Klasyczna zupa minestrone

Tradycyjnej włoskiej zupy możesz skosztować nie wyjeżdżając z naszego kraju, zwłaszcza w sezonie świeżych warzyw. To danie obiadowe doskonale nasyca organizm, nie tylko zaspokajając głód, ale także dostarczając mu wszelkich witamin i minerałów. Spośród wszystkich siedmiu przepisów znajdziesz swój z ulubionymi składnikami.

Klasyczny włoski minestrone w domu

Klasyka jest zawsze aktualna, szczególnie w kuchni. Ten przepis zawiera najpotrzebniejsze składniki, które są ze sobą bardzo spójne. W tej zupie odnajdziecie ostrość, pikantność i kwaskowatość, która jest tutaj bardzo naturalna. A wykwintny wygląd Minestrone uświetni każdą świąteczną kolację.

1. 
   Jak ugotować włoską zupę minestrone według klasycznego przepisu w domu? Aby cały proces przebiegał sprawnie, wszystkie warzywa przygotujemy jeszcze przed rozpoczęciem gotowania. Cebulę, marchew i korzeń selera dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w dość drobną kostkę.
2. 
   Starannie posiekane warzywa nadają potrawie wyrafinowany wygląd.
3. 
   Następnie na głęboką patelnię wlewamy oliwę i podgrzewamy na małym ogniu. Warzywa smażymy na rozgrzanym oleju. Po około pięciu minutach dodaj sól, zmielony czarny pieprz, posiekaną gałązkę rozmarynu i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz ładny złoty kolor.
4. 
   W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Ziemniaki i pomidory siekamy całkowicie losowo, a kapustę siekamy tak drobno, jak to możliwe. Dzięki temu będzie bardziej soczysty i dobrze się zagotuje. Wszystkie te składniki od razu wkładamy do frytownicy, nie zapomnij dodać fasoli z puszki i zalać zawartość wodą. Ugotuj zupę na średnim ogniu.
5. 
   Gdy tylko płyn się zagotuje, włóż na patelnię strąki fasoli i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Na 7 minut przed wyłączeniem zupy dodać czosnek z posiekaną bazylią i w razie potrzeby doprawić solą i mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowana.
6. 
   Ponieważ do podania potrzebny jest parmezan, zetrzyj jego kawałek na grubej tarce i pozostaw w lodówce do czasu użycia. Sprawdzamy gotowość wszystkich warzyw i wyłączamy minestrone. Po wyłączeniu przykryj patelnię pokrywką i odstaw zupę do zaparzenia na około 10 minut.Do każdej porcji zupy dodaj starty parmezan i podawaj.

Życzymy smacznego i dobrego nastroju!

Zupa jarzynowa minestrone z fasolą

A miłośnicy fasoli nie są tu pozbawieni, ponieważ składnik ten znany jest nie tylko ze swojego smaku, ale także przyjemnej konsystencji. Danie przypomina zupę puree o przyjemnej, delikatnej konsystencji. A dla większej wartości odżywczej do zupy jarzynowej dodaj odrobinę boczku i parmezanu. W ten sposób na pewno będziesz pełny i usatysfakcjonowany.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 35-40 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Seler – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Przecier pomidorowy – 50 gr.
• Boczek – 50-100 gr.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Fasola czerwona – 400 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Parmezan - do smaku.

Proces gotowania:

1. Włoska zupa minestrone zawiera ogromną różnorodność składników, z których każdy wymaga odpowiedniego czasu. Obierz marchewki i cebulę, umyj je i pokrój w drobną kostkę tak ostrożnie, jak to możliwe. Ale w przypadku cukinii i boczku nie musisz się zbytnio martwić i pokroić je znacznie większe.

2. Łodygę selera pokroić w cienkie plasterki, a obrane ząbki czosnku posiekać, przepuszczając je przez prasę. W razie potrzeby możesz po prostu wyciąć i docisnąć nożem.

3. Zupę minestrone będziemy gotować w głębokim rondlu z możliwie najgrubszym dnem, gdzie początkowo wlewamy oliwę i kładziemy posiekany boczek. Po kilku minutach podąż za boczkiem i wcześniej pokrojonymi warzywami. Smaż nasze składniki przez 15 minut, mieszając tak często, jak to możliwe.

4. W trakcie smażenia przygotuj bazylię. Najpierw oddzielamy liście samej bazylii od łodygi, następnie myjemy je i siekamy dość grubo.Po 20 minutach na patelnię włóż łodygi bazylii, koncentrat pomidorowy, fasolę i zalej litrem wrzącej wody. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez kolejne 5-10 minut.

5. Na 10 minut przed wyłączeniem doprawić zupę przyprawami. Wsyp do niego sól i mielony pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie. Następnie przykryj zupę pokrywką i odstaw do zaparzenia na 10 minut.

6. Jednocześnie nie marnując czasu, zetrzyj parmezan na grubej tarce i dodaj go do każdej porcji przed podaniem.

Życzymy smacznego!

Jak ugotować pyszną zupę minestrone z kurczakiem?

A Ty też nie wiedziałeś, że do Minestrone dodaje się kurczaka, to czas się zapoznać i stworzyć taki obiad dla siebie i swoich bliskich. Smażone soczyste warzywa wysyłane są do rosołu z kurczaka i nasycają go aromatem. Aby zupa była jeszcze bardziej urozmaicona, przygotujmy bruschettę czosnkową na bazie bagietki. Zapewniamy Państwu lekki, sycący i jednocześnie zdrowy lunch.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 100-200 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Cukinia – 100-200 gr.
• Łodyga selera – 3 szt.
• Wermiszel – 1 łyżka.
• Mieszanka warzywna – 400 gr.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Parmezan – 100 gr.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka.
• Pietruszka – 100 gr.
• Goździki – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Bagietka – 100-150 gr.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka myjemy, w razie potrzeby dzielimy na kilka części i wrzucamy do rondelka z wodą, cebulą, liśćmi laurowymi, goździkami i ziarnami czarnego pieprzu. Gotuj bulion na bazie tych składników przez 35-40 minut.

2.Gotowy bulion odcedź i pokrój filet z kurczaka w drobną kostkę.

3. Usuń skórkę z drugiej cebuli i pokrój ją w drobną kostkę. Posiekaj także łodygi selera tak drobno, jak to możliwe.

4. Cukinię przekrój wzdłuż na dwie części, usuń rdzeń i nasiona, w razie potrzeby odetnij także skórkę. Następnie obrany miąższ pokroić w dość dużą kostkę.

5. Czas na obróbkę cieplną. Rozgrzej patelnię z oliwą i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.

6. Następnie dodajemy do niego seler i kontynuujemy smażenie.

7. Gotuj warzywa przez kilka minut, aż zostaną nasycone oliwą z oliwek i zaczną wydzielać aromat.

8. Na patelnię z warzywami dodać pokrojoną cukinię i pozostawić na małym ogniu przez kilka minut.

9. Po wymieszaniu zawartości patelni kontynuuj gotowanie warzyw na wolnym ogniu przez pięć minut, nie zwiększając ognia.

10. Zagotuj wcześniej przygotowany bulion i opuść do niego warzywa. Dodaj tutaj kurczaka i gotuj przez 5 minut.

11. Przede wszystkim rozmroź zakupioną mieszankę warzywną, opłucz ją pod bieżącą wodą i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.

12. W międzyczasie odmierz potrzebną ilość makaronu i pokrój pomidory w kostkę, uprzednio zdejmując z nich skórkę.

13. Na patelnię z głównymi składnikami włóż przygotowaną mieszankę warzywną i pokrojone pomidory. Dodaj sól do smaku i gotuj od momentu wrzenia przez około pięć minut.

14. Pod koniec gotowania dodać wermiszel, zioła włoskie, zmielony czarny pieprz i gotować minestrone przez kilka minut, aż wermiszel będzie w połowie ugotowany. Wyłącz patelnię, przykryj zupę pokrywką i odstaw na 10 minut.

15.Aby przygotować bruschettę, weź niezbyt świeży balet i pokrój go w cienkie kawałki, które skrapiamy oliwą i smażymy na czystej, suchej patelni bez dodatku dodatkowego oleju.

16. Obierz ząbki czosnku i natrzyj je smażoną bagietką, aby maksymalnie nasyciła się tym aromatem.

17. Również tuż przed podaniem zetrzyj parmezan na grubej tarce i posiekaj świeżą natkę pietruszki. Wszystkie te składniki dodajemy do każdej porcji osobno.

18. To kończy przygotowanie minestrone. Jesteśmy pewni, że na pewno Ci się spodoba.

Życzymy przyjemnego posmaku!

Zupa Minestrone z włoskimi ziołami

Czy można sobie wyobrazić kuchnię włoską bez ulubionych przez wszystkich włoskich ziół, do których tradycyjnie zalicza się suszoną bazylię, czosnek, cebulę, oregano i tak niezbędny składnik jak cząber? Twój dom natychmiast wypełni się niesamowitym aromatem, a warzywa z kolei wchłoną ten pikantny smak, którego nie da się zapomnieć.

Czas gotowania: 130 min.

Czas gotowania: 80-100 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Makaron – 1-1,5 łyżki.
• Pomidory – 2-4 szt.
• Zioła włoskie - do smaku.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Bazylia - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.

Proces gotowania:

1. Początkowo siekamy wszystkie warzywa, z których przygotujemy zupę, po ich umyciu i obraniu. Można je dowolnie wycinać, ale lepiej podejść do tej kwestii z większą ostrożnością, bo wygląd to wizytówka.

2.Następnie w rondlu o grubym dnie i równie grubych ściankach rozgrzej oliwę i, zmniejszając ogień, podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.

3. W czasie duszenia warzyw przygotuj sos pomidorowy. Umyte wcześniej pomidory pokroić w małe plasterki i włożyć do miski blendera. Pokonaj wszystko, aż będzie całkowicie jednorodne. W razie potrzeby dodaj trochę soli lub cukru do bazy pomidorowej, koncentrując się na cechach smakowych pomidorów.

4. W tym czasie marchewki i cebula stały się znacznie bardziej miękkie i nadszedł czas, aby dodać do nich cukinię. Również na tym etapie dodajemy zioła włoskie, dzięki czemu składniki od razu nabiorą niesamowicie pikantnego smaku i aromatu.

5. Do duszonych warzyw wlej dwa litry zimnej wody i opuść do niej ziemniaki. Zagotuj zupę, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, całe ząbki czosnku i dowolne zioła. Gotuj zupę przez 15 minut, zmniejszając ogień do małego.

6. Na 5-10 minut przed wyłączeniem dodać makaron, żeby się nie rozgotował. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką. Gotową zupę podawaj na gorąco, ewentualnie dekorując tartym serem.

Życzymy smacznego!

Jak zrobić pomidorowe minestrone z pomidorami?

Najprostsza zupa dla ciała i przyjemny smak, który przypadnie do gustu każdemu. Zawiera przecież same warzywa, w tym znaczną ilość pomidorów. A w połączeniu ze słodko-kwaśnym octem balsamicznym wszystkie puzzle ułożą się w jedną całość i zachwycą Ciebie i Twoje kubki smakowe.

Czas gotowania: 40-50 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Marchew – 2 szt.
• Słodka papryka zielona – 1 szt.
• Pomidory – 8-10 szt.
• Parmezan – 100 gr.
• Makaron – 150 gr.
• Ocet balsamiczny – 2 łyżki.
• Fasola biała konserwowa – 350 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od sprawdzenia obecności wszystkich składników niezbędnych do gotowania, bo każdy z nich ma swoje znaczenie. Następnie obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

2. Najpierw umyj słodką paprykę, a następnie przekrój ją wzdłuż na dwie części. Po usunięciu rdzenia i nasion pokrój miąższ papryki w możliwie małą kostkę.

3. Na przygotowanych pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i umieść je w głębokim pojemniku. Następnie zalej pomidory wrzątkiem i po odczekaniu chwili do ostygnięcia zdejmij z nich skórkę. Następnie pokroić pomidory w kostkę.

4. Na patelnię z olejem roślinnym włóż marchewkę i słodką paprykę i smaż warzywa przez około 5 minut, następnie dodaj do nich pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż puszczą sok.

5. W międzyczasie zetrzyj parmezan, który później nie tylko ozdobi naszą zupę, ale także nada jej lekko kremowy smak.

6. Na 5-10 minut przed wyłączeniem zupy dodać do niej fasolę i makaron, dobrze wymieszać. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, określając gotowość zupy na podstawie stanu makaronu.

7. Po wyłączeniu zupy dopraw ją startym parmezanem i octem balsamicznym. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na pięć minut. To wszystko.

Życzymy smacznego!

Przepis krok po kroku na włoską zupę minsterone z serem

Jak się domyślacie, główną atrakcją tej zupy jest dodatek sera. I nie tylko zwykły ser, ale parmezan.Dodanie nawet niewielkiej ilości takiego sera wpłynie jakościowo na ogólny obraz, czyniąc smak minestrone jeszcze bardziej złożonym i niezwykłym, w którym pojawi się nie tylko pikantność, ale także odległa nuta orzechów.

Czas gotowania: 120-150 min.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Marchew – 1-2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Seler – 2 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Fasola konserwowa – 200 gr.
• Brokuły – 200 gr.
• Por – 50-100 gr.
• Makaron – 1-2 łyżki.
• Zioła włoskie - do smaku.
• Pasta pomidorowa - do smaku.
• Parmezan – 50 gr.
• Olej słonecznikowy – 10 ml.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Jak widać wszystkie warzywa przygotowaliśmy wcześniej, aby sam proces przygotowania zupy był bardziej wyważony i tylko przyjemny. Obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki i pokrój je w małe paski lub małą kostkę.

2. Duże pomidory dobrze umyj, osusz papierem i losowo pokrój w mniejsze plasterki o absolutnie dowolnym kształcie.

3. Gdy wszystkie składniki zostaną posiekane, rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym na średnim ogniu. Przede wszystkim podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor.

4. Po cebuli dodać trochę koncentratu pomidorowego i wszystko dobrze wymieszać. Zawartość gotujemy bardzo krótko, aby pasta się nie przypaliła i nie stała się nadmiernie gorzka. Następnie cebulę podsmażoną w paście pomidorowej zalać wodą i przełożyć do rondla.

5. W międzyczasie na czystą patelnię włóż resztę pokrojonych warzyw, pozostawiając na boku pokrojone pomidory, ziemniaki i cebulę. Na tym etapie dodaj sól i włoskie zioła, skupiając się wyłącznie na swoim smaku.Gdy warzywa się zrumienią, wrzucamy je na patelnię razem z ziemniakami.

6. Na koniec podsmaż por i pomidory. Dzięki temu składniki uwolnią więcej soku i smaku. Według starego schematu cebulę i pomidory zalewamy wodą i przekładamy na patelnię z warzywami, dodajemy makaron i fasolkę konserwową. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

7. W tym czasie zetrzeć parmezan, który podajemy osobno w każdej porcji.

Życzymy dobrego nastroju i smacznego!

Pyszny przepis na minestrone z brokułami

Jeśli nagle zapragniesz dodać swojemu minestrone odrobinę koloru i pikanterii, brokuły pomogą w jak najszybszej realizacji tego pomysłu. Przecież sama konsystencja tego składnika gwarantuje zupie delikatną i przyjemną konsystencję, zwłaszcza w połączeniu z oliwą z oliwek.

Czas gotowania: 60-80 min.

Czas gotowania: 30-40 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pomidory wiśniowe – 200-250 gr.
• Zielony groszek – 120 gr.
• Seler – 2 szt.
• Dynia z cukinii – 1 szt.
• Brokuły – 100 gr.
• Kapusta biała -100 gr.
• Dynia – 100 gr.
• Makaron – 50 gr.
• Bulion warzywny – 1,5-2 l.
• Czosnek – 2-4 zęby.
• Cebula – 1 szt.
• Por – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Fasola biała konserwowa – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Bazylia do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz gotowy bulion warzywny, od razu przystąp do przygotowania warzyw. Jeśli używasz mrożonych warzyw, najpierw je rozmroź i umyj. Obierz świeże warzywa i pokrój je w dogodny dla siebie sposób.Następnie rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy na nią groszek, marchewkę, kalafior i brokuły.

2. Może to bardzo nietypowe, ale cebulę dodajemy dopiero po lekkim uduszeniu warzyw. Po cebuli dodaj pozostałe pokrojone warzywa i całe pomidorki koktajlowe.

3. Natychmiast posiekaj wszystkie przygotowane warzywa i dodaj je do głównej masy. Na koniec doprawiamy warzywa solą i standardowym zestawem przypraw.

4. Podgrzanym bulionem zalej pieczone warzywa i postaw na średni ogień. Gdy zawartość patelni się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i dodaj oliwę z oliwek. Gotuj przez 15 minut.

5. Po tym czasie do zupy dodać makaron, po podzieleniu go na mniejsze części oraz fasolę z puszki. I kontynuuj gotowanie przez 5 minut na najniższym ogniu. Następnie zdejmując patelnię z ognia, stromujemy minestrone przez kolejne 10 minut, po czym po prostu rozlewamy go na talerze i podajemy.

Życzymy smacznego!