Soczyste kotlety wołowe z piekarnika to doskonały składnik pełnowartościowego posiłku. Zawierają niezbędne składniki i umiarkowaną kaloryczność, dzięki czemu na długo będziesz czuć się syty. Wołowina również zasłużenie zajmuje wiodącą pozycję w kategorii zdrowotnej wśród innych rodzajów mięsa.
Soczyste i delikatne kotlety z mielonej wołowiny w piekarniku
Przygotowanie kotletów nie zajmie tyle czasu, ile myślisz, ale domowe danie i tak będzie bardzo apetyczne. Piekarnik nie pozwoli wyschnąć kotletom wołowym, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będą miękkie i soczyste. Ten przepis jest idealny dla miłośników bogatego i wyrazistego smaku.
- Wołowina 300 (gramy)
- Cebula cebulowa 1 (rzeczy)
- Kurze jajo 1 (rzeczy)
- bochenek 2 plasterki
- Krowie mleko ½ (okulary)
- Masło 30 (gramy)
- Sól ½ (łyżeczki)
- Zmielony czarny pieprz 1 szczypta
-
Jak gotować soczyste kotlety wołowe w piekarniku? Najpierw przygotuj mięso: przekręć wołowinę. Obierz i posiekaj cebulę. Dodajemy go do mięsa mielonego podczas drugiego przejścia przez maszynę do mięsa lub blender. -
Wbij tam jajko i wymieszaj -
Chleb pokroić na kawałki i namoczyć w ciepłym mleku. Można go podgrzać w kuchence mikrofalowej dosłownie w 30 sekund. Następnie odcisnąć i odsączyć nadmiar, dodając do całkowitej masy. Sól, pieprz i ugniataj. -
Masło pokroić w kostkę. Następnie wybieramy opcję, która nam się podoba: albo wkładamy ją do środka podczas modelowania, albo zostawiamy na wierzchu podczas pieczenia. -
Wilgotnymi rękami formuj porcje kulek. -
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym lub posmaruj olejem słonecznikowym. Układamy puste miejsca w pewnej odległości od siebie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i poczekaj na kotlety wołowe przez 20 minut. Smacznego!
Jak ugotować pyszne kotlety wołowe z sosem w piekarniku?
Sos nadaje kotletom wołowym szczególnego smaku, dlatego ludzie szczególnie lubili to danie. Sekret sukcesu tkwi w odpowiednim doborze składników sosu i jego połączeniu z kotletami wołowymi. Wszystko w tym przepisie jest idealne, więc nie wahaj się wypróbować naszej wersji.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje – 8.
Składniki:
- Mięso mielone – 500 gr.
- Cebula – 1 szt.
- Czosnek – 1 ząb.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Bochenek – 1 kromka.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Papryka – 1 łyżeczka.
- Mąka pszenna – 3 łyżki. l.
- Śmietana – 1 łyżka. l.
Do sosu:
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- suszone oregano – 1 szczypta.
- Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
- Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.
- Woda lub bulion - 1 szklanka.
- Śmietana – 1 łyżka. l.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Olej roślinny – 2 łyżki. l.
Proces gotowania:
1. Kromkę bochenka włóż do namoczenia w wodzie (wystarczy 60 mg).Cebulę pokroić na kawałki, obrać jeden ząbek czosnku i przecisnąć wszystkie składniki oraz mięso mielone przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj śmietanę i jajko do mięsa mielonego, użyj przypraw.
2. Mięso mielone dobrze wymieszaj i ubijaj: zbierz je w grudkę i z dodatkową siłą wrzuć na drewnianą deskę do krojenia lub do miski. Dzięki temu mięso mielone będzie gęstsze, a kotlety dłużej zachowają swój kształt i nie będą się rozpadać. Przygotowane mięso mielone pozostawić na 10 minut, w tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i uformuj kotlety. Lepiej zrobić je dość duże (po 80-90 gramów), żeby na pewno nie wyschły podczas pieczenia.
4. Każdą kulkę oddzielnie obtaczamy w mące pszennej i układamy w formie lub blasze do pieczenia. Mąka do odkostniania ma ogromne znaczenie, ponieważ za jej pomocą na powierzchni kotletów pojawi się cienka skórka, która później zabezpieczy je przed wyschnięciem, zatrzymując w środku sok. Kotlety nie powinny się stykać, jeśli to możliwe, należy zachować między nimi przynajmniej pewien odstęp, aby się nie sklejały.
5. Włóż kotlety do piekarnika i niczym nie przykrywaj. Kotlety wołowe w temperaturze 180 stopni będą się smażyły około 20 minut, w tym czasie można już zacząć dodawać sos. Weź dużą cebulę i pokrój ją w kostkę. Zmiel marchewki. Wybierz głęboką patelnię i rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, aby podsmażyć warzywa. Smaż je, aż staną się miękkie.
6. Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i odrobinę cukru: zrównoważy to smak i zadziała jako neutralizator kwasu. Teraz zacznij smażyć pastę na patelni przez minutę, cały czas mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką.Do garnka wlać odmierzoną ilość wody lub bulionu. Jeśli chcesz, dodaj sól, pieprz i trochę suszonego oregano. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut.
7. Zdejmij przygotowany sos pomidorowy z ognia, dodaj śmietanę (lepiej użyć tłustej śmietany: od 20%) i wymieszaj. Śmietana doda sosowi miękkości i delikatności dzięki kremowym nutom. Do tego czasu kotlety w piekarniku będą już w połowie ugotowane. Można to rozpoznać po świeżej skórce na wierzchu.
8. Kotlety polej sosem pomidorowo-śmietanowym. Powinny być całkowicie przykryte, ale brzegi patelni powinny pozostać nietknięte, w przeciwnym razie sos może się rozlać podczas gotowania. Pozostaw piekarnik nagrzany do 180 stopni i włóż tam kotlety na kolejne 30 minut. W trakcie pieczenia sos będzie stopniowo gęstnieć i nasycać mięso, dzięki czemu kotlety będą soczyste i miękkie. Lepiej podawać danie na gorąco. Smacznego!
Przepis krok po kroku na gotowanie posiekanych kotletów wołowych w piekarniku
Kotlety siekane w piekarniku to kolejna odmiana tradycyjnych klasycznych kotletów. Pomimo wszystkich podobieństw z oryginalnym przepisem, siekane kotlety już dawno stały się odrębnym trendem i stały się ulubionym daniem na stole gospodyń domowych, które często uzupełniają dodatki.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje – 8.
Składniki:
- Wołowina – 600 gr.
- Cebula – 1 głowa.
- Jajko kurze – 2 szt.
- Śmietana – 1 łyżka.
- Musztarda – 1 łyżeczka.
- Mąka pszenna – 2-3 łyżki.
- Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki.
- Cukinia - do smaku.
- Sól dla smaku.
- Przyprawy - do smaku.
- Olej roślinny – 50 ml.
Proces gotowania:
1. Pokrój i zmiel wołowinę w drobną kostkę.Lepiej to zrobić dużym nożem stołowym niż specjalnym siekaczem, w przeciwnym razie struktura mięsa zostanie naruszona. Ogólnie rzecz biorąc, każda część tuszy nadaje się na kotlety, ale kotlety z polędwicy są uważane za najsmaczniejsze. W każdym razie pamiętaj o usunięciu wszelkich szorstkich ścięgien z mięsa. Ważne jest, aby wybierać mięso niezbyt tłuste, ponieważ podczas pieczenia wytopi się tłuszcz i kotlety wyjdą twarde. Ale mięso też nie powinno być chude: w tym przypadku należy dodać do niego smalec, ale należy pamiętać, że procent tłuszczu w całkowitej ilości mięsa nie powinien przekraczać 15%.
2. Posiekaj cebulę. Tym razem możesz skorzystać z siekacza.
3. Do mięsa dodać cebulę, doprawić solą, pieprzem lub innymi przyprawami do smaku.
4. Wbij jajko, dodaj śmietanę i musztardę do mieszanki. Jajko sprawia, że mięso mielone jest gęstsze, dzięki czemu kotlety nie rozpadną się podczas gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać startą młodą cukinię: to doda soczystości gotowym kotletom.
5. Dodaj mąkę i skrobię. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
6. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw przedmiot w lodówce na kilka godzin. Dzięki temu kotlety będą smaczniejsze.
7. Gdy mięso będzie marynowane, zwilż je wodą, aby nie kleiło się do dłoni i uformuj z niego kotlety. Tradycyjnie są wykonane podłużnie. Aby kotlety były złocistobrązowe i chrupiące, lepiej panierować je w mące lub białej bułce tartej.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej kotlety. Mięso piecze się przez 40 minut. Smacznego!
Dietetyczne kotlety wołowe PP, pieczone w piekarniku
W pogoni za idealną wagą często pozbawiamy się pożywnego jedzenia: rezygnujemy z mięsa, przerzucamy się na owoce i warzywa, a na wadze widzimy upragniony minus. Każdy specjalista powie jednak, że nie jest to możliwe, a nasz organizm zdecydowanie potrzebuje pierwiastków zawartych w mięsie.
Czas gotowania: 55 min.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje – 9.
Składniki:
- Wołowina – 500 gr.
- Cebula – 1 szt.
- Sól kuchenna – 7 gr.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Pietruszka – 5 gałązek.
- Kolendra – 5 gałązek.
- Mielony czarny pieprz – 3 gr.
- Chleb czarny – 100 gr.
- Cukinia - do smaku.
- Kapusta biała - do smaku.
Proces gotowania:
1. Oczyść mięso z folii, opłucz i lekko osusz serwetką. Kroimy na małe kawałki, aby można było je przepuścić przez maszynę do mięsa. Używaj wyłącznie czystego mięsa mielonego: bez smalcu.
2. Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i posiekaj za pomocą blendera lub innego urządzenia kuchennego. Połącz cebulę z mięsem mielonym.
3. Oddzielić bułkę tartą od skórki, pokroić i namoczyć w wodzie na 5 minut. Następnie wyjmij, lekko odciśnij i dodaj do mięsa mielonego. Mały kawałek chleba nie zwiększy kaloryczności potrawy, ale kotlety nie będą się rozpadać podczas pieczenia.
4. Umyj kolendrę i pietruszkę i dodaj do masy mięsnej. Zieloni dodadzą smaku i aromatu gotowemu daniu. Jeśli lubisz, możesz dodać także startą cukinię lub kapustę. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste i miękkie.
5. Do mięsa dodać sól i pieprz, wbić jajko i wymieszać mokrymi rękami, aby mięso się nie kleiło. Mięso mielone dzielimy na równe części i formujemy małe klopsiki.
6. Zamiast tradycyjnie używać oleju, aby zapobiec przywieraniu, połóż po obu stronach blachy specjalny pergamin lub folię.Zabezpiecz go dobrze na całej powierzchni i krawędziach platformy. Dzięki temu kotlety nie będą się sklejać i unikniemy nadmiernej zawartości tłuszczu.
7. Kawałki mięsa ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. Następnie zdejmij wierzchnią warstwę folii, włóż ponownie do piekarnika nagrzanego na tę samą temperaturę na kolejne 15 minut i smaż na złoto-pomarańczowy kolor.
Jak szybko i smacznie upiec kotlety wołowe z serem?
Ten przepis to prawdziwe wybawienie dla miłośników serów. Znajome kotlety wołowe z dodatkiem tego składnika nabiorą innego smaku i aromatu. Możesz dodać ser do ogromnej liczby potraw, najważniejsze jest to, że jest odpowiedni. Piekarnik roztopi ser tak delikatnie, że będzie idealnie komponował się z kotletami.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 25 minut.
Porcje – 6.
Składniki:
- Wołowina – 350 gr.
- Masło – 75 gr.
- Ser twardy – 75 gr.
- Koper – 1 pęczek.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Bułka tarta – 1 łyżka.
- Olej roślinny – 10 ml.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
1. Najpierw przygotuj nadzienie. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, włóż je do pojemnika do gotowania i dodaj tam ser, który należy zetrzeć na drobnej tarce.
2. Do tego samego pojemnika dodać drobno posiekany koperek i dobrze wymieszać.
3. Rozwiń folię spożywczą, połóż na niej wykrojnik i uformuj podłużną kiełbasę o szerokości 4 cm. Zostawiamy go w zamrażarce.
4. Przepuszczamy wołowinę przez maszynę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj cebulę i jajko. Jeśli chcesz, możesz dodać także sól i pieprz.
5. Dobrze wymieszaj masę i dodaj do niej bułkę tartą: około połowy całkowitej ilości.Następnie ponownie wymieszaj: najlepiej rękami. Wskazane jest również zagęszczenie mięsa mielonego: można to zrobić wrzucając je do miski. To wytrąci nadmiar powietrza. Aby mieszanka była jeszcze łatwiejsza do formowania, włóż ją na zimno na pół godziny.
6. Wyjmij farsz z zamrażarki, odetnij folię spożywczą i stwardniałe ciasto podziel na koła o grubości około 1 cm.
7. Weź trochę mięsa mielonego i dociśnij je dłonią do wierzchu, tak aby było spłaszczone. Na wierzchu ułóż okrąg z nadzieniem.
8. Ważne jest, aby podnieść krawędzie, aby cała zawartość kotleta znalazła się w środku. Zanurz krążek w panierce. To samo robimy z pozostałym mięsem mielonym i nadzieniem. Następnie ułóż kotlety na rozgrzanej już patelni. Wcześniej nasmarowaliśmy go olejem roślinnym. Smaż po obu stronach przez 4 minuty: złotobrązowa skórka będzie wskazywać gotowość. Po zakończeniu rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż tam kotlety na 15 minut. Gotowy!
