Sos do spaghetti, makaronów, makaronów

Istnieje wiele przepisów na sosy, które można wykorzystać jako uzupełnienie makaronu. Mięso, grzyby, sery - sosy mogą składać się z najbardziej nietypowych produktów, mieć określony zapach i smak i nadają się na lunch lub kolację. Przyjrzyjmy się przepisom na najpopularniejsze z nich.

Domowy kremowy sos do spaghetti

Ten rodzaj sosu do spaghetti przygotowuje się bardzo szybko i łatwo z prostego zestawu składników. Ma bardzo delikatną konsystencję i bardzo aromatyczny. Dressing doskonale komponuje się ze wszystkimi produktami makaronowymi.

1. 
   Jak zrobić pyszny sos do spaghetti i makaronu w domu? Będziemy potrzebować płaskiej płyty dolnej i tarki. Połóż tarkę na talerzu. Natrzyj kawałkiem sera po stronie, w której znajdują się małe dziurki.
2. 
   Wlać śmietanę do małego rondelka. Włącz kuchenkę i umieść na niej pojemnik z płynem.Podgrzej śmietanę na małym ogniu.
3. 
   Gdy śmietanka zacznie wrzeć, dodajemy do niej drobno starty ser. Lekko wymieszaj składniki drewnianą łyżką.
4. 
   Oddziel ząbek czosnku od całej główki. Usuwamy łuskę. Posiekaj czosnek za pomocą mielonego czosnku. Dodać produkt do pojemnika ze śmietaną i serem. Dopraw czarnym pieprzem.
5. 
   Sos śmietanowy gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż dressing zgęstnieje. Następnie wyłącz kuchenkę i polej spaghetti sosem.

Smacznego!

Jak zrobić sos do makaronu z koncentratu pomidorowego?

Podawanie sosu pomidorowego z makaronem stało się wśród Włochów dobrą tradycją. Na Kaukazie zwyczajem jest także doprawianie makaronu sosem – matsoni z czosnkiem bez innych dodatków. Danie z dressingiem okazuje się bardziej aromatyczne i smaczne.

Czas gotowania – 20 minut.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Mleko – 100 gr.
• Krem – 100 gr.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Niewielką ilość mąki przesiać przez sito o małych oczkach (najlepiej 2-3 razy). Umieścić na patelni (nie dodawać oleju). Umieść pojemnik na kuchence. Na suchej patelni podsmaż mąkę.

2. Gdy mąka nabierze przyjemnego jasnobrązowego koloru, zacznij stopniowo dodawać mleko. Jednocześnie energicznie mieszamy składniki szpatułką, tak aby nie powstały grudki.

3. Do zagęszczonego sosu stopniowo wlewać śmietanę i dodawać koncentrat pomidorowy, cały czas mieszając dressing.

4. Gdy sos się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 5 minut. Dodaj przyprawy do sosu. Wymieszaj dressing i wyłącz kuchenkę.

5. Sos do makaronu jest gotowy.Pozostaje tylko ułożyć makaron na talerzach i polać go aromatycznym i smacznym preparatem.

Smacznego!

Prosty i pyszny sos śmietanowy do makaronu

Do sosu musisz wybrać świeżą śmietanę. Zawartość tłuszczu może być dowolna: od tego zależy grubość i kaloryczność sosu. Często śmietanę do sosu rozcieńcza się bulionem, przegotowaną wodą lub mlekiem.

Czas gotowania – 30 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Masło – 100 gr.
• Mąka pszenna – 60-80 gr.
• Przegotowana woda (mleko lub bulion) – 0,3-0,4 l.
• Śmietana – 0,4 kg.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wyjmujemy śmietanę z lodówki wcześniej, aby miała czas na ogrzanie w temperaturze pokojowej. Aby przygotować sos, należy najpierw zagotować wodę, a następnie schłodzić w lodówce.

2. Najpierw pokrój masło w mniejszą kostkę, a następnie włóż je na patelnię. Umieść pojemnik na kuchence i rozpuść składnik.

3. Na masło wsypać przesianą mąkę i smażyć do uzyskania karmelowego koloru.

4. Stopniowo dodawaj do mąki przestudzoną, przegotowaną wodę (rosół lub mleko). Mieszaj energicznie, aby nie powstały grudki. Sos solimy i pieprzymy, ponownie mieszamy, aż zgęstnieje.

5. Teraz do sosu dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Weź pojemnik z sosem i umieść go na rozgrzanym stojaku. Wyłączyć kuchenkę. Sos pod żadnym pozorem nie powinien się zagotować. Sosem polej makaron lub przelej go do sosjerki i podawaj.

Smacznego!

Kremowy sos serowy do makaronu

Sosy kremowe zawsze poddawane są obróbce cieplnej z dodatkiem podsmażonej mąki.Jest to konieczne, aby podczas przygotowywania sosu nie utworzyły się grudki.

Czas gotowania – 15-20 minut.

Czas gotowania – 10-15 minut.

Liczba porcji – 2-3.

Składniki:

• Ser topiony – 150 gr.
• Krem 10-20% – 200 ml.
• Ser twardy – 30 gr.
• Masło – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Oregano - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki do przygotowania sosu: oba rodzaje sera, masło, śmietanę, sól, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę i oregano.

2. Do małego rondelka wlać śmietanę. Postaw pojemnik na kuchence, włącz go i podgrzej płyn, nie doprowadzając go do wrzenia.

3. Weź kawałek twardego sera, talerz z płaskim dnem i tarkę z dużymi lub małymi oczkami – według uznania. Zetrzeć ser.

4. Do osobnego pojemnika z głębokim dnem wlać podgrzaną na patelni śmietanę, dodać starty ser, masło wyjęte wcześniej z lodówki i ser topiony. Wymieszaj produkty.

5. Ubij masę, aż będzie gładka. Do mieszanki dodać sól, czarny pieprz, oregano i kolendrę. Wymieszaj masę i wyślij ją do sosjerki. Podawać z makaronem.

Smacznego!

Domowy sos grzybowy do spaghetti

Tradycyjnie sos grzybowy przygotowuje się ze śmietaną, mlekiem lub kwaśną śmietaną, ponieważ grzyby dobrze komponują się z tymi składnikami. Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje. Na przykład z warzywami i pomidorami.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 3-4.

Składniki:

• Pieczarki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Woda oczyszczona – 1 łyżka.
• Cukier – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z jednej główki cebuli. Opłucz lekko. Ostrym nożem pokroić w małą kostkę.

2. Opłucz marchewki pod bieżącą wodą. Usuń górną warstwę nożem. Warzywa korzeniowe myjemy i kroimy w paski.

3. Wlać skrobię do głębokiej miski i napełnić ją oczyszczoną zimną wodą. Nigdy nie polewaj skrobi gorącą wodą, aby uniknąć powstania pasty. Składniki wymieszać i odstawić na chwilę.

4. Umieść patelnię z olejem roślinnym na kuchence i podgrzej ją. Umieść pokrojone warzywa w pojemniku. Smaż kilka minut, aż będą miękkie.

5. Posortuj pieczarki, wyrzuć zepsute grzyby. Następnie dokładnie je myjemy i układamy na papierowym ręczniku. Konieczne jest, aby ręczniki wchłonęły nadmiar wilgoci. Pieczarki pokroić w plasterki.

6. Dodaj pieczarki do warzyw. Smaż je, mieszając szpatułką. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku. Gdy grzyby puszczą sok, do sosu dodajemy czosnek i koncentrat pomidorowy. Dodać skrobię i wodę i dusić dressing przez około 5-7 minut, lekko mieszając.

Smacznego!

Jak zrobić domowy sos beszamelowy do makaronu?

Spróbujmy przygotować sos beszamelowy według klasycznej receptury. Należy do kuchni europejskiej i składa się z najprostszych składników. Beszamel ma także delikatny smak i magiczny aromat. W razie potrzeby sos można uzupełnić przyprawami, serem lub bulionem.

Czas gotowania – 30 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Ilość porcji – 1-2.

Składniki:

• Mleko – 0,7 l.
• Mąka – 50 gr.
• Masło – 50 gr.
• Tarta gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.
• Sól drobna – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Wyjmij mleko z lodówki. Wlać wymaganą ilość do małego rondla. Włącz kuchenkę i podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. W żadnym wypadku nie doprowadzaj płynu do wrzenia.

2. Z brykietu odkrój kawałek masła. Umieścić na patelni/rondlu/patelni o grubych ściankach. Rozpuścić na średnim ogniu.

3. Przesiej mąkę do osobnego pojemnika. Wskazane jest, aby zrobić to kilka razy. Całą powierzchnię masła posypać mąką i jednocześnie energicznie zagniatać składniki, tak aby nie powstały grudki. Gotuj mieszaninę, aż zniknie zapach i smak surowej mąki.

4. Małymi porcjami wlewaj ciepłe mleko. Mieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki. Dbamy o to, aby nie utworzyły się grudki.

5. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje. Jeżeli przegapiłeś ten moment, a grudki nadal się pojawiają, ubij sos blenderem. Sos doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie sosu przez kolejne kilka minut. Wlać do sosjerki i podawać na stół.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie sosu czosnkowego do makaronu

Delikatny kremowy sos z pikantną nutą czosnku jest bardzo smaczny i aromatyczny. Można go przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w specjalnym pojemniku z pokrywką przez około tydzień. Sos jest równie dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czas gotowania – 30 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4-5.

Składniki:

• Krem – 500ml.
• Tarty ser serowy – ½ łyżki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Posiekany czosnek – 2 łyżki.
• Masło – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Bulion warzywny – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Na patelnię wlać oliwę z oliwek.Odetnij mały kawałek masła. Wrzucamy go również na patelnię. Lekko podgrzej oba składniki.

2. Obrane ząbki czosnku pokroić na małe kawałki. Dodaj składnik do oleju i podgrzej. Nie dopuść do przypalenia czosnku.

3. Do mieszanki czosnku i masła dodaj przesianą mąkę. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez około minutę, aż zgęstnieje i ściemnieje.

4. Podgrzej przygotowany bulion i śmietanę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Obydwa składniki powinny być ciepłe, więc nie ma potrzeby doprowadzania ich do wrzenia.

5. Do powstałej na patelni masy wlać bulion i śmietanę i mieszać na średnim ogniu trzepaczką, aż do zagotowania.

6. Nie dopuszczając do zagotowania sosu, dodajemy do niego sól i czarny pieprz. Zetrzyj ser i dodaj do sosu. Gotuj, aż ser się roztopi, a sos zgęstnieje.

Smacznego!

Sos pomidorowo-paprykowy do makaronu

Sos do tego przepisu przygotowywany jest z soczystych i słodkich pomidorów jednej lub kilku odmian. Im lepsza jakość pomidorów, tym smaczniejszy będzie sos. Danie stanie się również bardziej pikantne, jeśli dodamy do niego czosnek.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Pomidory – 300g.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj świeże pomidory pod bieżącą wodą. Wytrzyj je ręcznikiem kuchennym. Pomidory kroimy w plasterki, jednocześnie usuwając nożem punkty mocowania łodyg.

2. Umieść kawałki pomidora w blenderze lub maszynce do mięsa. Pomidory zmiksować na puree.

3. Umyj słodką paprykę.Wytrzyj do sucha ręcznikiem. Oczyszczamy ząbki czosnku i pieprzu: usuwamy owoce z łodygi i nasion, a goździki z łuski. Zmiel składniki i umieść je w misie blendera. Szlifować, aż będzie gładkie.

4. Na patelnię wlać przecier pomidorowy. Dodaj do niego mieszankę czosnku i pieprzu. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego (najlepiej domowego). Wymieszać składniki.

5. Umieść patelnię z puree na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez pół godziny. Gdy pojawi się piana, usuń ją drewnianą łyżką. Dodać cukier, sól i czarny pieprz.

6. Do sosu wlej olej i gotuj preparat przez kolejne 5-7 minut. Gotowy sos ostudzić i podawać.

Smacznego!

Pyszny sos boloński do spaghetti

Przygotowanie sosu bolońskiego zajmowało zwykle kilka godzin. Oryginalny przepis na sos składał się z wątróbki drobiowej, trufli i śmietanki. Obecnie bolończyk przyrządza się z mięsa mielonego i pomidorów. Niektóre gospodynie domowe dodają do sosu grzyby, seler i inne produkty.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Mięso mielone – 600 gr.
• Papryka słodka – 2 szt.
• Pomidory konserwowe we własnym soku – 500 gr.
• Oregano - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Bazylia - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń warstwę skórki z cebuli i ząbków czosnku. Cebulę przekrój na pół. Pociąć na małe kawałki. Zmiażdż dwa ząbki czosnku płaską stroną noża, a następnie posiekaj bardzo drobno.

2. Włącz kuchenkę i ustaw ogień na średni. Na patelnię cienkim strumieniem wlewamy oliwę z oliwek. Podgrzewamy na kuchence.Smażyć składniki na złoty kolor.

3. Wybierz dowolny rodzaj mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, kurczak). Do sosu najlepiej nadaje się mięso mielone domowej roboty, ale można też użyć mięsa mielonego kupionego w sklepie. Dodaj go do cebuli i czosnku. Smaż mieszaninę przez 10 minut.

4. Umyj pieprz. Z obu owoców usuwamy łodygi. Paprykę przekrój na pół. Usuń nasiona i pokrój połówki w małą kostkę. Umieścić je na patelni i smażyć razem z mięsem mielonym przez około pięć minut. Uważaj, aby nie spalić pieprzu.

5. Otwórz puszkę pomidorów. Owoce z puszki włóż do miski blendera. Zmiel na puree. Umieść mieszaninę na patelni. Dodaj sól i przyprawy. Gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut.

Smacznego!

Szybki sos do makaronu mleczno-serowego

Aby kremowy sos uzupełniał drugie danie, lepiej wybrać mały makaron. W razie potrzeby makaron z mleka, sera i przypraw można udekorować posiekanymi ziołami (pietruszka, koper, kolendra).

Czas gotowania – 20 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Mleko – 450 ml.
• Ser – 400 gr.
• Mąka – 60 gr.
• Masło – 50 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Nacieramy kawałkiem twardego sera tę stronę, gdzie znajdują się duże dziurki, w talerz z płaskim dnem.

2. Z brykietu odkrój 50 g masła i włóż je do rondla. Rozpuść masło na średnim ogniu, ciągle mieszając szpatułką.

3. Do roztopionego masła dodać mąkę (wcześniej przesiać ją kilka razy przez drobne sito). Dobrze wymieszaj masę.

4. Do mieszanki cienkim strumieniem wlać mleko i jednocześnie energicznie mieszać, aż się zagotuje.

5.Do rondelka włóż starty ser, sól i przyprawy, które najbardziej lubisz (na przykład mielony czarny pieprz, papryka lub suszony czosnek). Ponownie wymieszaj składniki.

6. Do gotowego sosu możesz dodać odrobinę mleka lub wody, aby był bardziej błyszczący. Pozostaje tylko polać makaron sosem i podawać.

Smacznego!