Soczyste i miękkie kotlety z mięsa mielonego na patelni

Soczyste i miękkie kotlety z mięsa mielonego na patelni to danie znane każdemu. Bez przesady kotlety można nazwać najpopularniejszym daniem z mięsa mielonego, kurczaka lub ryby. Można je podawać na ciepło lub schłodzone. Ponadto kotlety można przygotować na różne sposoby. W tym artykule szczegółowo opiszemy, który przepis wybrać na określone okoliczności lub zestaw produktów.

Soczyste klasyczne kotlety z mięsa mielonego na patelni

Soczyste, klasyczne kotleciki z mięsa mielonego na patelni przygotowywane są z mieszanki mielonej tłustej wieprzowiny i chudej wołowiny. Smak i struktura przyszłych kotletów zależy od odpowiednio dobranego mięsa mielonego. Jako dodatek możesz wybrać dowolne warzywa, makaron lub płatki zbożowe.

1. 
   Jak gotować soczyste i miękkie kotlety z mięsa mielonego na patelni? Z czerstwego białego chleba odetnij skórki, miąższ pokrój na kawałki i włóż do miski. Chleb zalać mlekiem i pozostawić na 7-10 minut. Obierz ząbki czosnku i główkę cebuli i drobno posiekaj nożem lub zetrzyj.
2. 
   Tłustą wieprzowinę i chudą wołowinę pokroić w dużą kostkę i zmielić w maszynce do mięsa. Mięso mielone wymieszać z cebulą. Chleb również zagniatamy rękoma i dodajemy do mięsa mielonego. Do mięsa mielonego wlać kolejne 3-4 łyżki wody, dodać sól i mielony pieprz do smaku, mięso mielone zagnieść rękami, ubijając je na dnie miski. Gotowe mięso mielone włóż do lodówki na pół godziny.
3. 
   Po pół godzinie wyjmij mięso mielone z lodówki, mokrymi rękami uformuj równe okrągłe kotlety i obtocz je w mące.
4. 
   Kotlety smażymy na roztopionym maśle na dużym ogniu z obu stron. Następnie złożyć i gotować, aż ugotują się pod pokrywką na małym ogniu.
5. 
   Miękkie i soczyste kotlety podawaj na gorąco z wybranym dodatkiem. Smacznego!

Soczyste i miękkie kotlety mielone z kurczaka na patelni

Soczyste i miękkie mielone kotlety z kurczaka na patelni okazują się złotobrązowe i chrupiące. Aby uzyskać doskonały wynik, lepiej przygotować mięso mielone samodzielnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera z filetu z kurczaka i mięsa z ud.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Jajko – 1 szt.
• Filet z kurczaka/mielony kurczak – 500 gr.
• Mleko – 60 ml.
• Chleb biały – 150 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na kotlety.Mięso mielone można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie z filetu z kurczaka.

Krok 2. Odetnij skórkę z chleba i namocz okruchy w mleku na kilka minut.

Krok 3. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić na 4 części. Filet z kurczaka myjemy i kroimy na duże kawałki.

Krok 4. Następnie zmiel filet wraz z chlebem, cebulą i czosnkiem przez maszynę do mięsa.

Krok 5. Posolić mielonego kurczaka, doprawić pieprzem i rozbić jajo kurze. Dokładnie zagniataj mieszaninę rękami.

Krok 6. Mokrymi rękami uformuj schludne okrągłe kotleciki.

Krok 7. Dobrze podgrzej patelnię. Wlać olej roślinny i rozłożyć preparaty.

Krok 8. Smażyć kotlety na umiarkowanym ogniu przez około 7 minut z każdej strony, kurczak gotuje się dość szybko. Po przewróceniu kotletów na drugą stronę przykryj patelnię pokrywką.

Krok 9. Każdy lekki dodatek do płatków zbożowych lub warzyw będzie dobrze komponował się z soczystymi kotletami z kurczaka. Smacznego!

Pyszne kotlety mielone wieprzowe na patelni

Pyszne kotlety mielone wieprzowe na patelni są łatwe, niedrogie i bardzo satysfakcjonujące. Nawet bez żadnego doświadczenia kulinarnego Twoje kotlety okażą się gładkie, piękne i apetyczne. Jako dodatek do kotletów idealnie nadają się puree ziemniaczane i pikle.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Czosnek – 2 zęby.
• Bochenek biały – 100 gr.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Mielone mięso wieprzowe – 600 gr.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mleko – 50 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Całkowicie rozmrozić mięso mielone, obrać i umyć cebulę, ziemniaki i czosnek.

Krok 2. Odetnij skórkę z bochenka.Okruchy pokroić na duże kawałki i namoczyć w mleku.

Krok 3. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę i czosnek nożem lub zetrzyj je na tarce.

Krok 4. Do mielonego mięsa dodaj chipsy ziemniaczane, posiekaną cebulę i czosnek. Rozgnieć bochenek rękami i powstały miąższ dodaj do miski z mielonym mięsem.

Krok 5. Do mięsa mielonego wbij jedno jajko, dodaj sól i dopraw do smaku. Dokładnie zagniataj mięso mielone, aż będzie lepkie i jednorodne.

Krok 6. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.

Krok 7. Wysusz patelnię, wlej olej roślinny. Połóż kotlety na rozgrzanej powierzchni i smaż z jednej strony na złoty kolor przez 4-5 minut.

Krok 8. Następnie odwróć kotlety i smaż, aż będą ugotowane po drugiej stronie.

Krok 9. Gotowe kotlety mielone wieprzowe zdejmujemy z patelni, odsączamy z oleju na papierowych ręcznikach i od razu możemy je podawać na stole z dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw. Smacznego!

Soczyste kotlety z mielonej wołowiny

Soczyste kotlety z mielonej wołowiny są miękkie i delikatne. Jak wiadomo wołowina jest bardzo zdrowym i pożywnym rodzajem mięsa. Zdradzimy Ci kilka sekretów gotowania kotletów wołowych, które z łatwością możesz przyswoić i zastosować w swoich kulinarnych eksperymentach.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 25-30 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 szt.
• Chuda wołowina – 500 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mleko – 100 ml.
• Mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.
• Chleb żytni czarny – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek czarnego chleba żytniego przełamujemy na pół i zalewamy mlekiem. Pozostawić na kilka minut do zmięknięcia.

Krok 2. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek, przygotuj chudą wołowinę na mięso mielone. Pokrój te składniki na duże kawałki.

Krok 3. Zmiel wołowinę, ziemniaki, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać namoczony chleb i jeszcze raz zmielić powstałą masę przez maszynę do mięsa.

Krok 4. Rozbij jajo kurze, sól i dopraw mięso mielone do smaku, wymieszaj.

Krok 5. Gotowe mięso mielone powinno być lepkie i jednorodne, wtedy kotlety dobrze utrzymają swój kształt i okażą się puszyste.

Krok 6. Wilgotnymi rękami uformuj z mięsa mielonego schludne owalne kotlety i połóż je na gorącym oleju roślinnym. Smaż je przez 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskają cudownie złocisty kolor na umiarkowanym ogniu.

Krok 7. Podawaj gotowe soczyste kotlety wołowe na gorąco. Smacznego!

Miękkie mielone kotleciki z indyka na patelni

Mielone kotleciki z indyka na patelni wychodzą bardzo przewiewne i soczyste dzięki dodatkowi płatków owsianych i warzyw. Kotlety można podawać na lunch lub kolację z różnymi dodatkami z ziemniaków, płatków śniadaniowych lub makaronu. Ponieważ kotlety z indyka są niskotłuszczowe, można je jeść schłodzone.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Pierś z indyka – 500 gr.
• Mąka - do panierowania.
• Korzeń selera – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Marchew – 1 szt.
• Płatki owsiane – 0,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mleko – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1: Przygotuj filet z indyka. Obierz i umyj warzywa.

Krok 2. Płatki owsiane zalać gorącym mlekiem i odstawić, żeby spęczniały.

Krok 3. Pokrój główkę cebuli w małe kostki.

Krok 4.Zetrzyj marchewkę i korzeń selera na grubej tarce.

Krok 5. Na rozgrzaną powierzchnię patelni wlej odrobinę oleju roślinnego i smaż pokrojone warzywa, aż będą miękkie. Następnie ostudź pieczeń.

Krok 6. Zmiel filet z indyka, spęcznioną płatki owsiane i pieczone warzywa przez maszynę do mięsa.

Krok 7. Mięso mielone zagniatamy rękoma i kilkakrotnie uderzamy nim o dno miski, wtedy nabierze lepkiej konsystencji. Mięso mielone odstawić na 20 minut.

Krok 8. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i obtaczaj je w mące ze wszystkich stron.

Krok 9. Włóż kotlety z indyka do gorącego oleju roślinnego i smaż z obu stron na złoty kolor.

Krok 10. Następnie umieść kotlety w jednym pojemniku i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 20 minut, aż będą ugotowane.

Krok 11. Podawaj soczyste kotlety z indyka z płatkami zbożowymi lub warzywami. Smacznego!

Mielony kurczak po kijowsku na patelni

Kotlety kijowskie przyrządzane z mięsa mielonego na patelni to chyba najbardziej oryginalne spośród wszystkich rodzajów kotletów. Zapraszamy do opanowania technologii przygotowania klasycznego przepisu na pyszne kotlety z kurczaka faszerowane masłem i ziołami.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Jajka – 3 szt.
• Czosnek – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Filet z kurczaka – 900 gr.
• Bułka tarta – 200 gr.
• Olej roślinny – 1 l.
• Mąka – 130 gr.
• Koper – 20 gr.
• Masło – 180 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oprócz wymienionych produktów będziesz potrzebować folii spożywczej.

Krok 2. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby się roztopiło.

Krok 3. Umyj, osusz i drobno posiekaj koperek. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

Krok 4.Do miękkiego masła dodać czosnek, koperek i sól do smaku, wymieszać.

Krok 5. Na ręczniku rozłóż kilkukrotnie złożoną folię spożywczą. Połóż na nim aromatyczne masło.

Krok 6. Unosząc ręcznik za brzegi, zawiń masło w folię i uformuj podłużny blok, sklej krawędzie opakowania po obu stronach. Masło włóż do zamrażarki na 15-20 minut.

Krok 7. Umyj i osusz filet z kurczaka, z każdego kawałka odetnij mały filet.

Krok 8. Za pomocą ostrego noża przekrój większość fileta wzdłuż na pół, ale nie przecinaj go do końca.

Krok 9. Rozłóż pokrojone filety.

Krok 10. Każdy filet ułóż na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i rozwałkuj wałkiem, aby był cieńszy.

Krok 11. Posolić i doprawić każdy filet z obu stron.

Krok 12. Ubij każdy mały filet młotkiem kuchennym.

Krok 13. Rozbij jaja kurze do miski, dodaj sól i ubij je.

Krok 14: Na dwóch płaskich talerzach umieść mąkę i bułkę tartą.

Krok 15. Wyjmij aromatyczne masło z zamrażarki, zdejmij je z folii i pokrój na 4 części.

Krok 16. Teraz możesz przejść do formowania kotletów kijowskich. Na większym filecie połóż kawałek masła.

Krok 17. Przykryj kawałek masła małym filetem.

Krok 18. Następnie uformuj zwartą paczkę filetu z kurczaka. Zrób to z całym mięsem.

Krok 19. Obtocz każdy kotlet w mące ze wszystkich stron.

Krok 20. Zanurz kawałki w ubitym jajku kurzym.

Krok 21. Obtocz kotlety w bułce tartej.

Krok 22. Aby usmażyć kotlety, weź patelnię z wysokimi bokami, wlej do niej olej roślinny i dobrze podgrzej. Włóż półfabrykaty kotletów do wrzącego oleju i smaż je przez 3-5 minut. Podczas smażenia ostrożnie obracaj kotlety.

Krok 23Gotowe kotlety kijowskie ostrożnie wyjmij z oleju, osusz na ręcznikach papierowych i od razu podawaj. Okazują się bardzo soczyste i smaczne z chrupiącą skórką. Smacznego!

Miękkie kotlety z mięsa mielonego z chlebem na patelni

Kotlety z mięsa mielonego z pieczywem na patelni to ulubione danie wielu osób. Można je łatwo i szybko przygotować z gotowego mięsa mielonego, gdy wracamy z pracy do domu. W zależności od upodobań możesz wybrać mięso mielone: ​​wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub ich mieszanka.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 2-4.

Składniki:

• Wołowina – 250 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Płatki owsiane – 3 łyżki.
• Wieprzowina – 250 gr.
• Biały bochenek/krakersy – 100 gr.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Białko jaja – 1 szt.
• Krem – 30 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź wieprzowinę i wołowinę w stosunku jeden do jednego, aby kotlety okazały się soczyste i smaczne. Odetnij żyły i pokrój mięso na duże kawałki.

Krok 2. Następnie przewiń mięso przez maszynę do mięsa z dużą siatką.

Krok 3. Idealna proporcja chleba w kotletach to 20% ilości mięsa, łatwo to obliczyć. Namoczyć bochenek w śmietanie.

Krok 4. Cebulę obierz i pokrój na 4 części, a także przepuść przez maszynkę do mięsa do mięsa mielonego.

Krok 5. Mięso mielone ponownie zmiel, aby było bardziej jednorodne, dodaj sól i pieprz do smaku.

Krok 6. Rozgnieć bochenek widelcem lub rękami i dodaj również do mięsa mielonego.

Krok 7. Dokładnie zagnieść masę mięsną i ubić ją kilka razy na dnie miski. Po tej procedurze mięso mielone zauważalnie zmieni swoją konsystencję i stanie się lepkie.

Krok 8: Wilgotnymi rękami formuj owalne kotlety.

Krok 9Aby kotlety zachowały kształt i nie pękały podczas smażenia, posmaruj je białkiem jaja.

Krok 10. Wymieszaj bułkę tartą z płatkami owsianymi.

Krok 11: Obtocz kotlety ze wszystkich stron w mieszance płatków zbożowych i bułki tartej.

Krok 12. Najpierw podgrzej olej roślinny na patelni, aby to sprawdzić, włóż do niego drewnianą szpatułkę, jeśli wokół niej zaczną gromadzić się małe pęcherzyki, oznacza to, że jego temperatura jest wystarczająca. Smażyć kotlety na umiarkowanym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Gdy będą gotowe, połóż je na ręcznikach papierowych i podawaj bez oleju. Smacznego!

Soczyste kotlety z mięsa mielonego bez chleba

Soczyste kotleciki z mięsa mielonego bez chleba to pyszne danie na lunch lub kolację, przygotowane z prostych i niedrogich składników. Ale ponieważ nie każdemu podoba się obecność chleba w mięsie mielonym, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nawet bez tego składnika kotlety wyjdą puszyste i dobrze zachowają swój kształt.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Majonez – 50 gr.
• Mięso mielone – 600 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Jajka – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Mąka – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na stole roboczym umieść wszystkie produkty potrzebne do przygotowania kotletów.

Krok 2. Przełóż mięso mielone do głębokiej miski.

Krok 3. Umyj zieloną cebulę i pokrój pióra na małe kawałki.

Krok 4. Obierz, umyj i zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.

Krok 5. Jaja kurze rozbijamy do miski z mięsem mielonym, dodajemy chipsy ziemniaczane i cebulę, doprawiamy solą i doprawiamy do smaku.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj mięso mielone. Dodać majonez i mąkę, ponownie wymieszać.

Krok 7Osusz patelnię, wlej olej roślinny i połóż na niej łyżki mięsa mielonego. Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Krok 8. Kotlety wychodzą miękkie i soczyste, podawaj je na gorąco z dodatkiem ziemniaków lub makaronu. Smacznego!

Kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami na patelni

Kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami na patelni to przepis, który zaskoczy Cię swoją prostotą. Kotlety z tą kompozycją produktów okażą się soczyste, delikatne i smaczne. Skrobia zawarta w ziemniakach ma dodatkowe działanie wiążące, dzięki czemu kotlety bardzo dobrze zachowują swój kształt podczas smażenia.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mięso mielone – 1 kg.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i umyj warzywa. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Możesz także użyć blendera.

Krok 2. Bardzo drobno posiekaj czosnek nożem.

Krok 3. Zetrzyj ziemniaki na najlepszej tarce.

Krok 4. W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone, czosnek, cebulę, jajko i ziemniaki. Zalać zimną wodą, posolić i doprawić. Mięso mielone dokładnie zagniatamy rękoma i kilkakrotnie uderzamy nim o dno miski.

Krok 5: Wilgotnymi rękami uformuj kotlety w okrągłe lub owalne kształty.

Krok 6. Połóż kawałki na dobrze rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju. Smaż przez 3-4 minuty na umiarkowanym ogniu. Kotlety można podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Soczyste kotlety z mielonej ryby na patelni

Soczyste kotleciki z mielonej ryby na patelni to oryginalny sposób na przygotowanie dania rybnego.Jest to bardzo ważne w przypadku żywności dla niemowląt, ponieważ kotlety są całkowicie pozbawione kości. A kotlety wyglądają bardzo apetycznie, mam ochotę je po prostu spróbować.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Chleb biały – 300 gr.
• Filet rybny – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mleko – 400 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z ryby należy oddzielić od skóry i kości, pokroić na duże kawałki.

Krok 2. Obierz cebulę, umyj i pokrój na 4 części.

Krok 3. Kawałki białego chleba namocz w mleku na kilka minut, aż stanie się miękkie.

Krok 4. Zmiel filet z ryby, cebulę i biały chleb namoczony w mleku przez maszynę do mięsa. Rozbij jaja kurze na powstałe mięso mielone, dodaj sól i zmielony pieprz, dobrze wymieszaj.

Krok 5. Wysusz patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny, przekłuj. Wilgotnymi rękami formuj małe okrągłe kotleciki i kładź je na rozgrzanej powierzchni. Smażyć kotlety rybne na złoty kolor na umiarkowanym ogniu po obu stronach.

Krok 6: Podawaj placki rybne natychmiast po ugotowaniu. Możesz wybrać do nich dowolny dodatek: ziemniaki, owsiankę, makaron lub wybrane warzywa. Smacznego!