Zupa kluskowa

Tę bogatą zupę, którą gotowała moja babcia, każdy zna od najmłodszych lat: złoty rosół, puszyste kluski i małe kostki ziemniaków i marchewki. To pierwsze danie jest bardzo proste w przygotowaniu, a co najważniejsze szybkie i bardzo smaczne. To danie przypadnie do gustu każdemu: zarówno dorosłym, jak i dzieciom!

Babcina zupa kluskowa z rosołem z kurczaka

Kiedy letni upał już opadnie, czas przygotować sycące i sycące zupy, które pomogą się rozgrzać, a rosół z knedlami to tylko jedna z nich. Do przygotowania takiego dania potrzebne będą jedynie budżetowe produkty, które bez problemu znajdziemy na półkach sklepów spożywczych.

1. 
   Aby przygotować zupę kluskową, najpierw ugotuj bulion.Dowolną część kurczaka ułożyć na kościach w rondlu, zalać wodą i postawić na ogniu. Gotuj około 30-35 minut, okresowo usuwając pianę.
2. 
   W czasie przygotowywania bazy zupy dokonaj aromatycznej smażenia. Cebulę i marchewkę obieramy i siekamy, smażymy na oleju roślinnym do miękkości marchewki i na kilka minut przed jej ugotowaniem dodajemy jedną łyżeczkę cukru pudru – dzięki temu składnikowi gotowe danie będzie miało bogatszy kolor.
3. 
   „Uwalniamy” ziemniaki ze skórki i kroimy je w dość duże plasterki.
4. 
   Przejdźmy do pierogów. Wbij jedno jajo kurze na głęboki talerz i ubij.
5. 
   Do tego samego pojemnika dodaj łyżkę wody i mąkę.
6. 
   Zagnieść lepkie ciasto o konsystencji śmietany.
7. 
   Pół godziny od rozpoczęcia gotowania bulionu wyjmij kurczaka i dodaj ziemniaki, gotuj do miękkości. Aby uformować knedle, należy zwilżyć łyżkę stołową wodą, nabierać niewielką ilość ciasta i wrzucać je do garnka z zupą.
8. 
   Małe knedle będą gotowe po około 2 minutach.
9. 
   Do bulionu ostrożnie przekładamy także podsmażoną pieczeń.
10. 
    Doprawić naczynie solą, drobno posiekanymi ziołami i dobrze wymieszać.
11. 
    Złotą zupę rozlewamy do miseczek i delektujemy się smakiem. Smacznego!

Prosta i szybka zupa z kluskami i ziemniakami

Przygotowanie pożywnej i bogatej zupy bez mięsa jest bardzo proste, a do jej „utworzenia” wystarczą ziemniaki, marchewka, cebula i odrobina ciasta na delikatne knedle. Poświęcając zaledwie 50 minut, możesz nakarmić całą rodzinę i zapomnieć o głodzie na wiele godzin.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 6 szt.
• Marchew (duża) – 2-3 szt.
• Cebula (duża) – 2 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – ½ łyżki.
• Woda – 30-50 ml.
• Zioła prowansalskie – ¼ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Napełnij rondel wodą i postaw na kuchence – zagotuj. W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną marchewkę, aż będzie miękka.

4. Drobno posiekaj dwie duże cebule.

5. Daj marchewce trochę więcej czasu na zrumienienie na patelni.

6. A następnie dodaj cebulę.

7. Warzywa dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.

8. Pieczeń dopraw solą, czarnym pieprzem i aromatycznymi ziołami.

9. Zróbmy pierogi. Rozbij jajko do głębokiej miski.

10. Za pomocą widelca ubijaj, aż masa będzie gładka.

11. Następnie do masy jajecznej dodaj odrobinę czystej wody i pół szklanki mąki pszennej.

12. Delikatnie zagniataj ciasto widelcem.

13. Jeśli masa okaże się zbyt lepka i klei się do dłoni, dodaj jeszcze trochę mąki.

14. Uformuj zwartą kulę.

15. Czas zdjąć smażone warzywa z ognia.

16. Kilka minut przed ugotowaniem ziemniaków do zupy dodaj smażone ziemniaki.

17. Wilgotną łyżką nabierz trochę ciasta i zanurz je w zupie – kluski będą gotowe po kilku minutach. Zmniejsz ogień na mały, przykryj pokrywką i gotuj zupę przez kolejne 5-10 minut. Smacznego!

Jak ugotować pyszną zupę z knedlami i klopsikami?

Przygotowujemy bardzo prostą i szybką zupę z kluskami pszennymi i soczystymi klopsikami mielonymi. Wiele osób nazywa to danie „zupą z leniwymi kluskami”, ponieważ te dania są naprawdę podobne w smaku.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Woda – 50 ml.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Mąka – 6 łyżek.
• Zieloni - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj warzywa: obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki i opłucz pod bieżącą wodą. Napełnij patelnię do 2/3 czystą wodą, zagotuj i dodaj pokrojone ziemniaki.

2. Zacznijmy smażyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Warzywa smażymy na kawałku masła na złoty kolor.

3. Przygotuj ciasto na kluski. W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól, wodę i mąkę, konsystencja masy powinna przypominać gęstą śmietanę.

4. Wilgotnymi rękami formować z mielonego mięsa małe klopsiki.

5. Pulpeciki włóż na patelnię z ziemniakami i dopraw solą.

6. W momencie, gdy klopsiki zaczną pływać, zwilż łyżkę wodą, nabierz trochę ciasta i zanurz je w bulionie, otrzymując w ten sposób knedle.

7. Kolejnym krokiem jest dodanie aromatycznej pieczeni i listka laurowego. Kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

8. Przed podaniem złapać wawrzyn, udekorować drobno posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!

Pyszna zupa z knedlami serowymi

Jedyną rzeczą smaczniejszą od zupy z kluskami jest zupa z knedlami serowymi. Takie danie przygotujesz w niecałą godzinę, a w efekcie otrzymamy bogatą, sycącą zupę, którą zachwycimy wszystkich domowników!

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Szynka z kurczaka – 1 szt.
• Woda – 3 l.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Ryż – 4 łyżki.
• Ser – 150 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajka – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do garnka o odpowiedniej wielkości wlać około 3 litrów wody, dodać całą obraną cebulę i umytą wcześniej szynkę. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 15 minut, następnie zmniejsz płomień i kolejne 40 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.

2. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu powstałej piany. Dzięki temu działaniu gotowy bulion będzie całkowicie przezroczysty. Po 40 minutach wyrzucić cebulę, przełożyć mięso na talerz i pozostawić do ostygnięcia.

3. „Uwalniamy” jednego średniego ziemniaka ze skórki, kroimy go w średnią kostkę i wrzucamy do bulionu.

4. Kolejnym krokiem jest dodanie na patelnię umytego ryżu i soli.

5. Zróbmy pierogi. W osobnym pojemniku łączymy drobno starty ser, jajko, zmielony czarny pieprz i mąkę – dokładnie mieszamy.

6. Zwilż ręce w niewielkiej ilości oleju, nabierz trochę serowego „ciasta”, uformuj kulki i wyślij je do zupy.

7. Podziel kurczaka na włókna i włóż go z powrotem do bulionu.

8. Marchewkę zmielić i dodać do pierwszego dania dokładnie 10 minut po kluskach.

9. Kontynuuj gotowanie zupy przez około kolejną minutę na małym ogniu.

10. Gorącą zupę z knedlami serowymi nalać do misek, ewentualnie udekorować świeżymi ziołami i podawać. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę z kluskami ziemniaczanymi

Gdy znudzą Ci się już klasyczne i zwyczajne zupy, ugotujemy oryginalną, sycącą i apetycznie wyglądającą zupę z delikatnymi kluskami ziemniaczanymi i bulionem cielęcym. To danie z łatwością nakarmi dużą rodzinę.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cielęcina – 500 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Jajka – 3 szt.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Masło (stopione) – 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Korzeń selera (suszony) – 1 łyżeczka.
• Pietruszka - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować bulion, pokrój mięso na średniej wielkości kawałki i włóż do rondla - zalej wodą, dodaj sól, korzeń selera i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Nie zapomnij usunąć piany za pomocą łyżki cedzakowej.

2. W tym czasie obierz ziemniaki i jedną marchewkę i gotuj na osobnych patelniach do miękkości.

3. Pozostałą marchewkę, słodką paprykę i jedną cebulę pokroić w drobną kostkę.

4. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju słonecznikowego, podsmażamy cebulę do przezroczystości, następnie dodajemy resztę pokrojonych warzyw i dusimy około 7 minut często mieszając.

5. Ugotowane warzywa włożyć do miski blendera wraz z całą cebulą i zmiksować do konsystencji puree.

6. Drobno posiekaj warzywa.

7. W głębokiej misce wymieszaj zioła, mąkę, jedno jajko, puree ziemniaczane, sól i roztopione masło – dobrze wymieszaj.

8. Posyp powierzchnię mąką i z powstałego ciasta uformuj cienki wałek, który następnie pokrój na małe kawałki. Każdy z nich musi być panierowany w mące.

9. W tym momencie cielęcina jest już gotowa – odcedź bulion i dodaj do niego środek smażący, zagotuj i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie maczamy knedle, doprawiamy solą i pieprzem – gotujemy 10 minut na małym ogniu.

10. Ostrożnie rozbij dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Dokładnie utrzyj żółtka ze śmietaną, aż będą gładkie.

11. Ugotowaną cielęcinę nakładamy na porcjowane talerze, zalewamy bogatym bulionem z warzywami i kluskami i „doprawiamy” jedną łyżką mieszanki żółtek ze śmietaną. Smacznego!

Prosta i pyszna zupa z kluskami i mięsem

Przygotowujemy bardzo prostą i smaczną zupę, która z pewnością zaskoczy Cię złocistym, przezroczystym bulionem, sytością i brakiem smażenia. Warzywa ugotujemy od razu, dzięki czemu danie będzie znacznie mniej kaloryczne i lżejsze.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Wołowina z kością – 600-700 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Słodka papryka – 200 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jajka – 1 szt.
• Mleko – 50 ml.
• Mąka – 70 ml.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez półtorej godziny, okresowo usuwając powstałą pianę.

2. Po upływie tego czasu gorący bulion przefiltruj przez sito i z powrotem przelej do pojemnika.

3. Gotowaną wołowinę pokroić w dość dużą kostkę.

4. Do bulionu włóż posiekane mięso.

5. Dodaj sól do swojego smaku.

6. Obierz 500 gramów ziemniaków, umyj je i pokrój w kostkę.

7. Zmiel marchewki na tarce.

8. Pokrój dwie średnie cebule na małe kawałki.

9. Pieprz – w paski.

10. Po mięsie do bulionu dodać ziemniaki.

11. Gdy bulion zacznie bulgotać, dodaj resztę posiekanych warzyw.

12. Dusić na umiarkowanym ogniu przez około 25-30 minut.

13. Aby przygotować kluski, w głębokiej misce dokładnie wymieszaj jajko.

14. Wlać mleko, sól i wymieszać.

15. Dodaj mąkę pszenną.

16. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

17. Łyżeczkę zamoczyć w wodzie i nabrać trochę ciasta - ostrożnie zanurzyć je w bulionie.

18. Razem z kulkami mąki na patelnię wrzucamy liść laurowy. Gotuj jeszcze przez 5 minut, gdy kluski wypłyną na powierzchnię.

19. Przed wyjęciem potrawy z pieca dodaj drobno posiekane warzywa i wlej do wazonów. Smacznego!

Zupa z knedlami i jajkami jak w przedszkolu

Aby nakarmić dzieci i sami zanurzyć się we wspomnieniach, ugotujemy lekką, ale jednocześnie bardzo sycącą i treściwą zupę z kluskami, taką, jaką przygotowali dla nas w przedszkolu. Danie to jest idealne zarówno dla małych dzieci, jak i dorosłych – daje długotrwałe uczucie sytości.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 300 gr.
• Marchew – 60 gr.
• Cebula – 60 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Masło – 18 gr.
• Mąka – 60 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Rosół – 1200 ml.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w paski lub batony.

2. Cebulę i marchewkę posiekać i smażyć na maśle do miękkości.

3. Zagotuj bulion i dodaj do niego pieczeń i pokrojone ziemniaki.

4. Zróbmy pierogi. Niewielką ilość bulionu ostudź, bezpośrednio wbij do niego jajko i energicznie ubijaj widelcem na gładką masę.

5. Przesiać mąkę pszenną do masy jajecznej i zagnieść lepkie ciasto.

6. Łyżeczką nabrać trochę ciasta i wrzucić je do zupy. Gotuj przez kolejne 5 minut na umiarkowanym ogniu, udekoruj drobno posiekanymi ziołami i rozłóż na talerze. Smacznego!

Pożywna zupa kluskowa z bulionem wołowym

Aby przygotować niezwykle bogate, satysfakcjonujące i smaczne pierwsze danie, potrzeba bardzo mało wolnego czasu i najtańszych składników, takich jak wołowina z kością, cebula, marchewka, ziemniaki i mąka z jajkiem na delikatne, rozpływające się w ustach knedle.

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 10.

Składniki:

• Wołowina z kością – 800-900 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 100-120 gr.
• Marchew – 90-100 gr.
• Woda – 2,2-2,4 l.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 200 gr.
• Masło – 30 gr.
• Mleko – 220 ml.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim ugotuj bulion. Aby je przygotować, należy dokładnie umyć mięso, włożyć je do rondla, zalać wodą i gotować przez 2 godziny, okresowo usuwając pianę.

2. Po upływie czasu wyjąć wołowinę z bulionu.

3. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę i losowo pokrój je na małe kawałki.

4. Do bulionu włóż pokrojone warzywa, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut.

5. W tym czasie w osobnym, głębokim pojemniku połącz jajko, mleko, sól, mąkę i roztopione masło.

6. Zagnieść luźne ciasto na kluski.

7. Łyżką namoczoną w wodzie nabieramy trochę ciasta i wrzucamy je do gorącego bulionu.

8. Następnie dopraw potrawę solą, zmielonym czarnym pieprzem, wawrzynem, a także zwróć mięso, już oddzielone od kości. Gotuj kolejne 5-7 minut, aż kluski wypłyną na powierzchnię.

9. Aromatyczną zupę rozlewamy do misek, dekorujemy świeżymi ziołami i zajadamy się smakiem. Smacznego!

Zupa mleczna z kluskami z dzieciństwa

Gotujemy niezwykłą zupę bez dodatku mięsa - z mlekiem, która z pewnością przypadnie do gustu nawet najmłodszym.Danie to doskonale sprawdzi się zarówno jako obfite, jak i pełnowartościowe śniadanie oraz podwieczorek.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mleko – 1 l.
• Semolina – ½ łyżki.
• Masło – 70 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Woda – ½ łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. W rondlu lub ciężkim rondlu rozpuścić 30 g masła wraz z solą i wodą – doprowadzić do wrzenia.

2. Następnie dodaj ½ szklanki semoliny, dobrze wymieszaj i gotuj przez 5-6 minut. Powstała masa powinna bez problemu odchodzić od ścianek naczynia.

3. Następnie ostudź kremową mieszankę semoliny do temperatury 80 stopni, wbij jedno jajko i rozgnieć widelcem.

4. Powtarzamy tę manipulację z każdym jajkiem.

. W głębokiej misce zagotuj mleko i łyżeczką zamoczoną w gorącej wodzie wyjmij „ciasto” i zanurz je w mleku. Gotuj kluski około 10-12 minut na najmniejszym ogniu.

6. Gotową zupę przelać do misek i doprawić niewielką ilością masła. Smacznego!

Zupa z kluskami z kaszy mannej w bulionie z kurczaka

Urozmaicajmy zwykłe menu i przygotujmy pachnącą i niezwykle smaczną zupę, która przyjechała do nas z Węgier – tam jest to tradycyjne danie. Ponadto danie to ma minimalną zawartość kalorii, dzięki czemu można je spożywać na noc lub podczas stosowania diety.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Seler (szypułka) – 2 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Jajka – 1 szt.
• Semolina – 3 łyżki.
• Masło (stopione) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Pietruszka – ¼ pęczka
• Zielona cebula – 4-6 piór.

Proces gotowania:

1.Przygotowanie bulionu: kurczaka zalać 2,5 litra wody, zagotować, dodać marchewkę, pokroić w krążki, posolić i gotować około 40 minut, ciągle usuwając pianę. W tym czasie posiekaj łodygi selera.

2. Smaż posiekany seler na maśle przez kilka minut.

3. Następnie na tę samą patelnię wrzucamy pokrojonego w kostkę pomidora, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem i smażymy kolejne 3-5 minut.

4. Ziemniaki obieramy, kroimy w paski – dodajemy do bulionu, gotujemy 15 minut, po czym dodajemy podsmażonego pomidora i seler.

5. W tym czasie przygotuj ciasto na kluski. W głębokim pojemniku ubić jajko i powoli dodawać semolinę – dobrze wymieszać.

6. Dodać również drobno posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz – wymieszać na gładką masę.

7. Gotowa masa na kluski powinna mieć konsystencję gęstej śmietany lub gotowanego skondensowanego mleka.

8. Zmocz ręce w wodzie, weź trochę ciasta i uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, które wrzucaj do zupy.

9. Pierwsze danie gotuj przez 3 minuty po wypłynięciu kulek na powierzchnię.

10. Drobno posiekaj zieloną cebulę i obrane ząbki czosnku.

11. Wlać na patelnię, ponownie zagotować i zdjąć z pieca.

12. Rozlać na talerze i podawać. Smacznego!