Ogórki kiszone na zimę

Jednym z najpopularniejszych przetworów na zimę są ogórki kiszone w słoikach. Jasny przysmak, który można podawać z dowolnymi potrawami jako przekąskę. Pasuje zarówno na stoły obiadowe, jak i świąteczne. Zapoznaj się z 10 przepisami krok po kroku, które pozwolą Ci uzyskać pyszny chrupiący produkt.

Chrupiące ogórki kiszone w litrowych słoikach

Pyszne chrupiące ogórki można łatwo przygotować w domu w litrowym słoiczku. Słony przysmak urozmaici Twój stół i uzupełni wiele gorących dań. Sprawdź ten prosty przepis na długotrwałe przechowywanie.

1. 
   Jak przygotować chrupiące pikle na zimę w litrowych słoikach? Do przygotowania wybierz małe, mocne ogórki. Dokładnie je myjemy, a następnie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. 
   Myjemy gałązki estragonu i usuwamy liście.Tylko one nadają się do marynowania.
3. 
   Dokładną ilość potrzebnej wody można określić w następujący sposób. Umieść przygotowane ogórki i słoik i napełnij je całkowicie wodą. Następnie wlej płyn do rondla.
4. 
   Do wody dodać sól, pieprz, liść laurowy i kolendrę. Doprowadzić zawartość do wrzenia, trzymać na ogniu przez 5 minut i wyłączyć ogień. Ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej.
5. 
   Ogórki i estragon umieścić w czystym litrowym słoju.
6. 
   Zalać potrawę schłodzoną solanką. Zamykamy pojemnik plastikową pokrywką, a następnie odkładamy go do przechowywania.
7. 
   Chrupiące pikle na Twój stół są gotowe!

---

Ogórki kiszone w 3-litrowych słoikach bez sterylizacji

Ogórki kiszone w 3-litrowych słoikach bez sterylizacji to najpopularniejsza opcja w linii przetworów ogórkowych na zimę. Są łatwe w przygotowaniu, a taka objętość słoików jest wygodna i akceptowalna w każdej rodzinie, a smak konserwacji zależy od wyboru odmian ogórków kiszonych, zestawu przypraw i przestrzegania technologii według wybranej receptury. W tym przepisie ogórki solimy na zimno i aby zachować ich chrupkość, zaleca się namoczenie ich w zimnej wodzie.

Czas gotowania: 3 dni.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Sól – 3 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Liście dębu – 6 szt.
• Liście porzeczki – 6 szt.
• Liście wiśni – 6 szt.
• Liść chrzanu – 4 szt.
• Parasol koperkowy – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj zgodnie z przepisem wszystkie składniki do kiszenia ogórków. Weź suchy i czysty 3-litrowy słoik. Dobrze opłucz namoczone ogórki i nie usuwaj końcówek. Opłucz zioła.

Krok 2. Do słoika włóż wszystkie zielone liście, liście laurowe i baldachimy kopru.

Krok 3.Obierz ząbki czosnku, pokrój je na kawałki i włóż do słoika. Następnie posypujemy czarnym pieprzem i dodajemy 2 listki chrzanu.

Krok 4. Umieść pierwszą warstwę ogórków pionowo i zwięźle na warzywach w 3-litrowym słoiku.

Krok 5. Połóż na nich resztę ogórków, w dowolnej kolejności.

Krok 6. Do półlitrowego słoika wlej czystą wodę i rozpuść w niej obliczoną ilość soli. Roztwór wlać do 3-litrowego słoika do ogórków i zalać na wierzch zimną wodą, zostawiając trochę miejsca.

Krok 7. Ogórki przykryć dwoma liśćmi chrzanu, co zapobiegnie pleśni i zalać wodą na samą górę słoika.

Krok 8. Następnie przykryj słoik plastikową pokrywką, połóż go na talerzu i pozostaw ogórki na 3 dni w temperaturze pokojowej do fermentacji. W tym czasie solanka częściowo wyleje się ze słoika.

Krok 9. Po upływie czasu fermentacji do 3-litrowego słoika dolej wodę do samej góry, zamknij szczelnie pokrywką i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Zimą pikle w 3-litrowych słoikach bez sterylizacji zachwycą Cię swoim smakiem. Pyszne i udane przetwory!

Ogórki na zimę w zimnych słoikach pod nylonową pokrywką

Chrupiące ogórki w słoiku możesz przygotować metodą na zimno. Sprawdź ten sprawdzony, domowy przepis na długotrwałe przechowywanie. Przysmak można jeść na surowo lub podawać z innymi przekąskami.

Czas gotowania: 3 dni

Czas przygotowania: 2 dni

Porcje – 6 l.

Składniki:

• Ogórek – 4 kg.
• Woda – 5 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Liście wiśni – 10 szt.
• Liście porzeczki – 20 szt.
• Liść dębu – 5 szt.
• Parasol koperkowy – 5 szt.
• Liście chrzanu – 3 szt.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie umyj ogórki i odetnij końcówki. Następnie napełnij produkt lodowatą wodą i pozostaw na około 2 godziny.

2.Myjemy koperkowe parasole i liście. Ułóż je na dnie dużego rondla.

3. Następnie na tej warstwie ułóż namoczone ogórki. Ponownie napełnij je lodowatą wodą. Obrabiany przedmiot poddajemy naciskowi i pozostawiamy na dwa dni w ciepłym miejscu.

4. Po chwili ogórki przekładamy do czystych i osuszonych słoików. Posyp je solą i ponownie zalej zimną wodą. Zamykamy obrabiany przedmiot wyparzoną nylonową pokrywką. Na 1,5-litrowy słoik - 40-50 g. sól.

5. Gotowe. Zimne pikle można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Po pewnym czasie produkt całkowicie się zasoli i będzie gotowy do użycia.

Jak przygotować ogórki kiszone z octem na zimę?

Świetnym sposobem na przygotowanie ogórków do długotrwałego przechowywania jest dodanie octu. Gotowy produkt będzie niesamowicie smaczny i chrupiący. Uzupełnij swoje domowe menu kolorowymi piklami.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Estragon - 5 gałęzi.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Woda – 1,5 l.
• Ocet – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Młode, mocne ogórki dokładnie oczyść z brudu, a następnie namocz je w lodowatej wodzie na około 2 godziny. Dzięki temu warzywa będą bardziej chrupiące.

2. Umieść czyste, namoczone ogórki w wysterylizowanych słoikach. Uzupełniamy je umytym estragonem i obranymi ząbkami czosnku.

3. W rondlu zagotować wodę na solankę. Dodaj tutaj sól i cukier.

4. Trzymaj naczynia na ogniu przez około 5 minut.

5. Przetwory z ogórków zalać wrzątkiem. Przykryć pokrywkami i pozostawić na około 5 minut.

6. Po chwili spuścić wodę z powrotem do garnka. Zagotuj ponownie solankę i dodaj do niej ocet. Wyłącz ogień.

7. Napełnij ogórki przygotowanym płynem.Zamykamy przedmioty obrabiane pokrywkami, odwracamy je i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

8. Chrupiące ogórki są gotowe na zimę! Przechowuj je w chłodnym miejscu.

Ogórki kiszone na zimę z kwaskiem cytrynowym

Dobrą alternatywą dla octu stołowego jest kwas cytrynowy. Wykorzystaj go do przygotowania aromatycznych pikli na zimę. Prosty domowy przepis pozwoli Ci uzyskać jasny, chrupiący produkt na Twój stół.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Woda – 1 l.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Papryka – 0,5 szt.
• Liście wiśni – 6 szt.
• Pietruszka - do smaku.
• Papryczka chili - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Nasiona kopru – 30 gr.
• Sól – 80 gr.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie umyj ogórki, a następnie namocz je w lodowatej wodzie na kilka godzin. Wystarczą 2-4 godziny.

2. Umyj szklane słoiki razem z sodą. Na dnie pojemnika układamy czosnek, liście wiśni, natkę pietruszki, kawałki papryki i chili. Dodajemy także nasiona kopru.

3. Następnie szczelnie napełnij słoiki namoczonymi ogórkami. Możesz najpierw odciąć końcówki. Do każdego preparatu wlać kwas cytrynowy.

4. Oddzielnie zagotuj wodę i wymieszaj w niej sól. Trzymaj na ogniu, aż suchy składnik się rozpuści.

5. Gorącą marynatą od razu zalać ogórki w słoikach. Zwijamy je, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia i następnie przechowujemy w magazynie.

Prosty i smaczny przepis na przygotowanie ogórków z musztardą

Ogórki kiszone można w domu, dodając musztardę. Gotowy produkt będzie pikantny, aromatyczny i chrupiący. Skorzystaj ze sprawdzonej receptury, odpowiedniej do długotrwałego przechowywania.

Czas gotowania: 2 dni

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 4 l.

Składniki:

Na słoje 4-litrowe:

• Ogórek – 3 kg.
• Woda – 1,5 l.
• Czosnek – 8 ząbków.
• Sól – 2 łyżki.
• Musztarda sucha – 80 gr.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Parasole koperkowe - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie umyj ogórki pod wodą, oczyść je z zanieczyszczeń.

2. Przygotuj niezbędne przyprawy. Obierz czosnek. Parasole koperkowe i liście chrzanu myjemy pod wodą.

3. Opłucz szklane słoiki sodą. Wrzucamy do nich czosnek, koperek i liście. Następnie ciasno układamy ogórki. Nie ma potrzeby obcinania końcówek.

4. Do przetworów dodać sól i zalać je zimną wodą. Odstawić na dwa dni w ciepłe miejsce.Na litrowy słoik 0,5 łyżki soli.

5. Po chwili zaparzoną solankę wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.

6. Ogórki umyj pod wodą bezpośrednio w słoiku. Uzupełniamy je musztardą suszoną.Na litrowy słoik 20 gramów musztardy suszonej.

7. Produkt zalać wrzącą solanką, zwinąć, ostudzić i przechowywać.

Pyszne zimowe pikle z papryką

Smacznym i ciekawym rozwiązaniem na zimowe przetwory są ogórki kiszone z dodatkiem papryki. Jasna przystawka odpowiednia zarówno na domowe obiady, jak i na świąteczny stół.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 4 l.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Papryka – 2 szt.
• Czosnek - do smaku.
• Liście wiśni – 3 szt.
• Liście porzeczki – 3 szt.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Koper - do smaku.
• Goździki – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Gorczyca – 1 łyżeczka.
• Sól – 70 gr.
• Cukier – 70 gr.
• Esencja octowa – 2 łyżeczki.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Odmierz potrzebną ilość wszystkich przypraw.

2. Ostrożnie umyj ogórki pod zimną wodą, aby usunąć drobne zanieczyszczenia.

3.Wysterylizuj słoik i włóż do niego liście wiśni.

4. Następnie dodaj liście porzeczki.

5. Tutaj również upuszczamy gałązki koperku.

6. Zanurz posiekany liść chrzanu.

7. Obierz ząbki czosnku i włóż do słoika.

8. Umyj paprykę, usuń łodygi i rdzeń. Sam produkt kroimy na małe kawałki.

9. Rozłóż resztę przypraw.

10. Następnie napełnij słoik kawałkami papryki i umytymi ogórkami.

11. Dodaj sól i cukier.

12. Napełnij zawartość wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut.

13. Na patelnię wlać solankę, zagotować i wlać z powrotem do słoika. Dodaj esencję octową. Zwijamy ogórki i przechowujemy je w magazynie.

Jak kisić ogórki aspiryną w domu?

Ciekawym sposobem przygotowania marynat na zimę jest dodatek aspiryny. Sprawdź ten kolorowy, domowy przepis. Spraw sobie pyszną przekąskę, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórek – 1,5 kg.
• Koper – 1 pęczek.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Mielona czerwona papryka – 2 łyżeczki.
• Sól – 120 gr.
• Cukier – 60 gr.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.
• Aspiryna – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Wysterylizuj słoik i włóż do niego posiekany koperek wraz z łodygami.

2. Ostrożnie umyj ogórki i odetnij końcówki. Przygotowany produkt szczelnie umieść w słoiczku.

3. Zawartość zalać wrzącą wodą i pozostawić na około 20 minut.

4. Ostrożnie wylej napar. To już nie będzie przydatne.

5. Następnie do słoika włóż drobno posiekany czosnek i sól.

6. Następnie dodaj cukier i dwie tabletki aspiryny.

7. Dodaj trochę kwasu cytrynowego.

8. Ponownie zalej wrzącą wodą ogórki i przyprawy.

9.Zwijamy obrabiany przedmiot, odwracamy go, schładzamy i umieszczamy w chłodnym miejscu w celu dalszego przechowywania.

Chrupiące ogórki kiszone z wódką na zimę

Aby domowe pikle były jak najbardziej chrupiące, przygotuj je z dodatkiem wódki. Jasny przepis odpowiedni do długotrwałego przechowywania. Spraw sobie i swoim bliskim pyszne smakołyki przez cały rok.

Czas gotowania: 2 dni

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Czosnek – 10 ząbków.
• Wódka – 100 ml.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Odlewy z porzeczek – 5 szt.
• Liście wiśni – 5 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Parasol koperkowy – 4 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Woda – 1,3 l.
• Sól – 100 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Sortujemy warzywa ze śmieci i płuczemy je pod wodą.

2. Wysterylizuj słoik i włóż do niego trochę zieleniny, krążki cebuli, ząbki czosnku i kawałki papryczki chili.

3. Następnie ułóż umyte ogórki wraz z pozostałymi zieleniami. Możesz odciąć końcówki warzyw.

4. Napełnij słoik składnikami po szyję.

5. Rozpuść sól w zimnej wodzie. Dodajemy także liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

6. Ogórki napełnij przygotowaną wodą i odstaw na dwa dni w ciepłe miejsce.

7. Po chwili odcedź płyn, zagotuj i wlej z powrotem. Dodaj wódkę i zamknij preparat pokrywką.

8. Można przechowywać!

Jak prosto i smacznie kisić ogórki bez octu?

Sprawdź ten kolorowy, domowy przepis dla tych, którzy nie lubią octu. Zrobienie chrupiących ogórków kiszonych bez tego nie będzie trudne. Ten delikatny przysmak szybko rozprzestrzeni się na stole dzięki delikatnemu smakowi.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Parasol koperkowy - do smaku.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Papryczka chili - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Oczyść ogórki z kurzu i innych zanieczyszczeń. Zanurz produkt w lodowatej wodzie i pozostaw na 2 godziny. Możesz poczekać dłużej.

2. Przygotuj niezbędne przyprawy. Ząbki czosnku należy obrać, a parasolki koperkowe opłukać pod wodą.

3. Wyjmij namoczone ogórki z wody. Ostrożnie odetnij od nich ogony.

4. Umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach. Uzupełniamy je ząbkami czosnku, parasolkami koperkowymi i papryczkami chili.

5. W przypadku solanki zagotuj wodę. Wymieszaj w nim sól i cukier. Dodać liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu i smażyć około 5 minut.

6. Napełnij zawartość słoików aromatyczną gorącą solanką. Zamknij pojemniki nylonowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

7. Gotowe! Słoiki z ogórkami można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.