Zupa z pokrzywy

Wraz z nadejściem ciepłych majowych dni w lasach pojawia się ogromna ilość młodej zieleni, wśród których jest oczywiście pokrzywa. Świeże pokrzywy świetnie nadają się do przyrządzania pysznych i zdrowych zup, a w tym artykule podamy kilka różnych przepisów na takie danie.

Zupa pokrzywowa z jajkiem i ziemniakami

Niesamowicie smaczna i świeża letnia zupa zawierająca wiele witamin. Przygotowuje się dość szybko, a młode pokrzywy można zbierać w ciepły majowy dzień w dowolnym pobliskim lesie.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę z pokrzywy? Myjemy kurczaka, napełniamy go wodą i wysyłamy do gotowania wraz z cebulą i jedną marchewką przez godzinę. Dodajemy także pieprzu, soli, a na 5 minut przed gotowaniem – liść laurowy.
2. 
   Wyjmij kurczaka z bulionu i oddziel mięso od kości. Zdejmij cebulę i liść laurowy z patelni, a marchewkę posiekaj.
3. 
   Obierz, umyj i posiekaj pozostałe marchewki. To samo robimy z ziemniakami i wysyłamy je do wrzącego bulionu. Po 10 minutach do ziemniaków dodajemy marchewkę.
4. 
   Pokrzywę dokładnie umyj zimną wodą.
5. 
   Następnie zaparzamy wrzącą wodą i siekamy. Do bulionu dodać pokrzywy.
6. 
   Siekamy również zieloną cebulę i warzywa i dodajemy je do zupy, po czym gotujemy przez około 10 minut.
7. 
   Do wrzącej wody dodać sól i ocet stołowy, zmniejszyć ogień do małego i ostrożnie wlać jajko na środek patelni.
8. 
   Gotuj każde jajko przez 3 minuty.
9. 
   Gotową zupę przelewamy do miseczek, do każdej porcji dodajemy po jajku i podajemy. Smacznego!

Kapuśniak z młodych pokrzyw i szczawiu

Prosty, ale nie mniej smaczny sposób na przygotowanie wiosennej kapuśniaku z młodych warzyw. Zupa najlepiej smakuje z bulionem wołowym, ale według uznania można użyć dowolnego mięsa lub drobiu.

Czas gotowania: 120 min.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Szczaw – 2 pęczki
• Liście pokrzywy – 1 pęczek
• Ziemniaki – 5 szt.
• Żeberka wołowe – 1 kg.
• Masło – 50 gr.
• Przyprawy - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj i rozdziel żeberka wołowe.

2. Następnie przełóż żeberka na patelnię i zalej zimną wodą.

3. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, usuń powstałą pianę i zmniejsz ogień.

4. Dodaj przyprawy do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

5. Sortujemy pokrzywy i szczaw, usuwamy nadmiar, mieszamy warzywa i dodajemy łyżkę soli.

6. Zioła zalać wodą, wymieszać i odstawić na około pół godziny.

7. Następnie spłucz warzywa pod bieżącą wodą.

8. Posiekaj zioła niezbyt drobno.

9.Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki, następnie dodać do bulionu.

10. Na patelni rozpuść masło i połóż na nim zioła.

11. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i mieszając gotuj na wolnym ogniu, aż będzie wyglądać jak na zdjęciu.

12. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj duszone warzywa na patelnię.

13. Dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i po 10 minutach wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.

14. Zupę podawaj z gotowanym jajkiem. Smacznego!

Jak ugotować pyszną zupę pokrzywową z mięsem?

Przepyszna, gęsta i treściwa zupa z pokrzywy z dodatkiem wieprzowiny i grzybów. Połączenie młodych pokrzyw i pieczarek nadaje potrawie wyjątkowy i nieporównywalny smak, ale zrobią to dowolne grzyby według Twojego gustu.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mostek wieprzowy – 300 gr.
• Liście pokrzywy – 300 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Kapusta biała – 300 gr.
• Zielona cebula – 100 gr.
• Zieloni – 200 gr.
• Czosnek – 1 ząbek
• Rozmaryn – 1 gałązka
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Mięso wieprzowe włożyć na patelnię, zalać wodą i dodać posiekane zioła, następnie doprawić do smaku.

2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

3. Grubo posiekaj kapustę.

4. Pokrzywy również siekamy na duże kawałki.

5. Do bulionu dodać wszystkie składniki i wstawić blachę do piekarnika na 45 minut. Przed podaniem do zupy dodać zieloną cebulę. Smacznego!

Zupa z młodej pokrzywy z kurczakiem

Zupa ze świeżej młodej pokrzywy będzie idealna na upalny wiosenny dzień.Jest łatwe w przygotowaniu, a wszystkie składniki są dostępne, szczególnie jeśli niedaleko Twojego miejsca zamieszkania znajduje się las, w którym można zbierać pokrzywy.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Liście pokrzywy – 200 gr.
• Ziemniaki – 700 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.

2. Mięso zalewamy zimną wodą, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez pół godziny.

3. Pokrzywy dokładnie umyj i drobno posiekaj.

4. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.

5. Do wrzącego bulionu dodać ziemniaki i gotować 5 minut.

6. Następnie na patelnię dodaj posiekaną cebulę.

7. Po cebuli do bulionu dodać pokrzywy i gotować około 7 minut.

8. Zupę podawać gorącą, według uznania można dodać ugotowane jajko. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę pokrzywową z knedlami

Bardzo smaczna i sycąca zupa z knedlami, której wiosennej świeżości dodają młode listki pokrzywy. Przygotowuje się ją szybko i łatwo, więc z tą wspaniałą zupą nie powinno być żadnych trudności.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Liście pokrzywy – 2 kg.
• Ziemniaki – 7 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka – 3 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło – 20 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Młode pokrzywy umyć, osuszyć i drobno posiekać.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki.

3. Obierz i posiekaj marchewkę i cebulę, następnie smaż na maśle na złoty kolor.

4.Na kluski jajka wymieszać z mąką na gęste ciasto. W razie potrzeby dodać niewielką ilość wody.

5. W rondelku umieść ziemniaki, cebulę i marchewkę, zalej wodą i podpal. Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wrzucamy kluski, ponownie zagotowujemy wodę, następnie dodajemy pokrzywy, pieprz i sól i gotujemy zupę, mieszając, przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Zielona zupa ze świeżych pokrzyw bez mięsa

Wegetariańska wersja zupy z młodej pokrzywy, która okazuje się bardzo smaczna, a co najważniejsze, także bardzo zdrowa. Ta zupa smakuje trochę jak zupa rybna.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 1 pęczek.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ser Adyghe – 200 gr.
• Woda – 2 l.
• Masło – 30 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę i dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.

2. Gdy woda ponownie się zagotuje, usuń powstałą pianę i dodaj drobno posiekaną marchewkę, kawałek masła i liść laurowy.

3. Umyj liście pokrzywy i usuń nadmiar.

4. Pokrój pokrzywę niezbyt drobno.

5. Ser Adyghe pokroić w średniej wielkości kostkę.

6. 10 minut po dodaniu warzyw do zupy dodać ser i pokrzywy. Dodaj sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Do zupy dodać świeżo zmielony pieprz i podawać. Smacznego!

Szybka i prosta zupa z pokrzywy z gulaszem

Ekonomiczna wersja zielonej zupy przyrządzanej ze świeżych pokrzyw i duszonego mięsa. Zupa okazuje się gęsta, treściwa i bardzo smaczna, mimo że przygotowywana jest bez bulionu mięsnego.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 1 pęczek.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Gulasz wieprzowy – 1 puszka
• Jajko – 2 szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek
• Szczaw – 1 pęczek
• Koper – ½ pęczka
• Woda – 3 l.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrzywy umyj i namocz we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Odcedź wodę, odciśnij pokrzywy i drobno posiekaj.

2. Myjemy również szczaw i kroimy go w małe paski.

3. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.

4. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

5. Jajka rozbić do miski i wymieszać widelcem lub trzepaczką.

6. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i poczekaj, aż będą gotowe, a następnie dodaj warzywa na patelnię. Zupę ponownie zagotuj i dodaj puree gulaszowe.

7. Gdy zupa się zagotuje, wlej do niej jajka i wszystko dokładnie wymieszaj. Smacznego!

Jak przygotować zdrową zupę z pokrzywy i siewcy?

Zupa ze smarków i pokrzywy to niezwykle zdrowe danie, pełne witamin i dobroczynnych mikroelementów. A dodanie do zupy ryżu i topionego sera nada jej niepowtarzalny smak, który z pewnością przypadnie do gustu Tobie i Twoim gościom.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Liście pokrzywy – 200 gr.
• Śpiący – 200 gr.
• Ryż – 1 torebka
• Jajko – 2 szt.
• Rosół z kurczaka – 1 l.
• Marchew – 50 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Ser topiony topiony – 50 gr.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie produkty niezbędne do naszej zupy.

2. Ugotuj ryż w torebce zgodnie z instrukcją, następnie w tej samej wodzie ugotuj jajka na twardo.

3. Pokrzywy dokładnie umyj w zimnej wodzie.

4. To samo robimy z odciekami, po czym wrzucamy je do durszlaka.

5.Pokrzywy zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty, następnie przelać zimną wodą i drobno posiekać.

6. Marchewkę i cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie.

7. Zagotuj bulion z kurczaka i dodaj do niego liście pokrzywy na 4 minuty, następnie dodaj posiekany ser topiony oraz marchewkę i cebulę. Sól dla smaku.

8. Przepuszczamy sok przez sokowirówkę.

9. Zmiel zupę za pomocą blendera.

10. Przed podaniem na talerz nałóż ugotowany ryż, polej zupą i dodaj około 3 łyżek soku. Udekorować połową ugotowanego jajka. Smacznego!