Zupa brokułowa

Wiele osób przygotowuje brokuły jako dodatek, gotując różyczki lub smażąc je w cieście. Z tej kapusty można również przygotować pyszną i delikatną zupę puree. Danie jest lekkostrawne i nadaje się do żywienia dietetycznego. Spośród dziesięciu proponowanych przepisów na delikatną kremową zupę na pewno znajdziesz swój.

Klasyczna kremowa zupa brokułowa

Rozpływająca się w ustach konsystencja, gęsta konsystencja, delikatny smak i pikantny aromat – tak powstaje ta zupa. Aby uzyskać gęstość, dodaj trochę ziemniaków, dla delikatniejszego smaku - śmietanę. Aby dodać jasnych nut smakowych, używamy czosnku i gotowe danie podajemy ze złocistobrązowymi chrupiącymi grzankami.

1. 
   Jak zrobić klasyczną kremową zupę brokułową? Jeśli brokuły są świeże, należy je umyć i namoczyć w zimnej wodzie z niewielką ilością soli – dzięki temu na powierzchnię wyjdą wszelkie owady obecne w kwiatostanach. Jeśli używasz mrożonej kapusty, pomiń ten krok.
2. 
   Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Bulwy pokroić na małe kawałki.
3. 
   Po namoczeniu brokuły pokroić na małe kawałki.
4. 
   W rondelku ustawionym na kuchence zagotuj około litra wody, następnie do wrzącej wody włóż pokrojone ziemniaki i brokuły. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około dziesięciu minut.
5. 
   W czasie smażenia warzyw rozpuść na patelni odrobinę masła i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Wyjmij z pieca.
6. 
   Rozpuść trochę więcej masła. Bagietkę pokroić w plastry o grubości od jednego do półtora centymetra. Smaż plastry z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu natrzyj czosnkiem i solą, posyp mielonym czarnym pieprzem.
7. 
   Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj ugotowane ziemniaki i brokuły na gładką masę. Posmakuj puree i dodaj sól do smaku.
8. 
   Wlać śmietanę, dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i wstawić na kuchenkę. Podgrzej zupę, aż będzie gorąca, ale nie gotuj.
9. 
   Gotową zupę rozlewamy do porcjowanych misek, tuż przed podaniem, na wierzchu układamy grzankę i posypujemy mielonym czarnym pieprzem. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Kremowa zupa brokułowo-kalafiorowa

Ciekawa opcja dania dla miłośników zup-kremów. Oprócz brokułów i kalafiora dodajemy także koper włoski – jego charakterystyczny smak i aromat tylko wzmocni kapuśniak.Przy okazji, jeśli jesteś na diecie lub pościsz, zamiast mleka dodawaj wodę. Zupa będzie chuda, ale nie mniej smaczna.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Brokuły – 1-2 widelce.
• Kalafior - 1-2 widelce.
• Por – 1 łodyga.
• Koper włoski – 12 szt.
• Sól – szczypta.
• Mleko – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - szept.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pory umyć, osuszyć i pokroić w cienkie pierścienie.

2. Koper włoski obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.

3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, aż będzie gorąca, dodaj posiekany por i koper włoski i smaż mieszając przez około piętnaście minut.

4. Kalafior podziel na osobne małe kwiatostany, umyj i osusz.

5. To samo robimy z brokułami.

6. Kwiatostany kalafiora i brokułów ułożyć na patelni z cebulą i koprem włoskim.

7. Następnie zalać wrzątkiem i gorącym mlekiem. Dodać sól, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować razem przez dwadzieścia do trzydziestu minut, aż warzywa będą miękkie.

8. Następnie za pomocą blendera zmiel masę na gładkie puree. W razie potrzeby dodać wrzącą wodę lub mleko, dostosowując gęstość do własnych upodobań.

9. Podgrzej zupę puree, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.

10. Gotową zupę rozlać do porcjowanych misek i udekorować ziołami. Powierzchnię można dodatkowo skropić oliwą i posypać zmielonym czarnym pieprzem. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Jak ugotować zupę brokułową z kurczakiem?

Pożywna i pożywna zupa puree: do gotowanych brokułów dodaj kurczaka, ser i bulion.Składniki „związać” delikatną śmietaną i ubić blenderem. Nic skomplikowanego, ale efektem końcowym jest pyszne pierwsze danie, które będzie smakowało zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak – 1,2 kg.
• Brokuły – 700 gr.
• Krem 10% - 200 gr.
• Ser topiony – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – szczypta.
• Marchew – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę. Myjemy kurczaka. Włóż ptaka z marchewką i cebulą do rondla, zalej wodą tak, aby ledwo zakrywała tuszę i dodaj trochę soli. Gotuj kurczaka, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka i oddziel mięso. Do tej zupy nie używa się bulionu, jednak jeśli chcesz, aby danie było szczególnie obfite, możesz go użyć.

2. Brokuły umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu wyjmij kwiatostany, a bulion zachowaj.

3. Brokuły i kurczaka zmiel w blenderze.

4. Zetrzyj ser. Rozpuścić w bulionie brokułowym.

5. W jednym naczyniu połącz bulion warzywny z puree serowym, kurczakiem i brokułami, zalej śmietaną, dodaj sól do smaku. Ponownie wymieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego. Dostosuj pożądaną konsystencję za pomocą wody lub bulionu. Gotową zupę podawaj na gorąco. Dodatkowo można podać grzanki.

Smacznego!

Dietetyczna zupa brokułowa PP

Brokuły to idealny produkt do celów dietetycznych. Pomimo niskiej kaloryczności zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i cennego błonnika. Proponujemy przygotować dietetyczną zupę na puree brokułowym, która jest szybko strawna i okazuje się całkiem sycąca pomimo braku tłuszczowych dodatków.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Brokuły – 400 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Szpinak – 30 gr.
• Zielona cebula – 10 gr.
• Woda – 3-4 l.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 gr.
• Mielony czarny pieprz – 1 gr.
• Liść laurowy – 1-2 szt.

Proces gotowania:

1. Używamy brokułów świeżych lub mrożonych. Zamrożone można lekko rozmrozić, aby łatwiej było je rozłożyć na kwiatostany.

2. Obierz i umyj ziemniaki.

3. Pokrój w małe kostki.

4. Brokuły podziel na różyczki i pokrój na małe kawałki. Odłóż kilka małych pięknych kwiatostanów do dekoracji.

5. Do rondla wlać wodę i oliwę z oliwek i postawić na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, dodaj do niego pokrojone ziemniaki i brokuły. Gotuj przez dwadzieścia pięć minut.

6. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.

7. Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, szpinak, liść laurowy, dodaj sól i pieprz, smaż przez kolejne pięć minut. Po ugotowaniu zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładkie puree.

8. Odłożone wcześniej różyczki brokułu pokroić w cienkie plasterki.

9. Na patelnię wlej niewielką ilość wody i odrobinę oliwy z oliwek. Dodać sól i pieprz do smaku. Dodać plasterki brokułów i smażyć do miękkości.

10. Następnie osusz kawałki z nadmiaru płynu.

11. Gotową zupę przelać do porcjowanych misek i udekorować przygotowanymi plasterkami brokułów. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Pyszna zupa brokułowa z serem

Ser bardzo dobrze komponuje się z brokułami. W tym przepisie do zupy dodamy ser, a zupę podamy osobno z odrobiną sosu serowego jako dekorację - dobrze podkreśla ona podstawowy smak warzyw, a dzięki kontrastowi wygląda atrakcyjnie.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Brokuły – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt. średni rozmiar.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Masło – 40 gr.
• Mąka – 1 łyżka. l.
• Krem 10% - 200 ml.
• Mleko – 200 ml.
• Ser twardy – 70 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj warzywa: brokuły podziel na różyczki i pokrój na małe kawałki. Obierz i posiekaj marchewki. To samo robimy z cebulą. Smażyć cebulę i marchewkę na grubościennej patelni na oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie wlej tyle wody, aby przykryła cebulę i marchewkę na dwa centymetry i gotuj przez dziesięć minut.

2. Umieść różyczki brokułów na patelni, nie mieszając. Część kapusty pozostanie na powierzchni i będzie gotowana na parze. Gotuj przez pięć minut.

3. Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i smaż na jasnokremowy kolor. Dodajemy mleko i śmietanę, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli nie da się rozpuścić wszystkich grudek, zmiel je blenderem lub przetrzyj sos przez sito. Następnie do masy dodajemy starty ser i dobrze mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.

4. Zarezerwuj odrobinę sosu serowego do podania. Resztę sosu, wraz z warzywami i bulionem, w którym je gotowano, zmiksować na puree. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

5. Gotową zupę podawaj w miseczkach, polewając odrobiną sosu. Dodatkowo można podać grzanki nacierane czosnkiem.

Smacznego!

Jak zrobić pyszną kremową zupę brokułowo-cukiniową?

Prosty przepis na zupę jarzynową z zaledwie trzech składników - brokułów, cukinii i cebuli.Dla sytości i smaku dodamy także orzeszki piniowe, oliwę z oliwek i włoskie zioła.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Brokuły – 150 gr.
• Młoda cukinia – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 700 ml.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Zioła włoskie – 1/2 łyżeczki.
• Orzeszki piniowe – garść.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę, opłucz, osusz i pokrój w cienkie półpierścienie. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę, aż się lekko zrumieni.

2. Cukinię umyj, pokrój w kostkę wraz ze skórką i nasionami (jeśli warzywo jest stare, usuń nasiona i obierz) i włóż do garnka z cebulą. Dodaj wodę i gotuj przez pięć do siedmiu minut.

3. Dodaj brokuły, sól i włoskie zioła, gotuj przez siedem do dziesięciu minut.

4. Za pomocą blendera zmiksuj wszystko razem.

5. Podawać gorącą zupę, posypać orzeszkami pinii, skropić oliwą i udekorować świeżymi ziołami do smaku.

Smacznego!

Zdrowa zupa-krem z brokułów i szpinaku

Ta bardzo zdrowa zupa to po prostu magazyn cennych dla organizmu substancji. Można ją przygotować o każdej porze roku: do tej zupy idealnie nadają się mrożone warzywa. Dzięki czosnkowi smażonemu na maśle zupa ma przyjemny pikantny posmak.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Brokuły – 250 gr.
• Szpinak – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 250 ml.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Ser topiony – 100 gr.
• Mleko – 150 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. W rondlu rozgrzej masło, smaż w nim posiekany czosnek nie dłużej niż trzydzieści sekund, cały czas mieszając.Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę, wymieszać i smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.

2. Następnie dodaj brokuły pokrojone na małe kawałki. Mieszaj i gotuj przez dwie minuty. Wlać wodę, doprowadzić do energicznego wrzenia, gotować, aż brokuły będą miękkie – dwie do trzech minut.

3. Teraz dodajemy szpinak, starty ser topiony i zalewamy mlekiem. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca.

4. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na puree. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis na gotowanie krok po krokuZupa brokułowa i pieczarkowa

Do brokułów dodaj trochę pieczarek – a zupa puree nabierze zupełnie innego smaku. Aby podkreślić smak grzybów, należy wstępnie podsmażyć pieczarki. Zupę podawaj z grzankami pszennymi i ziołami – jest bardzo smaczna.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Brokuły – 400 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Krem – 100ml.
• Woda – 1 l.
• Sól dla smaku.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Chleb pszenny – 1 kromka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Suszone oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki umyj, osusz, pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gotuj kilka minut, aż grzyby zmiękną.

2. Usmażone pieczarki włożyć do rondla, zalać określoną ilością wody i postawić na kuchence. Czekamy, aż się zagotuje.

3. Brokuły podzielić na kwiatostany, umyć i włożyć na patelnię z pieczarkami po ich ugotowaniu. Dodać sól i suszone zioła do smaku. Gotuj przez pięć minut.

4.Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w cienkie półpierścienie.

5. Na tej samej patelni co pieczarki podsmaż cebulę, dodając trochę więcej oleju roślinnego. Gdy cebula się zrumieni, wrzucamy ją na patelnię z pieczarkami i brokułami. Gotuj przez kolejne pięć minut.

6. Po ugotowaniu warzywa z bulionem zmiksować blenderem zanurzeniowym. Wlać śmietanę, dodać masło, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca.

7. Chleb pszenny pokroić w kostkę, rozłożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz je przez kilka minut, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw krakersy do wyschnięcia na kolejne pięć minut.

8. Gorącą zupę puree rozlewamy do porcjowanych miseczek, tuż przed podaniem posypujemy krakersami i mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!

Kremowa zupa brokułowo-ziemniaczana

Ziemniaki dodane do tej zupy puree nadają jej gęstą konsystencję i większą wartość odżywczą. Dodajemy także seler dla smaku i serek śmietankowy dla delikatnego smaku. Jeśli nie przepadasz za daniami z brokułów, być może ta zupa skłoni Cię do ponownego przemyślenia tej kwestii.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Brokuły – 250 gr.
• Ziemniaki – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Łodygi selera – 1 szt.
• Pietruszka – 1/2 pęczka.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Serek Philadelphia – 2 łyżki. l.
• Suszone oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przetwórz warzywa. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Łodygi selera umyj i pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę i posiekaj ją. Brokuły dzielimy na różyczki i myjemy. Umyj i osusz natkę pietruszki.

2.Przygotowane warzywa (oprócz brokułów) i zioła włożyć do rondelka, zalać litrem wody lub bulionu warzywnego i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut na średnim ogniu.

3. Po upływie określonego czasu dodać brokuły, sól, zmielony czarny pieprz i kontynuować gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Po ugotowaniu zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na puree. Dodaj serek Philadelphia do zupy, wymieszaj i dobrze podgrzej na kuchence, aż się rozpuści.

4. Zupę podawaj gorącą, skropioną oliwą i udekorowaną ziołami. Zupę tę można również podać z połową ugotowanego jajka, kładąc ją na środku porcji.

Smacznego!

Zupa brokułowa z bulionem z kurczaka

Pachnąca, treściwa zupa na bazie rosołu z kurczaka, a jednocześnie lekka. Zawiera mnóstwo warzyw, mięsa z kurczaka, aromatycznych przypraw - idealne pierwsze danie na obiad.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Brokuły – 350 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 2 szt. mały rozmiar.
• Marchew – 2 szt. mały rozmiar.
• Kurczak – 1,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Pory – 2 szt.
• Łodygi selera – 4-6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Z kurczaka zdejmij skórę, aby zupa nie była zbyt tłusta. Pokrój ptaka na kawałki.

2. Obierz cebulę i marchewkę. Myjemy je i kroimy jedną marchewkę w dużą kostkę. Posiekaj jedną cebulę. Umyj połowę łodyg selera i pokrój w duże kawałki.

3. Na patelnię włóż kurczaka, kawałki marchewki, łodygi selera, cebulę, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy. Napełnij wodą i zagotuj.Gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut, okresowo usuwając pianę.

4. Pozostałe marchewki, seler i cebulę pokroić w drobną kostkę.

5. Umyj pory i pokrój je w cienkie pierścienie.

6. Nie zapomnij zebrać piany z bulionu, aby pozostała przezroczysta.

7. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę. Brokuły dzielimy na różyczki i blanszujemy osobno w osolonej wodzie.

8. Po dłuższym gotowaniu bulionu wyjmij kurczaka i pozostaw do ostygnięcia.

9. Bulion odcedzić do osobnej miski, nie wrzucać oddzielonych warzyw na sito.

10. Na patelnię z ugotowanego bulionu wlać olej roślinny, podgrzać i wlać przygotowane pokrojone w kostkę warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Dusić, mieszając, przez pięć minut.

11. Dodaj ziemniaki, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

12. Od ostudzonego kurczaka oddzielić mięso od kości.

13. Odcedzonym bulionem zalać warzywa duszone w rondlu, wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez piętnaście minut na małym ogniu.

14. Dodaj mięso z kurczaka. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Gotuj, aż skończysz, przez kolejne pięć minut.

15. Zupę podawać gorącą z kromką świeżego chleba.

Smacznego!