Ser w domu

Ser w domu to prawdziwa sztuka kulinarna. Każdy może to zrobić. Aby to zrobić, skorzystaj z jasnego wyboru 10 sprawdzonych przepisów z opisem procesu krok po kroku. W ofercie znajdują się opcje różnorodnych serów: od klasycznego sera mlecznego po wykwintny ser Adyghe.

Domowy twarożek

Całkiem możliwe jest zrobienie pysznego i naturalnego sera w domu. Wykorzystaj w tym celu sprawdzony przepis sporządzony z najprostszych produktów. Gotowy produkt zachwyci Cię swoim wyglądem i właściwościami odżywczymi.

1. 
   Robienie sera w domu jest łatwe. Przygotujmy składniki w wymaganej ilości.
2. 
   Twarożek włóż do rondelka i zalej mlekiem.
3. 
   Podgrzej produkt i ciągle mieszaj.
4. 
   Gotuj na małym ogniu, aż masa twarogowa wyraźnie oddzieli się od płynu.
5. 
   Powstały produkt umieść na durszlaku z gazą.Pozostaw na 10 minut, aby całe serum odciekło.
6. 
   Następnie zmiel powstały twarożek w maszynce do mięsa.
7. 
   Rozbij tutaj jaja kurze, dodaj sól i sodę.
8. 
   Wymieszaj produkty, aż będą gładkie.
9. 
   Umieścić naczynia z zawartością w łaźni wodnej i dodać olej.
10. 
    Gotuj produkt i mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
11. 
    Masę dokładnie wymieszaj i rozciągnij.
12. 
    Mieszaj przez kolejne 5-10 minut.
13. 
    Masę serową przełóż do pojemnika do przechowywania sera.
14. 
    Pozostaw produkt do całkowitego ostygnięcia. Następnie odwróć miskę i wyjmij ser.
15. 
    Aromatyczny domowy serek jest gotowy. Pokrój i spróbuj!

---

Domowy serek kefirowy

Z kefiru możesz przygotować własny, pyszny i ukochany twarożek. Zapamiętaj ten ciekawy przepis w domu. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim.

Czas gotowania: 16 godzin

Czas gotowania: 8 godzin

Porcje – 300 gr.

Składniki:

• Kefir 2,5% - 2 łyżki.
• Śmietana 15% - 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do wspólnej miski wlać kefir i śmietanę, dodać sól do smaku. Mieszaj składniki, aż całkowicie się ze sobą połączą.

2. Następnie weź głęboką miskę i włóż do niej durszlak. Przykrywamy go kilkoma warstwami gazy. Wlać mieszaninę kefiru i kwaśnej śmietany. Pozostawić na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.

3. Następnie włóż przedmiot do lodówki na kolejne 5-6 godzin.

4. Następnie przykryj produkt krawędziami gazy. Monitoruj uwalnianie serwatki do miski. Płyn nie powinien dostać się do samego sera.

5. Przysmak dociskamy obciążnikiem i wkładamy na noc do lodówki.

6. Po chwili usuwamy ładunek. Delikatnie wyciśnij nadmiar płynu z obrabianego przedmiotu. Domowy twaróg przełóż do odpowiedniego pojemnika. Gotowy!

Jak zrobić domowy ser z mleka?

Popularnym sposobem wytwarzania sera w domu jest mleko. Ten produkt będzie delikatny i niezwykle smaczny. Spróbuj samodzielnie przygotować ciekawy i naturalny produkt.

Czas gotowania: 16 godzin

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje – 2,5 kg

Składniki:

• Mleko – 7 l.
• Kefir – 1 łyżka.
• Roztwór pepsyny – 1,5 łyżeczki.
• Woda – 100 ml.
• Serwatka – 1 l. (pozostaje po zrobieniu sera).
• Woda – 100 ml przegotowana na zimno.

Proces gotowania:

1. Aby zapobiec gotowaniu, zaleca się używanie termometru kuchennego.

2. Gotowanie zaczynamy od zmieszania pepsyny z zimną przegotowaną wodą.

3. Podgrzej mleko w rondlu, wlej do niego roztwór pepsyny i kefir. Wymieszaj, zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 60-90 minut.

4. W tym czasie dobrze jest oddzielić od serwatki pożądaną masę.

5. Wycisnąć produkt z płynu i od razu umieścić go w formie do wyciśnięcia na 2-3 godziny. Następnie zanurzyć główkę w solance serwatkowej, osolonej do smaku, na 10 godzin.

6. Domowy ser mleczny jest gotowy!

Delikatny i pyszny ser z koziego mleka

Domowy ser o ciekawym smaku wytwarzany jest z mleka koziego. Produkt ten będzie doskonałą zimną przekąską na Twoim stole. Można go także dodawać do sałatek i innych potraw. Spróbuj!

Czas gotowania: 2 dni

Czas przygotowania: 1 dzień

Porcja – 1,5 kg

Składniki:

• Mleko kozie – 4 l.
• Kefir – 0,5 łyżki.
• Sól – 8 łyżek.
• Enzym mikrobiologiczny renina – 0,1 g.
• Woda – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać kozie mleko wraz z kefirem. Podgrzej do 35 stopni.

2. Następnie przygotujmy enzym.

3. Należy go rozcieńczyć w ciepłej przegotowanej wodzie.Wlać mieszaninę do wspólnego rondla i gotować przez kolejne 5 minut, mieszając.

4. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zawartość na 1-1,5 godziny. W tym czasie produkt stwardnieje.

5. Powstały skrzep należy pokroić, ale nie na zbyt małe kawałki.

6. Delikatnie zamieszaj i podgrzej zawartość do 37 stopni, następnie wyłącz i pozostaw na 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

7. Wlać mieszaninę do durszlaka z gazą.

8. Pozwól, aby serwatka całkowicie odciekła.

9. Kulkę serową posypać jedną łyżką soli i odstawić pod obciążeniem na 4-5 godzin. W tym czasie obróć obrabiany przedmiot. Jeszcze dwukrotnie posyp łyżką soli.

10. Po chwili otrzymasz gęsty, cały krążek sera.

11. Pokrój na kawałki i zanurz w zimnej przegotowanej wodzie z dodatkiem soli. Zostaw to na jeden dzień.

12. Gdy kozi ser będzie gotowy, możesz spróbować!

Jak zrobić ser Adyghe w domu?

Prawdziwy ser Adyghe można przygotować w domu, w kuchni. Zwróć uwagę na prosty przepis krok po kroku. Spraw sobie i swojej rodzinie pyszny, naturalny produkt. Można go stosować jako przekąskę lub dodawać do innych potraw.

Czas gotowania: 2 dni

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje – 350 gr.

Składniki:

• Mleko – 2 l.
• Kefir – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy produkty. W razie potrzeby kefir można zastąpić innym sfermentowanym produktem mlecznym. Na przykład jogurt lub serwatka.

2. Zagotuj mleko na umiarkowanym ogniu i wlej trzy szklanki kefiru.

3. Po kilku mieszaniach produkt mleczny zacznie oddzielać się od płynu.

4. Gdy płyn nabierze zielonkawego zabarwienia, wyjmij przedmiot z pieca i przygotuj formę na ser. Jeśli go tam nie ma, możesz użyć durszlaka i dowolnego pojemnika z ładunkiem.

5. Umieść przedmiot w formie.Po 10 minutach odwróć.

6. Pozostaw na kolejne 10-12 godzin. Po przygotowaniu należy dodać sól i namoczyć ser w solonej serwatce przez kilka dni.

7. Pyszny domowy ser Adyghe jest gotowy!

Prosty i pyszny przepis na domowy serek śmietankowy

Pyszny i pożywny domowy ser można przygotować na bazie kwaśnej śmietany. Produkt ten będzie doskonałą przekąską. Można go również wykorzystać do przygotowania innych potraw.

Czas gotowania: 12 godzin

Czas gotowania: 10 godzin

Porcje – 400 gr.

Składniki:

• Śmietana – 400 ml.
• Mleko – 1,5 l.
• Jajko – 4 szt.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Do dużego rondla wlać mleko, śmietanę, jaja kurze i sól. Ubijaj je, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

2. Zagotuj mieszaninę na umiarkowanym ogniu i stale mieszaj szpatułką.

3. Po ugotowaniu pozostaw na kuchence przez kolejne 5 minut. W tym czasie wymagana masa zostanie aktywnie oddzielona od serwatki.

4. Następnie masę ostudź i przełóż do miski z gazą złożoną w kilku warstwach. Wyciskamy produkt z serwatki, a następnie umieszczamy go pod obciążeniem w tej samej gazie na 8-10 godzin.

5. Apetyczny domowy ser z kwaśną śmietaną jest gotowy. Można go przechowywać w pozostałej serwatce.

Delikatny ser topiony w domu

Najdelikatniejszy ser topiony można przygotować w domu. Gotowy produkt można posmarować chlebem, dodać do zupy i wykorzystać do przygotowania innych potraw.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 180 gr.

Składniki:

• Twarożek 9% – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Masło – 40 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Soda – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. W rondelku z grubym dnem umieść twarożek.

2. Rozbij tutaj jajo kurze.

3.Następnie dodaj kawałek masła.

4. Umieść mieszaninę na małym ogniu, dodaj trochę soli.

5. Zacznij ubijać zawartość i dodaj sodę oczyszczoną.

6. Po podgrzaniu zawartość szybko zacznie się topić. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę.

7. Na koniec dodaj przyprawy według własnego uznania.

8. Zagnieść ponownie i wyjąć produkt z pieca. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

9. Delikatny ser topiony jest gotowy w domu. Możesz spróbować!

Przepis krok po kroku na zrobienie serka śmietankowego

Delikatny i pyszny serek śmietankowy może przygotować każdy. Wystarczy, że zastosujesz się do prostego przepisu krok po kroku. Gotowy produkt nadaje się do przygotowania tostów lub bruschetty.

Czas gotowania: 1 godzina

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 180 gr.

Składniki:

• Mleko – 1 l.
• Krem 33% - 80 ml.
• Sól – 1 szczypta.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Wlać mleko do rondla, postawić na kuchence i podgrzać do 90 stopni.

2. Uzupełnij produkt sokiem z cytryny. Zmniejsz ogień i gotuj, aż serwatka zacznie się zauważalnie oddzielać. To nastąpi bardzo szybko.

3. Poczekaj, aż przedmiot lekko ostygnie i umieść go na drobnym sicie.

4. Oddzielić gotową masę od serwatki.

5. Umieść produkt w blenderze, dodaj śmietanę i szczyptę soli.

6. Ubijaj, aż będzie gładkie.

7. Następnie masę można wlać do wygodnej formy do przechowywania.

8. Domowy serek śmietankowy jest gotowy.

Jak zrobić własny serek Philadelphia?

Przyzwyczailiśmy się, że na sklepowych półkach widzimy słynny serek Philadelphia. Ale produkt jest łatwy do przygotowania w domu. Skorzystaj z prostego przepisu krok po kroku, aby uzyskać najdelikatniejszy naturalny ser.

Czas gotowania: 13 godzin

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje – 700 gr.

Składniki:

• Śmietana 20% – 200 gr.
• Jogurt naturalny – 500 ml.
• Sok z cytryny – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne składniki.

2. Na patelnię włóż gazę złożoną w kilku warstwach.

3. Połóż kawałek grubej tkaniny na gazie.

4. Wlej tutaj jogurt naturalny.

5. Uzupełnij go kwaśną śmietaną. Wskazane jest wybranie produktu tłustego.

6. Wymieszaj produkty trzepaczką, aż będą całkowicie jednorodne.

7. Do mieszanki dodaj sól i odrobinę soku z cytryny.

8. Przykryj masę brzegami tkaniny.

9. Zainstaluj ucisk. Aby to zrobić, możesz użyć talerza i pojemnika z wodą. Preparat wstawić do lodówki na 12 godzin.

10. Po chwili możesz zdjąć ucisk i otworzyć filigran.

11. Najdelikatniejsza domowa „Filadelfia” jest gotowa.

Jak zrobić ser Suluguni w domu?

Miłośnicy Suluguni z pewnością docenią ten prosty, domowy przepis. Każdy może zrobić pyszny ser. Spraw przyjemność swojej rodzinie naturalnym produktem. Podawać jako zimną przekąskę.

Czas gotowania: 16 godzin

Czas gotowania: 12 godzin

Porcje – 700 gr.

Składniki:

• Mleko – 2,6 l.
• Pepsyna w płynie – 1 ml.
• Sól – 110 gr.

Proces gotowania:

1. Wlej mleko do wygodnego rondla lub rondla. Podgrzewamy do 36 stopni. Powinno być umiarkowanie ciepło.

2. Następnie dodać płynną pepsynę, wymieszać, zdjąć mieszaninę z pieca i pozostawić na 1 godzinę.

3. W tym czasie produkt wyraźnie się zwiąże.

4. Po ostygnięciu wlać do durszlaka z gazą. Odciśnij serwatkę, zawiąż ją w torebce i zwiąż na kolejną 1 godzinę. Nie wyrzucamy serwatki.

5. Następnie musisz sprawdzić ser. Odetnij mały kawałek i zanurz go w gorącej wodzie (60-70 stopni). Jeśli dobrze się rozciąga, jest gotowy.

6.Aby zatrzymać proces fermentacji, ser należy podzielić na kilka części i zanurzyć je w lodowatej wodzie na 15 minut. Możesz użyć kostek lodu.

7. Następnie pokrój produkt w kostkę. Napełnij go gorącą wodą (60 stopni). Następnie zagniatamy drewnianą łyżką i formujemy odpowiedni kształt.

8. Przełożyć produkt do odpowiedniej formy i pozostawić na 40 minut.

9. Zacznijmy solić. Zanurz głowę w solance z serwatki i soli na 12 godzin.

10. Apetyczny domowy suluguni jest gotowy!