Solone zielone pomidory na zimę

Często po udanym sezonie letnim można zauważyć na działce wiele zielonych pomidorów, które nie zdążyły dojrzeć. Sposobów na przygotowanie tej odmiany pomidorów jest wiele, ale dziś opowiemy Wam, jak pysznie można przechować zielone pomidory na zimę.

Zimno solone zielone pomidory w słoikach

Solone zielone pomidory są doskonałą przystawką do wszelkich dań oraz doskonałym składnikiem różnorodnych sałatek i pikli. Szczególnie dobrze sprawdzają się zimą ze względu na wysoką zawartość korzystnych mikroelementów.

1. 
   Jak przygotować solone zielone pomidory w słoikach na zimę? Myjemy pomidory i usuwamy ich łodygi.
2. 
   Myjemy liście i zioła, obieramy czosnek.
3. 
   Do wysterylizowanego słoika włóż niewielką ilość ziół, na wierzch połóż pomidory, dodaj jeszcze trochę ziół, papryki i czosnku.
4. 
   Na wierzchu ułożyć liście porzeczki i chrzanu oraz koperek.
5. 
   Sól rozpuścić w wodzie i zalać pomidory zimną solanką.
6. 
   Solanka powinna sięgać samej szyi.
7. 
   Podgrzej plastikową pokrywkę w gorącej wodzie i szczelnie zamknij słoik.
8. 
   Pozostaw pomidory w chłodnym miejscu na około miesiąc. Smacznego!

---

Marynowanie zielonych pomidorów bez octu i bez sterylizacji

Nie każdy lubi smak octu w przetworach, a jeśli jesteś jednym z nich, to ten przepis jest dla Ciebie. Te zielone pomidory okazują się bardzo smaczne i nieco przypominają pomidory beczkowe, ale najważniejsze jest to, że nawet bez dodatku octu będą przechowywane przez całą zimę.

Czas gotowania: 14 dni.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Zielone pomidory – 2 kg.
• Czosnek – 2 szt.
• Liście wiśni – 15 szt.
• Liście chrzanu – 3 szt.
• Kwiatostany kopru – 5 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżka. l.
• Pietruszka – 1 pęczek
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Woda – 2 l.
• Sól – 7 łyżek. l.
• Ostra papryka - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj średniej wielkości zielone pomidory w chłodnej wodzie.

Krok 2. Umyj warzywa, posiekaj liście chrzanu i koperek. Na dnie patelni ułóż około połowy warzyw, czosnku, nasion gorczycy i 5 groszków ziela angielskiego.

Krok 3. Umieść pomidory ciasno na patelni i połóż pozostałe warzywa na wierzchu.

Krok 4. Rozcieńczyć sól w wodzie, dobrze wymieszać i wlać solankę na patelnię. Całość posypujemy całymi liśćmi chrzanu.

Krok 5. Przykryć patelnię talerzem i obciążnikiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 2 tygodnie. Smacznego!

Gorące solone zielone pomidory w słoikach

W tym przepisie zastosowano gorącą metodę marynowania zielonych pomidorów, co znacznie skraca czas gotowania. Same pomidory są mięsiste, gęste i pikantne.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1,5 kg.
• Czosnek – 2 ząbki
• Kwiatostany kopru – 4 szt.
• Papryczka chili – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 20 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Goździki – 10 szt.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Woda – 2,5 l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory umyć i osuszyć, następnie nakłuć je wykałaczką od strony łodygi, jak na zdjęciu.

Krok 2. Umieść pomidory w słoikach i zalej je wrzącą wodą. Pozwól im usiąść na 20 minut.

Krok 3. Odcedź wodę z puszek na patelnię, dodaj sól i cukier i dokładnie wymieszaj. Gdy woda się zagotuje, dodaj 10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu oraz kilka goździków. Gotuj wrzącą marynatę przez 3 minuty, zalej octem i po odczekaniu kolejnej minuty zdejmij z ognia.

Krok 4. Wyjmij pomidory ze słoików, na dno każdego z nich włóż połówkę papryczki chili, parasolkę koperku i kilka ząbków czosnku, równomiernie rozłóż pozostałą paprykę i goździki. Włóż pomidory z powrotem do słoików.

Krok 5. Wlać gorącą marynatę do słoików i mocno zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami.

Krok 6. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 7. Przechowuj gotowe pomidory w chłodnym miejscu. Smacznego!

Solone zielone pomidory na zimę w plastikowym wiadrze

Solone zielone pomidory są doskonałą przekąską do wszelkich alkoholi i doskonałym składnikiem sałatek. Są dość proste w przygotowaniu, a pod koniec lata można je znaleźć w każdym ogrodzie.

Czas gotowania: 4 dni.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Zielone pomidory – 3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Koper – 4 łyżki. l.
• Pietruszka – 4 łyżki. l.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Czosnek – 12 ząbków
• Liście chrzanu – 2 szt.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Woda – 2 l.
• Sól – 4 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj pomidory i dokładnie osusz.

Krok 2. Przetnij je w poprzek.

Krok 3. Zmiel marchewki za pomocą robota kuchennego.

Krok 4. Posiekaj także dzwonek oraz ostrą paprykę i czosnek.

Krok 5. Drobno posiekaj warzywa.

Krok 6. W przypadku solanki sól i cukier rozpuścić w gorącej wodzie i dokładnie wymieszać.

Krok 7. Napełnij pomidory mieszanką warzywną i umieść je w plastikowym wiaderku, przeplatanym liśćmi chrzanu i liśćmi laurowymi. Wlać solankę do wiadra.

Krok 8. Przykryj wiadro talerzem z obciążnikiem, aby pomidory nie pływały.

Krok 9. Pozostaw pomidory na 4 dni w temperaturze pokojowej. W przyszłości przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Solone zielone pomidory z musztardą w słoikach

Solone pomidory według tego przepisu różnią się czasem solenia, ale wynik jest tego wart, ponieważ przystawka okazuje się bardzo soczysta, aromatyczna i smaczna. Musztarda dodaje pomidorom pikanterii i pomaga im przetrwać całą zimę.

Czas gotowania: 30 dni.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Zielone pomidory – 4 kg.
• Czosnek – 1 szt.
• Świeży koperek – 20 gr.
• Świeża pietruszka – 20 gr.
• Świeża kolendra – 20 gr.
• Musztarda sucha – 50 gr.
• Woda – 2 l.
• Sól – 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj pomidory i osusz je.

Krok 2. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty: umyj zioła, obierz czosnek.

Krok 3.Rozłóż musztardę równą warstwą na dnie naczynia, posyp około połową zieleniny i dodaj posiekany czosnek.

Krok 4. Połóż pomidory na warzywach. Aby przygotować solankę, rozpuść sól we wrzącej wodzie, lekko ostudź i polej nią pomidory. Posyp pozostałymi ziołami na wierzchu i przykryj naczynie pokrywką.

Krok 5. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej na około tydzień, a następnie przenieś je do zimnego miejsca na kolejne 25 dni. Smacznego!

Jak marynować zielone pomidory na zimę kwasem cytrynowym?

Zielone pomidory marynowane kwaskiem cytrynowym mają delikatniejszą i świeżą kwasowość niż te marynowane octem. Są przechowywane tak samo długo, ale dla osób, które nie lubią octu, ten przepis się przyda.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Zielone pomidory – 600 gr.
• Czosnek – 2 ząbki
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Musztarda francuska – ½ łyżeczki.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier granulowany – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz zielone pomidory zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem. i wycinanie łodygi.

Krok 2. Do wysterylizowanych słoików wsypujemy pieprz, kolendrę, musztardę i liście laurowe. Czosnek pokroić na dwie części i również dodać do słoika. Na wierzchu ułóż pomidory.

Krok 3. Rozcieńczyć cukier, sól i kwas cytrynowy w wodzie. Zagotuj płyn, wlej solankę do słoików i zamknij je.

Krok 4. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Zielone pomidory na zimę z pietruszką i czosnkiem

Świeży i pikantny sposób na marynowanie zielonych pomidorów.Wszystko, czego potrzebujesz, przygotowuje się szybko, a sam proces marynowania zajmuje tylko tydzień, ale te pomidory można przechowywać przez kilka miesięcy.

Czas gotowania: 7 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Kwiatostany kopru – 2 szt.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Świeża pietruszka – 1 pęczek
• Świeży koperek – 1 pęczek
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Ziele angielskie - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój pomidory, aby uzyskać niezbyt głęboki krzyż.

Krok 2. Zmiel czosnek, zioła i papryczkę chili. Wymieszaj nadzienie.

Krok 3. Zielone pomidory nafaszeruj mieszanką warzywną i włóż do głębokiej miski. Dodać liść laurowy, kwiatostany pieprzu i koperku.

Krok 4. Rozcieńczyć sól w wodzie i zalać powstałą solanką pomidory. Miskę przykrywamy talerzem obciążonym i odstawiamy na tydzień w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Solone zielone pomidory na zimę, jak pomidory beczkowe

Doskonały przepis na marynowanie zielonych pomidorów, których smakiem nie do odróżnienia od pomidorów beczkowych. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a solenie zajmuje nieco ponad 2 tygodnie.

Czas gotowania: 15 dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 3 ząbki
• Papryczka chili – 1 szt.
• Liście wiśni - do smaku
• Liście porzeczki - do smaku.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Parasole koperkowe - do smaku.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj wszystkie składniki. Obierz czosnek i pokrój go w plasterki.

Krok 2. Umieść około jednej trzeciej przypraw na dnie patelni.

Krok 3. Połóż pomidory na wierzchu.

Krok 4. Potem znowu przyprawy i znowu pomidory.Dlatego układamy wszystkie składniki warstwami, tak aby górna warstwa była zielona.

Krok 5. Rozcieńczyć sól we wrzącej wodzie i wlać powstałą solankę do pomidorów. Przykryj pojemnik i pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, następnie odstaw je w chłodne miejsce na 2 tygodnie. Smacznego!