Zupa z rosołu wołowego

Zupy wołowe zawsze wychodzą aromatyczne, bogate i sycące. Nadają się szczególnie w zimnych porach roku. Można je przygotować z kluskami, groszkiem, fasolą, grzybami, warzywami, ziemniakami, makaronem itp. Dlatego oferujemy Państwu 8 możliwości przygotowania tego dania.

Zupa z kluskami wołowymi

Wołowinę gotuje się w wodzie. Do gotowego bulionu dodaje się ziemniaki, paprykę oraz smażoną cebulę i marchewkę. Na koniec kluski zanurza się w zupie, wszystko gotuje przez kolejne 5-7 minut i podaje. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie na lunch.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę z bulionem wołowym? Wołowinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w drobną kostkę i mięso wrzucamy do rondelka, w którym będziemy gotować zupę.Napełnij zimną wodą, podpal ogień, zagotuj i gotuj przez 1 godzinę. Nie zapomnij usunąć powstałej piany.
2. 
   Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
3. 
   Marchewkę dobrze umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.
4. 
   Myjemy również paprykę, usuwamy łodygę i nasiona i kroimy w paski.
5. 
   Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę lub batony.
6. 
   Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i lekko podsmaż na nim cebulę. Następnie dodaj marchewkę i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
7. 
   Teraz przygotuj ciasto na kluski. W odpowiednim pojemniku ubij jedno jajko, następnie wlej do niego mleko i wymieszaj. Następnie dodajemy mąkę, odrobinę soli i ponownie mieszamy, aż uzyskamy jednorodne ciasto. Nie powinno być płynne, ale też niezbyt gęste.
8. 
   Do przygotowanego bulionu wołowego dodajemy pokrojone ziemniaki i doprawiamy solą do smaku.
9. 
   Następnie dodaj paprykę do zupy i gotuj przez pięć minut.
10. 
    Teraz dodaj smażoną cebulę i marchewkę i zagotuj bulion.
11. 
    Następnie dodaj 0,5 łyżeczki. ciasto na kluski i wrzucamy je do zupy. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i gotować zupę kolejne 5-7 minut, aż kluski będą gotowe.
12. 
    Wyłącz ogień, od razu przelej zupę do misek i podawaj jako obfity lunch lub kolację. Smacznego!

Zupa jarzynowa z bulionem wołowym

Do gotującego się bulionu wołowego z mięsem dodaje się kapustę, buraki, marchew, ziemniaki i świeżą pietruszkę. Wszystko gotuje się, aż warzywa będą gotowe przez 20 minut i wlewa się do talerzy. Rezultatem jest bogata, zdrowa i bardzo smaczna zupa, która idealnie nadaje się na lunch lub kolację.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina z kością – 500 gr.
• Młoda kapusta biała – 1/2 główki.
• Młode buraki – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Świeża pietruszka - 1 pęczek.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania gęstego bulionu. Mięso wołowe ułożyć na kościach w rondlu, zalać zimną wodą i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez co najmniej trzy godziny. Następnie kilka razy przecedź gorący bulion przez sito. Mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki.

Krok 2. Teraz przygotuj mieszankę warzywną. Kapustę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygę i kroimy w kostkę.

Krok 3. Dobrze umyj buraki, obierz je i pokrój w drobną kostkę, wyślij do kapusty. Najlepiej jest brać małe młode buraki, ponieważ duże owoce mogą wydzielać gorycz.

Krok 4. Marchew dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj go do pozostałych warzyw.

Krok 5. Ziemniaki również obieramy, płuczemy pod wodą i drobno siekamy. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki i inne warzywa. Gdy mieszanka warzywna będzie już gotowa, w rondlu zagotuj bulion wołowy, dodaj mięso i warzywa. Wszystko zagotuj, dodaj sól i czarny pieprz do smaku i gotuj przez 20 minut, aż zmięknie.

Krok 6. Gotową zupę wlać do misek i podawać z kwaśną śmietaną na lunch lub kolację. Smacznego!

Jak gotować zupę grochową z bulionem wołowym?

Do gotowego bulionu wołowego dodaje się cebulę i namoczony groszek. Następnie dodaj marchewkę, ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe.Gotową zupę wlewa się do talerzy i podaje na stół. Okazuje się, że jest to dość proste, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina z kością – 1 kg.
• Groszek - 2 łyżki.
• Cebula duża – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Woda pitna – 5 l.
• Świeży koperek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do odpowiedniego garnka wlej wodę, dodaj wołowinę z kościami i podpal wszystko. Doprowadzić do wrzenia, usunąć powstałą pianę i gotować przez dwie godziny.

Krok 2. W tym czasie przygotuj groszek. Sortujemy, umieszczamy w małym pojemniku, zalewamy wodą i zostawiamy tak na około godzinę. W tym czasie będzie mokry.Krok 3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Krok 4. Dokładnie umyj marchewki pod bieżącą wodą, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

Krok 5. W tym czasie bulion powinien zostać ugotowany. Wyjmujemy z niego mięso, a następnie przecieramy je przez drobne sito. Następnie podpal bulion, dodaj cebulę, spęczniały groszek i gotuj, aż uzyskasz puree. Następnie dodać startą marchewkę i gotować 10 minut. W tym czasie pokroić wołowinę na małe kawałki, a ziemniaki w kostkę. Dodaj wszystko do zupy i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 6. Gotowe danie wylej na talerze, posyp posiekanym koperkiem i podawaj jako obiad lub kolację. Smacznego!

Pyszna zupa grzybowa z bulionem wołowym

Mięso, cebulę i grzyby smażymy na patelni. Następnie dodać czosnek, zioła włoskie, piwo, mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Następnie wlewa się gorący bulion i wszystko gotuje, aż zupa zgęstnieje.Rezultatem jest niezwykle smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cebula średnia – 2 szt.
• Pieczarki – 500 gr.
• Stek wołowy z części żeberkowej – 800 gr.
• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Masło – 2 łyżki.
• Rosół wołowy – 1,5 l.
• Czosnek – 4 zęby.
• Mieszanka suszonych ziół włoskich – 1 łyżeczka.
• Ale – 250 ml.
• Tymianek – 10 gałązek.
• Pietruszka – 5 gałązek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki.

Krok 2. Odetnij nadmiar tłuszczu z wołowiny i pokrój ją w kostkę o boku 1,5 cm z każdej strony. Następnie włóż mięso do małego pojemnika, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, 2 łyżki mąki i wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3. W grubym rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i masło. Wysyłamy tam połowę mięsa, smażymy je ze wszystkich stron na złoty kolor i przenosimy na talerz. Teraz dodajemy pozostały olej i podsmażamy na nim drugą część wołowiny. Całość również wykładamy na talerz.

Krok 4. Bulion wołowy wlać do osobnego garnka, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Trzymaj gorąco.

Krok 5. Na tej samej patelni, na której smażono mięso, podsmaż grzyby i cebulę. Następnie dodać sól, pieprz i smażyć wszystko przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Posyłamy go do grzybów i cebuli wraz z włoskimi ziołami. Następnie wlać piwo, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać pozostałą mąkę, dokładnie wymieszać i zalać gorącym bulionem wołowym.Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę na średnim ogniu przez 20 minut, aż lekko zgęstnieje.

Krok 7. Na koniec dodać smażone mięso i smażyć kolejne 5-7 minut.

Krok 8. Gotową zupę grzybową nalać do misek, posypać posiekaną natką pietruszki, tymiankiem i podawać z chlebem żytnim i piwem. Smacznego!

Prosty przepis na zupę wołowo-jęczmienną

Ziemniaki gotuje się w bulionie wołowym. Następnie dodaje się ogórki kiszone i smażoną paprykę, marchew, cebulę i koncentrat pomidorowy. Wszystko gotuje się przez 10 minut, po czym do zupy dodaje się gotowany jęczmień perłowy, mięso wlewa się do talerzy. Rezultatem jest aromatyczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 2 godziny 25 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ogórki kiszone – 8 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Kasza perłowa – 2/3 łyżki.
• Świeży koperek – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania bulionu. Wołowinę pokroić na małe kawałki, zalać wszystko zimną wodą, włożyć do ognia i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez dwie godziny, aż mięso będzie ugotowane. Wyjmij wołowinę z bulionu.

Krok 2. Dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą. Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój je w kostkę. Z papryki usuń łodygę z nasionami i również pokrój w kostkę. Trzy marchewki z piklami na grubej tarce.

Krok 3. Do gorącego bulionu włóż ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Na osobnej patelni zagotuj wodę, dodaj namoczoną i spęcznioną kaszę perłową i gotuj przez 20-30 minut, aż będzie miękka. W tym czasie przygotuj smażenie.Rozgrzej olej roślinny na patelni, najpierw podsmaż na nim cebulę, a następnie dodaj paprykę i marchewkę.

Krok 4. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i smaż warzywa przez kolejne 5 minut.

Krok 5. Gotową smażoną potrawę wraz z piklami włożyć do bulionu z ziemniakami i gotować 10 minut.

Krok 6. W tym czasie kasza perłowa powinna być już ugotowana. Odlej z niego cały płyn.

Krok 7. Wołowinę włóż z powrotem do zupy, dodaj kaszę perłową, posyp posiekanym koperkiem i wyłącz ogień. Gotowe danie rozłóż na talerze i podawaj. Smacznego!

Szybka zupa makaronowa z bulionem wołowym

Ziemniaki, cebulę i czosnek gotujemy w bulionie wołowym. Następnie na makaron ciasto miesza się z żółtkiem, solą, olejem słonecznikowym, sokiem z marchwi, wodą i mąką. Jest rozwałkowany, złożony w warstwę i pokrojony w paski. Makaron gotujemy 5 minut i zupę przelewamy do misek.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Rosół wołowy – 2,5 l.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Przegotowana woda – ¼ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij wołowinę z bulionu, włóż do rondla, podpal i zagotuj.Krok 2. Ziemniaki obrać, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, grubo posiekać i dodać do bulionu.

Krok 3. Myjemy również marchewki, obieramy je i ścieramy połowę na średniej tarce.

Krok 4. Wyciśnij z niego sok rękami.

Krok 5. Żółtko umieść w odpowiednim pojemniku, dodaj sól i wymieszaj.

Krok 6.Następnie dodajemy olej słonecznikowy i sok z marchwi, które najpierw rozcieńczamy ciepłą przegotowaną wodą. Teraz partiami dodawaj mąkę i zagniataj miękkie, gęste ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut.

Krok 7. W tym czasie obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj wraz z pozostałą marchewką. Warzywa wysyłamy do bulionu z prawie gotowymi ziemniakami.

Krok 8. Ciasto makaronowe rozwałkowujemy na cienką warstwę, którą składamy na kilka warstw (każdą podsypujemy mąką) i kroimy w wąskie lub szerokie paski.

Krok 9. Do bulionu wraz z liściem laurowym włóż posiekany makaron i dodaj sól do smaku.Krok 10. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, następnie rozlej ją do misek, według uznania dodaj kilka kawałków gotowanej wołowiny, posyp świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!

Prosta zupa ziemniaczana z bulionem wołowym

Ziemniaki gotuje się w bulionie wołowym, po czym dodaje się smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Na koniec do zupy dodaje się gotowaną wołowinę i koperek, wszystko gotuje się jeszcze przez kilka minut i wylewa na talerze. Okazuje się, że jest to smaczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Woda – 2,5 l.
• Wołowina – 300 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Ziemniaki – 6-7 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mrożony koperek – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania bulionu. Wlać wodę do głębokiego rondla, podpalić, dodać wołowinę i doprowadzić wszystko do wrzenia. Następnie usuń powstałą pianę, dodaj sól do smaku, dodaj jedną cebulę, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez godzinę.

Krok 2.W tym czasie przygotuj smażenie. Marchew dobrze myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż na nim warzywa przez 3-4 minuty. Następnie dodać czosnek, sól, przepuścić przez prasę, wszystko wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.

Krok 3. Usuń cebulę z gotowego bulionu. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w 1 cm kostkę i dodajemy do bulionu wołowego.

Krok 4. Wyjmij także wołowinę, pokrój ją na małe kawałki i włóż z powrotem do bulionu.

Krok 5. Teraz do zupy dodaj smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Gotuj wszystko przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 6. Na koniec gotowania dodać mrożony koperek, w razie potrzeby doprawić solą, następnie gotować kolejne 2 minuty i wyłączyć ogień.

Krok 7. Gorącą zupę z ziemniakami wlać do misek i podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę fasolową z bulionem wołowym

W bulionie wołowym smażymy cebulę, marchewkę i seler. Następnie dodaje się fasolę konserwową w sosie pomidorowym i gotowaną wołowinę, po czym zupę gotuje się przez 10 minut, zaparza i nalewa na talerze. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Marchew – 1 szt.
• Wołowina – 100 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Fasola konserwowa w sosie pomidorowym – 200 gr.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Suszony koperek – 1 łyżeczka.
• Rosół wołowy – 1 l.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i drobno posiekaj.Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor.

Krok 2. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli na patelni.

Krok 3. Następnie dodajemy drobno posiekaną łodygę selera, łyżeczkę soli i suszony mielony koperek. Wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Krok 4. Postaw patelnię z przygotowanym bulionem na ogniu, zagotuj i dodaj podsmażoną cebulę, marchewkę i seler.

Krok 5. Następnie dodaj fasolę białą z puszki w sosie pomidorowym.

Krok 6. Wołowinę, na której gotowano bulion, wyjąć z kości, pokroić na małe kawałki i wrzucić do zupy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut pod pokrywką na średnim ogniu. Następnie wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 15-20 minut.

Krok 7. Gorące, rozgrzewające danie rozlej na talerze, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!