Sos Sugo z bazylią na zimę

Sos Sugo z bazylią na zimę to klasyka kuchni włoskiej, którą z łatwością można powtórzyć w domu, wykorzystując wyłącznie warzywa i zioła rosnące w ogrodzie lub zakupione na targu. Sos ten powstał na bazie dojrzałych, mięsistych pomidorów, które zdają się być stworzone z myślą o połączeniu z aromatyczną bazylią. Preparat ten doskonale nadaje się do dodawania makaronu, natłuszczania spodu pizzy czy przygotowania pożywnej lasagne. W związku z powyższym produkt ten jest szeroko stosowany w kuchni i na pewno przypadnie Ci do gustu!

Sos Sugo z bazylią na zimę - klasyczny przepis

Sos „Sugo” z bazylią na zimę to tradycyjny dodatek do różnych potraw, który przygotowuje się tak prosto i szybko, że poradzi sobie z nim nawet dziecko. Produkt ten zachowuje swój bogaty smak i aromat nawet pomimo konserwacji. Koniecznie spróbuj!

1. 
   Przygotuj sos Sugo z bazylią na zimę.Opłucz pomidory i zalej wrzącą wodą przez 10-15 minut.
2. 
   Nie marnując czasu, pokrój cebulę w ćwiartki, paprykę pokrój w paski, czosnek posiekaj według uznania.
3. 
   Ostrożnie wyjmij pomidory z gorącej wody, usuń skórkę i pokrój miąższ w dowolne plasterki.
4. 
   W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy, dodaj paprykę, czosnek i cebulę – smaż przez 7 minut, mieszając.
5. 
   Następnie do wybranych warzyw dodaj pomidory, zamknij rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
6. 
   Po 30 minutach dodać posiekaną bazylię i wymieszać.
7. 
   Dodać cukier granulowany, sól, startą koncentrat pomidorowy – wymieszać i trzymać na ogniu pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
8. 
   Zdejmij rondelek z ognia i zmiksuj składniki blenderem zanurzeniowym, wlej ocet i ponownie zagotuj.
9. 
   Aromatyczny sos wlać do sterylnych słoików i szczelnie zakręcić metalowymi pokrywkami. Ochłodź, owijając go kocem.
10. 
    Przedmioty przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Sos Sugo z papryką na zimę

Sos Sugo z papryką na zimę przygotowany jest ze zwykłych składników, do których wszyscy są przyzwyczajeni i trudno kogokolwiek zaskoczyć, jednak dzięki zastosowaniu aromatycznych ziół produkt zaczyna bawić się zupełnie innymi kolorami.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Bazylia – 10 gr.
• Rozmaryn – 1 gałązka.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Esencja octowa 70% – ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czerwona ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż lekko posiekaną cebulę i czosnek.

Krok 2. Do smażenia dodaj paski papryki, wymieszaj i smaż przez 5-10 minut.

Krok 3. W tym samym czasie zdejmij skórkę z parzonych pomidorów, przełóż je do miski blendera i dodaj ostrą paprykę według własnego uznania.

Krok 4. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 5. Do zmiękczonych warzyw wlać przecier pomidorowy.

Krok 6. Zagotuj pod pokrywką, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około pół godziny.

Krok 7. Dodaj sól, posiekane zioła i przyprawy - wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-8 minut.

Krok 8. Zmiksuj mieszaninę i dopraw ją esencją octową.

Krok 9. Rozlać do sterylnych słoików, zakręcić i odwrócić do góry nogami, owijając w kocyk. Po dniu przenosimy do spiżarni. Smacznego!

„Sugo” z ostrą papryką na zimę

Sos Sugo z ostrą papryką na zimę to uniwersalny dodatek do Twoich ulubionych potraw, który sprawi, że smak będzie znacznie bogatszy i jaśniejszy. Proces zajmie bardzo mało czasu, ale efekt końcowy zachwyci Cię nawet podczas procesu obróbki cieplnej.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Zielona bazylia – 200 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Ostra papryczka chili – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plasterki.

Krok 2. Opłucz bazylię i strząśnij nadmiar wilgoci.

Krok 3. Zmiel.

Krok 4. Usuń łuski z ząbków czosnku i grubo posiekaj ostrą paprykę.

Krok 5. Przewiń pomidory przez młynek i wlej do rondla.

Krok 6.Do masy pomidorowej dodaj posiekaną bazylię, oliwę, cukier i sól i gotuj na małym ogniu przez pół godziny od momentu zagotowania.

Krok 7. Dodać ostrą paprykę i czosnek, wymieszać i po kilku minutach wyłączyć ogień.

Krok 8. Aromatyczny sos rozlać do sterylnych słoików, zwinąć i odwrócić do góry nogami w celu sprawdzenia szczelności.

Krok 9. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Sos Sugo z koncentratem pomidorowym na zimę

Sos Sugo z koncentratem pomidorowym na zimę to bogaty i gęsty produkt, który przygotowany jest z sezonowych warzyw, a także z wykorzystaniem tak nietypowych składników jak cukier trzcinowy, balsamiczny i bazylia - jest tak pyszny, że po prostu nie da się go zatrzymać!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 3 zęby.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Papryczka chili – ½ szt.
• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Bazylia – 2 gałązki.
• Balsamiczny – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól – ½ łyżki.
• Granulowany cukier trzcinowy – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na pomidorach wykonaj nacięcia w kształcie krzyża i zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie w wodzie z lodem. Usuń skórę.

Krok 2. Pokrój warzywa na małe losowe segmenty.

Krok 3. Na rozgrzanej oliwie podgrzej cebulę i czosnek, następnie dodaj słodką paprykę i lekko podsmaż składniki.

Krok 4. Wrzuć pomidory do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, posyp solą i cukrem granulowanym.

Krok 5. Dodać składniki z posiekaną bazylią i koncentratem pomidorowym, podpalić jeszcze przez 10 minut i zmiksować blenderem.

Krok 6. Jednorodny sos przełóż do słoików i po ostygnięciu przenieś na półkę w piwnicy. Smacznego!

Sos Sugo z czosnkiem i bazylią na zimę

Sos Sugo z czosnkiem i bazylią na zimę to idealny dodatek do pizzy, makaronów czy burgerów. Mówiąc prościej, przygotuj klasyczny sos do kuchni włoskiej i w prosty sposób urozmaicaj swoją dotychczasową dietę, na pewno mile zaskoczysz swoich domowników!

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Papryczka chili - do smaku.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim umyj i obierz warzywa, cebulę pokrój w ćwiartki.

Krok 2. Na rozgrzanym oleju roślinnym zrumienić posiekaną cebulę.

Krok 3. Zmiel pomidory przez maszynę do mięsa i wlej do rondla, gotuj przez 5 minut od momentu wrzenia.

Krok 4. Do masy pomidorowej dodać podsmażoną cebulę, papryczki chili i czosnek – zmiksować blenderem zanurzeniowym.

Krok 5. Sos dopraw aromatycznymi ziołami, cukrem granulowanym i solą – wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Krok 6. Teraz dodaj posiekaną bazylię, po 5 minutach wlej ocet i po kolejnych 5 minutach wyłącz ogień.

Krok 7. Rozłóż mieszaninę do sterylnych słoików i mocno zakręć. Po schłodzeniu umieść przedmiot na półce w chłodnym pomieszczeniu. Gotuj i baw się dobrze!