Zupa wieprzowa

Zupa wieprzowa to ulubione danie każdego człowieka, które przygotowuje się na obiad niemal w każdym domu. Mając pod ręką kawałek mięsa i standardowy zestaw warzyw, bez problemu ugotujesz pożywną zupę, która nasyci i doda energii. Najpopularniejsze pierwsze dania przygotowywane są z rosołu wieprzowego: rassolnik, kapuśniak, shurpa i oczywiście lagman. Jeśli więc dręczą Cię wątpliwości, jak ugotować coś takiego: smaczne, aromatyczne, satysfakcjonujące, a do tego niedrogie, koniecznie przeczytaj nasz artykuł, a na pewno wybierzesz odpowiednią opcję!

Zupa grochowa z wieprzowiną

Zupa grochowa z wieprzowiną to bogate pierwsze danie, które zachwyca swoją gęstością i jasnym smakiem, któremu nie można się oprzeć. Zalecamy namoczyć groszek wieczorem w wodzie, a następnego dnia spokojnie przystąpić do gotowania, gdyż w ten sposób zupa znacznie szybciej trafi na stół.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę wieprzową? Na około 8 godzin przed gotowaniem groszek namoczyć w chłodnej wodzie. Następnego ranka odcedź płyn z roślin strączkowych, oczyść i umyj warzywa. Pamiętaj również o opłukiwaniu mięsa pod bieżącą wodą.
2. 
   Mięso drobno posiekać, wrzucić do rondelka, dodać wodę i dusić na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu bulion przefiltruj i pozostaw mięso na stole do ostygnięcia. Do gorącego bulionu wsypujemy groszek i gotujemy 30 minut.
3. 
   Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę.
4. 
   Umyte bulwy ziemniaków pokroić w kostkę lub dowolne kawałki.
5. 
   W rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż marchewkę i cebulę na jasnobrązowy kolor.
6. 
   Gdy groszek będzie się gotował przez 30 minut, dodaj ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
7. 
   Następnie do bulionu dodajemy pieczeń i wieprzowinę, doprawiamy solą i gotujemy kolejne 10-15 minut.
8. 
   1-2 minuty przed wyjęciem z pieca dopraw pierwsze danie czosnkiem, przeciśnij przez prasę i musztardą.
9. 
   Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw jedzenie na co najmniej pół godziny. Dopiero wtedy nalewamy na talerze i zajadamy, dekorując zupę ziołami. Smacznego!

Zupa „Kharcho” z wieprzowiną – klasyczny przepis

Zupa „Kharcho” z wieprzowiną to tradycyjne gruzińskie danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych potraw. Posiekane orzechy włoskie, świeża natka pietruszki i oczywiście ryż długoziarnisty nadają temu daniu szczególną „skórkę”, dzięki czemu zupa jest bardzo satysfakcjonująca.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Ryż długoziarnisty – 5 łyżek.
• Wieprzowina – 200 gr.
• Woda – 2 l.
• Cebula – 1 szt.
• Sok pomidorowy – 1 l.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Jądra orzecha włoskiego – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mielone ziele angielskie - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso umyj i pokrój w kostkę, smaż na rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż będzie chrupiące.

Krok 2. Umieść wieprzowinę w rondlu o odpowiedniej wielkości, dodaj liście laurowe i sól - gotuj, aż będzie gotowe.

Krok 3. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, podsmaż drobno posiekaną cebulę.

Krok 4. Plasterki cebuli zalać litrem soku pomidorowego, wymieszać i podgrzewać przez pięć minut.

Krok 5. Dodaj umyte płatki do bulionu mięsnego i gotuj zawartość patelni przez 10 minut. Następnie uzupełniamy potrawę posiekanym czosnkiem, posiekanymi orzechami włoskimi i natką pietruszki, nie zapominając o mielonym pieprzu i chmielu suneli.

Krok 6. Wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Krok 7. Na talerze wylewamy pyszne i gęste kharcho, polecamy podawać z papryczką chili. Smacznego!

Rassolnik z wieprzowiną i pęczakiem

Rassolnik z wieprzowiną i kaszą perłową to klasyka kuchni rosyjskiej i żaden zamiennik w postaci ryżu czy fasoli nie jest w stanie w żaden sposób zastąpić głównego składnika tej zupy. Jęczmień, podobnie jak ogórki kiszone, jest podstawą, dzięki której już pierwsze danie nabiera niepowtarzalnego smaku.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 300 gr.
• Kasza perłowa – 4 łyżki.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Ogórki kiszone – 2-3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Korzeń selera – 1/2 szt.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Śmietana - do podania.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

Krok 1. Schab ugotować z dodatkiem ½ korzenia selera, jednej obranej marchewki i soli. Wyjmujemy gotowane mięso wraz ze wszystkimi dodatkami, a do bulionu dodajemy umyte płatki.

Krok 2. W tym samym czasie podsmaż drobno posiekaną łodygę selera, marchewkę i cebulę do miękkości.

Krok 3. Do smażenia dodać kostki ogórka kiszonego, wymieszać i dusić kolejne 3-4 minuty.

Krok 4. Warzywa doprawić koncentratem pomidorowym i 1-2 chochelkami bulionu, dusić składniki na małym ogniu przez około 10 minut.

Krok 5. Do prawie gotowej kaszy perłowej dodaj duże plasterki obranych i umytych ziemniaków. Posolić i posypać ulubionymi przyprawami.

Krok 6. Gdy ziemniaki zmiękną, do bulionu wrzucamy zawartość patelni i wieprzowinę – doprowadzamy do wrzenia i po 3 minutach zdejmujemy z pieca.

Krok 7. Jako idealny dodatek zaleca się użycie świeżych ziół i schłodzonej kwaśnej śmietany. Smacznego!

Zupa fasolowa z wieprzowiną

Zupa fasolowa z wieprzowiną to danie wysokobiałkowe, którego zjedzenie pozwoli na długo pozbyć się uczucia głodu i pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko. Będziesz musiał poświęcić dużo czasu na gotowanie, ponieważ suszona fasola wymaga namoczenia, jednak efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart!

Czas gotowania – 13 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Fasola czerwona – 150 gr.
• Wieprzowina – 170 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Woda – 2 l.
• Wędzona mielona papryka – 1 łyżeczka.
• Koper - do smaku.
• Przyprawa do zupy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania obierz i opłucz warzywa, a wieprzowinę pamiętaj o umyciu.

Krok 2.Pamiętaj, aby namoczyć rośliny strączkowe na noc przed rozpoczęciem gotowania zupy.

Krok 3. Następnego dnia zalej wieprzowinę wodą i zagotuj, usuń pianę łyżką cedzakową i zmniejsz ogień.

Krok 4. Do mięsa dodaj fasolę i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.

Krok 5. Po upływie czasu do bulionu dodaj pokrojone warzywa: ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Krok 6. Gdy wszystkie składniki będą już gotowe, pierwsze danie dopraw listkiem laurowym, wędzoną papryką, solą i innymi przyprawami, które lubisz. Dodajemy również czosnek, przepuszczony przez prasę.

Krok 7. Rozlewaj na porcjowane talerze i ciesz się bogatym smakiem. Smacznego!

Zupa grzybowa z wieprzowiną

Zupa grzybowa z wieprzowiną, uzupełniona warzywami i drobnym makaronem, to danie idealne na pożywny i sycący lunch, który pozwoli nakarmić całą rodzinę tylko jedną zupą. Grzyby doskonale komponują się z pozostałymi składnikami, spróbuj i przekonaj się sam!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2,5 l.

Składniki:

• Wieprzowina – 200 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Pieczarki – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Wermiszel – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Przyprawa grzybowa - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umytą i posiekaną wieprzowinę pokroić w kostkę i dodając wodę, gotować na małym ogniu. Nie marnując czasu, myjemy i płuczemy warzywa i grzyby.

Krok 2. Pokrój ziemniaki w dowolne średniej wielkości plasterki.

Krok 3. Wlać kawałki ziemniaków do bulionu i kontynuować gotowanie.

Krok 4.Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, marchewkę i cebulę w drobną kostkę.

Krok 5. Smażyć wyżej wymienione składniki na oleju roślinnym na złoty kolor.

Krok 6. Pieczeń przełóż do zupy, dopraw przyprawą grzybową, liściem laurowym, pieprzem i solą. Dusić mięso i ziemniaki do miękkości.

Krok 7. Na około 5 minut przed zdjęciem z palnika dodać wermiszel i zioła. Doprowadzić do wrzenia.

Krok 8. Nalewamy aromatyczną zupę do misek i zaczynamy degustację. Smacznego!

Zupa kapuśniakowa z wieprzowiną

Kapuśniak z wieprzowiną i warzywami to danie, które każdy z nas zna od dzieciństwa, jednak dziś przedstawiamy Wam przepis na zupę gotowaną nie z kością, a z miąższem. Również do gotowania potrzebujemy wstępnie ugotowanego i przecedzonego bulionu.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Rosół mięsny – 1,3 l.
• Wieprzowina (gotowana) – 300 gr.
• Kapusta biała – 120 gr.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz wszystkie niezbędne warzywa i opłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Gotowane mięso pokroić losowo lub ręcznie rozdzielić na włókna.

Krok 3. Pokrój ziemniaki w plasterki.

Krok 4. Do bulionu wlać wieprzowinę i ziemniaki, zanurzyć także liście laurowe - zagotować i gotować około 20 minut, dodać sól i pieprz.

Krok 5. Jednocześnie drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Krok 6. Posiekaj białą kapustę w cienkie paski.

Krok 7. Smaż marchewkę i cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym przez 3-4 minuty.

Krok 8. Gdy ziemniaki zmiękną, do żaroodpornej miski wrzucamy kapustę i podsmażone warzywa.Gotuj przez kolejne 15 minut i dopraw solą.

Krok 9. Smacznego!

Zupa wermiszelowa z wieprzowiną

Zupa wermiszelowa z wieprzowiną to doskonała propozycja na pożywny i smaczny lunch, którego przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. W tak krótkim czasie pierwsze danie miło zaskoczy Cię bogatym bulionem, soczystymi warzywami i pysznym drobnym makaronem.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Filet wieprzowy – 200 gr.
• Cebula – ½ szt.
• Marchew – ½ szt.
• Wermiszel – 4 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Losowo pokrojoną wieprzowinę włóż do rondla i zalej wodą.

Krok 2. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę łyżką cedzakową i, zmniejszając ogień, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 3. Na patelnię wrzuć małe kostki cebuli i startą marchewkę, dodaj sól według własnego uznania i gotuj przez 15 minut.

Krok 4. Doprawić przyprawami, dodać wermiszel i wymieszać – trzymać na ogniu przez kolejne 5 minut.

Krok 5. Do zupy dodać posiekane zioła, zagotować i przystąpić do serwowania.

Krok 6. Bogata i satysfakcjonująca zupa jest gotowa – spróbuj. Smacznego!

Barszcz Z Wieprzowiną

Barszcz z wieprzowiną to ulubione pierwsze danie wszystkich, które każda gospodyni przygotowuje na swój sposób, dodając lub wykluczając pewne składniki. Jednak dzisiaj przedstawiamy Wam przepis na klasyczny barszcz, nie gotowany z wołowiną, a mimo to niezwykle smaczny i aromatyczny.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Woda – 2 l.
• Wieprzowina (z tłuszczem) – 400-500 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Kapusta – 150 gr.
• Buraki – 1 szt.
• Pomidory – 300 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Czosnek - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ze wszystkich warzyw usuń skórę i spłucz wodą.

Krok 2. Napełnij wieprzowinę wodą i zagotuj. Po usunięciu piany gotuj przez 60 minut, koniecznie dopraw solą, liściem laurowym i mielonym pieprzem.

Krok 3. Za pomocą tarki z ogórecznika posiekaj buraki i marchewkę, a cebulę posiekaj.

Krok 4. W misce blendera zmiksuj pomidory i dodaj miąższ słodkiej papryki.

Krok 5. Mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 6. Smażyć cebulę i marchewkę na gorącym oleju przez około trzy minuty, następnie ułożyć buraki i posypać niewielką ilością granulowanego cukru. Wylej mieszankę warzywną z blendera.

Krok 7. Wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu przez około 8-10 minut.

Krok 8. Wyjmij mięso z gotowego bulionu, ostudź i po pokrojeniu włóż z powrotem do bulionu.

Krok 9. Po wieprzowinie dodać pokrojone w plasterki ziemniaki – gotować 20 minut.

Krok 10. Do miękkich ziemniaków dodajemy paski białej kapusty i dodajemy pieczeń – gotujemy kolejne 10-12 minut.

Krok 11. Zupę sprawdź pod kątem soli, zdejmij z ognia, odstaw pod zamkniętą pokrywką i podawaj, koniecznie dodaj posiekany czosnek i zioła.

Krok 12. Smacznego!

Zupa Lagman z wieprzowiną

Zupa Lagman z wieprzowiną to popularne danie azjatyckie, które przyciąga oryginalnym składem, w skład którego wchodzą nie tylko warzywa i mięso, ale także specjalny makaron szarpany i oczywiście rosół. W zależności od preferencji możesz samodzielnie regulować grubość naczynia.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Łopatka wieprzowa – 500 gr.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Papryka – 2 szt.
• Rzodkiewka zielona – 1 szt.
• Cebula czerwona – 2 szt.
• Pomidory w puszkach – 150 gr.
• Rosół wołowy – 500 ml.
• Makaron dla lagmana – 400 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Łopatkę zalać wodą, osuszyć serwetkami i pokroić w słupki.

Krok 2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i smaż mięso na złoty kolor, posyp solą, papryką i pieprzem.

Krok 3. Nie marnując czasu, pokrój miąższ papryki i rzodkiewkę w paski, a cebulę w półpierścienie.

Krok 4. Przygotowane składniki wysyłamy na szpatułkę, mieszamy i smażymy na dużym ogniu przez około 3-5 minut.

Krok 5. Do naczynia dodać pokrojone pomidory z puszki i bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 6. W osobnym pojemniku ugotuj specjalny makaron, aż będzie gotowy.

Krok 7. Po pewnym czasie dopraw sos mięsny posiekaną natką pietruszki i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.

Krok 8. Makaron przekładamy do porcjowanych misek, na wierzch wykładamy sos mięsny i bulion.

Krok 9. Nie czekając aż ostygnie, pobierz próbkę. Smacznego!

Shurpa wieprzowa w domu

Szurpę wieprzową przygotowuje się prosto i łatwo w domu, najważniejsze jest przygotowanie składników zgodnie z poniższą listą, a także przestrzeganie zaleceń zawartych w przepisie krok po kroku ze zdjęciami. Urozmaicaj swoją dotychczasową dietę i przygotuj zbilansowany i smaczny posiłek!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 400 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Pomidory – 1 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej olej roślinny w rondlu, smaż kostki mięsa przez 10-15 minut.

Krok 2. Obierz marchewki i pokrój je na dowolne duże segmenty.

Krok 3. Zdejmij skórkę z cebuli i pokrój ćwiartkę w pierścienie średniej grubości.

Krok 4. Wlać plastry do wieprzowiny, wymieszać i smażyć przez 10 minut.

Krok 5. Miąższ słodkiej papryki pokroić w paski.

Krok 6. Zmień ząbki czosnku w plasterki.

Krok 7. Na patelnię wlej pieprz i czosnek, wymieszaj składniki i smaż przez kolejne 5 minut.

Krok 8. Teraz dodaj duże kostki ziemniaków, zalej wodą i zagotuj zupę. Zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem około 15 minut.

Krok 9. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i gałązki koperku, dodaj sól.

Krok 10. Wrzuć plasterki pomidora do bulionu, ponownie zagotuj i zakończ obróbkę cieplną po 6-8 minutach.

Krok 11. Smacznego!