Świńskie serce

Serce wieprzowe jest doskonałą alternatywą dla mięsa, w niektórych swoich właściwościach wręcz je przewyższa wartością i korzyściami dla organizmu. Abyś mógł prawidłowo i smacznie ugotować serce wieprzowe, wybraliśmy 10 przepisów.

Serce wieprzowe z cebulą i marchewką na patelni

Serca wieprzowe, cebula i marchewka to niedrogie i tanie produkty, które są zawsze dostępne w sklepach spożywczych. Korzystając z tego przepisu przygotujemy na patelni pyszny gulasz, który można podawać z ziemniakami na obiad lub kolację.

1. 
   Serce wieprzowe dobrze umyj, pokrój, usuń skrzepy krwi, aortę i żyły. Kawałki serca włóż do rondla i zalej wodą.
2. 
   Postaw patelnię na kuchence, zagotuj wodę, następnie zmniejsz ogień i gotuj serce do miękkości przez około godzinę.Schłodzić podroby i pokroić w małe plasterki.
3. 
   Cebulę i marchewkę obierz i opłucz pod bieżącą wodą. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę pokroić w półpierścienie. Połóż patelnię na ogniu, wlej olej roślinny. Najpierw smaż cebulę przez około 3 minuty, ciągle mieszając. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj smażenie, aż marchewka będzie miękka.
4. 
   Następnie na patelnię wrzucamy ugotowane serce i zalewamy niewielką ilością wody. Umyj pomidory i pokrój je w małe kostki. Na patelnię włóż pomidory, dopraw składniki, wymieszaj i smaż jeszcze przez kolejne 10-15 minut.
5. 
   Następnie polej sosem sojowym i dodaj posiekane zioła, wymieszaj i podawaj z wybranym dodatkiem.

Jak i jak długo gotować serce wieprzowe w rondlu?

Przede wszystkim musisz wybrać podroby wysokiej jakości. Dobre serce wieprzowe powinno być gęste, ciemnoczerwone lub czerwono-bordowe i wolne od plam, płytki nazębnej i śluzu. Powiemy Ci, jak prawidłowo to ugotować.

Czas gotowania: 200

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4-5

Składniki:

• Serce wieprzowe – 750 gr.
• Seler – 2 szt.
• Marchew – 80 gr.
• Cebula – 80 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj serce wieprzowe, pokrój je, usuń aortę i skrzepy krwi.

Krok 2. Zalej zimną wodą partie serca i pozostaw na godzinę.

Krok 3. Następnie wlej wodę na patelnię i zagotuj. Serce włożyć do gorącej wody i ponownie zagotować, gotować 5 minut.

Krok 4. Następnie odcedź bulion i ponownie przepłucz serce. Serce przełożyć do czystego rondla, zalać świeżą wodą i gotować serce od momentu zagotowania przez 1 godzinę na małym ogniu.Następnie dodać łodygi selera, obraną marchewkę i cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Kontynuuj gotowanie serca przez kolejne 30-60 minut.

Krok 5. Gotowe serce wyjmij z bulionu, pokrój na porcje i podawaj jako danie główne lub wraz z wędlinami.

Sałatka z sercem wieprzowym i piklami

Pyszna sałatka na spokojny rodzinny obiad lub burzliwe wakacje. Ogórki kiszone sprawiają, że jest soczysty i jasny w smaku. Gotowane serce wieprzowe dodaje sałatce wartości odżywczych, a dodatkowo podroby są bardzo korzystne dla organizmu.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Serce wieprzowe – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 0,5 szt.
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Jajko gotowane – 1 szt.
• Majonez – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Musztarda francuska – 2 łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj serce, przekrój je na pół, usuń skrzepy krwi i żyły. Gotować w osolonej wodzie przez 1-1,5 godziny. Gdy serce ostygnie, pokrój je w paski.

Krok 2. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Krok 3. Ogórek kiszony pokroić w słupki. Umieść składniki w salaterce.

Krok 4. Ugotowane jajko pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Sałatkę doprawić majonezem, solą i doprawić do smaku, wymieszać.

Krok 5. Dodać musztardę francuską, ponownie wymieszać sałatkę i wstawić do lodówki na 20 minut. Następnie możesz podać sałatkę na stół.

Delikatne i miękkie serce wieprzowe duszone w śmietanie

Dania z sercami wieprzowymi są bardzo różnorodne i każde jest dobre na swój sposób.Serce wieprzowe duszone w śmietanie okazuje się miękkie i rozpływa się w ustach. Dla smaku do sosu można dodać ulubione przyprawy: chmiel suneli, czosnek, natkę pietruszki, pieprz mielony i inne.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Serce wieprzowe – 1 szt.
• Śmietana 15-20% – 120 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Gorąca woda – 50-60 ml.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj serce i gotuj w osolonej wodzie przez 1-1,5 godziny. Następnie ostudzić podroby i pokroić w duże plasterki.

Krok 2. Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj warzywa. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodać cebulę i marchewkę, smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

Krok 3. Następnie dodajemy posiekany ogórek kiszony i mieszamy. Następnie dodać serce, sól, doprawić składniki i smażyć 5 minut.

Krok 4. Następnie zmniejsz ogień do niskiego, zalej wodą i dodaj śmietanę o temperaturze pokojowej, wymieszaj.

Krok 5. Gotuj naczynie na umiarkowanym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy płyn się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i podawaj. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Prosty przepis na serce wieprzowe z ziemniakami na patelni

Chętnie podzielimy się pysznym przepisem na duszone serce wieprzowe z ziemniakami. To zbilansowane, pożywne danie na rodzinny obiad. Będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, aby zmiękczyć serce.

Czas gotowania: 60

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4-5

Składniki:

• Serce wieprzowe – 1 szt.
• Wątróbka wieprzowa – 300 gr.
• Smalec – 100 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę. Serce wieprzowe i wątrobę umyć, usunąć ścięgna, krew i nadmiar tłuszczu, pokroić w kostkę.

Krok 2. Do smażenia będziesz potrzebować oleju roślinnego i odrobiny smalcu, możesz wziąć dowolne przyprawy według własnego gustu.

Krok 3. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smalec, następnie dodaj posiekane serce i smaż przez 5-7 minut.

Krok 4. Następnie dodaj wątrobę i kontynuuj smażenie na dużym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Krok 5. Następnie dodać ziemniaki, wymieszać i smażyć całość przez 3-5 minut. Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.

Krok 6. Po chwili dodać cebulę, wymieszać i smażyć pod przykryciem przez 5-7 minut.

Krok 7. Dopraw naczynie przyprawami, zamieszaj, ponownie przykryj patelnię i gotuj przez 5-7 minut.

Krok 8. Teraz możesz spróbować serca i ziemniaków, aby były gotowe.

Krok 9. W razie potrzeby czas gotowania można wydłużyć.

Krok 10. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Jak gotować serce wieprzowe w powolnej kuchence?

Jak wiadomo wieprzowina ma delikatny smak, ale jednocześnie jest tłusta i sycąca. Wręcz przeciwnie, produkty uboczne wieprzowe są często włączane do menu dietetycznego ze względu na ich korzystne właściwości. Na przykład serce wieprzowe zawiera wiele witamin, kwas foliowy, żelazo, jod, cynk i wiele innych.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 5

Składniki:

• Serce wieprzowe – 1 szt.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa – 0,25 łyżeczki.
• Śmietana 15-20% – 3 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Koper – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1.Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i pokrój w półpierścienie. Włącz multicooker, wybierz tryb „Smażenie”, dodaj oliwę z oliwek i dodaj cebulę, smaż przez 3-4 minuty.

Krok 2. Umyj serce, pokrój na małe kawałki. Do cebuli dodać serce i smażyć 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3. Gdy kawałki serca zmienią kolor i zmniejszą się, dodaj śmietanę.

Krok 4. Wymieszaj zawartość miski, dodaj przyprawy i sól, zamknij pokrywę multicookera. Gotuj serce w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę.

Krok 5. Przed podaniem posyp naczynie posiekanymi ziołami i przygotuj dodatek z ziemniaków.

Jak pysznie upiec serce wieprzowe w piekarniku?

Czy lubisz gotować w piekarniku? To prosty, standardowy przepis na serce wieprzowe. Okazuje się soczysty, aromatyczny i bardzo smaczny. Dobra opcja na obfity lunch i kolację.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 4-5

Składniki:

• Serce wieprzowe – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Woda – 1 l.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Przyprawa do mięsa - do smaku.
• Papryka – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj serce, przekrój je na pół, oczyść z krwi, ścięgien i błon.

Krok 2. Pokrój serce w kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie do połowy ugotowane.

Krok 3. Obierz paprykę z przegród i nasion, pokrój w kostkę.

Krok 4. Umyj pomidory i pokrój w kostkę.

Krok 5. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

Krok 6. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę.

Krok 7. Przygotuj gliniane garnki do pieczenia w piekarniku. Najpierw połóż na dnie trochę ziemniaków. Następnie ułóż warstwę smażonego serca i dodaj trochę posiekanego czosnku.

Krok 8Następnie dodaj paprykę i pomidory. Dodać sól i przyprawy, a na koniec zalać gorącą wodą tak, aby wszystkie składniki się pokryły.

Krok 9. Przykryj garnki pokrywkami i włóż do piekarnika na 40-50 minut. Upieczone serce można podawać bezpośrednio w garnkach.

Gulasz z serca wieprzowego z sosem

Jeśli serce zostanie odpowiednio ugotowane, okaże się delikatne i smaczne, na pewno się nie zawiedziesz. A aromatyczny sos świetnie komponuje się z każdym dodatkiem, czy to owsianką, ziemniakami czy makaronem.

Czas gotowania: 150

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Serce wieprzowe – 800 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 6-7 szt.
• Sos pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2-4 zęby.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Skrobia – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw umyj serce i gotuj, aż będzie ugotowane. Czas gotowania wynosi 1-2 godziny w zależności od wielkości i jakości podrobów.

Krok 2. Gotowane serce pokroić w paski.

Krok 3. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, najpierw smażyć cebulę przez kilka minut, następnie dodać marchewkę i smażyć, aż warzywa będą miękkie.

Krok 4. Następnie włóż serce na patelnię, zamieszaj i dalej smaż wszystko razem.

Krok 5. Napełnij zawartość patelni wodą, dodaj sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut na małym ogniu. Posolić i doprawić sos do smaku.

Krok 6. Oddzielnie rozcieńczyć skrobię w dwóch łyżkach wody. Powstałą masę dodać do sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Czosnek drobno posiekać, dodać do potrawy, wymieszać i odstawić gulasz na kilka minut.

Krok 7. Posyp gulasz posiekanymi ziołami i podawaj z wybranym dodatkiem.

Sałatka z serca wieprzowego i marynowanej cebuli

Ciekawa w smaku, pikantna sałatka na każdą okazję. Marynowana cebula bardzo dobrze komponuje się z neutralnym smakiem serca wieprzowego i neutralizuje jego wytrawność. Sałatkę można polać standardowym majonezem lub przygotować bardziej złożony dressing na bazie musztardy.

Czas gotowania: 140

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 4-6

Składniki:

• Serce wieprzowe – 1 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Cebula marynowana – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Majonez – 180 ml.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Serce wieprzowe ugotuj w osolonej wodzie, następnie ostudź i pokrój w cienkie paski.

Krok 2. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Następnie smaż marchewki na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Krok 3. Możesz samodzielnie przygotować marynowaną cebulę lub użyć gotowej.

Krok 4. Umieść posiekane składniki w salaterce odpowiedniej wielkości.

Krok 5. Dodaj sól, mielony pieprz i majonez, wymieszaj.

Krok 6. Bardzo łatwo jest mieć na stole świetną sałatkę z gotowanym sercem wieprzowym.

Pyszna sałatka z sercem wieprzowym i grzybami

Łatwa w przygotowaniu sałatka na pyszny obiad. Głównym zadaniem jest wybranie i ugotowanie serca wieprzowego. Możesz wziąć dowolne grzyby według własnego uznania: pieczarki, grzyby świeże, mrożone lub marynowane.

Czas gotowania: 140

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Serce wieprzowe – 300-350 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Grzyby – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Majonez - do dressingu.

Proces gotowania:

Krok 1.Serce wieprzowe ugotuj wcześniej w osolonej wodzie, według uznania możesz dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Jeśli używasz świeżych grzybów leśnych, należy je pokroić w plasterki i gotować przez 30-40 minut. Następnie odcedź grzyby na durszlaku, aby odciekły. Wystarczy podsmażyć pieczarki do miękkości na patelni i umieścić je w misce, w której będzie zbierana sałatka.

Krok 2. Gotowe serce wieprzowe pokroić w cienkie paski i dodać do grzybów.

Krok 3. Jajka ugotuj na twardo i grubo posiekaj. Umieścić w misce z pozostałymi składnikami.

Krok 4. Ogórki kiszone lekko odcisnąć z płynu i pokroić w słupki, przełożyć je do miski.Krok 5. Do sałatki dodaj także posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Dodać sól do smaku i wymieszać.

Krok 6. Dopraw sałatkę majonezem i podawaj.