Sos do ryb

Sos rybny jest doskonałym dodatkiem do dania rybnego przygotowanego według dowolnego przepisu. Podkreśla smak ryby, „ukrywa” czasami nieprzyjemny zapach oraz dodaje rybie soczystości i delikatności. Sosy przygotowywane są na bazie mleka, piwa, białego wina i sosu sojowego oraz dodatku różnych przypraw. W przypadku ryb średnio tłustych odpowiedni jest dowolny sos, od kremowego do owocowego z lekką kwaskowatością. Do tłustych ryb podaje się wyłącznie sos o wyraźnie kwaśnym smaku.

Biały sos do ryb

W tym przepisie przedstawiamy klasyczną wersję białego sosu do ryb, na bazie której dodając ser, czosnek, zioła, cytrynę lub zastępując mleko śmietaną, kwaśną śmietaną, rosołem lub białym winem, uzyskamy inny wariacje smakowe. Sos biały podaje się do średnio tłustych i delikatnych ryb, np. ryb czerwonych. Biały sos przygotowuje się z mleka i mąki, z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej.

1. 
   Jak zrobić pyszny sos do ryby? Pierwszym krokiem jest odmierzenie składników sosu w wymaganych ilościach.
2. 
   Do ugotowania sosu należy użyć pojemnika z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu sosu.Włóż do niego łyżkę masła i rozpuść na małym ogniu.
3. 
   Mąkę przesiać przez sito i wlać na rozgrzany olej.
4. 
   Smażyć mąkę na średnim ogniu i ciągle mieszając, aż stanie się złocista.
5. 
   Następnie cienkim strumieniem wlać zimne mleko do smażonej mąki i od razu zacząć aktywnie mieszać tę mieszaninę trzepaczką, wtedy sos będzie jednorodny i bez grudek mąki.
6. 
   Po kilku minutach gotowania sos nabierze gęstej konsystencji. Natychmiast wyłącz ogień i do sosu dodaj szczyptę soli i gałki muszkatołowej. Przygotowany biały sos podawaj od razu do ryby, w przeciwnym razie pokryje się filmem i zaburzy jego konsystencję. Powodzenia i pysznych dań!

Jak przygotować sos do smażonej ryby?

Smażona ryba sama w sobie jest pyszna i często gości na naszym stole, jednak niektóre rodzaje ryb mają specyficzny smak i zapach. Sos do takich ryb usuwa te nieprzyjemne chwile, a smak szlachetnych ryb jest jaśniejszy i bogatszy. Smażone ryby, niezależnie od zawartości tłuszczu, podawane są z białymi sosami na bazie śmietany i śmietany z różnymi dodatkami. W tym przepisie przygotowujemy sos śmietanowy z dodatkiem szczawiu i cebuli.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Krem o dowolnej zawartości tłuszczu – 250 ml.
• Szczaw – 1 pęczek.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Masło – 30 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Pęczek świeżego szczawiu dokładnie opłucz, strząśnij z nadmiaru płynu, a następnie drobno posiekaj.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. W misce o grubym dnie rozpuść masło i podsmaż w nim plasterki cebuli, aż będą przezroczyste.

Krok 3.Następnie do cebuli dodać posiekany szczaw, wymieszać i dusić na małym ogniu, aż szczaw zmieni kolor.

Krok 4. Następnie polej te warzywa zimną śmietaną.

Krok 5. Na koniec do sosu dodajemy łyżkę mąki i cukru oraz dodajemy szczyptę soli. Sos dobrze wymieszaj i zagotuj, ale nie gotuj.

Krok 6. Następnie sos lekko ostudzić i ubić blenderem zanurzeniowym lub w misie zwykłego blendera na gładką masę.

Krok 7. Sos do smażonej ryby jest gotowy. Można go podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Delikatny kremowy sos do ryb

Kremowy sos ma oryginalny i delikatny smak. Przygotowywany jest z rybą czerwoną lub białą, podawany osobno w sosie łodziowym lub ryba w nim pieczona. Do sosu używa się wyłącznie gęstej śmietanki. Zawiera kwaśne dodatki i uzupełnia kremowy sos cebulą, czosnkiem i ziołami.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Krem 22-30% – 240 ml.
• Posiekana cebula – 1 łyżka.
• Posiekany czosnek – 1 łyżka.
• Wino białe wytrawne – 120 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżka.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Posiekany koperek – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Obierz cebulę i ząbki czosnku. Opłucz koperek. Następnie drobno posiekaj te warzywa i odmierz ich ilość łyżką. Przygotuj resztę składników na sos.Krok 2: Rozpuść kostkę masła na patelni lub rondlu na średnim ogniu.

Krok 3. Następnie dodaj do niej łyżkę przesianej mąki pszennej i aktywnie mieszając szpatułką smaż mąkę, aż stanie się złocista i pozbawiona grudek.

Krok 4.Do podsmażonej mąki dodać posiekany czosnek i cebulę i smażyć mieszając przez minutę do miękkości.

Krok 5. Następnie na patelnię wlej 120 ml białego wytrawnego wina.Krok 6. Natychmiast po winie wlać śmietanę i ubić te składniki na gładką masę. Sos gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Pamiętaj, że gęstość sosu zależy od czasu gotowania. Zagęszczony sos pokroić w plasterki.

Krok 7. Następnie do sosu dodaj łyżkę musztardy i zielonego koperku, dodaj sól i pieprz do swojego smaku i ponownie wymieszaj.

Krok 8. Kremowy sos do ryby jest gotowy. Weź próbkę i możesz podać ją od razu lub wykorzystać do przygotowania innych dań rybnych. Smacznego!

Sos śmietanowy do ryb

Sos śmietanowy idealnie komponuje się z daniami rybnymi i najczęściej podaje się go do białych ryb: dorsza, okonia czy tilapii. Sos przygotowywany jest bez obróbki cieplnej, na bazie świeżej, naturalnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%. W tym przepisie zapraszamy do uzupełnienia sosu śmietanowego ziołami, cytryną, orzeszkami piniowymi i sosem sojowym, w których kryje się szczególny sekret smaku tego sosu.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Cytryna – ½ szt.
• Koper – 4 gałązki.
• Pietruszka – 4 gałązki.
• Orzeszki piniowe – 1 garść.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wskazane w przepisie składniki na sos śmietanowy.Krok 2. Cytrynę dobrze opłucz, przekrój ją na pół i ostrożnie usuń cienką warstwę skórki z jednej połówki, aby nie dostał się do niej biały miąższ, w przeciwnym razie skórka w sosie będzie lekko gorzka.

Krok 3. Koper i pietruszkę opłucz pod zimną wodą i strząśnij nadmiar płynu.Następnie pokrój warzywa na średnie kawałki, aby można je było wyczuć w sosie.

Krok 4. Do rondelka wlać śmietanę, dodać 3 łyżki sosu sojowego i wymieszać.

Krok 5. Następnie dodaj skórkę z cytryny do mieszanki śmietany.Krok 6. Następnie dodaj do niego posiekany koperek i natkę pietruszki.

Krok 7: Na koniec do sosu dodaj garść orzeszków piniowych.

Krok 8. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj łyżką. Sos śmietanowy do ryb jest gotowy. Jeśli chcesz, możesz nadać mu jedwabistą, jednorodną konsystencję za pomocą blendera. Sos podawać na zimno. Można go przechowywać w lodówce pod kawałkiem folii spożywczej przez kilka dni. Pyszne i udane dania!

Sos do pieczonej czerwonej ryby

Pieczoną czerwoną rybę podaje się z białym sosem przygotowanym na smażonej mące z dodatkiem gęstej śmietany i innych składników (przyprawy, przyprawy, zioła). Sos ten uzupełnia pieczoną rybę pikantnymi, kremowymi nutami i znacząco poprawia jej smak.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Śmietanka 20-30% tłuszczu – 200 ml.
• Masło – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze rozgrzej czystą, suchą patelnię, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Następnie wsypujemy do niego łyżkę mąki pszennej.Krok 2. Ciągle mieszając szpatułką, smaż mąkę na średnim ogniu, aż pojawi się lekki dym, a jej kolor zmieni się na złoty. Następnie na patelnię włóż kawałek masła, zmniejsz ogień i za pomocą szpatułki rozetrzyj mąkę z masłem na gładką masę.

Krok 3. Następnie do smażonej mąki wlać ciężką śmietanę i energicznie wymieszać.

Krok 4.Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień. Do sosu dodajemy sól, czarny pieprz i drobno posiekane zioła według własnego uznania, ponownie mieszamy i podajemy na gorąco z pieczoną czerwoną rybą. Smacznego!

Domowy sos tatarski do ryb

Sos tatarski doskonale uzupełnia smak ryb przygotowanych w dowolny sposób. Odmian tego sosu jest wiele i każda gospodyni wybiera według własnego gustu. „Tatar” do ryb przygotowywany jest z gotowanego żółtka kurczaka, musztardy, soku z cytryny i oleju roślinnego z dodatkiem posiekanych pikli i ziół. Atutem tego dressingu jest gładka konsystencja sosu z kawałkami warzyw.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 150 gr.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Ogórek kiszony – 40 gr.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Jajka kurze ugotuj wcześniej na twardo, ostudź i obierz. Następnie oddziel żółtka od białek i posiekaj je na drobnej tarce bezpośrednio do miski do przygotowania sosu. Nie ma potrzeby używania białych.Krok 2. Do rozdrobnionych żółtek wlać wymaganą ilość oleju roślinnego, dodać łyżeczkę musztardy i dobrze ubić mikserem, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Krok 3. Następnie do tej mieszanki wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj sól oraz mielony czarny pieprz według własnego uznania.

Krok 4. Ogórek kiszony pokroić i obrać w miniaturową kostkę. Umyj warzywa i drobno posiekaj. Przenieś plastry warzyw do mieszanki jajecznej.

Krok 5. Następnie sos dobrze wymieszaj łyżką i włóż na chwilę do lodówki, aby ostygł.Krok 6.Schłodzony sos tatarski wlać do rondelka i podawać z rybą. Sos ten dobrze przechowuje się w lodówce przez tydzień. Pyszne i udane dania!

Przepis krok po kroku na sos rybny po polsku

Polski sos idealnie nadaje się do ryb przygotowanych w dowolny sposób, zwłaszcza niskotłuszczowych: smażonych, gotowanych czy pieczonych. Wymaga dwóch składników - jajka na twardo i nabiału, najczęściej w postaci masła. Masło do sosu jest tylko roztapiane, a nie gotowane. Smak sosu uzupełniamy ziołami i przyprawami według uznania.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Masło – 160 gr.
• Cytryna – ½ szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim należy przygotować składniki na sos w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Ugotuj trzy jaja kurze na twardo i gotuj przez co najmniej 10 minut. Następnie ostudź jajka w lodowatej wodzie.

Krok 3. Ugotowane i ostudzone jajka obrać i posiekać bardzo drobno nożem lub posiekać w inny sposób.

Krok 4. Opłucz pęczek pietruszki pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar płynu, a następnie drobno posiekaj.

Krok 5. Cytrynę dobrze opłucz, przekrój na pół i ręcznie wyciśnij sok z jednej połówki.

Krok 6. Na czystej patelni rozpuść masło, cały czas mieszając szpatułką. Gdy olej stanie się płynny, zmniejsz ogień do niskiego.

Krok 7. Na rozgrzany olej włóż posiekane jajko i natkę pietruszki, polej sokiem z cytryny i dodaj sól do smaku. Sos gotuj ciągle mieszając przez 3 minuty na małym ogniu.

Krok 8. Sos rybny po polsku gotowy. Wlać do sosjerki i podawać. Smacznego!

Prosty i pyszny sos cytrynowy do ryb

Tandem ryby i cytryny uważany jest za klasykę w kuchni, dlatego sos cytrynowy sprawia, że ​​nawet zwykła ryba staje się restauracyjnym przysmakiem. Do sosu używaj wyłącznie skórki i soku z cytryny oraz dowolnej bazy. W tym przepisie przygotowujemy sos cytrynowy z majonezem i sosem sojowym i dodajemy do jego smaku czosnek.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Majonez – 100 gr.
• Cytryna – ½ szt.
• Sos sojowy – 40 ml.
• Suszony czosnek – 2 gr.
• Przyprawa do ryb – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1: Najpierw przygotuj składniki wymienione w przepisie, aby przygotować sos cytrynowy.

Krok 2. Umieść 100 gramów w misce na sos. dowolny majonez. Wlać do niego wysokiej jakości sos sojowy i dobrze wymieszać widelcem lub trzepaczką.

Krok 3. Następnie do tej mieszanki dodaj szczyptę przyprawy do ryb i suszony czosnek. Można go zastąpić świeżym czosnkiem zmielonym w czosnku.

Krok 4. Dokładnie opłucz cytrynę i przekrój ją na pół. Ostrożnie usuń cienką warstwę skórki z jednej połówki i dłonią wyciśnij sok. Następnie ponownie dobrze wymieszaj wszystkie te składniki.

Krok 5. Sos cytrynowy do ryb jest gotowy. Umieść go w pięknej sosjerce i możesz podawać na stół. Smacznego!