płatki zalać wrzącą wodą, przykryć naczynie pokrywką i pozostawić kuskus na pół godziny, aby spęczniał.

Krok 4. W rondelku zagotuj czystą wodę, dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie i gotuj przygotowane krewetki/langustynki przez kilka minut.

Krok 5. Wyjmij gotowane krewetki z bulionu i ostudź.

Krok 6. Spęczniały kuskus mieszaj widelcem, aż stanie się kruchy.

Krok 7. Opłucz i osusz pomidory i zioła serwetką.

Krok 8. Usuń ogonki z pietruszki i drobno posiekaj liście wraz z miętą.

Krok 9. Jeśli skórka jest gruba, sparz pomidory wrzącą wodą i obierz je. Następnie pokrój je w małe kostki.

Krok 10. Do salaterki przełóż kuskus i dodaj pokrojonego pomidora.

Krok 11. Następnie dodaj do nich posiekane warzywa.

Krok 12. Sałatkę posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania, polej sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Delikatnie wymieszaj sałatkę łyżką.

Krok 13. Część ugotowanych krewetek przełożyć do sałatki i ponownie wymieszać.

Krok 14. Przygotowane Tabbouleh z krewetkami ułożyć w porcjowanych salaterkach, udekorować resztą krewetek i podawać na stół. Smacznego!

Tabbouleh z granatem

Tabbouleh z granatem cieszy się nie mniejszą popularnością niż wersja klasyczna, gdyż słodko-kwaśny smak tego owocu świetnie komponuje się ze wszystkimi składnikami sałatki. Tabbouleh przygotowujemy na bazie bulguru.Do warzyw bierzemy pomidory ze słodką papryką, cebulą i natką pietruszki, a pestki granatu można wymieszać z sałatką lub posypać po wierzchu przed podaniem.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Bulgur – 50 gr.
• Granat – ¼ szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Słodka papryka – ½ szt.
• Cebula czerwona – ½ szt.
• Pietruszka – 1/2 pęczka.
• Mięta – 2 gałązki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki na Tabbouleh.

Krok 2. Dobrze opłucz bulgur. Przełożyć do osobnej miski i zalać wrzątkiem na 15-20 minut. Następnie odcedź płatki na durszlaku, aby usunąć cały płyn.

Krok 3. Umyj warzywa, osusz serwetką i pokrój w małe kostki tego samego rozmiaru.

Krok 4. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj. Do salaterki włóż posiekane warzywa i zioła, dodaj bulgur.

Krok 5. Następnie posyp warzywa solą i czarnym pieprzem do smaku, dopraw oliwą i sokiem z cytryny. Na koniec do sałatki dodać pestki granatu, delikatnie wymieszać i podawać. Smacznego!

Sałatka tabbouleh z kalmarami

Sałatka Tabbouleh z kalmarem będzie dla Ciebie dobrym i smacznym daniem, zwłaszcza na stół wielkopostny lub dietetyczny, ponieważ te owoce morza dobrze komponują się w smaku ze składnikami klasycznego Tabbouleh. W tym przepisie uzupełnimy sałatkę gotowanymi jajkami przepiórczymi, ale jest to opcjonalne. Tusze kalmarów usmaż na patelni grillowej, która będzie smaczniejsza niż gotowane.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Kuskus – 1 łyżka.
• Małe kalmary – 5-6 szt.
• Pietruszka – 40 gr.
• Kolendra – 40 gr.
• Bazylia – 40 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Cebula zielona (pióro) – 3 szt.
• Jajko przepiórcze – 5 szt.
• Oliwa z oliwek – 50 ml.
• Cytryna/limonka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń folię i cięciwy z zamrożonych tuszek kałamarnic. Następnie opłucz je, posyp solą i papryką i grilluj do lekkiego zarumienienia z obu stron.

Krok 2. Umyj warzywa, osusz serwetką i drobno posiekaj.

Krok 3. Kuskus w dowolnym naczyniu zalać wrzątkiem na 5-10 minut w proporcji 2:1 do płatków.

Krok 4. Umyj pomidora i słodką paprykę, osusz i pokrój w drobną kostkę.

Krok 5. Posiekane warzywa i zioła włóż do salaterki, posyp solą i czarnym pieprzem, polej sokiem z cytryny i wymieszaj.

Krok 6. Usmażone i ostudzone tusze kalmarów pokroić w cienkie paski.

Krok 7. Jajka przepiórcze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na połówki.

Krok 8. Przygotowany kuskus włóż do salaterki z warzywami i ponownie wymieszaj.

Krok 9. Przygotowaną sałatkę Tabbouleh z kalmarami ułożyć w porcjowanych salaterkach. Wokół sałatki ułóż połówki jajek, na wierzch ułóż paski kalmarów, wszystko polej oliwą i podawaj. Smacznego!