Klasyczny sos pesto

Pesto to sos kuchni włoskiej, który znalazł zastosowanie w szerokiej gamie potraw. Pesto przyrządza się zazwyczaj ze świeżych ziół, oliwy z oliwek, nasion sosny i serów. Używa się go jako smarowidła do bagietek, dressing do zup-kremów oraz aromatyczny dodatek do makaronów.

Klasyczny przepis na domowe pesto bazyliowe

Niesamowicie smaczny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu sos na bazie świeżej bazylii z dodatkiem twardego sera – parmezanu. Idealnie nadaje się do przyprawiania włoskich makaronów z pszenicy durum.

1. 
   Jak zrobić sos pesto w domu według klasycznego przepisu? Liście bazylii siekamy grubo lub po prostu rozrywamy je rękami (w ten sposób produkt mniej traci swoje korzystne właściwości) i przekładamy do miski blendera
2. 
   Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki - dodaj do zieleniny i zacznij siekać, aż będzie gładki. Stopniowo dodawaj do mieszanki połowę oliwy z oliwek.
3. 
   Zmiel na gładką masę i dodaj drobno starty parmezan.
4. 
   Następnie do miski wsypujemy orzechy cedrowe i resztę masła – mieszamy ostatni raz i nasz sos jest gotowy. Smacznego!

Jak zrobić pesto z zielonej rukoli?

Pachnący, oryginalny sos pesto na bazie rukoli - jest bardzo prosty i szybki. Główną tajemnicą sukcesu jest wysokiej jakości i mocny blender, a jeszcze lepiej moździerz i tłuczek zapewniający idealną konsystencję sosu. Jednak pesto według tego przepisu otrzymuje absolutnie każdy i nie jest gorsze niż w restauracjach.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3-5.

Składniki:

• Rukola – 150 gr.
• Nasiona słonecznika – 25 gr.
• Orzechy nerkowca – 50 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Oliwa z oliwek – 25 ml.
• Olej słonecznikowy – 50 ml.
• Parmezan – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Bazylia – ½ pęczka.

Proces gotowania:

1. Rukolę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i grubo posiekaj ostrym nożem – przełóż do głębokiego pojemnika.

2. Za pomocą kuchennej wagi odmierz wymaganą ilość nasion i orzechów i wsyp do miski blendera. Dodajemy kilka ząbków obranego czosnku i siekamy na gładką masę.

3. Zetrzyj parmezan na talerz z zieleniną, najlepiej na najdrobniejszej tarce.

4. W misce połącz masę świeżej rukoli z serem i mieszanką orzechowo-czosnkową, wlej dwa rodzaje oleju i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

5. Dodać drobno posiekaną bazylię, sól do smaku i dobrze wymieszać łyżką lub szpatułką.

6.Sos jest gotowy i można go podać lub przełożyć do szklanego słoiczka i przechowywać w lodówce. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na pesto z pietruszki

Niesamowicie aromatyczny sos, którego głównymi składnikami są natka pietruszki, kolendra i mięta. Pesto doskonale nadaje się na śniadanie, jako smarowidło do otrębów lub chleba żytniego, a także może służyć jako oryginalna przekąska do wytrawnego wina.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Pietruszka – 15 gr.
• Kolendra – 15 gr.
• Mięta – 5 gr.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Orzeszki piniowe – 3 łyżki.
• Czosnek – 1 ząb.
• Serek śmietankowy – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pietruszkę i kolendrę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia na kilka minut i posiekaj według uznania.

2. Miętę również płuczemy i oddzielamy liście od łodygi.

3. Wszystkie warzywa wsypać do miski blendera zanurzeniowego, dodać łyżkę oliwy z oliwek i zmiksować na gładką masę.

4. Do rozdrobnionej masy dodaj wymaganą ilość orzechów.

5. Dodać jeden ząbek obranego czosnku i ponownie ubijać przez 1 minutę.

6. Powstałą jednorodną masę przełóż do głębokiej miski.

7. Na talerz wyłóż serek śmietankowy, dodaj sól i mielony pieprz według własnego uznania i dokładnie wymieszaj.

8. Przechowuj gotowy sos w lodówce, ale nie dłużej niż 3 dni. Smacznego!

Jak zrobić pesto szpinakowe w domu?

Delikatny, jednorodny sos pochodzący z Włoch, przygotowany bardzo prosto i łatwo.Ten aromatyczny dodatek do wielu potraw można łatwo przygotować w domu i podać na świątecznym stole, gdyż wygląd sosu jest bardzo ciekawy – bogata, zielona barwa zaskoczy każdego. Ponadto w przepisie nie ma ani jednego produktu, którego wegetarianin nie może zjeść.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Szpinak – 100 gr.
• Czosnek – 5-6 zębów.
• Kukurydza konserwowa – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Masło orzechowe – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Pasta sezamowa – 2 łyżki.
• Mleko kokosowe – 400 ml.

Proces gotowania:

1. Liście szpinaku dokładnie umyj pod bieżącą wodą, posiekaj i włóż do miski blendera zanurzeniowego, zalej ½ szklanki mleka kokosowego i zmiksuj.

2. „Uwolnij” czosnek z łuski i pokrój na duże kawałki, smaż przez 1-2 minuty na oleju roślinnym.

3. Po kilku minutach na patelnię wrzucamy posiekaną masę szpinakową.

4. Wlać pozostałe mleko, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 4-5 minut, dodać sól do smaku.

5. Następnie dodać dwa różne makarony, kukurydzę konserwową i wszystko dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty i podawaj jako doskonały dodatek do ryżu. Smacznego!

Przepis krok po kroku na sos pesto z czosnku dzikiego

Doskonałą alternatywą dla klasycznego pesto bazyliowego jest sos z dzikiego czosnku. Smak jest bardzo pikantny i bogaty, a aromat nieporównywalny. Wykonanie tego dodatku do dań gorących jest bardzo proste i szybkie.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Ramson – 100 gr.
• Orzeszki piniowe – 50 gr.
• Oliwa z oliwek – 100 ml.
• Parmezan - 100 gr.

Proces gotowania:

1.Rozgrzej patelnię i bez dodatku oleju smaż orzechy cedrowe przez 3-4 minuty (dzięki temu orzechowy smak będzie bogaty w gotowym sosie).

2. Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyć, osuszyć i losowo posiekać, następnie przenieść do miski blendera zanurzeniowego w celu późniejszego posiekania.

3. Dodaj prażone orzechy do zieleni i ubijaj, aż będą gładkie.

4. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i dodaj do miski z pokruszoną masą, dopraw 100 mililitrów oliwy z oliwek.

5. Sól do smaku i puree.

6. Podawać jako dodatek do dań mięsnych lub ze świeżymi warzywami i chrupiącą bagietką. Smacznego!

Pyszny sos pesto z suszonymi pomidorami

Włoską klasykę bardzo łatwo i szybko urozmaicić, w tym celu przygotujemy aromatyczny sos z dodatkiem suszonych pomidorów. Pesto okazuje się bardzo delikatne, o bogatym smaku i doskonale komponuje się z drobiem oraz wytrawnym winem.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Orzechy włoskie – ½ łyżki.
• Suszone pomidory – 1 łyżka.
• Czosnek – 3 zęby.
• Parmezan - ¾ łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Płatki chili – ¼ łyżeczki.
• Świeża czerwona papryka – ¼ łyżki.
• Oliwa z oliwek – ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Na suchej patelni podsmaż orzechy włoskie lub piecz w piekarniku, gotuj około 5-7 minut, aż pojawi się aromat i lekko zmieni kolor.

2. Do misy blendera zanurzeniowego włóż ostudzone orzechy, pół szklanki pomidorów, drobno starty parmezan, sól, płatki czarnej i czerwonej papryki, posiekaną świeżą ostrą paprykę, czosnek i zmiksuj na gładką masę.

3. Do rozdrobnionej masy dodać pozostałe pomidory i ponownie włączyć blender.

4.Nie wyłączając rozdrabniacza, cienkim strumieniem dodawaj oliwę z oliwek.

5. Kontynuuj mieszanie mieszaniny przez około kolejną minutę i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie. Smacznego!

Sos pesto z serkiem ricotta i pomidorami

Pachnący i bogaty sos pesto na bazie pomidorów i świeżej bazylii z dodatkiem serka ricotta to doskonałe uzupełnienie makaronu. Danie okazuje się całkowicie „owinięte” w pesto pomidorowym, co nadaje gorącemu daniu jasny kolor i niepowtarzalny aromat.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Ser Ricotta – 250 gr.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Masło – 10 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Spaghetti – 300 gr.

Proces gotowania:

1. Podstawą naszego sosu są dojrzałe pomidory, przekrój je na pół i zetrzyj na drobnej tarce, aby w dłoniach pozostała cienka skórka. Warzywa można również obrać i zmiksować w blenderze – według upodobań.

2. W rondlu lub patelni z grubym dnem rozgrzać oliwę i wlać do niej masę pomidorową wraz z całym sokiem.

3. Czosnek pokroić w cienkie plasterki lub przecisnąć przez praskę i dodać do rondla.

4. Do gorącej mieszanki dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i posiekane liście bazylii.

5. Dokładnie wymieszaj zawartość rondelka i gotuj na małym ogniu przez około 10-12 minut.

6. W osobnym naczyniu zagotuj osoloną wodę i zanurz w niej 300 gramów spaghetti, najlepiej z pszenicy durum.

7. Rozpuść 10 gramów masła na ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

8. Po 5-6 minutach gotowania makaron łyżką cedzakową przekładamy do miski z płynnym olejem i mieszamy.

9.Polej spaghetti ostrym sosem i ponownie zamieszaj. Pozostawić pod przykryciem do namoczenia w aromatycznym sosie na 5-7 minut.

10. Gotowe danie podajemy, doprawiamy sosem pomidorowym z pesto, dodajemy kilka łyżek sera ricotta i dekorujemy listkami świeżej bazylii. Smacznego!

Domowy sos pesto z awokado

Awokado to jedna z najzdrowszych roślin owocowych, maksymalnie nasycona tak ważnymi dla zdrowia kobiet tłuszczami nasyconymi i kwasami. Sos z awokado jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Awokado – 1 szt.
• Sok z cytryny – 3 łyżeczki.
• Majonez – 2 łyżki.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Zieloni (pietruszka, koperek) – 2-3 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dojrzałe miękkie owoce pokroić na dwie części i usunąć nasiona, usunąć miąższ z gęstej, grubej skórki.

2. Kremowy miąższ pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

3. Przyprawione kostki przekładamy na głęboki talerz i doprawiamy kwaśną śmietaną i majonezem. Mieszankę lekko wymieszaj widelcem.

4. Następnie zmiksuj wszystkie składniki blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

5. Do powstałego puree dodać przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w cienkie plasterki czosnek, posiekane zioła, dokładnie wymieszać i podawać z plastrami chrupiącej bagietki. Smacznego!

Oryginalny przepis na sos pesto z orzeszkami pinii

Autorski przepis na sos włoski na bazie świeżych liści bazylii, parmezanu i orzeszków piniowych.Sos pesto będzie doskonałym dodatkiem do sałatek z drobiu, ryb, makaronów i owoców morza.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Bazylia – 1 pęczek.
• Parmezan - 50 gr.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Orzeszki piniowe – 30 gr.
• Oliwa z oliwek – 150 ml.

Proces gotowania:

1. Na początek przygotujemy niezbędne produkty i odmierzymy potrzebną ilość, z tym zadaniem waga kuchenna radzi sobie znakomicie.

2. Świeżą bazylię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, umieść na durszlaku, poczekaj, aż jej nadmiar odcieknie i oddziel liście od łodygi.

3. Do misy blendera włóż warzywa, drobno starty ser, wyciśnięty czosnek, orzechy i 2-3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek.

4. Wszystkie składniki miksować przez 2-3 minuty, nie dochodząc do jednorodności, konsystencja nie powinna być idealnie gładka.

Bogate w smaku i orzechowe włoskie pesto to sos restauracyjny, który można przygotować w domu w bardzo prosty i łatwy sposób. Danie przygotowywane jest z warzyw z dodatkiem orzechów i wysokiej jakości oliwy tłoczonej na zimno.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Świeża bazylia – 50 gr.
• Orzechy włoskie (łuskane) – 50 gr.
• Oliwa z oliwek – 60 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Bazylię dokładnie umyj, osusz i oderwij od łodyżek soczyste listki, gdyż mogą wydzielać gorycz. Umieść warzywa w moździerzu lub misie blendera zanurzeniowego.

2. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki i dodać bazylię do bazy naszego sosu.

3. Orzechy włoskie delikatnie rozgniatamy rękoma i również rozbijamy je w moździerzu.

4.Całą zawartość pojemnika ubić tłuczkiem aż do rozdrobnienia i uzyskania niemal jednolitej masy.

5. Zetrzyj twardy ser na najdrobniejszej tarce, jaką posiadasz i dodaj do zielonej mieszanki.

6. Do sosu cienkim strumieniem wlewamy oliwę i kilka łyżek soku z cytryny.

7. Sos pesto dokładnie wymieszaj i podawaj lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2 tygodnie. Smacznego!