Zupa jagnięca

Zupa na aromatycznym bulionie jagnięcym to tradycyjne danie, które jest bardzo rozpowszechnione na Wschodzie. I nie bez powodu, bo gotowe danie okazuje się bardzo treściwe i sycące, co oznacza, że ​​dodaje mnóstwo sił i energii, a także, oczywiście, daje poczucie sytości na wiele godzin. Bulion można uzupełnić ryżem, ciecierzycą, fasolą, a nawet makaronem.

Zupa jagnięca „kharcho”

Z kości jagnięcej z mięsem przyrządza się pożywną i bogatą zupę, której odrobina pikanterii dodaje potrawie pikanterii. To danie jest idealne na pożywny i pełnowartościowy lunch, który zaspokoi Cię aż do wieczora.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę jagnięcą? Gotowanie zaczynamy od ugotowania bulionu. Aby go przygotować, dokładnie opłucz kości i mięso pod bieżącą wodą i włóż do dużego rondla, zalej zimną wodą i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Po ugotowaniu usuń pianę łyżką cedzakową i dodaj obraną cebulę, jedną marchewkę i łodygę selera - gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny pod zamkniętą pokrywką.
2. 
   Do młynka do kawy lub moździerza wsypać przyprawy: kolendrę, pieprz, paprykę i mielić do zaprawienia.
3. 
   Obierz cebulę i czosnek i posiekaj je. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i podsmaż drobno posiekane warzywa.
4. 
   Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać startą marchewkę, koncentrat pomidorowy i aromatyczną przyprawę, wymieszać i smażyć około 5 minut.
5. 
   Pomidory płuczemy wodą i na każdym owocu robimy nacięcie w kształcie krzyża - zalewamy wrzącą wodą, a po 60 sekundach - wodą z lodem. Po tej manipulacji łatwo usuń skórę, pokrój miąższ w drobną kostkę i dodaj do reszty warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. 
   Ryż dokładnie umyć w 3-4 wodach.
7. 
   Umyty ryż włóż na patelnię z warzywami, wymieszaj i gotuj przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
8. 
   Gotowy bulion odcedź i polej nim warzywa, zwiększ ogień i gotuj kolejne 10-15 minut, aż ryż i warzywa będą miękkie. Na kilka minut przed przygotowaniem dodaj tkemali i sól do smaku i wymieszaj.
9. 
   Ugotowane mięso pokroić w kostkę i wrócić do zupy.
10. 
    Przed podaniem posyp „kharcho” posiekaną natką pietruszki i kolendrą. Smacznego!

Jak gotować zupę jagnięcą z ziemniakami?

Mając pod ręką kawałek jagnięciny z kością i kilka ziemniaków, w łatwy sposób przygotujesz pyszną i aromatyczną zupę, która z pewnością zasmakuje całej Twojej rodzinie, a jednocześnie zapewni Ci długotrwałe uczucie sytości.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Jagnięcina – 600-700 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Cebula (duża) – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Woda – 2,5 l.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżki.
• Zieloni (dowolne) – 1 pęczek.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy żyłki i błony, kroimy na małe kawałki. Umieścić w rondlu odpowiedniej wielkości, zalać wodą i postawić na kuchence, na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia i łyżką cedzakową zebrać powstałą pianę. W sumie jagnięcina będzie się gotować co najmniej 2 godziny (na małym ogniu), więc 40-50 minut przed jej przygotowaniem zaczynamy pracować nad pozostałymi składnikami.

2. Obierz cebulę i marchewkę, umyj je i pokrój w cienkie półpierścienie.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je na dowolne małe kawałki.

4. Pomidory obrać i pokroić w plasterki, usunąć nasiona ze słodkiej papryki i pokroić w paski.

5. Gdy do ugotowania mięsa pozostało 40-50 minut, do bulionu dodaj ziemniaki.

6. Po 10 minutach na patelnię dodaj cebulę i marchewkę, a także odrobinę oliwy z oliwek, jeśli jagnięcina nie nadała bulionowi pożądanej soczystości.

7. Po kolejnych 10 minutach do zupy dodać pokrojone pomidory, paprykę i koncentrat pomidorowy – dobrze wymieszać i dusić przez 15 minut.

8.Następnie do bulionu dodajemy sól, zmielony czarny pieprz, aromatyczne zioła i liść laurowy. Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

9. Po upływie czasu zdejmij potrawę z ognia, dodaj drobno posiekane warzywa i pozostaw na kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

10. Na każdym talerzu połóż kawałek mięsa i polej aromatycznym bulionem z warzywami. Smacznego!

Zupa jagnięca „szurpa”

Shurpa to tradycyjne danie Wschodu, bez którego nie obejdzie się żaden świąteczny stół. A danie to to bogaty rosół z warzywami, kawałkami gotowanej jagnięciny i bogatymi przyprawami, podawany na stole jako pierwsze danie.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 800 gr.
• Woda – 5 l.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula (duża) – 1 szt.
• Marchew (duża) – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Kasza jaglana – ½ łyżki.
• Mieszanka pikantna na pierwsze dania – 2 łyżki.
• Zielona cebula – 30 gr.
• Pietruszka – 30 gr.
• Koper – 30 gr.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy gotować od bulionu. Umyte mięso włóż do dużego rondla, zalej wodą, przykryj pokrywką i postaw na kuchence.

2. Aby gotowy bulion pozostał przezroczysty, stale usuwamy pianę łyżką cedzakową, bulion gotujemy około 60-90 minut.

3. W tym czasie przygotuj warzywa. Ziemniaki obierz, opłucz wodą i pokrój na małe kawałki.

4. Marchew i czosnek pokroić w cienkie paski, a cebulę w kostkę.

5.Po półtorej godzinie od rozpoczęcia gotowania bulionu dodajemy cebulę, czosnek i ziemniaki, doprawiamy zupę przyprawami i listkiem laurowym.

6. Po warzywach dodać kaszę jaglaną i sól. Piana ponownie się utworzy, ale teraz nie trzeba jej usuwać.

7. Na koniec do shurpy dodać marchewkę, wymieszać i dusić kolejne 5 minut. Następnie sprawdzamy, czy wszystkie składniki są gotowe i czy wszystko jest ugotowane, dodajemy drobno posiekaną zieleninę, odczekujemy 2-3 minuty i zdejmujemy zupę z pieca.

8. Pozostawiamy pod zamkniętą pokrywką na kolejne 15 minut i podajemy. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę jagnięcą z ryżem

Na bazie bogatego bulionu z jagnięciny, warzyw i ryżu z łatwością przygotujesz klasyczną zupę kuchni orientalnej – kharcho. Zupa ta różni się od wszystkich innych pikantnością i sytością.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Jagnięcina – 500 gr.
• Ryż – 100 gr.
• Sos Tkemali - 70 ml.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Jądra orzecha włoskiego – 100 gr.
• Przyprawa Khmeli-suneli - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Kolendra - ½ pęczka.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Miąższ jagnięcy dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń białe naloty i żyłki, pokrój na małe kawałki.

2. Mięso włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na kuchence. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż mięso będzie ugotowane. Z reguły, jeśli jagnięcina jest młoda, wystarczy godzina.

3. „Uwolnij” cebulę z łuski i drobno posiekaj.

4. Zetrzyj duże marchewki na średniej tarce.

5.Paprykę słodką przekrój na pół, usuń nasiona i ogon, pokrój w kostkę.

6. Na patelni roztopić tłuszcz z jagnięciny i podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości.

7. Gdy warzywa zmiękną, dodaj koncentrat pomidorowy i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sos tkemali, ponownie zagnieć i zdejmij z pieca.

8. Zmiel orzechy włoskie za pomocą wałka do ciasta.

9. Drobno posiekaj warzywa.

10. Zdejmij gotowe mięso z patelni, odcedź bulion i włóż go z powrotem do pojemnika razem z jagnięciną. W tym samym momencie dodać umyty ryż i dusić przez 10 minut. Następnie do zupy dodajemy przygotowane warzywa, przyprawy, orzechy i kolendrę.

11. Wymieszaj wszystkie składniki razem.

12. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu i wyłącz. Pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut.

13. Aromatyczną i bogatą zupę wlej do wazonów i ciesz się smakiem.

Smacznego!

Zupa jagnięca i ciecierzyca „piti”

Klasyką kuchni azerbejdżańskiej jest oczywiście aromatyczna i bardzo odżywcza zupa „piti”, którą przyrządza się na bulionie mięsnym z dodatkiem ciecierzycy, suszonych owoców i warzyw. Danie to daje uczucie sytości na długi czas i mnóstwo energii, która z pewnością wystarczy na cały dzień.

Czas gotowania – 2 godziny 5 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 600 gr.
• Śliwki – 5-6 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Ciecierzyca suszona/groszek zielony – ¼ łyżki.
• Tłuszcz z ogona – 50 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pikantne zioła - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wstępnie przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty i dla szybkości działania układamy je na powierzchni roboczej.

2.Jagnięcinę myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na duże kawałki (wraz z kośćmi), wrzucamy do dużego rondla i zalewamy wodą - stawiamy na kuchence.

3. Drobno posiekaj tłuszcz i rozpuść go na patelni.

4. Cebulę obierz i drobno posiekaj – lekko podsmaż na roztopionym smalcu.

5. Smażyć cebulę na jasnozłoty kolor.

6. Podsmażoną cebulę przełożyć do głębokiej miski i wymieszać z przyprawami, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi.

7. „Uwolnij” ziemniaki ze skórki i przekrój je na pół.

8. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz płomień i dodaj cebulę i przyprawy. Nie mieszając składników, gotuj przez około półtorej godziny.

9. Po 90 minutach do zupy dodać ciecierzycę lub groszek zielony, ziemniaki i gotować składniki przez kolejne pół godziny.

10. Kilka minut po ziemniakach zanurz łyżkę koncentratu pomidorowego w bulionie i wszystko dobrze wymieszaj.

11. 5 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj posiekane suszone śliwki.

12. Gorącą zupę piti rozlać do porcjowanych misek, obficie posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!

Jak przygotować pyszną zupę jagnięco-warzywną?

Aby przygotować pachnące i pikantne pierwsze danie z jagnięciny i warzyw, potrzebujesz tylko małego kawałka mięsa i najtańszych warzyw. W rezultacie otrzymujemy bogatą i pożywną zupę, która doskonale łączy wszystkie składniki.

Czas gotowania – 4 godziny 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 500 gr.
• Woda – 4 l.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Czerwona papryczka chili – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Mieszanka przypraw do pierwszych dań - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso. Aby przygotować pyszną zupę, bardzo ważne jest, aby wybrać młodą jagnięcinę, nie starszą niż rok.

2. Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy wszelkie wtrącenia tłuszczu, błony i żyłki, a następnie kroimy na duże kawałki i moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie.

3. Po upływie czasu zaczynamy gotować bulion. Jagnięcinę myjemy, dodajemy odpowiednią ilość wody, doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu i usuwamy całą pianę łyżką cedzakową.

4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 90-120 minut, okresowo usuwając pianę łyżką cedzakową.

5. Podczas przygotowywania bulionu zajmijmy się warzywami. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, paprykę przekroić na pół, usunąć nasiona i łodygę, a następnie pokroić.

6. Marchewkę pokroić w paski, cebulę w kostkę, czosnek posiekać według uznania.

7. Do przygotowanego bulionu dodać ziemniaki, posolić do smaku i gotować 20 minut. Następnie dodać marchewkę, cebulę i czosnek i smażyć kolejne 10 minut.

8. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodajemy słodką paprykę i chili, mieszankę przypraw i ewentualnie doprawiamy solą. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, zdejmij z ognia i wyjmij chili. Przykryj zupę pokrywką i odstaw do zaparzenia na co najmniej 20 minut.

9. Gorące i aromatyczne pierwsze danie rozłóż na porcjowane talerze, posyp posiekanymi ziołami i ciesz się smakiem. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę jagnięcą z makaronem

Nie ma nic smaczniejszego niż dania, których przepisy znamy z dzieciństwa, a do tej kategorii z łatwością można zaliczyć bogatą zupę na bazie rosołu jagnięcego i domowego makaronu, którą bardzo łatwo przygotować w swojej kuchni.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

Na makaron:

• Mąka – 300 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Na bulion:

• Jagnięcina (część łopatkowa) – 500 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cebula – 1 szt.
• Zielony groszek – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować makaron, w głębokiej misce wymieszaj mąkę, jajka, sól i olej roślinny.

2. Zagnieść ciasto na zwarte ciasto.

3. Z powstałego ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

4. Ugotuj bulion. Mięso dokładnie myjemy i wrzucamy do dużego rondla, zalewamy po brzegi wodą i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj sól i liść laurowy – gotuj do miękkości (około półtorej godziny).

5. Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki i cienko rozwałkować za pomocą wałkownicy. Kaliber należy zmniejszać stopniowo, od 0 do 5.

6. Posyp cienką warstwę mąką, zwiń w rulon i pokrój bardzo cienko ostrym nożem.

7. Gotowy makaron podsmaż na suchej patelni na złoty kolor – dzięki temu jego smak będzie znacznie bogatszy.

8. Domowy „makaron” ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i na 2 minuty przed zdjęciem z ognia dodaj zielony groszek. Odcedź wodę i wymieszaj składniki.

9. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półpierścienie, kolendrę dokładnie opłucz i osusz.

10. Do wazy włóż cebulę, kolendrę i makaron z groszkiem.

11. Składniki zupy zalać klarownym bulionem i ewentualnie dodać drobno posiekane gotowane mięso. Smacznego!

Bogata zupa grochowa z jagnięciną

Choć raz, po przygotowaniu bogatej i sycącej zupy z młodej jagnięciny z dodatkiem groszku i wędzonych mięs, będziesz wielokrotnie powtarzał ten przepis. Co wcale nie jest zaskakujące, ponieważ jest to doskonała alternatywa dla wszystkich nudnych zup, dlatego ugotujmy oryginalne pierwsze danie.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Jagnięcina – 300 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Groch – 150 gr.
• Woda – 3 l.
• Żeberka wieprzowe (wędzone) – 200 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty zgodnie z listą.

2. Groszek dokładnie umyć i namoczyć w wodzie na pół godziny.

3. Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj, zostawiając kilka dużych kawałków na bulion.

4. Podsmaż warzywa. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i najpierw smaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj marchewkę i smaż przez 5 minut.

5. Ugotuj bulion. Mięso napełnij wodą, dodaj duże kawałki warzyw i włóż na kuchenkę. Pamiętaj, aby usunąć piankę za pomocą łyżki cedzakowej.

6. Obierz ziemniaki i pokrój je w dowolne małe kawałki.

7. 40 minut od rozpoczęcia gotowania bulionu dodajemy na patelnię ziemniaki, groszek (najpierw odcedzamy wodę) i aromatycznie podsmażamy. Nadal gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny.

8. Po pewnym czasie do bulionu dodać żeberka i posiekane zioła.

9. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 30-40 minut. Smacznego!

Pyszna zupa z jagnięciną i soczewicą

Pyszna zupa z jagnięciną i soczewicą to pożywne i apetyczne danie na ciepło, idealne na duży rodzinny obiad. Bogatą zupę mięsną z soczewicą można uzupełnić aromatycznymi ziołami, czarnym pieczywem lub różowym domowym podpłomykiem.

Czas gotowania – 2 godziny 50 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 500 gr.
• Soczewica – 0,5 łyżki.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Kapusta biała – 200 gr.
• Czosnek - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Woda – 2,5 l.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Zawsze wybieramy jagnięcinę z kością. Mięso myjemy i w dużym rondlu zalewamy wodą. Gotuj przez trzy minuty po zagotowaniu, następnie zmień wodę i dodaj czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotuj przez około dwie godziny, aż mięso będzie ugotowane.
2. W trakcie gotowania usuń piankę łyżką cedzakową. Gotowy gorący bulion odcedź. Można użyć drobnego sitka lub gazy.
3. Mięso ostudź i rozłóż na kawałki. Kości można usunąć.
4. Przygotujmy inne produkty. Cebulę, marchew, ziemniaki i korzeń selera pokroić w kostkę. Warzywa włożyć do rondla i dodać soczewicę.
5. Przygotowany i przecedzony bulion wlać na patelnię. Gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.
6. Do przygotowania dodać drobno posiekaną kapustę i kawałki mięsa. Dodaj także sól i wszelkie aromatyczne przyprawy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Bardzo smaczna zupa z jagnięciną i soczewicą jest gotowa. Przelej do misek i posyp ulubionymi świeżymi ziołami!

Zupa jagnięca z pastą pomidorową

Wiele osób nie lubi jagnięciny ze względu na jej specyficzny smak, jednak problemem jest tutaj brak wiedzy.Rzecz w tym, że przy odpowiednim i długim gotowaniu tego mięsa można przygotować niezwykle aromatyczną i bogatą zupę, która będzie pachnieć znacznie przyjemniej niż wszystkie tradycyjne zupy.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 500 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Tłuszcz z ogona – 50 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Przyprawy Khmeli-suneli - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Zieloni (dowolne) – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Zira - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso. Z udźca jagnięcego odcinamy dużą kość wraz z mięsem (ta część będzie przeznaczona do zup), a pozostały miąższ zostawiamy do przygotowania np. szaszłyka.

2. Jagnięcinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy tłuszcz (zostawiamy, będzie nam potrzebny później), żyłki i błony. Pokrój na mniejsze kawałki, zalej wodą i włóż na kuchenkę.

3. Doprowadzić do wrzenia i za pomocą łyżki cedzakowej usunąć powstałą pianę (jest to bardzo ważny punkt, ponieważ wraz z pianą z mięsa wydobywa się również brud).

4. W tym samym czasie obierz jedną marchewkę i cebulę.

5. W rondelku z mięsem umieścić całe warzywa wraz z listkami laurowymi.

6. Po raz drugi zagotować, dodać ziarna pieprzu i gotować na małym ogniu przez półtorej godziny, okresowo usuwając pianę.

7. Gdy mięso będzie gotowe, złap warzywa i wawrzyn. Wyrzucamy cebulę i liście, ale będziemy potrzebować marchewki.

8. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu.

9. Na patelnię dodać przyprawy i sól, wymieszać.

1

0. Na patelni rozpuść tłuszcz z ogona, który wcześniej odcięliśmy z mięsa.

jedenaście.Smaż posiekaną cebulę na roztopionym smalcu na jasnozłoty kolor.

12. Zetrzyj gotowaną marchewkę na drobnej tarce.

13. Na kilka minut przed ugotowaniem cebuli dodaj do niej marchewkę, wymieszaj i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

14. Do aromatycznych smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy i taką samą ilość bulionu – dusić kolejne 1-2 minuty i zdjąć z ognia.

15. Ostrożnie przełożyć pieczeń do bulionu, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

16. Dokładnie opłucz wybrane warzywa i drobno je posiekaj.

17. Bogatą zupę posyp obficie posiekanymi ziołami i zdejmij z pieca.

18. Rozlewaj na talerze i delektuj się. Smacznego!