Hodgepodge z kiełbasą, cytryną i oliwkami

Solanka z kiełbasą, cytryną i oliwkami to łączona zupa mięsna o słono-kwaśnym smaku. Ma stałą bazę, jednak dodając różne składniki, można ją dostosować do wszelkich gustów i wymagań. Solanka może być lekka, kwaśna lub gęsta, satysfakcjonująca, z przyjemnym, bogatym aromatem wędzonych mięs.

Mieszana solanka mięsna z kiełbasą, oliwkami i cytryną

Bardzo prosta i wszechstronna opcja przygotowania zupy pod względem zestawu składników. Lekka, kwaśna solanka, którą w gorące letnie dni można jeść nawet na zimno.

1. 
   Jak przygotować mieszankę mięsną z kiełbasą, cytryną i oliwkami? Przygotuj wszystkie składniki, aby nie tracić czasu na ich późniejsze szukanie.Weź garnek o grubym dnie, napełnij go wodą, włóż do środka filet wieprzowy i postaw na kuchence.
2. 
   Mięso gotuj przez godzinę, usuwając pianę, która utworzyła się na powierzchni. Gdy bulion będzie gotowy, zdejmij wieprzowinę z patelni i pokrój ją w kostkę. Bulion lepiej przecedzić przez drobne sito, aby usunąć pozostałą pianę.
3. 
   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
4. 
   Rozgrzewamy patelnię z olejem, kładziemy na niej cebulę i smażymy na złoty kolor.
5. 
   Do cebuli dodać startą marchewkę i dokładnie wymieszać. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając.
6. 
   Ogórki kiszone pokroić w dużą kostkę, dodać do smażenia, wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem na 10 minut.
7. 
   Po upływie określonego czasu wymieszaj zawartość patelni i dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli pasta jest gęsta, dodać trochę wody, wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
8. 
   Kiełbasę i małe kiełbaski pokroić w dużą kostkę i dodać do bulionu.
9. 
   Dodać smażenie, ogórek kiszony, sól i pieprz. Niech gotuje się na średnim ogniu przez 15 minut. W międzyczasie pokrój cytrynę i drobno posiekaj natkę pietruszki.
10. 
    Gotową zupę rozlać do misek, dodać oliwki, cytrynę, posypać natką pietruszki i ewentualnie dodać śmietanę. Podawać, gdy hodgepodge jest jeszcze gorący. Smacznego!

Klasyczny przepis na solankę z kiełbasą, ziemniakami, oliwkami i cytryną

Najpopularniejszy wariant tej zupy przygotowywany jest na bazie bogatego bulionu mięsnego. Całkiem odżywcze, z lekką kwaskowatością cytryny i przygotowane z najprostszych składników.

Czas gotowania: 240 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 5

Składniki:

• Wołowina z kością – 600 gr.
• Woda – 2,5 l.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziele angielskie – 4 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Kiełbasa – 400 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.
• Masło – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Oliwki – 200 gr.
• Cytryna – ½ szt.
• Śmietana – 100 gr.
• Pietruszka – ½ pęczka;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Wołowinę włożyć do dużego rondla o grubym dnie, zalać wodą i postawić na kuchence. Doprowadź do wrzenia, usuń powstałą pianę łyżką cedzakową i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu. Po 10-15 minutach sprawdź, czy piana ponownie się utworzyła i w razie potrzeby ją usuń. Podczas gotowania bulionu obierz jedną cebulę i włóż ją na patelnię z mięsem. 10 minut przed gotowością dodaj liście laurowe i ziele angielskie.

2. Ugotowane mięso na osobnym talerzu, z bulionu wyjąć cebulę i liście laurowe, przecedzić przez drobne sito, aby usunąć pieprz i pozostałą pianę.

3. Oddziel mięso od kości i pokrój w paski.

4. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej masło. Pozostałą cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię. Dodaj olej roślinny i smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

5. Do smażonej cebuli dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli jest bardzo gęste, można dodać też odrobinę wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.

6. Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w taki sam sposób jak mięso. Paski ziemniaków włożyć do rondla, zalać przecedzonym bulionem, doprowadzić do wrzenia i dalej gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą ugotowane.

7. Kiełbasę pokroić w paski.Dla sytości i smaku można również wziąć dowolne wędzone mięso.

8. Otrzymaną wcześniej smażonkę przełożyć na patelnię z ziemniakami, dodać kiełbasę, sól i pieprz. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij przygotowaną mieszankę z pieca i pozwól jej parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut.

9. Zupę rozlać do misek, dodać oliwki po 7-8 sztuk na porcję, plasterki cytryny i śmietanę. Posyp drobno posiekanym koperkiem i podawaj, gdy mieszanka jest jeszcze gorąca. Smacznego!

Jak zrobić domową mieszankę z kiełbasą, piklami, oliwkami i cytryną?

Pożywna zupa na bazie bogatego bulionu mięsnego, pożywna, rozgrzewająca, łatwa w przygotowaniu i nie wymagająca żadnych specjalnych składników, aby była smaczna i smakowała zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Czas gotowania: 240 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Wołowina – 610 gr.
• Woda – 3 l.
• Kiełbasy – 200 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Oliwki – 200 gr.
• Przecier pomidorowy – 50 gr.
• Masło – 20 gr.
• Cytryna – 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Weź patelnię o odpowiedniej objętości z grubym dnem, napełnij ją wodą, włóż tam mięso i podpal. Lepiej jest używać wołowiny do solanki na kościach, aby rosół był bogatszy.

2. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, usuń powstałą pianę i zmniejsz ogień. Po 10-15 minutach sprawdź, czy piana ponownie się utworzyła i w razie potrzeby usuń ją.

3. Cebulę obieramy, wrzucamy do rondelka z mięsem i gotujemy bulion przez dwie godziny.Ustaw ogień tak, aby woda na patelni stale się gotowała.

4. Na 10 minut przed ugotowaniem bulionu wrzuć na patelnię kilka liści laurowych i ziele angielskie. Po upływie określonego czasu zdejmij mięso i cebulę z patelni: pierwszą połóż na talerzu, a druga nie będzie Ci już potrzebna. Bulion przecedź przez drobne sito, aby usunąć wszelkie przyprawy i pozostałą pianę.

5. Ogórki kiszone pokroić w drobne paski, włożyć do rondelka i zalać niewielką ilością bulionu tak, aby całkowicie przykrył ogórki. Gotuj wszystko przez 5-6 minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj do dużego rondla z pozostałym bulionem.

6. Obierz drugą cebulę i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię i roztapiamy na niej kostkę masła. Umieść tam posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.

7. Gdy cebula zacznie stopniowo nabierać złocistego odcienia, dodaj koncentrat pomidorowy i 3-4 łyżki wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i zmniejsz ogień do średniego. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać do smażenia swoje ulubione przyprawy.

8. Podczas gdy cebula dusi się w paście pomidorowej, ostudzoną już wołowinę oddziel od kości i pokrój w kostkę. Kroimy także kiełbaski lub inne wędliny, np. żeberka.

9. Do bulionu z ogórkami włóż posiekane mięso i kiełbasę, dodaj mieszaninę do smażenia. Dodać sól i pieprz do smaku, doprowadzić zupę do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

10.Tak przygotowaną mieszankę przelać do talerzy, dodać po 6-8 oliwek na porcję, dodać plasterek cytryny i wedle uznania można dodać jeszcze kwaśną śmietanę i drobno posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na solankę z wędzoną kiełbasą, oliwkami i cytryną

Bogata, gęsta, sycąca zupa o jasnym aromacie wędzonych mięs, kwaskowatości cytryny, świeżych ziół i ciekawym niuansie smaku oliwek. Jest łatwe w przygotowaniu i wystarczająco szybkie, aby zapewnić ciepło w chłodne dni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 35 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Kiełbasa wędzona gotowana – 65 gr.
• Mostek wędzony surowy – 45 gr.
• Polędwica wołowa – 120 gr.
• Rosół mięsny – 800 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cebula – 50 gr.
• Ogórki kiszone – 50 gr.
• Oliwki – 150 gr.
• Oliwki – opcjonalnie;
• Pietruszka – 5 gr.
• Koper – 5 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Śmietana – 40 gr.
• Oliwa z oliwek – 20 ml.
• Cytryna – 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowaniazjawiska:

1. Przygotuj bulion. Można go ugotować bezpośrednio przed przygotowaniem zupy, używając wołowiny lub kostek bulionowych, albo można przygotować bulion wcześniej i przechowywać go w stanie zamrożonym, w razie potrzeby rozmrażając. Przygotuj także wszystkie pozostałe składniki zupy.

2. Bulion wlać do rondla, najlepiej z grubym dnem, i podpalić. Wołowinę pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do wrzącego bulionu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, w razie potrzeby usuwając pianę, która pojawi się na powierzchni.

3. Kiełbasę i cebulę pokroić do wielkości wołowiny, ogórki pokroić w półpierścienie, a boczek pokroić w cienkie paski.Ząbek czosnku rozgnieć ostrzem noża, obierz i drobno posiekaj.

4. Oliwki rozgnieć, usuń nasiona, a miąższ pokrój na małe kawałki. Pomidory pokroić w duże plasterki, zdjąć skórkę i pokroić w duże kawałki.

5. Rozgrzej patelnię i smaż boczek na dużym ogniu przez 2 minuty. Następnie dodać cebulę i wszystko razem smażyć, ciągle mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. Do zawartości patelni dodać kiełbasę, smażyć 1 minutę i przełożyć smażoną zupę.

6. Na tę samą patelnię wlać oliwę i na dużym ogniu podsmażyć ogórki i pomidory z liściem laurowym. Warzywa należy smażyć dosłownie 1,5-2 minuty, ciągle mieszając, aby nic przypadkowo się nie przypaliło. Następnie dodaj powstałą mieszaninę do bulionu.

7. Postaw zupę na małym ogniu, dodaj oliwki, czosnek, 2 plasterki cytryny, sól i pieprz do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.

8. Do zupy dodać drobno posiekane zioła, wymieszać i przelać do salaterek. Posmaruj kwaśną śmietaną, jeśli chcesz, na każdym talerzu możesz również położyć mały kawałek cytryny i oliwek pokrojonych w duże koła. Teraz zupę można bezpiecznie podawać.

Smacznego!