Sajgonki

Sajgonki to tradycyjne danie kuchni orientalnej, podobne w smaku i wyglądzie do naleśników nadziewanych, z dowolnym nadzieniem z owoców morza, warzyw, grzybów i mięsa, zawinięte w papier ryżowy. Sajgonki coraz częściej pojawiają się na naszym stole, a przygotowanie ich w domu, według wybranych przepisów, jest proste i szybkie.

Klasyczne sajgonki z papieru ryżowego

Klasyczna wersja sajgonek, a właściwie nie ma do nich nadzienia. Biorąc pod uwagę wschodnie pochodzenie dania, nadzienie krewetkowe można uznać za klasykę. Tradycyjnie uzupełnia się je świeżymi warzywami, awokado, makaronem ryżowym i sosem. Stałymi składnikami tego dania są papier ryżowy, mata bambusowa (maki) i sos do podania. W tym przepisie weźmiemy duże krewetki tygrysie i usmażymy je na aromatycznym oleju.

1. 
   Sajgonki można łatwo przygotować w domu. Krewetki należy wcześniej umieścić w osobnej misce, zalać wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić do rozmrożenia.
2. 
   Oczyść rozmrożone krewetki, usuwając muszle i głowy. Według własnego uznania posyp je solą i czarnym pieprzem i wymieszaj.
3. 
   Obrane ząbki czosnku rozgnieć nożem i smaż na rozgrzanej oliwie przez minutę, a następnie wyjmij.
4. 
   Szybko smaż przygotowane krewetki na tym aromatycznym oleju przez 2 minuty.
5. 
   Przełóż je na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
6. 
   Obrane marchewki z ogórkiem i awokado dokładnie opłucz, osusz serwetką i pokrój w cienkie paski.
7. 
   Posyp pokrojone awokado sokiem z cytryny.
8. 
   Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
9. 
   Składniki na nadzienie są gotowe i można formować sajgonki. Na macie lub desce do krojenia połóż arkusz papieru ryżowego, dodaj 2 łyżki wody i rozprowadź na całym arkuszu, aż będzie miękki. Połóż na nim umyty i osuszony liść zielonej sałaty oraz kawałek posiekanego warzywa.
10. 
    Połóż na nich trochę makaronu ryżowego.
11. 
    Na makaronie połóż trochę smażonych krewetek czosnkowych.
12. 
    Ostrożnie złóż brzegi papieru ryżowego ze wszystkich stron i szczelnie zawiń, tworząc sajgonkę.
13. 
    W ten sposób uformuj wszystkie składniki.
14. 
    Sajgonki można podawać od razu. Jeśli chcesz, możesz je trochę usmażyć na patelni w oleju krewetkowym lub smażyć w głębokim tłuszczu, ale papier ryżowy musi być nienaruszony, w przeciwnym razie para rozerwie ten produkt.
15. 
    Sos sojowy koniecznie podawaj z przygotowanymi klasycznymi sajgonkami.
16. 
    Klasyczne sajgonki w domu są gotowe! Danie okazuje się smaczne i piękne nie tylko na zewnątrz, ale także w przekroju. Smacznego!

Domowe sajgonki z krewetkami

Sajgonki z krewetkami to wietnamska wersja tego dania, tradycyjnie nadziewana świeżymi warzywami i uzupełniana wyłącznie krewetkami. W tym przepisie do nadzienia używamy wyłącznie krewetek, uzupełniając ich smak czosnkiem, przyprawami i ziołami. Twoja przystawka będzie oryginalna i smaczna, bo wiele osób uwielbia krewetki. Ilość składników dobieramy według Państwa gustu i wymaganej ilości porcji.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: według uznania.

Składniki:

• Papier ryżowy - do smaku.
• Mrożone krewetki - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Przyprawa do krewetek - do smaku.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Zielony koperek - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Sos sojowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj składniki wskazane w przepisie według potrzebnej liczby porcji.

Krok 2. Krewetki należy wcześniej rozmrozić i dokładnie je oczyścić. Zwykłe małe krewetki nadają się również do sajgonek.

Krok 3. Obierz kilka ząbków czosnku i drobno posiekaj nożem.

Krok 4. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj przygotowane krewetki.

Krok 5. Od razu posyp je posiekanym czosnkiem i smaż krewetki na dużym ogniu mieszając przez 2 minuty.

Krok 6. Krewetki polać łyżką sosu sojowego, wymieszać i po minucie wyłączyć ogień.

Krok 7. Krewetki smażone z czosnkiem posypać przyprawą, suszoną bazylią i dodać drobno posiekany zielony koperek. Zamieszaj ponownie.

Krok 8Włóż arkusze papieru ryżowego do wody na 15 sekund każdy, aż staną się miękkie.

Krok 9. Na każdym arkuszu ułóż przygotowane nadzienie krewetkowe.

Krok 10: Następnie ostrożnie zawiń nadzienie w arkusze papieru ryżowego, formując sajgonki kształtem podobnym do sajgonek.

Krok 11. Przygotowane sajgonki z krewetkami możesz podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Sajgonki Z Kurczakiem I Warzywami

Sajgonki z kurczakiem i warzywami wyróżniają się dobrym smakiem, soczystością, sytością i niską kalorycznością, co pozwala bezpiecznie podawać to niezwykłe danie na świątecznym stole. W tym przepisie usmaż filet z kurczaka na nadzienie. Jako zestaw warzyw bierzemy ogórek z marchewką, słodką papryką, rukolą i jabłkiem. Dodaj farsz do sosu.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 35 minut.

Porcje: 12 szt.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Ogórek – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Jabłko – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Rukola – 30 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Papier ryżowy – 12 szt.
• Sos sojowy – 1 łyżka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Majonez – 3 łyżeczki.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sezam – 1 szczypta.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj wszystkie składniki zgodnie z przepisem. Obierz marchewki. Opłucz warzywa. Osusz rukolę serwetką. Weź filet z kurczaka w temperaturze pokojowej. Opłucz i również osusz.

Krok 2. Filet przekrój na dwie wzdłużne części i posmaruj olejem roślinnym.

Krok 3. Papier do pieczenia pokrój na dwa duże kwadraty. Rozgrzej suchą patelnię na małym ogniu. Kawałki filetu ułożyć na papierze i smażyć na patelni po 5 minut z każdej strony na złoty kolor.Daj smażonemu filetowi trochę odpocząć, aby mięso pozostało soczyste.

Krok 4. Przygotowane warzywa i jabłko pokroić nożem lub za pomocą gadżetów w cienkie paski. Skrop plasterki jabłka sokiem z cytryny. Smaż posiekaną marchewkę i słodką paprykę na gorącym oleju przez 3 minuty. Ostudzony filet również pokroić w cienkie paski.

Krok 5. Na sos do nadzienia w misce wymieszaj majonez z musztardą, sosem sojowym, czarnym pieprzem i posiekanym czosnkiem.

Krok 6. Włóż arkusze papieru ryżowego jeden po drugim do gorącej wody na kilka sekund i połóż je na desce lub macie. Na każdym arkuszu ostrożnie ułóż rukolę, pokrojony filet z kurczaka i warzywa wraz z jabłkiem. Nadzienie polewamy odrobiną sosu majonezowego.

Krok 7. Następnie szczelnie zawiń farsz w papier ryżowy formując bułeczki i posyp je sezamem. Gotowe sajgonki z kurczakiem i warzywami podajemy na stół z sosem sojowym lub innym. Smacznego!

Smażone sajgonki

Sajgonki, przekąska z papieru ryżowego z warzywami, są często gotowane i podawane na surowo, ale smażone sajgonki będą miały chrupiące opakowanie ryżowe, które jest znacznie smaczniejsze. Do nadzienia warzywnego wybierane są warzywa, które po smażeniu zachowują chrupkość: marchew, kapusta i papryka. W tym przepisie smażymy sajgonki wyłącznie z nadzieniem warzywnym i można je smażyć w głębokim tłuszczu lub na patelni.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 6 szt.

Składniki:

• Papier ryżowy – 6 szt.
• Kapusta czerwona – 50 gr. (2 arkusze).
• Marchew – 120 gr.
• Papryka – 140 gr.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sos chili do podania – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Od razu przygotuj prosty zestaw składników na sajgonki. Obierz słodką paprykę i marchewkę, opłucz i pokrój w cienkie paski. Liście czerwonej kapusty pokroić w te same paski. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i pokroić na duże kawałki.

Krok 2. Włóż arkusze papieru ryżowego pojedynczo do ciepłej wody na kilka sekund, aż staną się miękkie.

Krok 3. Połóż kartkę papieru na desce do krojenia i ostrożnie połóż pokrojone warzywa i pietruszkę na jednym brzegu.

Krok 4. Następnie szczelnie owinąć farsz papierem, formując sajgonkę w formie rulonika. Uformuj w ten sposób wszystkie 6 części.

Krok 5. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na nim wszystkie sajgonki przez 2 minuty, aż będą chrupiące z obu stron. Należy je ostrożnie odwracać, aby papier ryżowy się nie podarł.

Krok 6. Usmażone sajgonki przełóż na talerze, udekoruj według własnych upodobań i podawaj z sosem chili. Smacznego!

Sajgonki z paluszkami krabowymi

Głównym nadzieniem sajgonek są warzywa z mięsem, grzybami i owocami morza, ale znakomitą opcją będą sajgonki z paluszkami krabowymi. Danie to nadaje się do żywienia PP i dietetycznego, gdyż papier ryżowy jest bezglutenowy, a białko zawarte w paluszkach dodaje uczucia sytości. W tym przepisie do nadzienia dodajemy serek śmietankowy. Te sajgonki są najczęściej smażone.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6 szt.

Składniki:

• Paluszki krabowe – 200 gr.
• Papier ryżowy – 6 szt.
• Serek śmietankowy – 200 gr.
• Zielona cebula – 100 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj wszystkie składniki według przepisu i potrzebnej ilości porcji.Umyj pióra zielonej cebuli i osusz serwetką. Można użyć dowolnego rodzaju serka śmietankowego.

Krok 2. Wyjmij paluszki krabowe z opakowania i pokrój je na 4 podłużne kawałki. Pokrój zieloną cebulę w paski o tej samej długości co pałeczki.

Krok 3. Do osobnej miski wlej ciepłą wodę i włóż do niej po kolei arkusze papieru ryżowego na 1 minutę. Na każdym arkuszu papieru ułóż kilka kawałków paluszków krabowych i umieść pomiędzy nimi serek śmietankowy.

Krok 4. Przykryj te składniki zieloną cebulą.

Krok 5. Brzegi arkuszy owinąć ciasno i starannie wokół nadzienia, formując sajgonki.

Krok 6. Dobrze podgrzej olej roślinny w rondlu lub frytkownicy. Uformowane na nim bułeczki układamy w niewielkiej odległości od siebie i smażymy do momentu, aż łupina ryżu będzie chrupiąca z obu stron. Następnie sajgonki przekładamy na papierowe serwetki, aby odsączyć je z nadmiaru oleju, można je podawać na stole na porcjowanych talerzach.

Krok 7. Gotowe sajgonki podawaj z kremowym nadzieniem krabowym i chrupiącą skórką, polane dowolnym sosem. Smacznego!

Sajgonki z łososiem i serkiem śmietankowym

Tandem czerwonej ryby i serka śmietankowego lub twarogowego jest popularny w różnych wersjach, a w tym przepisie przygotowujemy z nimi sajgonki. Tradycyjne warzywa w nadzieniu zastępujemy awokado. Ryba czerwona nadaje się do każdego rodzaju (łosoś, pstrąg, łosoś), lekko solona lub wędzona. Sajgonki te przygotowuje się bardzo szybko i będą piękną i smaczną przekąską na każdym stole.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Papier ryżowy – 1 szt.
• Lekko solony łosoś/pstrąg – 50 gr.
• Awokado – ½ szt.
• Twaróg – 30 gr.
• Sól (opcjonalnie.
• Sezam - do dekoracji.
• Sos sojowy - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj wszystkie składniki według przepisu i potrzebnej ilości porcji. Ostrym nożem pokroić czerwoną rybę w cienkie plasterki. Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój w małe plasterki.

Krok 2. Do osobnej miski wlej ciepłą wodę. Włóż do niego arkusz papieru ryżowego na kilka minut, aby zmiękł.

Krok 3. Następnie przenieś namoczony papier na deskę do krojenia. Ostrożnie i wzdłuż ułóż na nim pokrojoną w plasterki czerwoną rybę i awokado. Możesz posypać te składniki solą według własnego gustu.

Krok 4. Połóż łyżeczkę serka śmietankowego na rybie i awokado.

Krok 5. Owiń szczelnie papier ryżowy wokół nadzienia, tworząc kopertę.

Krok 6. Gotowe sajgonki podawaj od razu z łososiem/pstrągiem i twarogiem, posypane sezamem i polane sosem sojowym. Smacznego!

Pyszne bułeczki z mango

Sajgonki z mango, zarówno jagodami i owocami, jak i warzywami, owocami morza i mięsem, mają dobry smak i cieszą się dużą popularnością. Mango dodaje sajgonom niepowtarzalnego aromatu i słodkich nut. W tym przepisie robimy nadzienie z krewetek, mango i warzyw smażonych z czosnkiem.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 3 szt.

Składniki:

• Krewetki – 200 gr.
• Mango – ½ szt.
• Słodka papryka – ½ szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórek – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Papier ryżowy – 3 szt.
• Masło – 15 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu, zgodnie z przepisem i potrzebną ilością porcji, przygotuj wszystkie składniki na sajgonki. Obierz i opłucz warzywa i mango.Za pomocą ostrego noża pokrój je w cienkie paski o jednakowej długości.

Krok 2. Na rozgrzanym maśle szybko podsmażamy wstępnie rozmrożone i obrane krewetki wraz z posiekanym czosnkiem.

Krok 3. Papier ryżowy obficie posmaruj wodą lub włóż do miski z ciepłą wodą, aż papier stanie się miękki. Pokrojone warzywa i mango układamy na papierze w dowolnej kolejności. Można dodać odrobinę dowolnej zieleni. Połóż smażone krewetki na warzywach. Zwiń papier ciasno, tworząc kopertę.

Krok 4. Przygotowane sajgonki z mango podawaj od razu na stół, dodając do nich dowolny sos. Smacznego!

Domowe bułeczki z grzybami

Grzyby, wraz z warzywami, owocami morza i mięsem, są dobrym nadzieniem do sajgonek. W wielu przepisach grzyby uzupełniane są kurczakiem i różnymi warzywami, jednak w tym przepisie używamy wyłącznie pieczarek smażonych z cebulą. Namoczone w wodzie arkusze papieru ryżowego stają się elastyczne i można nimi pięknie owinąć nadzienie grzybowe. Danie przygotowuje się prosto i szybko.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 10 szt.

Składniki:

• Papier ryżowy – 1 opakowanie.
• Pieczarki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Masło – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Koper - do podania.
• Sos sojowy - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj wszystkie składniki na sajgonki według przepisu.

Krok 2. Obierz pieczarki, opłucz i pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 3. Na patelni podgrzej mieszaninę masła i oleju roślinnego. Połóż na nim pokrojone w plasterki pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż sok grzybowy całkowicie odparuje.

Krok 4. Posiekaj obraną cebulę w drobną kostkę.

Krok 5.Dodaj cebulę do grzybów i smaż, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie posolić pieczarki według własnego uznania.

Krok 6: Do osobnej płaskiej miski wlej ciepłą wodę, aby namoczyć papier ryżowy.

Krok 7. Każdy arkusz wkładamy po kolei do ciepłej wody na 10-15 sekund i kładziemy na macie lub desce do krojenia. Przygotowane nadzienie grzybowe ułożyć na blasze.

Krok 8. Ostrożnie zawiń krawędzie arkusza nad nadzieniem, najpierw z boków.

Krok 9: Następnie zwiń całkowicie i ciasno, jak sajgonki.

Krok 10. Otrzymasz schludne koperty lub sajgonki. W ten sposób uformuj wszystkie składniki.

Krok 11. Gotowe sajgonki z grzybami podawać na ciepło, dodając świeży koperek i sos sojowy. Smacznego!

Sajgonki Z Tuńczykiem

Sajgonki z tuńczykiem będą jedną z opcji tego pysznego i satysfakcjonującego azjatyckiego dania. Niskokaloryczna zawartość pozwoli przygotować sajgonki na obiad lub menu PP. W tym przepisie uzupełnimy nadzienie z tuńczyka nieco niekonwencjonalnym zestawem warzyw, dodając gotowane buraki i koreańską marchewkę, ale wyjdzie bardzo smacznie i kolorowo, choć skład warzyw można zmieniać według własnych upodobań.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10 szt.

Składniki:

• Papier ryżowy – 10 szt.
• Tuńczyk z puszki – 100 gr.
• Buraki gotowane – 1 szt.
• Rzodkiewki – 3 szt.
• Awokado – 1 szt.
• Ogórek świeży – 1 szt.
• Marchew koreańska – 30 gr.
• Kapusta pekińska – 2 liście.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Zieloni – 10 gałązek.
• Sezam – 1 łyżeczka.
• Oliwa roślinna/oliwa z oliwek – do smaku.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Sos do serwowania - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Do sajgonek przygotuj według przepisu lub według własnego uznania tuńczyka w puszce, papier ryżowy i zestaw warzyw.

Krok 2. Pokrój zieloną część liści pekinki i świeżego ogórka w cienkie paski, zalej olejem roślinnym. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki. To, czy dodać sól do warzyw, zależy od sosu, który podajemy.

Krok 3. Obraną czerwoną cebulę pokroić w cienkie kawałki, a awokado pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny.

Krok 4. Buraki ugotowane, ważne, aby wybrać słodkie, pokrojone w paski lub plasterki.

Krok 5. Tuńczyka włóż do miski i pokrój widelcem na małe kawałki.

Krok 6. Do płaskiej miski wlej ciepłą wodę i mocz w niej każdy arkusz papieru ryżowego przez 5-7 sekund. Ważne jest, aby prześcieradła nie były zbyt mokre, w przeciwnym razie łatwo się rozerwą.

Krok 7. Umieść zwilżone arkusze pojedynczo na mokrej drewnianej desce. Na każdym arkuszu, w dowolnej kolejności, ułóż pokrojone warzywa z awokado, koreańską marchewką, gałązkami ziół i tuńczykiem.

Krok 8. Złóż krawędzie arkuszy ciasno i starannie, tworząc kopertę z wypełnieniem.

Krok 9. Przygotowane sajgonki posypać tuńczykiem i warzywami z sezamem i od razu podawać z dowolnym sosem. Smacznego!

Sajgonki z awokado i łososiem

Sajgonki z awokado i łososiem lub inną czerwoną rybą nie są klasyczną opcją, ale są bardzo smaczne ze względu na doskonałe połączenie ryby z awokado i chrupiącymi warzywami. Do tego dania lepiej wybrać łososia wędzonego na zimno lub łososia. W tym przepisie przygotowujemy sajgonki bez dodatku sera, co będzie opcją mniej kaloryczną i chudą.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5 szt.

Składniki:

• Papier ryżowy – 5 szt.
• Łosoś wędzony/łosoś – 200 gr.
• Marchew – 90 gr.
• Awokado – 200 gr.
• Świeży ogórek – 120 gr.
• Liście sałaty – 5 szt.
• Sos do serwowania – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki na sajgonki. Umyj świeży ogórek, awokado i liście sałaty. Obierz marchewki i również je opłucz. Wysuszyć te składniki serwetką.

Krok 2. Przygotowany ogórek i awokado pokroić w cienkie paski, a marchewkę posiekać na koreańskiej tarce. Czerwoną rybę pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Na płaski talerz nalej ciepłą wodę, namocz po jednym arkuszu papieru ryżowego przez kilka sekund i przenieś go na czystą i suchą deskę do krojenia.

Krok 4: Najpierw połóż liść sałaty na każdym arkuszu papieru ryżowego. Ułóż na nim pokrojone warzywa z awokado i kawałkami ryby. Dokładnie i szczelnie zawiń brzegi papieru ryżowego w kopertę. W ten sposób uformuj wszystkie składniki.

Krok 5. Przygotowane sajgonki z łososiem/łososiem przekroić na połówki, pięknie ułożyć na talerzu, na środku umieścić szklankę sosu sojowego i podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!