Sos pomidorowo-paprykowy na zimę

Sos pomidorowo-paprykowy na zimę jest naturalny, smaczny, łatwy i szybki w przygotowaniu, a uzupełniony przyprawami i przyprawami odsłania smak i aromat wielu domowych potraw. Do sosu wybiera się mięsiste pomidory i grubościenną słodką paprykę, a o ostrości decyduje smak gospodyni. Przepisy zawarte w tym temacie pomogą Ci przygotować sos w domu.

Sos pomidorowo-paprykowy na zimę

Sos z pomidorów i papryki będzie doskonałym przygotowaniem i alternatywą dla ketchupu na zimę. W tym przepisie bierzemy pomidory i paprykę w proporcji 2:1, smak uzupełniamy czosnkiem, cebulą i bazylią, a ostrość i ilość soli i cukru możemy dowolnie zmieniać. Gotujemy bez octu i bez sterylizacji.

1. 
   Jak przygotować sos pomidorowo-paprykowy na zimę? Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu i objętością potrzebnego przedmiotu, warzywa i przyprawy.
2. 
   Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić na duże kawałki. Odetnij trochę ostrej papryki.
3. 
   Pomidory umyć, osuszyć serwetką i pokroić w plasterki.
4. 
   Paprykę obierz z nasion przegrodami, opłucz i pokrój na kawałki.
5. 
   Zmiel wszystkie posiekane warzywa i czosnek w blenderze lub zmiel przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Wlać powstałą masę warzywną do rondla do duszenia.
6. 
   Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, dodać sól i cukier, zebrać pianę z powierzchni i gotować sos na małym ogniu przez 15 minut.
7. 
   Następnie do sosu dodajemy drobno posiekaną bazylię, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.
8. 
   Na zimę przygotowany sos z pomidorów i papryki umieść w małych sterylnych słoikach, zwiń gotowanymi pokrywkami, ostudź pod ręcznikiem frotte i przechowuj tylko w zimnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sos pomidorowo-paprykowy przez maszynkę do mięsa

Pomidory i papryka do domowego sosu w tym przepisie są siekane na surowo i za pomocą maszynki do mięsa, dzięki czemu konsystencja sosu jest nieco grubsza w porównaniu do mielenia blenderem. Do sosu dodać tylko czosnek i sól. Sos ten będzie nie tylko samodzielnym dodatkiem do Twoich potraw, ale także dobrym dressingiem do zup i barszczu.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 430 gr.
• Papryka – 130 gr.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj warzywa na sos. Opłucz pomidory. Obierz paprykę, usuń łodygę i nasiona.

Krok 2. Pokrój pomidory i paprykę na średnie kawałki.

Krok 3. Sterylizuj małe słoiki i pokrywki metodą gorącego i suchego suszenia.

Krok 4. Obierz 5 ząbków czosnku.

Krok 5.Zmiel paprykę, pomidory i czosnek w maszynce do mięsa z drobną siatką.

Krok 6. Wlać tę masę warzywną do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu i bez pokrywki przez 45 minut.

Krok 7. Pod koniec gulaszu do sosu dodajemy sól i czarny pieprz według własnego uznania i mieszamy.

Krok 8. Przygotowany sos z pomidorów i papryki wlać przez maszynę do mięsa do sterylnego słoika, szczelnie zamknąć, przykryć ręcznikiem frotte na jeden dzień i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sos pomidorowo-paprykowo-czosnkowy na zimę

Sos z pomidorów, papryki i czosnku na zimę jest odmianą ostrych sosów i doskonale nadaje się do dań mięsnych, rybnych, pizzy i pierogów. Do sosu dodaje się dużo czosnku, a ostrość można regulować ilością ostrej papryki według własnych upodobań. Przepis jest prosty i szybki, co jest wygodne w przypadku dużych ilości.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg.
• Papryka – 1,5 kg.
• Duży czosnek – 3 główki.
• Papryka ostra – 2 strąki.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej roślinny – ¼ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na sos.

Krok 2. Umyj pomidory i dwa rodzaje papryki, osusz serwetką i pokrój na kawałki. Następnie zmiel warzywa indywidualnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Umyj i posiekaj koperek i natkę pietruszki.

Krok 3. Wlać mieszaninę pomidorów do dużego garnka i gotować na małym ogniu, bez przykrycia, przez 30 minut.Następnie wlać do niej mieszankę pokruszonej papryki, wymieszać i gotować przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania posolić sos, wlać olej roślinny, dodać posiekany czosnek i zioła i po kilku minutach wyłączyć ogień.

Krok 4. Przygotowany sos z pomidorów, papryki i czosnku wlać do sterylnych słoików na zimę, zamknąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem na jeden dzień. Przenieś sos do piwnicy lub domowej spiżarni w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sos pomidorowy, paprykowy i bazyliowy na zimę

Sos pomidorowo-paprykowy na zimę uzupełniamy różnymi przyprawami i świetnie komponuje się z bazylią. Przyprawa ta uważana jest za najbardziej aromatyczną i odmienia smak każdego dania. W tym przepisie do sosu używamy zielonej i fioletowej bazylii, najlepiej świeżej. Ilość soli z cukrem, octem i pieprzem można zmieniać według osobistego gustu gospodyni.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 0,7 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Zielona bazylia – 1 pęczek.
• Bazylia fioletowa – 1 pęczek.
• Kolendra - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie warzywa przygotuj od razu zgodnie z proporcjami przepisu. Oczyść je, opłucz i usuń nadmiar wilgoci serwetką.

Krok 2. Pokrój pomidory, cebulę i paprykę na średnie kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa z grubą siatką.

Krok 3. Wlać powstałą masę warzywną do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut na małym ogniu.Następnie wlej olej roślinny do sosu, dodaj sól, cukier, czarny pieprz i wymieszaj.

Krok 4. Grubo posiekaj dwa rodzaje bazylii z kolendrą i koperkiem.

Krok 5. Przenieś posiekane warzywa do sosu i dodaj posiekany czosnek. Gotuj sos przez kolejne 20 minut, dodaj ocet, wymieszaj i wyłącz ogień.

Krok 6. Przygotowany sos z pomidorów, papryki i bazylii wlać do wysterylizowanych słoików na zimę, szczelnie zamknąć, nałożyć na pokrywki i przykryć ręcznikiem frotte na jeden dzień. Gdy sos całkowicie ostygnie, przechowuj go w piwnicy lub spiżarni. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sos pomidorowy z papryką i jabłkami na zimę

Dobrym rozwiązaniem na zimę będzie sos pomidorowy z papryką i jabłkami. Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak wszystkie sosy pomidorowe, a jabłka nadadzą mu przyjemną kwaskowatość i wyjątkowy smak. Do sosu dodaje się ostrą paprykę, sól i cukier według gustu gospodyni. Jasny, aromatyczny i umiarkowanie słodki sos doskonale uzupełni dania mięsne i rybne. W tym przepisie mielimy warzywa i jabłka w maszynce do mięsa.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Pomidory – 2,5 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Jabłka – 1kg.
• Marchew – 1 kg.
• Czosnek – 200 gr.
• Sól – 50 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Ostra papryka – 50 gr.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj wszystkie warzywa i jabłka na sos. Wyczyść je, spłucz zimną wodą i osusz serwetką.

Krok 2. Ustaw drobny ruszt na maszynce do mięsa i weź dużą patelnię do duszenia. Marchewkę pokroić na kawałki i zmielić przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Pomidory pokroić w plasterki, usunąć podstawy łodyg i przekręcić je po marchewce.

Krok 4.Usuń błony z nasionami z papryki i pokrój ją na kawałki.

Krok 5. Następnie przekręć plasterki papryki przez maszynę do mięsa.

Krok 6. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć strąki nasienne i zmielić w maszynce do mięsa, podążając za papryką.

Krok 7. Wymieszaj tę masę warzywną, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Następnie do sosu dodać sól i cukier oraz zalać octem i olejem roślinnym. W razie potrzeby można dodać ostrą paprykę. Sos dobrze wymieszać z przyprawami.

Krok 8. Do sosu dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową, pobierz próbkę, dostosuj smak i wyłącz ogrzewanie.

Krok 9. Przygotowany sos pomidorowy z papryką i jabłkami wlać do wysterylizowanych słoików na zimę, szczelnie zamknąć, nałożyć pokrywki i przykryć „futrem” na jeden dzień. Gdy sos całkowicie ostygnie, przechowuj go w piwnicy lub spiżarni. Powodzenia i pysznych przygotowań!