Klasyka Solanki

Solanka to ulubione pierwsze danie wszystkich, które zachwyca bogatym smakiem i jasnym aromatem. Nie bez powodu danie nazywa się daniem prefabrykowanym, ponieważ może zawierać szeroką gamę produktów mięsnych, w tym marynaty, takie jak kapary, oliwki, ogórki kiszone i pikle z nich. Podając to danie na obiad, możesz być pewien, że członkowie Twojej rodziny nie poproszą o drugie danie, gdyż porcja zupy na długo łagodzi głód, dodaje energii i rozgrzewa od środka.

Klasyczna mieszanka mięs mieszanych

Klasyczna mieszana solanka mięsna to jedno z najbardziej ulubionych pierwszych dań męskiej połowy ludzkości, ponieważ zawiera cały asortyment składników mięsnych oraz marynat takich jak kapary, oliwki i pikle. Ważne jest, aby nie zapomnieć o przyprawach!

1. 
   Mieszanka mięsna według klasycznej receptury jest bardzo prosta w przygotowaniu. Mięso z kością, żeberka i obraną cebulę wrzucamy do rondelka, zalewamy odpowiednią ilością wody, doprowadzamy do wrzenia.
2. 
   Zmniejsz ogień i gotuj składniki przez dwie godziny, stale usuwając pianę z powierzchni.
3. 
   Po 1 godzinie i 45 minutach bulion posolić i doprawić liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Gotowy bulion odcedzić, mięso przełożyć na talerz, wyrzucić cebulę.
4. 
   Wystudzone mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę.
5. 
   W podobny sposób zmiel pozostałe składniki mięsa.
6. 
   Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski.
7. 
   Ogórki i odrobinę bulionu wrzucamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut. Wlać do bulionu.
8. 
   Na tej samej patelni rozgrzej mieszankę warzyw i masła, podsmaż cebulę na złoty kolor, często mieszając. Doprawić solą i czarnym pieprzem.
9. 
   Dodać sos pomidorowy lub ketchup i wymieszać.
10. 
    Pieczeń przełożyć do rondelka.
11. 
    Do bulionu wlać także składniki mięsne i oliwki, wymieszać i dusić przez 10-15 minut. W razie potrzeby dolać trochę solanki z oliwek.
12. 
    Dodaj trochę kaparów.
13. 
    Sól i pieprz, koncentrując się na Twoich preferencjach smakowych.
14. 
    Gotową zupę odstawiamy pod pokrywką na 15 minut, następnie przelewamy do wazonów i do każdej porcji dodajemy plasterek cytryny, dodajemy śmietanę i zioła – smacznego. Solanka jest gotowa! Smacznego!

Hodgepodge z ziemniakami i kiełbasą

Solanka z ziemniakami i kiełbasą to oryginalna i bogata zupa, która zachwyca bukietem aromatów i smaków zebranych w jednym rondlu. Do przepisu zaleca się stosowanie wyłącznie wyselekcjonowanej wołowiny, bez żyłek i folii.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Woda – 2,5 l.
• Filet wołowy – 250 gr.
• Ziemniaki – 200 gr.
• Kiełbasa gotowana – 100 gr.
• Ogórki kiszone – 100 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Oliwki - do smaku.
• Cytryna - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby ugotować bulion, napełnij wołowinę wodą i gotuj. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, kiełbasę i ogórki pokrój w paski, marchewkę zetrzyj, obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Plasterki cytryny pokroić na ćwiartki.

Krok 2. Gotuj bulion przez godzinę, zbierając pianę łyżką cedzakową. Gotowy bulion przecedzić przez gazę, ostudzić i posiekać mięso.

Krok 3. Do klarownego bulionu dodajemy ziemniaki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut.

Krok 4. Przygotuj smażenie: podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, dodaj produkty mięsne i pikle. Po 5-7 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i podgrzewaj mieszaninę przez kolejne 1-2 minuty.

Krok 5. Zawartość patelni włożyć do rondla z ziemniakami, doprawić liściem laurowym, pieprzem i solą – dusić kolejne 10 minut, po czym pozostawić pod przykryciem (5-10 minut).

Krok 6. Do każdego talerza solanki dodaj cytrynę i oliwki i w razie potrzeby udekoruj ziołami. Smacznego!

Solanka kapuściana z kiełbaskami

Solanka z kapusty z kiełbasą to danie delikatne i jednocześnie pikantne, różniące się od tego, co serwowano nam w stołówkach w czasach sowieckich. Tak przygotowana solanka z kapustą na pewno przypadnie Ci do gustu, a nawet w połączeniu z aromatycznymi ziołami i świeżo zmielonym pieprzem!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kapusta biała – 1 kg.
• Kiełbaski – 5 szt.
• Żarówki – 2 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Zioła prowansalskie – 5 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Mielone ziele angielskie - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Smażyć krążki kiełbasy w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Krok 2. Do zrumienionego składnika mięsnego dodać drobno posiekaną cebulę, wymieszać i smażyć około 5 minut.

Krok 3. Teraz włóż startą marchewkę do ognioodpornej miski i wymieszaj. Po 5 minutach posyp składniki ziołami prowansalskimi, solą i czarnym pieprzem.

Krok 4. Dodać kompozycję z drobno posiekaną kapustą, liściem laurowym, koncentratem pomidorowym, zmielonym zielem angielskim i ziarnami pieprzu – wymieszać i po 2-3 minutach zalać szklanką wody, zamknąć pokrywkę, dusić na małym ogniu około 40 minut.

Krok 5. Podawać na ciepło lub ostudzone, posypane posiekanymi ziołami. Smacznego!

Zupa Solanka z oliwkami w domu

Zupa Solanka z oliwkami w domu to dość tłusta i wysokokaloryczna zupa o niezrównanych właściwościach smakowych.Porcja tego pierwszego dania syci Was do wieczora, bo składa się niemal wyłącznie z mięsa!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Mięso – 1 kg.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Kapary – 1 łyżka.
• Żarówki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Oliwki/oliwki – 10 szt.
• Pietruszka – 4 gałązki.
• Śmietana – 100 gr.
• Kiełbasa - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu wyjmij mięso z zamrażarki i poczekaj, aż się rozpuści.

Krok 2. Mięso napełnij wodą i zagotuj, odcedź bulion, zmień wodę i ponownie zagotuj. Dodać łodygę selera, obraną cebulę i marchewkę – gotować 90 minut, zbierając pianę. 20 minut przed gotowaniem doprawić czarnym pieprzem i liściem laurowym.

Krok 3. Po pewnym czasie bulion przefiltruj i ostudź mięso.

Krok 4. Pokrój drugą cebulę w małe kostki lub półpierścienie.

Krok 5. Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż cebulę do miękkości, dodaj paski kiełbasy i podgrzewaj przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 6. Składniki doprawiamy koncentratem pomidorowym i po 3 minutach wlewamy chochlę bulionu.

Krok 7. W tym samym czasie pokrój ogórki w paski lub zetrzyj je na grubej tarce, pokrój oliwki w pierścienie.

Krok 8. Zmiel mięso.

Krok 9. Do wrzącego bulionu dodać składniki mięsne, podsmażyć i odrobiną soli – gotować kolejne 8-10 minut i dodać kapary. Pozostawić pod przykryciem na kolejne 15-20 minut i przelać do talerzy.

Krok 10. Doprawić kwaśną śmietaną i ziołami – smacznego. Smacznego!

Solanka mięsna z wędzonymi mięsami

Solanka mięsna z wędzonkami to wykwintne pierwsze danie, które doprowadzi Cię do szaleństwa już przy pierwszej degustacji! Cały sekret niesamowitego smaku kryje się w bogatym bulionie, rozcieńczonym kwaśno-słonym smakiem dodatków, ziół i przypraw - koniecznie go przygotuj!

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Rosół mięsny – 250 ml.
• Woda – 100 ml.
• Kiełbasa wędzona – 150 gr.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Cebula – ½ szt.
• Marchew – ½ szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Oliwki – 8 szt.
• Kapary – 1 łyżeczka.
• Posiekane warzywa – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj potrawę: usuń skórkę i łuski z marchwi i cebuli, opłucz warzywa.

Krok 2. Ogórki kiszone pokroić w krążki lub paski, drobno posiekać marchewkę i cebulę.

Krok 3. Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż cebulę, dodaj ogórki i marchewkę i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 4. Wędzoną kiełbasę pokroić w średnią kostkę.

Krok 5. Wlać mięso na patelnię i wymieszać.

Krok 6. Zawartość naczynia żaroodpornego wlać koncentratem pomidorowym i wodą, wymieszać i podgrzać.

Krok 7. Po 5 minutach warzywa w sosie i kiełbasę przekładamy do rondla, zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut na małym ogniu.

Krok 8. Do sosu posiekaj umyte warzywa, kapary i oliwki.

Krok 9. Do mieszanki wlać oliwki, kapary i zioła, wymieszać i po 3-5 minutach zdjąć patelnię z ognia.

Krok 10. Nie czekając, aż ostygnie, pobierz próbkę. Smacznego!

Solanka rybna w domu

Solanka rybna jest łatwa do przygotowania w domu, a proces gotowania nie zajmie dużo Twojego wolnego wieczoru.Główną tajemnicą sukcesu jest poziom kwasu, z którym bardzo łatwo przesadzić, gdyż oprócz ryb i warzyw w składzie znajdują się także rozmaite marynaty.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pstrąg wędzony na zimno – 350 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Ogórki kiszone – 5 szt.
• Zalewka ogórkowa – 1/3 łyżki.
• Oliwki – 60 gr.
• Kapary marynowane – 1 łyżka.
• Przecier pomidorowy – 2,5 łyżki.
• Olej roślinny – 2,5 łyżki.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Suszony korzeń selera – 1 łyżeczka.
• Cytryna – ½ szt.
• Pietruszka – 20 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Zestaw do zupy z łososiem – 700 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować rosół, na patelnię wrzucamy dwa rodzaje ryb (odpowiednie są skóra, głowa bez skrzeli i oczu, ogon łososia oraz ości i część miąższu pstrąga wędzonego na zimno), korzeń i łodyga selera, ziarna pieprzu, obrana marchewka, laur i cebula

Krok 2. Nie dodawaj do bulionu całego mięsa wędzonego na zimno pstrąga. Nie marnując czasu, obierz i posiekaj drugą cebulę.

Krok 3. Ogórki kiszone zetrzyj na koreańskiej tarce do warzyw lub pokrój w paski. Gotowy bulion odcedź.

Krok 4. Przystępujemy do smażenia: cebulę podsmażamy na oleju roślinnym do miękkości, dodajemy przecier pomidorowy, ogórki, zalewę i chochlę bulionu. Dusić przez 15 minut.

Krok 5. Do zawartości patelni wlać kapary i wlać smażenie do bulionu, gotować kolejne 15 minut i w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Gotową zupę pozostawić pod przykryciem na 10-20 minut.

Krok 6. Zupę rozlać do misek i do każdej porcji dodać cytrynę, zioła, oliwki i kawałki pstrąga. Cieszyć się!

Solanka z wołowiną

Solanka z wołowiną zawsze okazuje się niezwykle bogata i satysfakcjonująca, a jej aromat wypełnia całą kuchnię jeszcze przed końcem gotowania. Przygotuj tę zupę na lunch, a wszyscy członkowie Twojej rodziny będą zadowoleni, pełni i pewni Twojego talentu kulinarnego!

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Wołowina – 300 gr.
• Kiełbaski myśliwskie – 200 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Oliwki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 5 łyżek.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Pietruszka – 6 gałązek.
• Woda – 3 l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ wołowy pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i zalać wodą – gotować 40 minut, pamiętając o pozbyciu się powstałej piany.

Krok 2. W tym czasie pokroić obraną cebulę i ziemniaki w kostkę, kiełbaski w krążki, ogórki, cytrynę i zioła według uznania.

Krok 3. Podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym.

Krok 4. Aby podsmażyć, dodaj kiełbaski i ziarna pieprzu (należy je najpierw rozdrobnić). Smaż przez 5 minut.

Krok 5. Składniki zalać 200 mililitrów bulionu i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Krok 6. Do przygotowanego bulionu dodajemy oliwki, pyszną pieczeń, ogórki i kostki ziemniaczane – gotujemy 10 minut i doprawiamy natką pietruszki, pieprzem i solą. Pozwól mieszance parzyć pod pokrywką przez 15 minut.

Krok 7. Przed podaniem dodaj do naczynia plasterek cytryny. Gotuj i baw się dobrze!

Solanka z kurczakiem

Solanka z kurczakiem, szynką i kiełbaskami to pierwsze danie, które szczególnie przypadnie do gustu silniejszej płci, gdyż taka harmonia składników zachwyci już od pierwszego spróbowania.Składniki takie jak ogórki kiszone i oliwki nadają potrawie wyjątkowy i niepowtarzalny smak.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 300 gr.
• Kiełbaski mleczne – 150 gr.
• Kiełbasa wędzona – 150 gr.
• Szynka – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Oliwki – 10-12 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj smażenie: na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż kostki ogórka kiszonego i cebuli, dodając 100 mililitrów bulionu z udek i pasty pomidorowej.

Krok 2. Naczynie żaroodporne przykryć pokrywką i dusić zawartość na umiarkowanym ogniu przez około 10-15 minut.

Krok 3. Połącz ugotowany bulion z udka kurczaka z mieszanką do smażenia.

Krok 4. Następnie do zupy dodajemy rozdrobnionego kurczaka, szynkę, kiełbasę i frankfurterki, dodajemy liść laurowy – doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10-15 minut. Pod koniec gotowania do bulionu dodać oliwki.

Krok 5. Pobierz próbkę, dodaj czarny pieprz i sól.

Krok 6. Wlej solankę do talerzy i natychmiast posmakuj. Smacznego!

Zupa Solanka z Fasolą

Zupa Solanka z Fasolką to pyszne danie, które nie tylko zaspokoji głód na długi czas, ale także rozgrzeje Cię od środka i pomoże zregenerować się po przeziębieniu. Smak prawdziwej solanki wyróżnia się wysoką kwasowością i lekką ostrością, co doskonale komponuje się z gotowanym mięsem i roślinami strączkowymi.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Woda – 2 l.
• Fasola biała – 1,5 łyżki.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zalewka z kapusty – 200 ml.
• Papryka czerwona ostra solona – 1 szt.
• Przyprawa warzywna – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Kiełbasa wędzona – 150 gr.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę (lepiej wziąć kawałek z kością) napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i dodać sól, gotować przez 120 minut na małym ogniu.

Krok 2. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić, wlać umytą fasolę na patelnię i odstawić na pół godziny.

Krok 3. Obierz i umyj warzywa.

Krok 4. Pokrój marchewki i ziemniaki w kostkę, cebulę w półpierścienie. Włóż ziemniaki do bulionu.

Krok 5. Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju roślinnym, dodaj do zupy wraz z solanką i zagotuj. Dopraw potrawę wawrzynem, krążkami czerwonej papryki, przyprawą warzywną, solą i cukrem.

Krok 6. Gotowaną wołowinę pokroić w kostkę i ułożyć na talerzach.

Krok 7. Dodaj paski kiełbasy.

Krok 8. Gdy ziemniaki w zupie będą miękkie, wyłącz ogień i zalej składniki mięsne bogatym bulionem z warzywami i fasolą. Smacznego!

Zupa grzybowa Solanka

Zupa grzybowa Solanka to idealne danie na jesienny obiad, który zadowoli wszystkich domowników. Aby uzyskać dodatkowe uczucie sytości, dodaj do zupy trochę ziemniaków i innych warzyw. A pieczarki nasycą jedzenie wyjątkowym i jasnym aromatem, któremu nie będzie można się oprzeć!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Grzyby – 300 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Woda – 2 l.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki.
• Niegotowane oliwki – 200 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Przygotuj składniki: cebulę obierz i pokrój w ćwiartki lub kostkę, ogórki kiszone i grzyby posiekaj.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny na umiarkowanym ogniu i smaż cebulę przez 3-4 minuty.

Krok 3. Dodaj grzyby do cebuli, wymieszaj i kontynuuj gotowanie.

Krok 4. Doprawić pieczeń ogórkami i koncentratem pomidorowym, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką – dusić około 5 minut.

Krok 5. W międzyczasie w rondlu zagotuj wodę, obierz i pokrój ziemniaki - wrzuć je do wrzącej wody i dodaj sól.

Krok 6. Dodaj mieszaninę do smażenia z grzybami i cebulą do ziemniaków, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Krok 7. Do zupy dodać oliwki i liście laurowe, wymieszać i trzymać na palniku kolejne 5 minut.

Krok 8. Udekoruj każdą porcję cytryną i ziołami. Smacznego!