Smażony bakłażan

Sauté to francuskie danie składające się z warzyw duszonych we własnym sosie z odrobiną oleju. Sauté podawane jest schłodzone jako przystawka lub gorący dodatek, jako uzupełnienie dań mięsnych i rybnych.

Jak ugotować pysznego smażonego bakłażana na patelni?

Przepis łatwy w przygotowaniu, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Ważne jest, aby główne składniki zostały posiekane zbyt drobno, wtedy warzywa zachowają swoją strukturę podczas gotowania. Przyprawy są ważnym elementem potrawy, który podkreśla smak warzyw.

1. 
   Jak zrobić pysznego smażonego bakłażana? Umyj i lekko osusz bakłażany za pomocą papierowych serwetek lub ręcznika, najpierw pokrój je w plasterki o grubości około 0,5 cm, a następnie każdy plasterek trzeba będzie podzielić na dwie kolejne połówki. Posyp odrobiną soli i odstaw na około pół godziny, aby pozbyć się goryczy.
2. 
   Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki, dzieląc je najpierw wzdłuż na pół, cebulę pokroić w równe i piękne półpierścienie, a paprykę na duże kawałki.
3. 
   Na głębokiej patelni smaż cebulę i marchewkę przez około 5 minut, następnie dodaj posiekaną paprykę i smaż jeszcze przez kolejne 3 minuty.
4. 
   W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy warzywa i smażymy, mieszając, około 10 minut, aż się zarumienią i utworzą apetyczną skórkę.
5. 
   Bakłażany namoczone w soli płuczemy, odciskamy i dodajemy do smażenia, wszystko razem smażymy jeszcze 5-7 minut, po czym doprawiamy do smaku solą, dodajemy przyprawy i przyprawy.
6. 
   Dodać pokrojone w kostkę pomidory, wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy danie jest już prawie gotowe, należy dodać posiekane zioła i czosnek, przykryć pokrywką i odstawić, aby w ciągu kilku minut warzywa wypełniły się aromatem ziół i czosnku. Podawać smażone z mięsem lub rybą, gorące lub schłodzone. Smacznego!

Jak upiec smażony bakłażan w piekarniku?

Warzywa pieczone w piekarniku zachowują więcej składników odżywczych i zawierają mniej tłuszczu. Aby danie było bardziej aromatyczne i apetyczne, warto sięgnąć po więcej świeżych ziół: kolendra sprawi, że danie będzie bardziej pikantne, a pietruszka i bazylia sprawią, że będzie świeższe.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Bakłażany – 500 gr.
• Papryka – 200 gr.
• Pomidory – 200 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) - ½ pęczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone bakłażany nakłuć widelcem i piec w piekarniku przez pół godziny, następnie pokroić w kostkę o boku około 1 cm.

2. Paprykę wstawić do piekarnika na średnim ogniu na 15-20 minut, następnie usunąć skórkę i nasiona, a następnie pokroić w drobną kostkę.

3. Obierz pomidory i posiekaj nożem. Możesz przepuścić pomidory przez maszynę do mięsa.

4. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.

5. W głębokim naczyniu wymieszaj bakłażany, pokrojone pomidory, cebulę i paprykę z oliwą, solą i posiekanymi ziołami i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut, a następnie podawaj lub włóż do wysterylizowanych pojemników w celu długotrwałego przechowywania w lodówce.

Smażyć bakłażana na zimę bez sterylizacji

W tym przepisie paprykę i bakłażany duszone są w pachnącym sosie pomidorowym z ziołami, dzięki czemu są niezwykle delikatne i apetyczne. Można je podawać osobno: stanowią wówczas lekką, aromatyczną przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka czerwona – 4 szt.
• Pomidor – 1 kg
• Czosnek – 5 zębów.
• Marchew – 2 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Olej roślinny – 100 ml
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone bakłażany pokroić w plastry o grubości 2-2,5 cm, zalać słoną wodą i odstawić na około pół godziny.

2.Odcedź wodę, wyciśnij kawałki bakłażana i każdy plasterek usmaż na oleju na złoty kolor.

3. Cebulę pokroić w duże pierścienie, paprykę obrać i pokroić w duże kawałki, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

4. Czosnek rozgnieść nożem, a następnie, gdy rozbije się na włókna, drobno posiekać. Pomidory zmiel w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa.

5. Przecier pomidorowy włożyć do rondla, wymieszać z masłem, solą, cukrem i czarnym pieprzem, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut.

6. W dużej żaroodpornej misce podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj paprykę i plasterki bakłażana, polej sosem pomidorowym i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania do podsmażonego mięsa dodaj posiekane zioła i czosnek.

7. Sauté rozłożyć do słoików i od razu szczelnie zamknąć.Przepis przechowywany jest w pomieszczeniach, w których przez cały rok utrzymuje się niska temperatura.

Pyszna saute warzywna z bakłażanem i cukinią

Saute warzywne z bakłażanem i cukinią to klasyczna propozycja na lekki obiad. Jeśli to danie warzywne zostanie podane z mięsem lub rybą, będzie doskonałą przystawką. Sauté nadaje się również jako danie główne do posiłków w okresie postu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Mieszanka mielonej papryki - 2 szczypty.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mieszanka ziół włoskich – 2 szczypty.
• Bazylia - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone bakłażany pokroić w dużą kostkę, posypać solą i odstawić do zażegnania goryczy w ciepłym pomieszczeniu na 30 minut.

2.Cebulę pokroić w cienkie krążki, a następnie każdy krążek na kolejne cztery części. Marchew przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w plasterki.

3. Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę i marchewkę, aż warzywa staną się miękkie.

4. Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w dużą kostkę. Umieścić je w rondlu z podsmażoną cebulą i marchewką i smażyć razem przez około 5 minut.

5. Opłucz bakłażany po posoleniu, odciśnij i dodaj do rondla. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.

6. Z papryki usuń nasiona, pokrój ją w dużą kostkę i gotuj razem z warzywami przez kolejne 4 minuty. Następnie dodać pokrojone pomidory z czosnkiem, doprawić do smaku, posolić, dodać cukier do smaku i dusić 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodać mieszankę papryki i włoskich ziół.

7. Podsmażone danie podawać z mięsem lub rybą, posypane siekanym czosnkiem i ziołami. Cieszyć się!

Przepis krok po kroku na smażenie bakłażana w powolnej kuchence

Wolnowar świetnie nadaje się do przygotowywania dań bogatych w warzywa: zawsze otrzymasz smaczne danie, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Ważne jest, aby wybierać świeże warzywa i nie oszczędzać na przyprawach.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Papryka – 3 szt.
• Bakłażany – 3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Pomidor – 4 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Cebula – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 2/3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Bakłażany umyj, osusz i pokrój w duże kawałki: półpierścienie, kostkę lub kostkę. Posolić warzywo i pozostawić w ciepłym miejscu, aby usunąć gorycz na pół godziny.

2. Usuń nasiona z papryki i pokrój w półpierścienie.

3.Pomidory i marchewkę pokroić w plasterki, których grubość powinna wynosić około 0,5 cm.

4. Posiekaj cebulę i czosnek.

5. Do pojemnika multicooker wlać olej, ułożyć warzywa, doprawić do smaku, posolić, dodać cukier i po wymieszaniu ustawić gotowanie w trybie „pilaw”. Podawać smażone z kwaśną śmietaną i ziołami.

Prosty i pyszny przepis na smażony bakłażan z mięsem

Żeberka duszone z bakłażanem i innymi warzywami to pożywne i aromatyczne danie, które nie tylko przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, ale także będzie zdrowe, bo nie można sobie wyobrazić lepszego połączenia na szybko wchłaniające się składniki odżywcze niż mięso z warzywami.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe lub cielęce – 300 gr.
• Bakłażany – 3 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Papryka ostra – ½ szt.
• Por – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suszone zioła (bazylia, oregano, majeranek) - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone bakłażany pokroić w słupki.

2. Żeberka podzielić na porcje i smażyć na oleju do zarumienienia.

3. Dodaj bakłażana do mięsa, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W razie potrzeby dodać trochę wody, jeśli soki z mięsa i warzyw nie wystarczą.

4. Pokrój słodką paprykę w paski, ostrą paprykę posiekaj. Obydwa rodzaje papryki włóż na patelnię z bakłażanem i żeberkami.

5. Pomidory obierz, pokrój w drobną kostkę i włóż na patelnię. Dopraw do smaku, dodaj sól i gotuj pod przykryciem kolejne 5-7 minut.

6. Cebulę drobno posiekać, dodać do podsmażenia, wymieszać i dusić dosłownie 5 minut.Następnie wyłącz ogień i pozostaw naczynie pod pokrywką na kolejne 20 minut. Podsmażone żeberka mięsne podawaj porcjami, posypując według uznania świeżymi ziołami i czosnkiem.

Smażony bakłażan z koncentratem pomidorowym na zimę

Smażony bakłażan z koncentratem pomidorowym na zimę jest łatwy w przygotowaniu i będzie Twoją opcją do bakłażana w puszkach. W tym przepisie bakłażany uzupełniamy słodką papryką, cebulą, marchewką i czosnkiem. Warzywa grubo siekamy i smażymy na oleju roślinnym, a następnie gotujemy na wolnym ogniu w koncentracie pomidorowym rozcieńczonym wodą. Wygodniej jest smażyć na głębokiej patelni i w małych porcjach, aby warzywa się usmażyły. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja: 1 l.

Składniki:

• Bakłażany – 500 gr.
• Papryka – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Woda – 0,2 l.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Ocet 9% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki sauté.

Krok 2. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę.

Krok 4. Pokrój obrane marchewki na te same kawałki.

Krok 5. Obraną paprykę pokroić w dużą kostkę.

Krok 6. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Połóż na nim wszystkie pokrojone warzywa i mieszając od czasu do czasu smaż je na złoty kolor. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie i rozpuścić w nim wymaganą ilość soli i cukru. Sosem tym polej smażone warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec gulaszu do smażonego mięsa dodajemy posiekany czosnek i zalewamy octem.

Krok 7. Wysterylizuj słoik i pokrywkę w dowolny sposób.Gorący sos przekładamy do słoika i szczelnie zamykamy.

Krok 8. Umieść słoik z przygotowanym smażonym bakłażanem z koncentratem pomidorowym na pokrywce, przykryj „futrem” na jeden dzień, a po ostygnięciu przenieś do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować sauté z bakłażana bez octu na zimę?

Prosty przepis na delikatne smażenie bakłażana bez użycia octu. Aby danie było bardziej pikantne, należy dodać więcej czosnku i ostrej papryki, przy czym ta ostatnia może być używana zarówno świeża, jak i mielona.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażany – 2 kg
• Papryka – 6 szt.
• Marchew – 6 szt.
• Pomidor – 1 kg
• Papryka ostra – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Cukier granulowany – 1/3 łyżki.
• Sól – 2,5 łyżki.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Czosnek – 5 zębów.

Proces gotowania:

1. Usuń twardą skórkę z bakłażanów i pokrój je w plasterki. Lekko dodaj sól i pozostaw na pół godziny, aby pozbyła się goryczy.

2. Lepiej zetrzeć marchewkę po koreańsku, posiekać warzywa i ostrą paprykę nożem, pokroić cebulę, pomidory i słodką paprykę w drobną kostkę.

3. Do głębokiej miski włóż pomidory, dodaj sól i cukier i odstaw warzywa, aby puściły sok.

4. Do rondla wlać olej, dodać przygotowane warzywa i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając masę warzywną. Na 5 minut przed gotowością dania do smażenia dodajemy posiekany czosnek i zioła.

5. Gorący przedmiot włożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć, a po ostygnięciu przenieść w celu przechowywania w pomieszczeniu o stale chłodnym powietrzu.