Klasyczna solanka mieszana mięsna

Mieszana solanka mięsna to klasyczny przepis na słowiańskim stole. To pożywna, bogata zupa zawierająca kilka rodzajów mięsa, w tym różne wędliny. Stałymi składnikami solanki są także ogórki kiszone, ziemniaki, zioła i przyprawy. Zwykle do zupy dodaje się również pomidory lub pastę pomidorową i doprawia się ją kwaśną śmietaną.

Solanka z mieszanym mięsem - klasyczny przepis

W tym klasycznym przepisie zawsze stosuje się pikle, ale według uznania dodaje się oliwki i kapary. Asortyment mięs jest zróżnicowany, można coś zastąpić lub wykluczyć według własnego uznania.

1. 
   Aby przygotować mieszankę mięsną według klasycznej receptury, należy ugotować bulion zgodnie ze standardową technologią. Kości wołowe lub z kurczaka oraz mięso wołowe zalać zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu gotujemy kilka minut i wylewamy wodę z garnka. Opłucz mięso i kości, opłucz patelnię i ponownie zalej czystą zimną wodą - około 2 litrów. Na patelnię wrzucamy całą obraną cebulę i marchewkę – także bez ich krojenia. Gotuj bogaty bulion przez około 1,5 godziny.
2. 
   Drugą cebulę posiekaj nożem i włóż na patelnię z masłem do smażenia. Po dodaniu mąki do cebuli, wszystko mieszamy szpatułką przez około 2 minuty. Następnie na patelnię włóż 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Można go zastąpić świeżymi pomidorami lub sosem. Trzymaj wszystko razem na ogniu przez kolejne 5 minut.
3. 
   Ogórki kiszone pokroić wzdłuż na 4-6 części, następnie pokroić w poprzek na kawałki. Posiekaj kapary losowo.
4. 
   Z gotowego bulionu usuń cebulę i marchewkę, kości i mięso, a sam bulion odcedź. Gotowaną wołowinę pokroić w kostkę i to samo zrobić z innymi rodzajami produktów mięsnych.
5. 
   Zagotuj bulion i dodaj do niego wszystkie składniki: całą listę produktów mięsnych, ogórki i kapary, pokrojone w plasterki oliwki, cebulę podsmażoną z mąką i pastą, a także sól i przyprawy. Całość gotuj około 10 minut, posmakuj i w razie potrzeby dostosuj ilość soli i przypraw.
6. 
   Na talerze z przygotowaną mieszanką dodaj plasterki cytryny (opcjonalnie), danie możesz udekorować ziołami. Podawać oddzielnie ze śmietaną do dressingu, świeżym pieczywem lub tostami.

Smacznego!

Mieszanka mięsna Solanka z kiełbasą i ziemniakami

To szybki przepis na solankę, który eliminuje konieczność gotowania bulionu. Zupa okazuje się lekka, niskotłuszczowa i średnio sycąca.

Składniki:

• Kiełbasa gotowana i wędzona – po 200 g.
• Ogórki kiszone i świeże pomidory – 2 szt.
• Ziemniaki – 300 g.
• Cebula – 1 szt.
• Opcjonalnie cytryna i oliwki.
• Sól, pieprz, zioła do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać około 2 litrów wody i doprowadzić do wrzenia.

2. W tym czasie obrać ziemniaki, umyć je i pokroić w plasterki, jak zwykłą zupę. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu.

3. Obraną i posiekaną cebulę podsmaż na oleju roślinnym, a razem z nią pokrojone na kawałki pomidory. Można je zastąpić koncentratem pomidorowym lub sosem, należy jednak wziąć pod uwagę zawartość soli i cukru w ​​tych produktach.

4. Obydwa rodzaje kiełbas pokroić w cienkie paski lub kostkę – według uznania. Do cebuli i pomidorów dodać plasterki, wymieszać.

5. Ogórki kiszone pokroić w paski lub kostkę i ułożyć na patelni po kiełbasie. Całą masę dusimy na ogniu 2-3 minuty, a następnie wrzucamy na patelnię z ziemniakami.

6. Gotuj zupę przez 15-20 minut. Doprawiamy niezbędnymi przyprawami, warto dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Posolić trochę potrawę - należy pamiętać, że w zupie znajdują się solone kiełbaski i ogórki. Następnie dodaj posiekane oliwki (opcjonalnie) i wyłączając ogień, trzymaj mieszankę pod przykryciem przez 5 minut.

7. Nalewaną do talerzy zupę można ozdobić ziołami i plasterkami cytryny. Dopraw solankę kwaśną śmietaną lub majonezem.

Smacznego!

Prosty przepis na solankę z kapusty z kiełbaskami

Ten przepis docenią miłośnicy duszonej kapusty – zdrowego, sycącego, ale nie obciążającego dania. Kiełbaski (koniecznie najwyższej jakości) nadadzą mieszance bogatego smaku, a dodatek ziół nada aromatu pobudzającego apetyt.

Składniki:

• Kapusta biała – 0,5 kg.
• Kiełbaski – 3 szt.
• Marchew i cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie i pieprz czarny – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Zioła włoskie – 2-3 g.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka i koperek.

Proces gotowania:

1. Pokrój młodą kapustę w cienkie plasterki. Jeśli kapusta jest dojrzała i leży, po rozdrobnieniu można ją namoczyć we wrzącej wodzie na 30-60 minut. Umieść kapustę na patelni lub kotle z rozgrzanym olejem roślinnym. Najpierw smażymy, mieszając, bez przykrycia, a następnie zalewamy pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut.

2. Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć na patelni przez 2-3 minuty, następnie dodać do nich koncentrat pomidorowy. Mieszaj i zmniejsz ogień do niskiego.

3. Kiełbaski pokrojone w cienkie plasterki ułożyć na patelni z cebulą i marchewką, wymieszać i całość trzymać na ogniu kilka minut.

4. Do prawie gotowej kapusty włóż marchewkę, cebulę i kiełbasę, dobrze wymieszaj. Dodaj wszystkie przyprawy i sól. Monitoruj ilość płynu na patelni. Jeśli go nie ma, dodaj trochę, aby masa nie była sucha. Zamknij pokrywkę i gotuj mieszankę przez kolejne 10-15 minut.

5. W razie potrzeby do potrawy można dodać posiekane oliwki lub kapary. Posyp gotową mieszankę posiekanymi ziołami i podawaj. Jest dobre samo w sobie, ale można uzupełnić jego smak majonezem lub sosem śmietanowym.

Smacznego!

Smaczna i pikantna solanka w stylu gruzińskim

Mieszanka ta przygotowywana jest na bazie bulionu wołowego, a bukiet ziół nadaje jej pikanterii i wyjątkowego, nieporównywalnego smaku. Danie jest gęste i sycące, podawane z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• Mięso wołowe – 500-600 g.
• Ogórki kiszone (najlepiej w beczce) – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Bazylia, kminek, papryka, mielona czarna i czerwona papryka, mielona kolendra, liść laurowy, sól - do smaku.
• Pietruszka i kolendra - po 1 pęczku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso wołowe do gotowania: usuń błony, umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę.

2. Wołowinę włożyć do rondla z zimną wodą (około 2 litrów) i ugotować. Pierwszą wodę po zagotowaniu lepiej spuścić. Jeżeli bulion przygotowujemy na pierwszej wodzie, należy ostrożnie usunąć pianę z powierzchni wody i ścianek patelni. Gotuj bulion przez około półtorej godziny.

3. Na głębokiej patelni lub rondlu podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Wyślij tutaj ogórek kiszony pokrojony w kostkę.

4. Wyjmij mięso z gotowego bulionu i pokrój w kostkę lub podziel na włókna. Mięso ułożyć na patelni z cebulą i ogórkami.

5. Odcedź bulion przez gazę lub cienką bawełnianą szmatkę. Odmierzyć około szklanki bulionu i wlać go do rondelka z resztą składników. Ilość płynu może się różnić w zależności od tego, jak gęstą chcemy uzyskać mieszankę.

6. Do prawie gotowego dania dodaj posiekany czosnek, przyprawy i sól do smaku. Trzymaj patelnię pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. Sprawdź smak i konsystencję i wyłącz.

7. Posyp mieszankę posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie solanki z wędzonymi mięsami

W tym przepisie możesz użyć dowolnego wędzonego mięsa. Sprawiają, że solanka jest nie tylko satysfakcjonująca, ale także nadaje jej szczególny „dymny” aromat. Zupa powstaje na bazie bulionu gotowanego z mięsem lub kostką bulionową.

Składniki:

• Rosół mięsny lub kostki - 2 litry.
• Mięso wędzone, cokolwiek jest w lodówce - 300 g.
• Ogórek kiszony – 4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Kasza perłowa – 100 g.
• Opcjonalnie oliwki i cytryna.
• Sól, przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Kaszę perłową namoczyć wcześniej w wodzie, lepiej zostawić ją na noc. Następnie gotuj w bulionie, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie można użyć kruszonego jęczmienia perłowego, płatki muszą pozostać w całości i nie gotować się do owsianki.

2. Na patelni z olejem roślinnym podsmaż krążki lub kostkę cebuli, dodaj do niej koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod pokrywką.

3. Ogórki pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce - od tego będzie zależeć ostateczna konsystencja mieszanki. Dodać je do cebuli i dusić razem przez 5 minut.

4. Pokrój wędzone produkty w koła, kostki - tak jak chcesz. Nie bójcie się mieszać różnych rodzajów wędlin – w Solance mile widziana jest bogata mieszanka. Aby mięso i kiełbasy ujawniły swój smak i aromat, należy je smażyć na patelni na dużym ogniu przez dosłownie 2 minuty.

5. Do rondelka z bulionem i kaszą perłową włóż pozostałe składniki: wędliny, cebulę z ogórkami, a także oliwki, przyprawy i sól. Całość gotujemy około 15 minut pod przykryciem. Następnie pobierz próbkę i jeśli smak Ci odpowiada, podawaj. Ozdobą hodgepodge mogą być plasterki cytryny lub zielone liście.

Smacznego!

Prosta i smaczna solanka rybna

Solanka rybna to symbioza lekkiej aromatycznej zupy rybnej i bogatej słowiańskiej solanki. Możesz zjeść dość tej zupy, ale na pewno nie sprawi, że poczujesz się ciężko.

Składniki:

• Łosoś lub inna czerwona ryba – 800 g.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 2-3 łyżki. l.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Oliwki lub oliwki - 1 puszka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu – 3-4 szt.
• Zieloni, cytryna, sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń łuski z łososia lub innej ryby, usuń podroby, dokładnie umyj i włóż do garnka z zimną wodą, aby ugotować bulion. Nie powinieneś brać tylko głów lub ogonów, w przeciwnym razie nie otrzymasz mieszaniny, ale ucho. Po ugotowaniu usuń pianę z powierzchni wody i gotuj bulion rybny przez 20-30 minut.

2. Cebulę i marchewkę posiekać w wygodny sposób i wrzucić na patelnię do podsmażenia.

3. Ogórki pokroić w kostkę i dodać do warzyw na patelni. Wymieszaj i rozcieńcz zawartość 2-3 łyżkami koncentratu pomidorowego. Świeże pomidory lub sos pomidorowy mogą służyć jako kompletny zamiennik makaronu. Warzywa dusić pod pokrywką przez 3-4 minuty.

4. Wyjmij rybę z gotowego bulionu, odcedź płynną bazę i ponownie postaw na ogniu. Do bulionu dodać zawartość patelni i wymieszać.

5. Usuń ości z ryby, rozłóż ją na kawałki i włóż na patelnię z bulionem.

6. Do naparu można dodać także oliwki lub oliwki bez pestek, w całości lub pokrojone w koła. Dozwolona jest również mieszanka oliwek i oliwek czarnych.

7. Bulion posolić, włożyć do niego pieprz i liść laurowy, można też dodać specjalne przyprawy do ryby lub zupy rybnej. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut. Zwyczajowo podaje się solankę rybną z cytryną lub ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na mieszankę grzybową z mięsem

W tym przepisie podstawą dania jest bulion mięsny, a akcent smakowy tworzą grzyby. Możesz wziąć świeże, suszone lub marynowane grzyby, według własnego gustu.

Składniki:

• Rosół wołowy – 1,5-2 litry.
• Szynka i kiełbasa gotowana - po 100 g.
• Grzyby – 200 g.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Oliwki opcjonalnie.
• Sól, pieprz, liść laurowy, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Ugotuj bulion na bazie mięsa wołowego lub użyj gotowego bulionu. Gotowaną wołowinę można pokroić na kawałki i dodać do mieszanki lub nie używać.

2. Obierz i posiekaj cebulę w kostkę, podsmaż na maśle. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Do cebuli z pastą dodajemy pokrojone w kawałki ogórki kiszone. Dusić wszystko pod pokrywką przez 10 minut.

3. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę i szynkę, aż się zarumienią.

4. Smaż gotowane grzyby przez 5 minut na maśle lub oleju roślinnym. Jeśli używasz grzybów suszonych, należy je namoczyć przez 6-10 godzin, a następnie ugotować i usmażyć. Świeże grzyby lepiej też ugotować i następnie usmażyć na oleju.

5. Do podgrzanego bulionu wrzucamy po kolei składniki: kiełbasę z szynką, pieczarki, cebulę z ogórkami. Posolić naczynie, włożyć do niego przyprawy, wśród nich mogą znajdować się specjalne przyprawy do dań grzybowych. Dodać liść laurowy, oliwki i gotować pod przykryciem 10-15 minut.

6. Podawaj solankę grzybową z posiekanymi ziołami, kaparami lub plasterkiem cytryny.

Smacznego!

Klasyczna mieszanka z kurczakiem

Do tego przepisu będziesz potrzebować piersi z kurczaka, która stanie się podstawą bulionu do gotowania potrawy. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku zwykłej mieszanki.Zupa wychodzi lekka, ale doskonale rozgrzewa i daje mnóstwo energii.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 400 g.
• Kiełbasa gotowana i wędzona – po 200 g.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu – 3 -4 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Sól, kolendra, pietruszka do smaku.

Proces gotowania:

1. Ugotuj pierś kurczaka w wodzie. Aby mięso i bulion były całkowicie ugotowane, wystarczy 40-50 minut.

2. Wyjmij mięso z kurczaka z płynu i pokrój w kostkę.

3. Smażyć kawałki wędzonej i gotowanej kiełbasy na oleju roślinnym. Możesz wziąć kiełbasę lub szynkę - cokolwiek znajdziesz w lodówce. Wędliny smażone wydzielają silny zapach i wydzielają sok, który dodaje mieszance pikanterii.

4. Po pokrojeniu cebuli na półpierścienie smażymy na patelni, aż będzie przezroczysta.

5. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i wymieszać z cebulą na patelni. Nie zaszkodzi dodać do smażenia kilka łyżek zalewy ogórkowej.

6. Wymieszaj zawartość patelni z koncentratem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod przykryciem na średnim ogniu.

7. Do podgrzanego bulionu z kurczaka włóż kawałki piersi, podsmażoną kiełbasę i mieszankę z patelni.

8. Na patelnię włóż liść laurowy i ziarna pieprzu, możesz dodać przyprawy według własnych upodobań. Posolić naczynie i gotować 10-15 minut pod pokrywką na małej mocy.

9. Gotową mieszankę dobrze posypujemy kolendrą, można ją zastąpić natką pietruszki lub koperkiem, a także zieloną cebulką.

Smacznego!

Klasyczny przepis na hodgepodge z wołowiną

Wysokiej jakości wołowina to główny składnik apetycznej, pożywnej mieszanki. Lepiej jest wziąć barkową część tuszy i dokładnie oczyścić ją z filmów i żył. Klasyczny zestaw składników i przypraw uzupełni bogaty smak bogatej zupy.

Składniki:

• 300 g wołowiny.
• 300 g różnych wędlin.
• 100 g kiełbasek.
• 2 ziemniaki.
• 1 cebula.
• 2 ogórki kiszone.
• 1 bulwa marchwi.
• 100 g czerwonej fasoli konserwowej.
• Sól, przyprawy, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso wołowe dokładnie oczyść z folii, umyj i włóż na patelnię z zimną wodą. Po zagotowaniu wody przez 2-3 minuty odcedź ją, a po umyciu mięsa wlej na patelnię czystą, zimną wodę. Bulion gotujemy w drugiej wodzie około 1,5 godziny. Mięso wyjąć z przygotowanego bulionu, pokroić w paski i włożyć z powrotem na patelnię.

2. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchewkę, pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy pod przykryciem 5 minut, po czym dodajemy fasolę i mieszamy.

3. Oddzielnie usmaż plastry lub kostki wędzonych mięs i kiełbas na oleju roślinnym.

4. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu.

5. Po ziemniakach na patelnię dodać wędliny i mieszaninę smażeniową z patelni.

6. Zupę posolić, dodać przyprawy, można dodać trochę ogórka kiszonego, kawałek świeżej ostrej papryki i dalej gotować na małym ogniu przez około 15 minut.

7. Ostatnim etapem przygotowania mieszanki jest dodanie do niej ziół do smaku.

Smacznego!

Mieszana solanka mięsna gotowana w powolnej kuchence

Gotowanie mieszanki w powolnej kuchence nie różni się czasem i technologią od gotowania na kuchence. Ale smak mieszanki z powolnej kuchenki jest głębszy. W zależności od modelu jednostki kuchennej stosowany jest tryb „smażenia” lub „duszenia”.

Składniki:

• Wołowina – 300 g.
• Kiełbaski wędzone różne – 300 g.
• Cebula lub czerwona cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone lub kiszone – 2 szt.
• Przecier pomidorowy lub sos - 2 łyżki. l.
• Ogórki, kapary lub oliwki – 100 g.
• Woda – 1,5 litra.
• Sól, liść laurowy, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Przed przystąpieniem do przygotowywania składników zagotuj w czajniku 1,5 litra wody.

2. Umyj wołowinę, pokrój w średniej wielkości kawałki i włóż do miski multicooker. Zalać gorącą przegotowaną wodą i ustawić tryb „gaszenia” na 2 godziny.

3. Gdy bulion będzie gotowy, oczyść go z zanieczyszczeń, przepuszczając przez gazę. Wołowinę pokroić na mniejsze kawałki.

4. W trybie „pieczenia” lub „smażenia” smaż posiekaną cebulę przez 5-7 minut.

5. Ogórki zetrzeć lub pokroić w kostkę, to samo zrobić z korniszonami, kaparami czy oliwkami. Dodaj te składniki do cebuli i pozostaw w tym samym trybie na kolejne 5 minut, mieszając.

6. Dodaj koncentrat pomidorowy lub sos do ogórków i cebuli, zamknij pokrywkę i pozostaw mieszaninę do gotowania przez kolejne 5-7 minut.

7. Kiełbaski, wędliny i gotowaną wołowinę przygotowaną w formie słomek wkładamy do wolnowaru z już duszonymi składnikami na 10 minut.

8. Do miski wlewamy bulion wołowy i sami decydujemy, czy dodać do niego ogórek czy zalewę oliwną. Dodaj sól i dopraw do smaku, zamknij pokrywkę i ustaw multicooker w trybie „pieczenia” („smażenia”). Czas ekspozycji w tym trybie wynosi 20 minut.

9. Po wyłączeniu urządzenia, odstaw mieszankę na 5 minut, następnie otwórz pokrywkę, wlej zupę do misek, udekoruj ziołami lub krążkami cytryny i podawaj z kwaśną śmietaną.

Smacznego!