Zupa z kluskami w bulionie z kurczaka

Zupa kluskowa to wspaniałe i rozgrzewające danie, szczególnie dobre w okresie zimowym. Dzięki kurczakowi, warzywom i przyprawom staje się aromatyczny, bogaty i bardzo smaczny. Dlatego oferujemy 6 opcji przygotowania tego dania.

Babcina zupa kluskowa z rosołem z kurczaka

Udka z kurczaka gotowane są w wodzie z cebulą, ziołami, liśćmi laurowymi i solą. Następnie całe mięso jest usuwane z kości i zawracane do bulionu. Następnie do zupy dodaje się knedle z jajek, mąki, soli i całość gotuje się przez 5 minut. Okazuje się, że to prosta, ale bardzo smaczna i rozgrzewająca zupa.

1. 
   Zupa z kluskami z rosołu z kurczaka jest bardzo łatwa do przygotowania. Umyj dokładnie nogi pod bieżącą wodą i przełóż je na patelnię, w której będziemy gotować zupę i zalej wodą. Cebule obierz, przekrój na pół i włóż do rondla razem z liściem laurowym. Postaw na ogniu, zagotuj, dodaj sól do smaku i zmniejsz ogień.
2. 
   Gotuj kurczaka na małym ogniu przez pół godziny. Podczas gotowania usuń powstającą pianę. Następnie zdejmij kurczaka z patelni wraz z cebulą i liściem laurowym.
3. 
   Niech nogi lekko ostygną, po czym wyjmujemy z nich całe mięso, kroimy je na małe kawałki i wrzucamy z powrotem na patelnię. Pobieramy również próbkę bulionu i jeśli to konieczne, dodajemy więcej soli.
4. 
   Następnie przygotuj kluski. Do odpowiedniego pojemnika wsyp mąkę, dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj. W powstałej mieszance zrób dziurę i wbij do niej jajka. Mieszaj wszystko widelcem, aż uzyskasz płynne ciasto.
5. 
   Następnie weź szklankę zimnej wody, łyżeczkę i łyżkę stołową. Nabieramy trochę ciasta łyżką, łyżeczkę zanurzamy w wodzie i zagarniamy nią trochę ciasta.
6. 
   Ciasto wrzucamy do gotującego się bulionu. Kontynuujemy te kroki, aż całe ciasto będzie gotowe.
7. 
   Kontynuujemy gotowanie zupy przez kolejne 5 minut. W tym czasie dodajemy do niego drobno posiekany koperek. Niech bulion energicznie się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia. Gotową zupę przelać do miseczek i podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Zupa z kluskami ziemniaczanymi w bulionie z kurczaka

Kurczak gotuje się, po czym mięso usuwa się z kości. W powstałym bulionie gotujemy ziemniaki, następnie dodajemy kluski ziemniaczane ze smażoną marchewką i cebulą. Wszystko gotuje się przez kolejne 5 minut, po czym zupę podaje się przez kolejne 5 minut pod pokrywką i wlewa do talerzy.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Szynka z kurczaka – 600 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Mąka pszenna – 150 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Woda pitna – 2 l.
• Sól – 8 gr.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Udko z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie przełóż na patelnię, w której będzie gotowana zupa i zalej wodą. Postaw na ogniu, zagotuj, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj kurczaka przez 40 minut. W tym czasie okresowo usuwaj powstałą pianę z powierzchni bulionu.

2. Obierz cebulę i marchewkę. Umyj połowę całkowitej objętości ziemniaków pod bieżącą wodą, a także obierz je. Wyjmujemy kurczaka z bulionu, usuwamy z niego całe mięso i kroimy na małe kawałki.

3. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i umieścić je na czystej patelni.

4. Do ziemniaków dodajemy również mięso z kurczaka i zalewamy wszystko bulionem, który wcześniej przefiltrowujemy. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować przez 12-15 minut.

5. W tym czasie przygotuj kluski. Do tego możesz użyć gotowego puree. Lub, wciąż gotując kurczaka, ugotuj 300 gramów ziemniaków przez 20-25 minut, a następnie rozgnieć je tłuczkiem na puree. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę, odrobinę soli i zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do stołu.

6. Teraz przygotowujemy smażenie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim warzywa przez 5 minut, aż będą miękkie.

7. Z ciasta kluskowego rozwałkować kiełbaski o średnicy 2-3 cm i pokroić na małe kawałki. Do wrzącego bulionu dodajemy trochę soli i wrzucamy nasze kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię, do zupy dodajemy pieczeń i liść laurowy i gotujemy kolejne 5 minut.

8. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw naczynie na 5 minut.Teraz zupę z kluskami ziemniaczanymi nalewamy do misek, dekorujemy świeżymi ziołami, dodajemy ulubione przyprawy i podajemy. Smacznego!

Rosół z knedlami i klopsikami

W bulionie gotuje się mielone klopsiki z kurczaka, a następnie kluski z puree ziemniaczanego, jajek i soli oraz smażoną marchewkę i cebulę. Całość gotujemy jeszcze 5 minut po wyrośnięciu klusek, rozlewamy na talerze i podajemy.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15.

Porcje – 6.

Składniki:

• Puree ziemniaczane – 250 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Filet z kurczaka – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Rosół z kurczaka – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania klopsików. Połówkę cebuli posiekać bardzo drobno i podsmażyć na oleju roślinnym do miękkości.

2. Filet z kurczaka włóż do miski blendera i zmiel na drobno. Następnie dodajemy sól, zmielony czarny pieprz i podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

3. Teraz z powstałego mięsa mielonego tworzymy małe klopsiki.

4. Postaw bulion z kurczaka na ogniu, zagotuj, dodaj klopsiki z kurczaka, a następnie zmniejsz ogień.

5. W tym czasie przygotuj kluski. Do ostudzonego puree ziemniaczanego wbij jedno jajko i dodaj szczyptę soli.

6. Następnie dodać 3 łyżki mąki i zagnieść jednolite ciasto. Powinno wyjść lekko gęste.

7. Obrane marchewki pokroić w ćwiartki, a drugą połowę cebuli drobno posiekać. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż na nim warzywa, aż będą miękkie.

8.Teraz weź dwie łyżeczki i uformuj z nich kluski. Umieścić je na patelni z klopsikami. Czekamy, aż wypłyną, po czym do zupy dodajemy środka smażącego, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut.

9. Wyłącz ogień, posmakuj zupę pod kątem soli, rozlej do misek, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Jak gotować rosół z knedlami z kaszy manny?

Kurczaka z cebulą, ziemniakami i marchewką gotujemy w rondlu. Następnie wrzuca się knedle z kaszą manną, jajka, sól i wszystko gotuje się przez 5 minut. Gotową zupę przelewamy do misek i dekorujemy ziołami. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kurczak – 500 gr.
• Woda pitna – 2,5 l.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Świeży koperek - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.

Na kluski:

• Semolina – 5 łyżek.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania bulionu. Kurczaka dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, następnie wrzucamy na patelnię i zalewamy zimną wodą. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie odcedź pierwszy bulion i opłucz kurczaka oraz patelnię pod zimną wodą.

2. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj obraną cebulę i ponownie zalej wszystko wodą. Postaw na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Do bulionu dodaj liść laurowy, sól i zmielony czarny pieprz. Podczas gotowania usuwamy również powstałą pianę. Następnie wyjmij kurczaka z bulionu, usuń z niego całe mięso, drobno posiekaj i przełóż na osobny talerz. Wyrzuć cebulę.

3. W czasie smażenia kurczaka przygotuj ciasto na kluski.Rozbij jajko do osobnego pojemnika, dodaj do niego sól i wszystko dobrze ubij. Następnie stopniowo dodawaj semolinę, ciągle mieszając. Następnie odłóż pojemnik na bok, aż semolina spęcznieje.

4. Umyj ziemniaki, obierz je i drobno posiekaj. Dodaj go do bulionu razem z kurczakiem i gotuj przez 15-20 minut. W tym czasie zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Do zupy dodać warzywa, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować kolejne 10 minut. Z gotowego ciasta za pomocą dwóch łyżek uformuj knedle i wrzucaj je do wrzącego bulionu.

5. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, aż kluski będą gotowe. Następnie dodaj do niego drobno posiekane świeże zioła, zagotuj i zdejmij z ognia.

6. Wlać gotowe danie na talerze i podawać. Smacznego!

Prosta i pyszna zupa z knedlami i jajkami

Najpierw kurczaka gotuje się w rondlu z cebulą, marchewką i selerem. Ziemniaki gotuje się w powstałym bulionie, a następnie wysyła się tam smażoną cebulę i marchewkę. Pod koniec gotowania kluski gotuje się w zupie przez 5 minut, po czym gotowe danie wylewa się na talerze.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Na bulion:

• Kurczak – 400 gr.
• Woda pitna – 2 l.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Seler – 1 łodyga.

Na zupę:

• Ziemniaki – 250 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smaku.
• Świeży koperek - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.

Na kluski:

• Mąka pszenna – 80 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą i włóż do rondelka, w którym będziemy gotować zupę.Następnie do mięsa dodajemy marchewkę, jedną cebulę i łodygę selera.

2. Teraz napełnij wszystko wodą i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez pół godziny. Pamiętaj, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni.

3. W tym czasie przygotuj smażenie. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż przez 2-3 minuty.

4. Oczyszczamy również marchewki i ścieramy je na grubej tarce. Dodaj go do cebuli i smaż warzywa na złoty kolor.

5. Po upływie wymaganego czasu wyjąć warzywa i mięso z bulionu z kurczaka.

6. Umyj ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Wrzucamy do bulionu, dodajemy liść laurowy i sól do smaku. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut.

7. W tym czasie przygotuj ciasto na kluski. Do odpowiedniego pojemnika wsypać mąkę, wbić do niej jajka i dodać szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem, aż uzyskamy jednorodne ciasto.

8. Wyjmij całe mięso z ostudzonego kurczaka, pokrój je na małe kawałki i włóż na patelnię z ziemniakami.

9. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę i marchewkę i gotujemy zupę kolejne 3 minuty.

10. Teraz weź łyżeczkę i za jej pomocą włóż kluski do bulionu. Zaleca się zmoczenie łyżki w zimnej wodzie, aby ciasto się do niej nie kleiło. Całość mieszamy tak, aby knedle podniosły się od dołu.

11. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodać zmielony czarny pieprz do smaku i drobno posiekany koperek. Gdy bulion ponownie się zagotuje, wyłącz ogień.

12. Gotową zupę z kluskami rozlać na talerze i podawać. Smacznego!

Jak zrobić rosół z kluskami i grzybami?

Kurczaka gotuje się w wodzie, po czym wyjmuje się go z bulionu i usuwa z niego całe mięso. Grzyby i cebulę smaży się na kuchence warzywnej i dodaje do bulionu. Następnie do zupy dodajemy kluski i wszystko gotujemy do miękkości przez 5 minut. Gotowe danie podaje się ze śmietaną.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kurczak – ½ tuszy.
• Woda – 3,5 l.
• Grzyby – 200 gr.
• Cebula – 0,5 szt.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Soda – 1 szczypta.
• Przyprawy - do smaku.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżka.
• Śmietana – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie włóż do rondla, zalej wodą i postaw na ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż będzie miękkie. Następnie wyjmujemy kurczaka z bulionu, wyjmujemy z niego mięso, kroimy na małe kawałki i wrzucamy z powrotem na patelnię.

2. W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i podsmażamy na niej drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy do niego posiekane grzyby i smażymy wszystko razem około 4 minuty.

3. Podsmażone grzyby i cebulę włożyć do rondla z bulionem i kurczakiem i poczekać, aż ponownie się zagotuje.

4. W tym czasie przygotować ciasto na kluski. Do odpowiedniego pojemnika wsyp mąkę, dodaj do niej szczyptę soli i sody i wbij do niej jedno jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem na gładką masę.

5. Na patelnię kładziemy durszlak, wlewamy na niego ciasto i za pomocą drewnianej szpatułki lub łyżki wciskamy wszystko na patelnię.

6. Efektem końcowym powinny być bardzo małe knedle. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kilka minut.

7.Na koniec do naszej zupy dodajemy śmietanę i ulubione przyprawy, ponownie doprowadzamy wszystko do wrzenia i wyłączamy ogień.

8. Wlać gotowe danie na talerze i podawać. Smacznego!