Solone grzyby miodowe na zimę w słoikach

Solone grzyby miodowe na zimę w słoikach to doskonała opcja na przygotowanie grzybów miodowych na zimę wraz z tradycyjnym marynowaniem. Jest to wygodne, gdy grzybów jest dużo i nie są małe, ponieważ przygotowuje się tylko kapelusze. W solonej solance grzyby miodowe nie tracą smaku i są doskonale przechowywane. Solone grzyby można smażyć, duszić, dodawać do różnych potraw, a nawet marynować w dowolnym momencie.

Solone grzyby miodowe na zimę w słoikach

Solone grzyby miodowe doskonale przechowują się w słoikach na zimę i będą smacznym dodatkiem do każdego dania, zarówno mięsnego, jak i bezmięsnego. W tym przepisie grzyby miodowe solimy na gorąco, przez tydzień w jednym pojemniku pod ciśnieniem, a następnie wkładamy do słoików w celu przechowania na zimę. Od razu uzupełniamy smak grzybów miodowych przyprawami.

1. 
   Aby przygotować pyszne solone grzyby miodowe na zimę w słoikach, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zgodnie z przepisem i potrzebną objętością obliczyć i przygotować wszystkie składniki.
2. 
   Pieczarki miodowe obrać, dobrze opłukać, przełożyć do rondla, zalać szklanką wody, dodać 1/3 łyżki. łyżki soli, doprowadzić do wrzenia i odcedzić bulion.Następnie dolać kolejną szklankę wody i gotować 20 minut od początku wrzenia na małym ogniu.
3. 
   Ugotowane grzyby miodowe odcedź na durszlaku.
4. 
   Do miski do marynowania włóż dwie małe parasolki koperku, posiekany liść laurowy i posiekany ząbek czosnku z ziele angielskie.
5. 
   Na przyprawach ułóż warstwę grzybów miodowych i posyp połową pozostałej soli.
6. 
   Następnie ułóż resztę grzybów, sól i połóż na nich resztę przypraw.
7. 
   Połóż płaski talerz na grzybach miodowych i umieść dowolny ciężar. Grzyby odstawić w chłodne miejsce do marynowania na 1 tydzień.
8. 
   Po tygodniu przełóż solone grzyby do małego, czystego słoiczka, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Gorące solone grzyby miodowe na zimę

Gorące marynowanie grzybów miodowych na zimę ma przewagę nad marynowaniem na zimno. Krótko ugotowane grzyby miodowe natychmiast zmniejszają swoją objętość 2,5 razy, stają się bezpieczniejsze i wymagają mniej czasu na przygotowanie, co jest ważne przy dużej liczbie zebranych grzybów.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 10 kg.
• Sól – 400 gr.
• Liść laurowy – 10 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast sortujemy świeżo zebrane grzyby miodowe, usuwając grzybnię z drobnymi śmieciami leśnymi. Małe grzyby miodowe zostawiamy w całości, a w przypadku dużych pieczarek zostawiamy tylko kapelusze. Następnie dokładnie myjemy grzyby miodowe pod bieżącą wodą i wrzucamy je do dużego rondla.

Krok 2. Napełnij je wodą, zagotuj, gotuj przez 5 minut i całkowicie osusz bulion przez durszlak.

Krok 3. Następnie grzyby miodowe przekładamy do rondla, zalewamy nową porcją czystej wody, dodajemy obliczoną ilość soli, ziaren pieprzu i liści laurowych i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu.Gotuj grzyby miodowe nie dłużej niż 30 minut na małym ogniu. Usuń piankę z powierzchni.

Krok 4. Ugotowane grzyby miodowe włóż do czystych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami i ostudź pod ciepłym kocem. Przygotowane na gorąco solone grzyby przenosimy do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak marynować grzyby miodowe na zimno na zimę

Marynowanie grzybów miodowych na zimę w słoikach polega na pierwszym soliniu grzybów w osobnym pojemniku, a następnie pakowaniu ich do słoików. Sól pobierana jest co najmniej 50 gramów. na 1 kg grzybów miodowych, co pozwala na ich doskonałe przechowywanie, a grzyby przesolone można namoczyć. W tym przepisie grzyby miodowe solimy na zimno, utrzymując je w solance pod ciśnieniem przez 2-3 tygodnie. Przyprawy (koperek, zielone liście, czarny pieprz itp.) Dodaje się według uznania, ale lepiej jest bez nich.

Czas gotowania: 2-3 tygodnie.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 4 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Przyprawy - opcjonalnie.

Proces gotowania:

Krok 1. Ważnym punktem przygotowania solonych grzybów miodowych na zimę w słoikach jest odpowiednie przygotowanie świeżo zebranych grzybów, co wymaga czasu. Natychmiast po zebraniu pieczarki miododajne starannie posortuj, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i umieść je w dużej misce.

Krok 2. Posyp grzyby miodowe garścią soli.

Krok 3. Następnie napełnij je dość ciepłą wodą, połóż na wierzch niewielki ciężarek i zostaw na noc lub przynajmniej na 1,5 godziny do namoczenia.

Krok 4. Po tym czasie dobrze opłucz grzyby miodowe i oczyść kapelusze z folii.

Krok 5. Następnie opłucz grzyby miodowe porcjami i przez durszlak pod bieżącą wodą i przygotuj naczynia do marynowania.

Krok 6. Przygotowane grzyby miodowe układamy w misce warstwami, posypując każdą warstwę solą.W razie potrzeby warstwy grzybów miodowych można posypać przyprawami, ale zdominują one smak grzybów. Na grzyby połóż serwetkę i dowolny ciężarek i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 tygodnie w celu marynowania.

Krok 7. Po tym czasie solone grzyby miodowe, a ich objętość zmniejszy się prawie o połowę, należy je umieścić w sterylnych słoikach, zamknąć pokrywkami lub zwinąć i przenieść do piwnicy w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Solone grzyby miodowe na zimę bez octu

Solone grzyby miodowe na zimę bez octu i bez przypraw są dobrze przechowywane ze względu na większą ilość soli. Te grzyby miodowe nadają się do zupy grzybowej, gulaszu, dodatku do sosów i innych potraw. W tym przepisie gotujemy metodą na gorąco i sterylizacją.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 1 kg.
• Sól – 70 gr.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Przetwarzanie grzybów miodowych należy rozpocząć natychmiast po zebraniu grzybów, ponieważ szybko się psują.

Krok 2. Oczyść grzyby, duże grzyby pokrój na połówki.

Krok 3. Do głębokiej miski włóż grzyby, dodaj dużą garść soli, dodaj wodę i odstaw na chwilę, aż zaczną pływać. Odcedź tę wodę i dobrze opłucz grzyby miodowe pod bieżącą wodą.

Krok 4. Następnie włóż je do rondla, zalej czystą wodą, zagotuj, usuń pianę i gotuj grzyby na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Krok 5. Umieść gotowane grzyby miodowe na durszlaku.

Krok 6. Umieść grzyby w czystych słoikach. Zalewę ugotować z podanej w przepisie ilości wody i soli. Grzyby miodowe w słoikach zalać gorącą zalewą i sterylizować jak wszystkie domowe przetwory przez 30 minut.

Krok 7. Uszczelnij przygotowane solone grzyby bez octu, ostudź i przenieś do przechowywania w piwnicy.Jeżeli grzyby miodowe mają słony smak, można je po prostu opłukać i dodać do innych potraw. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Solone grzyby miodowe z czosnkiem na zimę

Czosnek dodaje swojego aromatu nie tylko marynowanym, ale także solonym grzybom miodowym. Przystawka grzybowa okazuje się pyszna i pyszna. W tym przepisie solimy grzyby miodowe na gorąco i bez sterylizacji oraz dodajemy przyprawy do smaku, ale jest to opcjonalne. Bierzemy 40 gramów soli. na 1 kg grzybów miodowych.

Czas gotowania: 30 dni.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 5 kg.
• Sól – 200 gr.
• Czosnek – 8 ząbków.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Goździki – 4 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Posortuj grzyby miodowe, usuwając łodygi, stare i uszkodzone grzyby oraz drobne śmieci. Zakrętki dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i gotować przez 10 minut z dodatkiem 5 g. sól.

Krok 2. Całkowicie odcedź bulion, napełnij grzyby miodowe czystą wodą bez dodawania soli i gotuj nie dłużej niż 20 minut od początku wrzenia. Ugotowane grzyby miodowe odcedź na durszlaku i ostudź.

Krok 3. Do marynowania weź emaliowaną miskę. Czosnek, można zwiększyć jego ilość, obrać i pokroić w plasterki. Posiekaj trochę liści laurowych. Na dnie naczynia połóż trochę czosnku, soli i przypraw.

Krok 4. Następnie w misce układamy ugotowane grzyby miodowe warstwami, posypując każdą warstwę solą, czosnkiem i przyprawami.

Krok 5. Przykryj grzyby gazą i połóż na wierzchu płaski talerz o dowolnym ciężarze. Grzyby odstawić na 5 dni w chłodne miejsce, aby je zamarynować.

Krok 6. Po pięciu dniach umieść grzyby miodowe w czystych słoikach i całkowicie zalej solanką. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i odstaw na 25 dni w chłodne miejsce, aby grzyby były posolone i nasycone aromatem czosnku i przypraw.

Krok 7Po miesiącu można podawać solone grzyby z czosnkiem. Przed podaniem opłukać solone grzyby zimną wodą, dodać cebulę i masło. Powodzenia i pysznych przygotowań!