Karkówka w piekarniku

Karkówka w piekarniku to najlepsza opcja na przygotowanie polędwicy z karkówki z tuszy wieprzowej, która nie zawiera kości, ma warstwy tłuszczu, a po upieczeniu mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste. Karkówkę pieczemy w całości lub w porcjach, w folii lub rękawie, z dodatkiem ziemniaków, sera i grzybów, a przygotowana według dowolnego przepisu marynata nadaje wieprzowinie różne odcienie smaku.

Karkówka pieczona w folii w piekarniku

Karkówka pieczona w folii w piekarniku zawsze okazuje się soczysta i delikatna, ponieważ folia nie pozwala na wyschnięcie mięsa. Do pieczenia wybiera się tylko schłodzone mięso, ponieważ zamrożone mięso okazuje się suche. W tym przepisie marynujemy karkówkę w sosie musztardowo-piwnym, a mięso to nie wymaga dużo czasu na marynowanie.

1. 
   Karkówka w piekarniku jest bardzo łatwa w przygotowaniu.Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, karkówkę i zestaw przypraw. Mięso opłucz zimną wodą i wytrzyj do sucha serwetką.
2. 
   Do sosu wlej piwo do głębokiej miski, dodaj musztardę, olej roślinny, kminek, sól i wszystko dobrze wymieszaj.
3. 
   Karkówkę włóż do przygotowanego sosu i obróć kilka razy, aby sos pokrył mięso. Mięso można upiec od razu, ale lepiej zostawić je na pół godziny do marynowania, ale można też na noc, dzięki czemu będzie smaczniejsze.
4. 
   Złóż folię w 3-4 warstwach. Włącz piekarnik na 180°C. Karkówkę ułożyć na folii i szczelnie owinąć ze wszystkich stron, szew powinien znajdować się na górze, aby sos nie wyciekał. Piecz karkówkę przez 1,5 godziny.
5. 
   Gotowość sprawdź przekłuwając mięso wykałaczką. Następnie otwórz folię na górze. Upieczone mięso posyp mieszanką papryki i bułki tartej i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.
6. 
   Upieczone mięso przełóż na talerz i pokrój włókna mięsne na porcje.
7. 
   Karkówkę pieczoną w folii w piekarniku podawać na gorąco, z dodatkiem warzyw lub po wystudzeniu, pokrojoną na dowolny stół. Smacznego!

Szaszłyk z karkówki w piekarniku

Karkówka wieprzowa, jako delikatne mięso z warstwami tłuszczu, to najlepszy wybór do przyrządzania grilla w piekarniku. O smaku potrawy decyduje także wybór marynaty. W tym przepisie marynujemy kawałki karkówki w tradycyjnej cebuli z dodatkiem pomidorów we własnym soku przez co najmniej 3 godziny. Smażyć na blasze do pieczenia i na drewnianych patyczkach.

Czas gotowania: 3 godziny 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1 kg.
• Przyprawy do grilla – 1,5 łyżeczki.
• Cebula – 4 szt.
• Pomidory we własnym soku – 700 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie, włóż do głębokiej miski i lekko potrzyj rękami, aby cebula puściła sok.

Krok 2. Karkówkę opłucz zimną wodą i pokrój na kawałki mniejsze niż w przypadku zwykłego kebaba. Mięso przełożyć do miski do marynowania, posypać solą, czarnym pieprzem i przyprawami do grilla. Następnie do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i wszystko mieszamy.

Krok 3. Na koniec do mięsa dodać pomidory z puszki we własnym soku, rozgnieść je rękoma i dokładnie wymieszać z mięsem i cebulą.

Krok 4. Przykryj naczynia folią i włóż do lodówki na 3 godziny, najlepiej na noc, w celu marynowania.

Krok 5. Przed przystąpieniem do pieczenia kebaba zalej drewniane patyczki do szaszłyków przez 15 minut wrzącą wodą, aby się nie przypaliły. Na patyczki do szaszłyków nabijamy marynowane kawałki karkówki. Przykryj blachę do pieczenia papierem i ułóż na niej uformowany kebab.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kebab przez 20 minut. Następnie przewrócić na drugą stronę i kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut. Podawaj pyszny i soczysty kebab z karkówki ugotowany w piekarniku na gorąco. Smacznego!

Karkówka z ziemniakami w piekarniku

Karkówka z ziemniakami w piekarniku jest przygotowywana na smaczny i satysfakcjonujący lunch, a istnieją różne metody gotowania. Danie często uzupełnia się innymi warzywami, grzybami i serem. W tym przepisie pieczemy karkówkę z ziemniakami w rękawie, co jest prostsze i nigdy nie zawodzi.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1 kg.
• Ziemniaki – 700 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Tymianek – 2 gałązki.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 120 ml.
• Przyprawy do wieprzowiny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz karkówkę zimną wodą, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój na małe kawałki.

Krok 2. Mięso przełożyć do osobnej miski i posypać solą i papryką, przyprawą do wieprzowiny, czarnym pieprzem i tymiankiem.

Krok 3. Wlej olej roślinny na mięso i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Obierz, opłucz i pokrój ziemniaki na kawałki tej samej wielkości co wieprzowina.

Krok 5. Obierz marchewki i pokrój w cienkie koła.

Krok 6. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.

Krok 7. Pokrojone warzywa przełożyć do drugiej miski, posypać solą, czarnym pieprzem i tymiankiem, polać oliwą i dobrze wymieszać.

Krok 8. Odetnij kawałek rękawa, zabezpiecz jeden koniec i ułóż w nim przygotowane warzywa w równej warstwie.

Krok 9. Połóż kawałki karkówki równą warstwą na warzywach i zabezpiecz drugi koniec rękawa. Przypnij rękaw w kilku miejscach.

Krok 10. Włącz piekarnik na 180 stopni. Piec naczynie przez 1 godzinę 15 minut. Następnie wyłącz piekarnik i odstaw mięso na 10-15 minut.

Krok 11. Ugotowaną w piekarniku karkówkę i ziemniaki ostrożnie przełóż na talerz i podawaj na gorąco do obiadu. Smacznego!

Karkówka pieczona w rękawie

Opcja pieczenia karkówki w rękawie jest najpraktyczniejsza i najszybsza. Mięso można piec w całości lub w małych porcjach, dodając warzywa, a smak potrawy uzupełniają dowolne przyprawy. W tym przepisie podsmaż całą karkówkę i dodaj cebulę. Jako przyprawy bierzemy sos sojowy z suszonymi ziołami, pieprz i przyprawę do wieprzowiny. Marynuj mięso przez godzinę.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Karkówka wieprzowa – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Mieszanka suszonych ziół – 1 łyżka.
• Przyprawy do wieprzowiny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj karkówkę i wszystkie przyprawy według przepisu. Opłucz mięso zimną wodą i osusz serwetką.

Krok 2. Obierz czosnek i pokrój go wzdłuż na kawałki. Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka nakłuć w kawałku szyi ze wszystkich stron, w które włóż czosnek i ziarna czarnego pieprzu.

Krok 3. Karkówkę nadziewaną czosnkiem włóż do głębokiego pojemnika, posyp solą i przyprawą ze wszystkich stron i dobrze wetrzyj rękoma w mięso.

Krok 4. Następnie polej szyję oliwą i sosem sojowym i ponownie pocieraj. Pojemnik z mięsem wstawić do lodówki na 1 godzinę w celu marynowania i kilkakrotnie obrócić mięso.

Krok 5. Po upływie czasu marynowania przełóż karkówkę do rękawa. Dodać do niej obraną i grubo posiekaną cebulę, zalać całą marynatą i spiąć końce rękawa spinkami.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Karkówkę w rękawie włóż do formy i piecz w piekarniku przez 1 godzinę. 20 minut przed końcem pieczenia odetnij górę rękawa tak, aby powstała złotobrązowa skórka.

Krok 7. Ostrożnie wyjmij pieczoną karkówkę z rękawa. Pokrój na porcje i podawaj na obiad z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Cały kawałek karkówki pieczony w piekarniku

Karkówka pieczona jest w piekarniku w dużym kawałku i można ją podawać na świąteczny stół zarówno na ciepło, jak i na zimno. Proces gotowania nie jest skomplikowany, ale wymaga czasu.W tym przepisie marynujemy karkówkę w przyprawach, a podczas pieczenia dodajemy marynowaną cebulę.

Czas gotowania: 3 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Ocet jabłkowy/winny – 2 łyżeczki.
• Sos sojowy – 100 ml.
• Woda – 100 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki dania zgodnie z przepisem.

Krok 2. Opłucz karkówkę zimną wodą i wytrzyj do sucha serwetką. Obierz ząbki czosnku i przekrój je wzdłuż na połówki.

Krok 3. Ostrym nożem wykonaj głębokie nakłucia na całej szyi i umieść w nich czosnek.

Krok 4. Nie usuwaj warstw tłuszczu z szyi, wtedy mięso będzie bardziej soczyste.

Krok 5. Na deskę do krojenia wsyp sól i pozostałe przyprawy i wymieszaj. Zestaw przypraw można uzupełnić według własnego gustu.

Krok 6. Na tę mieszaninę połóż szyję nadziewaną czosnkiem i polej olejem roślinnym.

Krok 7. Za pomocą rąk dobrze natrzyj mięso tą mieszanką i olejem ze wszystkich stron.

Krok 8. Następnie przenieś szyję do głębokiego pojemnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę do marynowania.

Krok 9. W tym czasie przygotuj marynatę do cebuli. Do miski wlać sos sojowy i zalać go czystą wodą.

Krok 10. Następnie wlać ocet jabłkowy lub winny i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 11. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Krok 12. Umieść pokrojoną w plasterki cebulę w dużym naczyniu do pieczenia.

Krok 13. Przygotowaną marynatą sojową polej cebulę.

Krok 14Marynowaną karkówkę wieprzową zawiązać sznurkiem w kilku miejscach, aby mięso zachowało swój kształt i jędrną konsystencję. Połóż go na łóżku cebulowym.

Krok 15. Masło pokroić na kawałki i rozprowadzić wzdłuż krawędzi patelni wokół mięsa.

Krok 16. Włącz piekarnik na 200°C. Przykryj patelnię szczelnie folią złożoną w 2-3 warstwach. Piecz karkówkę przez 1 godzinę 40 minut.

Krok 17. Następnie zdejmij folię, zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, tak aby na wierzchu utworzyła się skórka.

Krok 18. Cały kawałek karkówki zapiekanej w piekarniku zostawiamy na 10-15 minut, aby odpoczął i można go podawać na stół, krojąc go na porcje. Smacznego!

Roladka z karkówki wieprzowej w piekarniku

Rolada wieprzowa, zwłaszcza karkówka, z aromatycznym nadzieniem będzie efektowną przystawką na świątecznym stole. Możliwość wyboru sposobu nadzienia oraz sposobu pieczenia według własnych upodobań. W tym przepisie mięso zamarynujemy w soku z granatów, napełnimy słodką papryką i czosnkiem, a bułkę upieczemy w folii i sosie majonezowo-musztardowym.

Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 2 kg.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Majonez – 100 gr.
• Musztarda stołowa – 2 łyżeczki.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sok z granatów – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Do farszu obierz słodką paprykę i czosnek i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. Karkówkę opłucz, wytrzyj do sucha serwetką i ostrożnie pokrój ostrym nożem w spiralę, tak aby powstała warstwa mięsa o grubości do 1,5 cm.

Krok 3. Następnie dobrze posmaruj warstwę mięsa z obu stron sokiem z granatów.

Krok 4. Posyp mięso z obu stron solą i czarnym pieprzem, zwiń w rulon, włóż do torby i włóż do lodówki do marynowania na 1 godzinę.

Krok 5. Po tym czasie przygotować sos do pieczenia. W misce dokładnie wymieszaj majonez z musztardą stołową, nasionami gorczycy i pokruszonym liściem laurowym. Zamarynowane mięso rozpakuj i obficie polej przygotowanym sosem.

Krok 6. Na wierzchu mięsa równomiernie rozłóż pokrojoną w plasterki słodką paprykę i czosnek. Następnie ostrożnie i ciasno zwiń wieprzowinę z nadzieniem w rulon.

Krok 7. Zewnętrzną część bułki posmaruj również sosem majonezowym i zawiń w folię złożoną w kilku warstwach.

Krok 8. Włącz piekarnik na 180 stopni. Upiec wałkować przez 1,5-2 godziny, sprawdzając gotowość nożem lub wykałaczką. Otwórz folię na wierzchu i włóż bułkę do piekarnika na kolejne 10 minut, aż uzyska złocistobrązową skórkę.

Krok 9. Ugotowaną w piekarniku bułkę z karkówką przekładamy do naczynia, kroimy na porcje, dekorujemy ziołami i podajemy. Smacznego!

Karkówka wieprzowa z serem w piekarniku

Z karkówki, jako najsmaczniejszej części mięsa wieprzowego, przygotowuje się różnorodne dania, a dobrym rozwiązaniem może być karkówka pieczona w piekarniku z serem. Danie przygotowuje się prosto i szybko. Szyję pokroić w grube plastry, ubić i zapiekać z serem. Często uzupełnia się go warzywami i grzybami, jednak w tym przepisie oprócz sera używamy wyłącznie cebuli i majonezu. Soczyste mięso z karkówki nie wymaga marynowania przed pieczeniem.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Majonez – 50 gr.
• Ser twardy – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Karkówkę opłukać zimną wodą, wytrzeć do sucha serwetką i pokroić w plastry o grubości co najmniej 1 cm.Mięso lekko rozbić z obu stron przez folię spożywczą.

Krok 2. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej połamane kawałki szyi. Mięso posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Połóż posiekaną cebulę na wierzchu mięsa.

Krok 3. Następnie nałóż warstwę majonezu na cebulę.

Krok 4. Za pomocą grubej lub średniej tarki posiekaj kawałek dowolnego twardego sera i przykryj warstwą majonezu. Piecz wieprzowinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Krok 5. Ugotowaną w piekarniku karkówkę wieprzową pod serem ułożyć na talerzach i podawać na gorąco, posypując mięso ziołami. Smacznego!

Karkówka pieczona z grzybami

Delikatne mięso z karkówki doskonale komponuje się z dowolnymi grzybami i w dowolnej wersji. W tym przepisie pokrój karkówkę na kawałki i weź świeże pieczarki z cebulą. Wszystkie składniki osusz serwetką, a zapiekają się we własnym sosie. Danie przygotowuje się prosto, szybko i będzie doskonałym obiadem lub kolacją.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 300 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawa do wieprzowiny – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji przygotuj wszystkie składniki dania.

Krok 2. Kawałek karkówki opłucz zimną wodą, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój na małe kawałki.Natychmiast włącz piekarnik na 180°C.

Krok 3. Osuszyć obraną i umytą cebulę serwetką i pokroić w cienkie ćwiartki.

Krok 4. Obierz pieczarki, opłucz, osusz serwetką i przekrój na połówki, pozostawiając małe grzyby w całości.

Krok 5. Naczynie do pieczenia nasmaruj olejem roślinnym i ułóż na nim wymieszane posiekane mięso, cebulę i grzyby.

Krok 6: Dopraw te składniki przyprawą do wieprzowiny oraz solą i czarnym pieprzem według własnych upodobań. Następnie przykryj je szczelnie folią. Piec naczynie w piekarniku przez 40 minut. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.

Krok 7. Upieczoną w piekarniku z grzybami karkówkę wieprzową ułożyć na porcjowanych talerzach i podawać na gorąco do obiadu z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Karkówka w sosie sojowym w piekarniku

Karkówka pieczona w piekarniku w sosie sojowym, dzięki zawartości kwasu glutaminowego, charakteryzuje się głębokim smakiem i soczystą miękką konsystencją. Ważne jest, aby nie tylko wybierać dobre mięso, ale także używać wysokiej jakości sosu sojowego. W tym przepisie marynujemy karkówkę w sosie sojowym z dodatkiem przypraw, a następnie pieczemy w folii.

Czas gotowania: 4 godziny 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 2 kg.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka.
• Musztarda stołowa – 1 łyżeczka.
• Gorczyca – 1 łyżeczka.
• Szafran – 1 łyżeczka.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Duży kawałek karkówki opłucz pod zimną bieżącą wodą i pokrój tak, aby mięso było lepiej zamarynowane i upieczone.

Krok 2.Do miski wlać sos sojowy, olej roślinny, dodać płynny miód i łyżeczkę przypraw, których zestaw możesz wybrać według własnych upodobań smakowych. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 3. Następnie za pomocą silikonowej szczoteczki obficie posmaruj szyję sosem, tak aby przedostał się on do wszystkich nacięć.

Krok 4. Szyję szczelnie owiń folią złożoną w kilku warstwach i pozostaw na 2 godziny do marynowania. Można go umieścić w lodówce.

Krok 5. Po upływie czasu marynowania przenieś karkówkę w folii na blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz mięso przez 1,5 godziny. Następnie otwórz folię na wierzchu i kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny, aż skórka będzie złotobrązowa, a mięso będzie całkowicie ugotowane, przekłuwając kawałek nożem lub szaszłykiem.

Krok 6. Karkówkę pieczoną w sosie sojowym wyjmij z piekarnika, przełóż do naczynia i podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Karkówka pieczona z musztardą

Zdolność musztardy do zmiękczenia mięsa i wydobycia aromatu przypraw bez pozostawiania jego smaku i zapachu jest znana szefom kuchni od dawna, a karkówka pieczona z musztardą w piekarniku okazuje się szykownym daniem zarówno na ciepło, jak i na zimno . W tym przepisie marynujemy cały kawałek karkówki w sosie musztardowym z dodatkiem majonezu i pieczemy w rękawie.

Czas gotowania: 4 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Karkówka – 1,2 kg.
• Musztarda – 2 łyżki.
• Majonez – 3 łyżki.
• Czosnek – 4 ząbki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz karkówkę, usuń nadmiar wilgoci serwetką i włóż mięso do głębokiej miski. Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nakłucia na całej powierzchni kawałka, tak aby był dobrze zamarynowany w środku.

Krok 2. W misce wymieszaj musztardę stołową z majonezem i mielonym czosnkiem.W zależności od upodobań, do tego sosu można dodać trochę soli.

Krok 3. Następnie posmaruj szyję sosem musztardowym ze wszystkich stron tak, aby część sosu dostała się w miejsca nakłuć. Przykryj naczynie folią i odłóż szyjkę w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, w celu marynowania.

Krok 4. Po upływie czasu marynowania przełóż karkówkę do rękawa kuchennego i zabezpiecz końce klipsami.

Krok 5. Piecz szyję w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 1,5 godziny. Następnie odetnij górę rękawa, polej sokiem mięso, którego będzie dużo i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-30 minut, aż na wierzchu pojawi się skórka.

Krok 6. Karkówkę pieczoną z musztardą przełożyć z rękawa do naczynia, pokroić na porcje i podawać z dowolnym dodatkiem oraz świeżymi warzywami. Smacznego!