Zupa bez ziemniaków

Zupa bez ziemniaków to idealne lekkie rozwiązanie obiadowe dla osób w każdym wieku. Brak ziemniaków nieco przyspiesza proces gotowania, a smak potrawy nie ucierpi na tym. Skład można łatwo uzupełnić innymi, równie zdrowymi produktami: naturalnym serkiem, ziołami, kruszonymi płatkami zbożowymi czy warzywami. Każdy z 10 zebranych przepisów będzie idealnie pasował do Twojego menu lunchowego.

Zupa z kurczaka bez ziemniaków

Zupa z kurczaka bez ziemniaków będzie nie mniej smaczna. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz nawet jednego małego ziemniaka. Do bogatego bulionu z kurczaka możesz dodać na przykład wermiszel, marchewkę lub mrożony groszek.

1. 
   Jak zrobić szybką i smaczną zupę bez ziemniaków? Od razu odmierzysz potrzebną ilość składników na zupę, tak aby były pod ręką. Do bulionu nadaje się każda część tuszy kurczaka.
2. 
   Mięso z kurczaka włóż do rondla, zalej wodą pitną i podpal. Wodę zagotować, gotować kilka minut i odcedzić.Mięso myjemy, ponownie dodajemy wodę i gotujemy.
3. 
   Gdy bulion się zagotuje, wrzuć do niego obraną cebulę i kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut.
4. 
   Obierz jedną średnią marchewkę i pokrój ją w półkola.
5. 
   Następnie do bulionu dodaj marchewkę i gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut. Gdy marchewka będzie miękka, do bulionu dodać wermiszel, posolić i doprawić zupę do smaku. Dodaj także jeden liść laurowy, ale cebulę możesz usunąć z bulionu.
6. 
   Po 5-7 minutach dodać koperek, może być wytrawny lub świeży. Teraz wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na kilka minut, aby zupa się zagotowała.
7. 
   Podawaj gorący rosół z pieczywem lub grzankami. Smacznego!

Zupa makaronowa bez ziemniaków

Zupa makaronowa bez ziemniaków to proste danie w codziennej diecie. Danie to można zaliczyć do dań podstawowych i z pewnością podobne danie znajduje się w repertuarze każdego kucharza. Makaron można też ugotować samodzielnie, na pewno będzie o wiele smaczniejszy od kupnego.

Czas gotowania – 10-12 godzin

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Tuszka z kurczaka – 1 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Makaron jajeczny – 85 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól kuchenna – 0,5 łyżeczki.
• Woda filtrowana – 3 l.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Składniki są dość proste i niedrogie. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na zupę.

Krok 2. Obierz dwie małe marchewki i pokrój je w słupki.

Krok 3. Obierz główki cebuli i pokrój każdą na 4 części.

Krok 4. Weź duży rondel, włóż do niego kawałki tuszki kurczaka, marchewkę, cebulę, liść laurowy i groszek ziele angielskie.

Krok 5.Następnie zalewamy wodą tak, aby przykryła wszystkie produkty. Postaw patelnię na ogniu i gotuj bulion przez półtorej godziny. Okresowo usuwaj pianę z powierzchni.

Krok 6. Gdy bulion będzie gotowy, przecedź go przez sito. Ostudzony bulion wstawić na noc do lodówki. Rozłóż schłodzone mięso z kurczaka na włókna.

Krok 7: Następnego dnia wyjmij patelnię z lodówki. Ostrożnie wlej bulion do drugiej patelni, aby nie powstał osad. Wtedy Twoja zupa będzie przezroczysta i lekka. Zagotuj bulion, dodaj do niego mięso z kurczaka.

Krok 8: Następnie dodaj makaron jajeczny i kontynuuj gotowanie, aż staną się miękkie. Posolić zupę do smaku i dodać posiekany koperek.

Krok 9. Zupę makaronową podawaj w głębokich miskach ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Zupa grochowa bez ziemniaków

Zupa grochowa bez ziemniaków to pożywne danie, które można podać jako przystawkę. Okazuje się, że jest bardzo gęsty i bogaty. Rosół można ugotować z dowolnego rodzaju mięsa. Suszony groszek najlepiej namoczyć wcześniej, wtedy przygotowanie zupy zajmie bardzo mało czasu.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Groch łuskany suszony – 200 gr.
• Cebula biała – 120 gr.
• Mostek wędzony – 50 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
• Marchew – 100 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Udka z kurczaka – 300 gr.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj wszystkie produkty według listy. Całkowicie rozmroź udka z kurczaka i opłucz je pod bieżącą wodą.

Krok 2. Groszek kilkakrotnie przepłucz pod bieżącą wodą i mocz przez 3 godziny.

Krok 3. Następnie przenieś lekko zmiękczony groszek na patelnię. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40-60 minut.W razie potrzeby w trakcie procesu dodać wodę. Groch powinien być dobrze ugotowany. Jeśli chcesz gęstą zupę, możesz ją lekko rozgnieść.

Krok 4. Na osobnej patelni ugotuj bulion z kurczaka. Podudzia ugotować w litrze wody z liściem laurowym i ziele angielskie. Podczas gotowania usuń pianę z powierzchni. Rosół będzie gotowy za 25-30 minut.

Krok 5. Następnie odcedź bulion i ostudź mięso z kurczaka.

Krok 6. Bulion z kurczaka wlać na patelnię z ugotowanym groszkiem, dodać sól do smaku i gotować przez 15 minut.

Krok 7: Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

Krok 8. Wędzony mostek pokroić w kostkę i trochę podsmażyć na rozgrzanej patelni.

Krok 9. Następnie do mostka dodajemy pokrojone warzywa i smażymy je przez 4-5 minut, aż będą miękkie.

Krok 10. Włożyć pieczeń do zupy, wymieszać i gotować 2-3 minuty na umiarkowanym ogniu.

Krok 11. Na koniec dodajemy mięso z kurczaka i przelewamy do misek zupę grochową. Smacznego!

Zupa klopsikowa bez ziemniaków

Zupa klopsikowa bez ziemniaków to oryginalne danie, które pokochają dzieci. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz ziemniaków, do bulionu możesz dodać ryż, makaron jajeczny lub kilka rodzajów warzyw. Z tą zupą lunch będzie smaczny i satysfakcjonujący.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Mięso z indyka – 250 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Makaron mały – 150 gr.
• Woda filtrowana – 3 l.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Cebula biała – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Suszona bazylia – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast wlej wodę na patelnię, dodaj sól i podpal. Obierz cebulę i marchewkę.Cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa umieścić w rondlu.

Krok 2: Mokrymi rękami rozwałkuj mielonego indyka na małe klopsiki. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż je na patelnię i dodaj również liść laurowy.

Krok 3. Gdy klopsiki wypłyną na powierzchnię, do bulionu dodajemy makaron, mieszamy zupę, aby makaron się nie skleił.

Krok 4. Gdy zupa ponownie się zagotuje, dodajemy suszoną bazylię i mieszamy.

Krok 5. Zupę z klopsików gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i możesz rozlać ją do misek. Smacznego!

Zupa grzybowa bez ziemniaków

Zupa grzybowa bez ziemniaków to aromatyczny i satysfakcjonujący gulasz, który jest dość łatwy w przygotowaniu. To właśnie grzyby nadają zupie niepowtarzalny aromat i smak. Można go nawet ugotować bez mięsa, rosół będzie bogaty i bogaty bez niego.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Woda filtrowana – 1,5 l.
• Proso – 70 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Pieczarki – 300 gr.
• Cebula biała – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Bezwonny olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź małą marchewkę i cebulę i obierz je. Umyj pieczarki. Odmierz kaszę jaglaną.

Krok 2. Przepłucz proso kilka razy pod bieżącą wodą. Następnie przełóż płatki do rondla i gotuj przez 25 minut.

Krok 3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie.

Krok 4. Pokrój pieczarki w plasterki. Bardzo małe pieczarki można pozostawić w całości, w zupie będą wyglądać całkiem oryginalnie.

Krok 5. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Po kilku minutach dodaj grzyby i kontynuuj smażenie przez kolejne 4-5 minut.

Krok 6. Pieczeń włożyć do rondelka z przygotowaną kaszą jaglaną. Dodać także sól, mielony pieprz i liść laurowy. Gotuj zupę przez 15 minut.

Krok 7. Mamy taką cudowną zupę grzybową bez ziemniaków. Podczas serwowania posypujemy posiekanymi ziołami. Można też dodać śmietanę. Smacznego!

Zupa rybna bez ziemniaków

Zupa rybna bez ziemniaków jest smaczna i zdrowa. Rosół jest gęsty, ma wyraźny rybi smak i jest bogaty w cenne dla organizmu tłuszcze. Mała porcja gorącej zupy rybnej zaspokoi Twój głód, rozgrzeje i doda sił.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 35-40 min.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Łosoś – 0,6 kg.
• Ser topiony naturalny – 100 gr.
• Marchew średnia – 2 szt.
• Proso – 0,5 łyżki.
• Woda – 3 l.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelnię wlej wodę, podpal ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę można zetrzeć. Warzywa włożyć do wrzącej wody.

Krok 2. Do bulionu można użyć steków lub specjalnych zestawów zupy z czerwonej ryby. Tuszkę łososia pokroić na porcje. Po 15-20 minutach od rozpoczęcia smażenia przełóż je na patelnię.

Krok 3. Po kolejnych 15 minutach dodaj proso do bulionu. Najpierw opłucz płatki pod bieżącą wodą. Gdy kasza jaglana będzie już gotowa, dodajemy ser topiony, sól i doprawiamy zupę do smaku.

Krok 4. Gotuj zupę rybną przez kolejne 5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści. Ugotowaną rybę pokrój na małe kawałki, usuń ości i wróć do zupy. Przed podaniem dodać posiekane zioła. Smacznego!

Zupa fasolowa bez ziemniaków

Zupę fasolową bez ziemniaków można przygotować na bulionie mięsnym lub chudą. Danie zawsze okazuje się satysfakcjonujące i smaczne. Fasola może nawet konkurować z wołowiną pod względem zawartości białka. Aby jednak był miękki, trzeba poświęcić trochę czasu na gotowanie.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Suszona czerwona fasola – 150 gr.
• Cebula biała – 120 gr.
• Pomidory – 0,5 kg.
• Cukinia – 350 gr.
• Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Łodyga selera – 150 gr.
• Marchew – 160 gr.
• Czosnek – 10 gr.
• Przecier pomidorowy – 50 gr.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Bezzapachowy olej słonecznikowy – 30 ml.
• Bazylia – 10 gr.
• Woda filtrowana – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj cukinię, pomidory, bazylię. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę.

Krok 2. Posortuj suszoną fasolę, umyj i namocz w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Zmieniaj wodę co 2-3 godziny.

Krok 3: Po namoczeniu fasolę opłucz i przełóż na patelnię. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować 4-5 minut. Następnie wymień ją na świeżą i gotuj fasolę do miękkości przez 30 do 90 minut, czas zależy od stanu fasoli.

Krok 4. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Wlać olej roślinny i przenieść warzywa na patelnię, na której będzie gotowana zupa. Smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Krok 5. Łodygę selera również pokroić w kostkę i dodać do smażonych warzyw, smażyć jeszcze 2-3 minuty.

Krok 6. Jeśli cukinia jest bardzo duża i mocna, należy ją obrać i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w kostkę. Połóż plastry na patelni i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 7. Zrób nacięcie na pomidorach i włóż je do wrzącej wody.Po 40-50 sekundach zmień wodę na lodowatą. Po tej manipulacji skórę można bardzo łatwo usunąć. Obrane pomidory pokroić w kostkę.

Krok 8. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub posiekaj je bardzo drobno nożem. Do rondelka włóż pomidory i czosnek, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

Krok 9. Następnie dodaj wodę lub bulion z kurczaka. Doprowadzić zupę do wrzenia i dalej gotować na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.

Krok 10. Odcedź gotową fasolę na durszlaku, a następnie przenieś ją do rondla z zupą. Posolić naczynie, dodać trochę cukru i doprawić do smaku. Gdy zupa fasolowa się zagotuje, gotuj dalej przez kolejne 8-10 minut.

Krok 11. Pod koniec gotowania dodać bazylię, wymieszać i zdjąć zupę fasolową z ognia.

Krok 12. Zupę fasolową można według uznania doprawić kwaśną śmietaną. Smacznego!

Zupa z soczewicy bez ziemniaków

Zupa z soczewicy bez ziemniaków to świetny pomysł na wegetariańskie menu. Jej smak jest bardzo delikatny, z lekkimi nutami orzechowymi, a zupa doskonale zaspokaja głód. Jest łatwe w przygotowaniu i można je podawać z chrupiącymi grzankami lub tostami.

Czas gotowania – 0,5 godziny

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 2-4.

Składniki:

• Soczewica czerwona – 200 gr.
• Sól kuchenna – 0,5 łyżeczki.
• Bezzapachowy olej roślinny – 80 ml.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Woda – 0,7 l.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Cebula biała – 1 szt.
• Koper – 0,25 pęczków.
• Chleb biały – 2 sztuki.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz wszystkie składniki potrzebne do zupy, aby mieć je pod ręką. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek.

Krok 2. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę.Na patelnię o grubym dnie wlać około półtorej łyżki oleju roślinnego, podgrzać i smażyć na nim warzywa do miękkości przez 4-5 minut.

Krok 3. Soczewicę przepłucz kilkakrotnie wodą.

Krok 4. Na patelnię ze smażonymi warzywami włóż soczewicę i smaż wszystko razem przez około 1-2 minuty.

Krok 5. Następnie wlać około 700 mililitrów gorącej wody, dodać sól i mielony pieprz. Gotuj zupę przez 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.

Krok 6. W tym czasie przygotuj grzanki do podania. Kilka kromek białego chleba pokroić w kostkę. Smażyć chleb na oleju roślinnym, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy.

Krok 7. Umyj koperek i drobno posiekaj nożem. Przełóż ząbek czosnku przez praskę. Dodaj te składniki do zupy.

Krok 8. Zupę z soczewicy nalewamy do misek i tuż przed podaniem dodajemy grzanki. Smacznego!

Zupa kharcho bez ziemniaków

Zupa kharcho bez ziemniaków jest gęsta, aromatyczna i pikantna, zgodnie z najlepszymi gruzińskimi tradycjami. Obowiązkowe produkty to płatki ryżowe, pomidory i specjalny pikantny dressing, który sprawia, że ​​zupa jest wyjątkowa i niepodobna do niczego innego.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania – 40-50 min.

Porcje – 9.

Składniki:

• Wołowina – 0,5 kg.
• Kasza ryżowa – 120 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6-7 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Ostra czerwona papryka – 3-4 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Czosnek – 3 zęby.
• Bezzapachowy olej roślinny – 45 ml.
• Zielona cebula – 40 gr.
• Cebula – 300 gr.
• Pietruszka – 40 gr.
• Kolendra – 10 gr.
• Adżyka – 1-2 łyżki.
• Przyprawa Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda filtrowana – 2,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Świeże warzywa, umyj cebulę i obierz czosnek, umieść płatki ryżowe na sicie i dobrze spłucz pod kranem.

Krok 2.Miąższ wołowy myjemy i kroimy na małe kawałki. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj. Doprowadź bulion do wrzenia, usuń pianę i gotuj dalej na umiarkowanym ogniu przez półtorej godziny.

Krok 3. Gdy wołowina będzie już gotowa, na patelnię dodajemy płatki ryżowe, mieszamy i gotujemy 10 minut.

Krok 4. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 5. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka i jasnozłocista.

Krok 6. Użyj ostrej papryki według uznania. Strąk pokroić w pierścienie.

Krok 7. Do smażonej cebuli dodaj paprykę i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Krok 8. Teraz przenieś pieczeń do bulionu. Dodać także liść laurowy, ziarna pieprzu i dusić kolejne 5 minut.

Krok 9. Następnie do kharcho dodaj adjika, przyprawę chmielowo-suneli i sól. Gotuj zupę przez 3-5 minut.

Krok 10. Posiekaj wszystkie świeże warzywa bardzo drobno nożem. Przełóż czosnek przez prasę.

Krok 11. Dodaj warzywa i posiekany czosnek do kharcho, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.

Krok 12. Zupa Kharcho bez ziemniaków jest gotowa. Podawać na gorąco z cienkim chlebem pita lub podpłomykiem tandoori. Smacznego!

Zupa gryczana bez ziemniaków

Zupa gryczana bez ziemniaków to ciekawe danie na zestaw obiadowy. Jego przygotowanie nie sprawi żadnych trudności. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie zup jest bardzo proste i z reguły nawet początkujący kucharz może poradzić sobie z tym zadaniem. Przepis szczegółowo opisuje cały proces przygotowania pysznej zupy z kaszą gryczaną.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Gryka – 80 gr.
• Bezzapachowy olej roślinny – 1 łyżka.
• Marchew – 1 szt.
• Mięso mielone – 350 gr.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Cebula biała – 1 szt.
• Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Do bulionu można użyć dowolnego mięsa mielonego: kurczaka, wołowiny, indyka lub ich mieszanki.

Krok 2. Do rondla wlać około dwóch litrów wody, postawić pojemnik na ogniu i doprowadzić do aktywnego wrzenia.

Krok 3. Posortuj kaszę gryczaną z ewentualnych zanieczyszczeń i opłucz pod kranem. Włóż kaszę gryczaną do wody.

Krok 4. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Krok 5. Wilgotnymi rękami uformuj mielone klopsiki. Umieść mięso na patelni. Gotuj zupę przez 10-12 minut.

Krok 6. Następnie do bulionu dodajemy pieczeń, mieszamy, dodajemy odpowiednią ilość soli i przypraw. Gotuj zupę gryczaną przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Krok 7. Zupa gryczana jest gotowa. Podczas serwowania dodać posiekane zioła. Smacznego!