sos do pizzy

Sos do pizzy to odrębny i wyjątkowy moment w przygotowaniu domowej pizzy, który decyduje o różnorodności jej smaku. Najpopularniejsze są sosy pomidorowe, jak klasyczne, sosy białe i pesto, w zależności od wyboru nadzienia. Znając podstawy gotowania i właściwy dobór składników, Twoja pizza będzie prawdziwą włoską ucztą.

Sos pomidorowy do pizzy

Sos pomidorowy do pizzy, jako najpopularniejszy i klasyczny, bazuje na pomidorach świeżych lub z puszki, jednak do domowej pizzy istnieje jeszcze inna opcja – sos z pasty pomidorowej. Obowiązkową przyprawą do niej jest świeża lub suszona bazylia z czosnkiem. Pasta pomidorowa do sosu jest dobrej jakości i smażona na oleju roślinnym. Przepis jest prosty.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

1. 
   Sos do pizzy można łatwo przygotować w domu.W pierwszej kolejności przygotuj wszystkie składniki na sos zgodnie z przepisem. Lepiej jest wziąć świeżą bazylię, ale suszoną bazylię należy wcześniej zamoczyć w wodzie.
2. 
   Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem.
3. 
   Drobno posiekaj również czosnek z umytą i osuszoną bazylią.
4. 
   Na patelni z powłoką nieprzywierającą lub małym rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny i smaż posiekaną cebulę na lekko złoty kolor, 3 minuty.
5. 
   Do smażonej cebuli dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i smażyć przez minutę.
6. 
   Następnie do smażonego z cebulą makaronu wlać czystą wodę i ponownie wymieszać sos.
7. 
   Na koniec do sosu dodać posiekany czosnek i bazylię, dodać sól i cukier.
8. 
   Sos gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.
9. 
   Sos przygotowany z koncentratu pomidorowego zdjąć z ognia, ostudzić i posmarować nim spód pizzy oraz dodać wybrane nadzienie. Smacznego!

Biały sos do pizzy jak w pizzerii

Biały sos do pizzy, podobnie jak w pizzerii, zajmuje drugie miejsce pod względem popularności i jest w zasadzie sosem beszamelowym. Przygotowywany jest na bazie masła, mleka i mąki z dodatkiem twardego sera, a dla oryginalnego smaku można dodać różne przyprawy. Biały sos doskonale łączy w pizzy różne dodatki do mięsa, drobiu i owoców morza.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Masło – 40 gr. (2 łyżki stołowe).
• Mleko – 400 ml.
• Mąka – 45 gr. (3 łyżki).
• Ser twardy – 200 gr.
• Sól – 1/4 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 3 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki na sos biały w ilościach podanych w przepisie. Na patelni roztapiamy pokrojone w kawałki masło.Smażymy w nim mąkę pszenną na jasnobrązowy kolor i ciągle mieszamy.

Krok 2. Podgrzej trochę mleko. Następnie wlewamy go cienkim strumieniem do podsmażonej mąki i jednocześnie mieszamy sos szpatułką, aż stanie się gęsty i jednorodny. Do zagęszczonego sosu dodać sól i czarny pieprz i ponownie wymieszać.

Krok 3. Wcześniej zmiel kawałek twardego sera na drobnej tarce. Przełożyć masę serową do gorącego sosu i od razu energicznie wymieszać. Sos gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż ser się rozpuści i równomiernie rozłoży.

Krok 4. Przygotowany biały sos ostudzić, przelać do osobnej miski i następnie wykorzystać go do pieczenia pizzy. Smacznego!

Sos Alfredo do pizzy

Sos o pięknej nazwie „Alfredo” należy do linii białych sosów do pizzy, które piecze się bez dodatku pomidorów. Sos przygotowany jest na bazie trzech składników: śmietany, masła i parmezanu. Sos ten różni się od sosu serowego bardziej skoncentrowanym smakiem ze względu na inną proporcję składników, okazuje się gęsty, tłusty i dość kaloryczny.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Śmietanka ciężka – 200 ml.
• Masło – 20 gr.
• Twardy ser parmezan – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki na sos w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Rozpuść masło w rondlu lub żeliwnej patelni na małym ogniu.

Krok 3. Na gorący olej cienkim strumieniem wlewamy śmietanę, szybko doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu i cały czas mieszając, po czym zmniejszamy ogień do małego.

Krok 4.Do tej masy wsyp sól i czarny pieprz, skupiając się na swoim smaku i kontynuując mieszanie sosu, gotuj na wolnym ogniu, aż uzyska gęstą konsystencję.

Krok 5. Kawałek parmezanu zmiel na drobnej tarce bezpośrednio przed gotowaniem, aby zachować jego wyjątkowy aromat i przenieś go na patelnię z sosem.

Krok 6. Następnie, mieszając, całkowicie rozpuść parmezan w sosie. Konsystencja sosu powinna przypominać cienki krem.

Krok 7. Wyłącz ogień. Sos ostudzić na patelni lub w osobnej misce.

Smacznego!

Kremowy sos do pizzy jak w pizzerii

Kremowy sos do pizzy, podobnie jak w pizzerii, jest odmianą sosów białych i przygotowywany jest na bazie składników o wyraźnym kremowym smaku, w różnych proporcjach i zestawach. W tym przepisie sos przygotowujemy z masła, serka śmietankowego, śmietanki i dodajemy ser topiony z niewielką ilością przypraw dla wzmocnienia smaku. Sos przygotować na patelni, cały czas mieszając składniki.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Masło – 30 gr.
• Serek śmietankowy – 100 gr.
• Ser topiony – 50 gr.
• Śmietanka ciężka – 200 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Suchy czosnek - 1 chips.
• Suszona pietruszka - 1 chips.

Proces gotowania:

Krok 1. Śmietanę i ser topiony podzielić na małe kawałki. Masło pokroić na kawałki i roztopić na patelni na małym ogniu.

Krok 2. Do roztopionego masła włóż pokruszony ser i cały czas mieszając silikonową szpatułką, rozpuść ser na gładką masę.

Krok 3. Następnie do masy serowej wlać ciężką śmietanę, wymieszać i dodać łyżkę mąki pszennej. Mąkę energicznie mieszamy, tak aby nie pozostały grudki.Sos gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Krok 4. Na koniec do sosu dodajemy sól oraz szczyptę suszonego czosnku i natki pietruszki dla uzyskania lekko pikantnego aromatu. Jeśli to możliwe, suszone przyprawy można zastąpić świeżymi. Po minucie wyłącz ogień. Ochłodzić kremowy sos i uformować z niego pizzę z wybranym nadzieniem. Smacznego!

Sos czosnkowy do pizzy

Czosnek często dodaje się zarówno do sosu pomidorowego, jak i białego sosu do pizzy, aby uzyskać wyjątkowy smak, a ten przepis oferuje najłatwiejszą i najszybszą wersję czosnkowego sosu do pizzy. Wymaga jedynie dwóch składników i w zależności od ilości ząbków czosnku można przygotować sos łagodny (1 ząbek), średni (2 ząbki) lub ostry (3 ząbki). Sos czosnkowy przygotowany jest do Margarity i Pepperoni i według uznania można go dodać do innych opcji.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na sos według przepisu i potrzebnej ilości porcji. Obierz ząbki czosnku. Do miski wlać oliwę i przygotować sos.

Krok 2. Obrany czosnek przeciśnij przez praskę czosnkową do oleju. Można drobno posiekać nożem, bo niektórzy lubią kawałki tej przyprawy w sosie. Następnie dobrze wymieszaj oliwę i czosnek.

Krok 3. Przygotuj wybrane składniki nadzienia i upiecz wcześniej ciasto według dowolnego przepisu.

Krok 4. Sos wylewamy łyżką na powierzchnię pizzy i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni za pomocą silikonowej szczoteczki. Obliczanie sosu: 1-1,5 łyżki. łyżki na jedną średniej wielkości pizzę, nie są już potrzebne.Następnie możesz zacząć formować pizzę.

Krok 5. Przygotowany sos do pizzy czosnkowy dobrze przechowuje się w lodówce i można go używać nie tylko do pizzy, ale także do dressingów do sałatek i pieczonych warzyw. Smacznego!

Domowy sos serowy do pizzy

Sos serowy do pizzy, jako nasza najpopularniejsza wersja białych sosów, można łatwo i szybko przygotować w domu. Jego głównym składnikiem aromatyzującym jest twardy ser i najczęściej parmezan, ale można stosować także inne sery. W tym przepisie przygotowujemy sos na bazie mąki i mleka smażonego na maśle, a jako przyprawę używamy ziół włoskich i czosnku. Sos serowy dodaje się do każdej pizzy, z wyjątkiem pizzy z owocami morza.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Tarty parmezan – 50 gr.
• Masło – 1 łyżka.
• Mąka – 3 łyżki.
• Mleko – 300 ml.
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka.
• Czosnek w proszku – ½ łyżeczki.
• Sól morska – 1 chips.
• Pieprz czarny mielony – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki sosu według przepisu, aby wszystko było pod ręką.

Krok 2. Postaw patelnię lub rondelek z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu i rozpuść w niej masło. Następnie do masła dodajemy mąkę pszenną i smażymy ciągle mieszając, aż uzyskamy lekko kremową i ciastowatą konsystencję.

Krok 3. Następnie zwiększ ogień do średniego i cienkim strumieniem wlej na patelnię odrobinę podgrzanego mleka. Jednocześnie energicznie mieszaj sos trzepaczką, aby nie pozostały grudki mąki.

Krok 4. Do sosu wlać przyprawy i przyprawy określone w przepisie, ponownie wymieszać i dusić sos przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje.

Krok 5.Na koniec do sosu dodajemy starty parmezan i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Konsystencja sosu serowego będzie na początku trochę rzadka, ale gdy ostygnie, sos dobrze stwardnieje.

Krok 6. Ostudzonym sosem serowym można posmarować spód i złożyć pizzę. Smacznego!

Sos ranczo do pizzy

Sos ranczo do pizzy wywodzi się z kuchni amerykańskiej, gdzie przyrządza się go z maślanki i suszonych przypraw, jednak w naszym kraju składnik ten zastępuje się kefirem, kwaśną śmietaną czy jogurtem. Produkty te są mieszane z wysokiej jakości majonezem i selekcją ziół. W tym przepisie przygotowujemy „Ranczo” z kefirem i robimy własny majonez. Sos ten nada Twojej pizzy niezwykły i oryginalny smak.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Kefir – 100 ml.
• Olej roślinny – 250-300 ml.
• Jajko – 4 szt.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet jabłkowy 6% – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Sos sojowy – opcjonalnie.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz wskazaną w przepisie ilość wszystkich składników sosu, aby wszystko było pod ręką.

Krok 2. Ostrożnie rozdziel jajka na żółtka i białka, a żółtka przełóż do miski, aby przygotować majonez.

Krok 3. Dodaj do nich sól i cukier oraz dodaj łyżkę zwykłej musztardy.

Krok 4. Mikserem na wysokich obrotach ubić te składniki na jednolitą masę.

Krok 5. Nie przerywając ubijania, wlej olej roślinny do tej mieszaniny cienkim strumieniem.

Krok 6. Na koniec dodaj odrobinę octu jabłkowego, aby masa była lekka. Domowy majonez jest gotowy.

Krok 7. Umyj koperek, osusz serwetką i drobno posiekaj.

Krok 8. W ten sam sposób posiekaj świeżą pietruszkę.

Krok 9Umytą i osuszoną zieloną cebulę pokroić na małe kawałki.

Krok 10. Wszystkie posiekane warzywa włóż do sosu majonezowego i wymieszaj łyżką.

Krok 11. Następnie wlej zimny kefir do majonezu z ziołami.

Krok 12. Jeśli chcesz, możesz do tych składników dodać łyżkę wysokiej jakości sosu sojowego.

Krok 13. Przygotowany sos Ranczo ponownie wymieszaj i posmaruj nim skórki pizzy. Smacznego!

Czerwony sos do pizzy jak w pizzerii

Czerwony sos do pizzy, niczym w pizzerii, to klasyczna opcja, zwłaszcza do pizzy mięsnej. Podstawą sosów czerwonych są pomidory w postaci rozgniecionych świeżych pomidorów, konserwowane w soku własnym lub w formie pasty pomidorowej. Aby podkreślić smak, do czerwonego sosu dodaje się czosnek, suszoną bazylię i oregano. W tym przepisie przygotowujemy sos z pasty pomidorowej z dodatkiem świeżych/suszonych pomidorów i cebuli.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Pomidory suszone – 8 szt. lub świeże posiekane - 2 łyżki.
• suszone oregano – 2 łyżeczki.
• Suszona bazylia – 1,5 łyżeczki.
• Wino białe – ¼ łyżki.
• Przecier pomidorowy – 170 gr.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól - 2 chipsy.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię.

Krok 2. Do cebuli przez praskę czosnkową dodaj dwa ząbki czosnku i wszystko wymieszaj.

Krok 3. Dusić te warzywa na oleju na małym ogniu, aż będą przezroczyste przez 5 minut.

Krok 4. Następnie dodajemy suszone/świeże pomidory pokrojone na małe kawałki, jednak w przypadku pomidorów suszonych smak będzie inny.

Krok 5. Do warzyw dodaj suszoną bazylię i oregano, gdyż stanowią one klasyczną przyprawę do sosu.

Krok 6. Ponownie wymieszaj smażone warzywa z przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby nasyciły się olejem i ujawniły swój smak.

Krok 7. Następnie na patelnię wlać białe wino, wymieszać i chwilę dusić sos na średnim ogniu.

Krok 8. Zmniejsz ogień do minimum. Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i zalej szklanką czystej wody. Pastę można wcześniej rozcieńczyć wodą.

Krok 9. Sos dobrze wymieszaj trzepaczką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Krok 10. Pod koniec gotowania dopraw sos solą i pieprzem i dostosuj smak według własnego uznania.

Krok 11. Przygotowany sos przelać do osobnej miski i ostudzić. Sos można przechowywać w słoiczku w lodówce przez 3-4 dni.

Krok 12. Gotowym czerwonym sosem można posmarować spód i upiec pizzę z wybraną polewą. Smacznego!

Prosty sos majonezowy do pizzy

Prawdziwej pizzy nie przygotowuje się z sosem majonezowym, ale zdarza się, że nie masz czasu, chęci ani wszystkich składników, wtedy pomoże Ci przepis na prosty sos do pizzy majonezowej. Wystarczą tylko trzy składniki, które zawsze masz w lodówce, 5 minut czasu, trochę przypraw, a wyjdzie pyszne. Przepis na sos jest uważany za uniwersalny i nadaje się nie tylko do pizzy.

Czas gotowania: 5 minut.

Czas gotowania: 3 minuty.

Porcje: 1.

Składniki:

• Majonez – 2 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Masło – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Pietruszka - pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z przepisem odmierz wszystkie składniki na sos. Rozpuść kawałek masła w kuchence mikrofalowej. Opłucz pietruszkę i osusz serwetką.Obierz czosnek.

Krok 2. Następnie zmiażdż czosnek nożem i drobno posiekaj.

Krok 3. Pokrój pietruszkę nożem na małe kawałki.

Krok 4. W misce do przygotowania sosu umieść majonez i dodaj do niego koncentrat pomidorowy. Aby sos był smaczny, składniki te muszą być dobrej jakości.

Krok 5. Następnie dodaj do nich posiekaną natkę pietruszki i czosnek oraz dodaj sól i czarny pieprz do swojego smaku. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką i pobierz próbkę.

Krok 6. Na koniec do sosu wlać roztopione i lekko przestudzone masło i ponownie wszystko wymieszać.

Krok 7. Prosty sos majonezowy do pizzy jest gotowy. Można go używać do smarowania skórek i pieczenia pizzy. Sos ten dobrze komponuje się z innymi daniami, np. przekąskami. Smacznego!

Sos śmietanowy do pizzy

Sosy śmietanowe do pizzy przygotowywane są według różnych przepisów, a najczęściej poprzez zmieszanie śmietany z ziołami i przyprawami. W tym przepisie sos śmietanowy przygotujemy inaczej: zmieszamy mąkę smażoną na oleju z kwaśną śmietaną, podobnie jak sos beszamelowy. Sos śmietanowy przygotowany jest do pizzy z kurczakiem i grzybami. Przepis jest prosty i można go modyfikować, dodając inne składniki, według własnych upodobań.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Masło – 1,5 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Sól – 2 szczypty.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsypujemy do niego mąkę i smażymy mieszając trzepaczką, aż uzyskamy lekko kremową konsystencję. Następnie wyłącz ogień i lekko ostudź mąkę.

Krok 2. Do mąki na patelni dodaj masło, włącz ogień, rozpuść masło i dobrze wymieszaj z mąką.

Krok 3.Do tej mieszaniny dodawaj śmietanę w małych porcjach i mieszając trzepaczką, zagotuj sos.

Krok 4. Do gotowanego sosu wlać sól z czarnym pieprzem i innymi przyprawami według własnego uznania, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przygotowany sos śmietanowy można od razu wykorzystać do formowania pizzy. Jeśli w sosie pozostały drobne grudki mąki, przecedź ją przez sito. Pyszne i udane wypieki!