Sorbet w domu

Sorbet to pyszny, orzeźwiający deser z linii lodów owocowo-jagodowych. Przygotowuje się go z mieszanki przecieru jagodowego i syropu cukrowego, częściowo lub całkowicie zamrożonego, podawanego w miseczkach do lodów, podobnie jak lody, lub jako zimny napój. Deser jest popularny ze względu na niską zawartość kalorii, naturalny smak i korzystne właściwości jagód lub owoców. Deser można przechowywać do 45 dni.

Domowy sorbet jagodowy

Sorbet jagodowy, przygotowany prosto i szybko w domu, bez uwzględnienia czasu mrożenia, będzie zdrowszą alternatywą dla lodów, zwłaszcza dla dzieci. Do sorbetu można wziąć dowolne jagody, najlepiej mieszane. Deser doskonale zachowuje smak i aromat jagód, a konsystencja jest delikatna i lekko lepka. W tym przepisie przygotowujemy sorbet jagodowy z dodatkiem skrobi kukurydzianej i soku z cytryny.

1. 
   Sorbet jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Najpierw przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na domowy sorbet jagodowy.
2. 
   Posortuj jagody, usuwając drobne zanieczyszczenia, spłucz pod bieżącą wodą i zaparz wrzącą wodą na durszlaku, dzięki czemu skórka jagód stanie się bardziej miękka.
3. 
   Zmiksuj przygotowane jagody za pomocą blendera zanurzeniowego.
4. 
   Przetrzyj puree jagodowe przez gęste sito, a ciasto pozostaw w misce.
5. 
   Do rondelka wlać 250 ml czystej wody, dodać cukier, dodać miąższ jagodowy, wymieszać i gotować syrop przez 3 minuty od początku wrzenia.
6. 
   Wyjmij syrop z kuchenki i pozostaw na 10-15 minut do ostygnięcia i zaparzenia.
7. 
   Następnie odcedź syrop i dodaj do niego sok z cytryny.
8. 
   W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą (nie zamieniaj jej na ziemniaczaną, bo nie uzyskasz kremowej konsystencji) z dwiema łyżkami zimnej wody, aż masa będzie gładka.
9. 
   Syrop jagodowy zagotuj, cienkim strumieniem wlej rozcieńczoną skrobię i mieszając na małym ogniu, gotuj, aż zgęstnieje. Ostudzić ugotowany syrop.
10. 
    Następnie dodajemy do tego puree jagodowe i wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką.
11. 
    Sorbet przelać do płaskiej formy do zamrożenia, przykryć folią i wstawić do zamrażalnika na pół godziny.
12. 
    Następnie dobrze wymieszaj sorbet, włóż go do zamrażarki i powtórz tę procedurę po 40 minutach.
13. 
    Mieszanie jest ważne, aby sorbet miał postać małych okruchów, a nie stałej warstwy lodu. Po każdym mieszaniu sorbet jagodowy będzie coraz gęstszy.
14. 
    Przygotowany i ostatecznie zamrożony w domu sorbet jagodowy można przełożyć do miseczek z łyżką zamoczoną we wrzącej wodzie, udekorować jagodami i podawać. Smacznego!

Sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy, zwłaszcza w sezonie na świeże truskawki, to jasny, aromatyczny i orzeźwiający deser zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Przygotowywany jest na bazie przecieru truskawkowego i syropu cukrowego. W tym przepisie do sorbetu dodamy odrobinę ginu, gdyż alkohol zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i sprawia, że ​​konsystencja sorbetu jest gładsza.Sorbet dobrze przechowuje się w zamrażarce przez długi czas.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6 (650 g).

Składniki:

• Truskawki – 500 gr.
• Cukier – 70 gr.
• Woda – 100 ml.
• Cytryna – ½ szt.
• Mięta – 2 gałązki.
• Gin – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na sorbet truskawkowy. Truskawki dobrze opłucz zimną wodą i usuń działki.

Krok 2. Przygotowane truskawki przełożyć do dowolnej formy nadającej się do zamrożenia. Dodaj sok z połowy cytryny do jagód i liści mięty, aby uzyskać świeżość.

Krok 3. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj truskawki na puree, a w celu usunięcia pestek możesz je dodatkowo zmielić na sitku. Do puree dodać łyżkę ginu lub innego dobrego alkoholu i wymieszać.

Krok 4. W rondelku zagotuj syrop z wody i cukru i trzymaj na ogniu, aż nabierze jasnokarmelowego koloru.

Krok 5. Syrop lekko ostudzić i wlać do puree truskawkowego.

Krok 6. Za pomocą blendera ponownie dobrze wymieszaj puree i syrop.

Krok 7. Włóż sorbet do zamrażalnika na 1 godzinę, a następnie dobrze wymieszaj łyżką. Po godzinie ponownie zamieszaj, dzięki czemu konsystencja deseru będzie bardziej jednolita.

Krok 8. Następnie szczelnie zamknij pojemnik z sorbetem i pozostaw go w zamrażarce do ostatecznego zamrożenia i przechowywania.

Krok 9. Przygotowany sorbet truskawkowy możesz w dowolnej chwili przełożyć do miseczek i podać na deserowym stole. Smacznego!

Domowy sorbet cytrynowy

Opcja na orzeźwiający deser i nie tylko w upalne dni, można zjeść domowy sorbet cytrynowy. Przygotowywany jest albo z dodatkiem białek i w formie lekkich lodów, albo sam z cytryny z syropem cukrowym.Sorbet cytrynowy ma wyrazisty smak, dlatego sporządza się go w małych porcjach i dodaje do delikatniejszych deserów, takich jak zwykłe lody. W tym podstawowym przepisie na sorbet cytrynowy należy ściśle przestrzegać proporcji składników, w przeciwnym razie sorbet będzie bardzo kwaśny.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Cytryna – 1 szt.
• Cukier – 40 gr.
• Miód - do smaku.
• Woda – 20 ml.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki na sorbet, zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji.

Krok 2. Dokładnie opłucz cytrynę i ostrożnie usuń skórkę dowolną metodą.

Krok 3. Do rondelka wlać 20 ml czystej wody, dodać do niej cukier i skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszać trzepaczką na gładką masę.

Krok 4. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i mieszając, i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż syrop zgęstnieje. Dodaj do tego skórkę z cytryny, ponownie wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.

Krok 5. Wyciśnij sok z cytryny dowolną metodą i przelej do szklanki do ubijania.

Krok 6. Następnie ostudzony syrop wlać do soku i za pomocą blendera zanurzeniowego wszystko dobrze wymieszać.

Krok 7. Do sorbetu dodaj odrobinę miodu według własnego uznania i ponownie zmiksuj blenderem. Miód doda słodyczy sorbetowi i zapobiegnie tworzeniu się dużych kryształków lodu.

Krok 8. Przygotowany domowy sorbet cytrynowy przelej do małej formy, włóż do zamrażarki i co godzinę dokładnie trzykrotnie wymieszaj łyżką, aby konsystencja była jednolita. Przed podaniem wyjmij sorbet cytrynowy 10 minut wcześniej. Smacznego!

Sorbet bez dodatku cukru

Przepisy na sorbety bez dodatku cukru są poszukiwane nie tylko ze względu na dietę i prawidłowe odżywianie, ale są także bardziej korzystne dla dzieci. Przygotowywane są z dodatkiem substancji słodzących, miodu lub z dodatkiem słodkich owoców. W tym przepisie przygotowujemy sorbet bez dodatku cukru z sezonowych truskawek i jagód. Dodatek banana nada sorbetowi nie tylko słodyczy, ale także gładszej konsystencji.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Banan – 1-2 szt.
• Truskawki – 1 garść.
• Borówki – 1 garść.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj wszystkie składniki na sorbet bez cukru. Umyj truskawki i usuń działki. Posortuj jagody i spłucz wodą. Usuń nadmiar wody serwetką. Obierz banana.

Krok 2. Następnie pokrój banana na małe kawałki i włóż do miski na sorbet.

Krok 3. Do banana dodaj przygotowane truskawki.

Krok 4. Następnie dodaj jagody.

Krok 5. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj jagody i banana na jednorodną masę.

Krok 6. Taką mieszaninę wlej do dowolnych pucharków po lodach i umieść w środku drewniane patyczki.

Krok 7. Aby uzyskać średnio miękki sorbet, włóż go do zamrażarki na 3 godziny, nie dłużej. Sorbet ten można jeść łyżeczką.

Krok 8. Przygotowany sorbet jagodowy bez dodatku cukru po całym dniu spędzonym w zamrażarce będzie wyglądał jak lody na patyku, co dzieciom będzie bardziej smakować. Smacznego!

Sorbet jabłkowy

Sorbet jabłkowy jest łatwy w przygotowaniu i doskonale zastępuje lody o każdej porze roku. Bazuje na musie jabłkowym z różnych jabłek lub mieszanym. Sorbet ten wyróżnia się delikatną konsystencją, wyraźnym jabłkowym aromatem i smakiem oraz niską ilością kalorii.W tym przepisie do sorbetu jabłkowego dodajemy sok z cytryny, co nada mu cytrusową kwaskowatość i utrzyma jasny kolor.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jabłka – 4 szt.
• Cukier – 1/3 łyżki.
• Woda - ¼ łyżki.
• Sok z cytryny – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na sorbet jabłkowy.

Krok 2. W rondlu zagotuj syrop z wody i cukru i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie ostudź syrop.

Krok 3. Jabłka umyj, usuń skórkę ostrym nożem, pokrój w plasterki i usuń rdzeń oraz strąk.

Krok 4. Następnie pokrój plasterki w drobną kostkę.

Krok 5. Do miski blendera włóż pokrojone jabłka, wlej ostudzony syrop, sok z cytryny i zmiksuj jabłka na wysokich obrotach na jednolitą masę.

Krok 6. Mus jabłkowy włóż do płaskiej miski zamrażarki, przykryj pokrywką i włóż do zamrażarki na 4 godziny. Co godzinę dobrze ubijaj sorbet, aż konsystencja będzie drobno krystaliczna i miękka.

Krok 7. Po 4 godzinach przygotowany sorbet jabłkowy można przełożyć do miseczek, udekorować świeżymi jagodami i podać na deser. Smacznego!