Klasyczna śmietana

Śmietana to szerokie pojęcie w gotowaniu, ponieważ śmietanę można po prostu nazwać dowolnym daniem zawierającym dużą ilość sfermentowanych produktów mlecznych. Jednak w tym artykule porozmawiamy o ciastach składających się z delikatnych biszkoptów i pysznego kremu, a także o wersji uproszczonej – połączeniu domowego ciasta kruchego i nadzienia, które dosłownie rozpływa się w ustach. Ten przysmak pomoże Ci urozmaicić rodzinny posiłek i uniknąć kupowanych w sklepie dań gotowych, które często zawierają olej palmowy i różne aromaty.

Ciasto „Smetannik” w domu

Domowy tort Smetannik to wyrób cukierniczy, który przypadnie do gustu każdemu, gdyż nie sposób oprzeć się zrównoważonemu smakowi i delikatnej konsystencji, która dosłownie rozpływa się w ustach. Zadbaj o siebie i swój dom!

1. 
   Jak zrobić ciasto Smetannik w domu? W pojemniku z wysokimi bokami rozbij jajka i dodaj cukier, ubijaj mikserem, aż się spieni.
2. 
   W drugim naczyniu łączymy sodę z przesianą mąką, mieszamy obydwie kompozycje i dodajemy porcjami przesianą mąkę – mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
3. 
   Ciasto podzielić na trzy części, do jednej dodać kakao.
4. 
   Każdą część przelać do formy i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.
5. 
   Podczas gdy złotobrązowe ciasta studzą się, przygotuj śmietanę: śmietanę z cukrem ubijaj mikserem, aż ziarna się rozpuszczą.
6. 
   Białe ciasto smarujemy kremem, na wierzchu układamy czekoladowy biszkopt, a całość kończymy lekkim ciastem.
7. 
   Pokrywamy również kremem górę i boki, a deser wysyłamy na półkę lodówki w celu namoczenia.
8. 
   Klasyczny „Smetannik” jest gotowy w domu! Podawać do stołu, pokroić na porcje. Smacznego!

---

Klasyczna śmietana w piekarniku

Klasyczna śmietana w piekarniku to uproszczona wersja znanego sernika, zawiera jednak wyłącznie proste i niedrogie składniki, na które każdy może sobie pozwolić. Deser łączy w sobie piaszczystą bazę i delikatne porowate nadzienie - palce lizać!

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla bazy:

• Masło – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Mąka – 300 gr.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.

Do wypełnienia:

• Śmietana 25% – 500 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Wanilina – 2 gr.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zamrozić masło, a następnie zetrzeć je na tarce o dużych oczkach.

Krok 2. Dodaj granulowany cukier.

Krok 3. Ubij jajo kurze.

Krok 4. Do masy maślanej przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Krok 5.Zagnieść ciasto rękami i uformować kulę.

Krok 6. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 5 milimetrów i przenieść do formy wysmarowanej olejem.

Krok 7. Palcami zagęść spód i uformuj boki o wysokości co najmniej 6 centymetrów.

Krok 8. Zróbmy nadzienie: uzbrój się w trzepaczkę i ubij jajka z dodatkiem cukru, waniliny i kwaśnej śmietany.

Krok 9. Wlać powstałą mieszaninę na podstawę.

Krok 10. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

Krok 11. Poczekaj, aż ostygnie i pobierz próbkę. Smacznego!

Śmietana na cieście kruchym

Kwaśna śmietana na cieście kruchym to pyszna przekąska, którą może przygotować absolutnie każdy! To danie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole lub rodzinnym posiłku, po którym każdy z degustatorów nie tylko podziękuje, ale i poprosi o więcej!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Masło – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 300 gr.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 10 g.

Do wypełnienia:

• Śmietana 20% – 500 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Cukier waniliowy – 1 łyżka.
• Wanilina – 1 gr.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zetrzyj wstępnie zamrożone masło na grubej tarce.

Krok 2. Dodaj jajko i cukier granulowany.

Krok 3. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Krok 4. Zawieszamy ciasto i zbieramy je w „bułkę”.

Krok 5. Nasmaruj formę olejem i po rozwałkowaniu ciasta przenieś je za pomocą wałka do ciasta.

Krok 6. Rozprowadź masę palcami i uformuj boki.

Krok 7. Przejdźmy do farszu: jajka wbij do pojemnika, włóż śmietanę, dodaj cukier zwykły i waniliowy, dodaj wanilię.

Krok 8. Ubijaj, aż będzie gładkie.

Krok 9Powstałą masę wylewamy na ciasto i pieczemy 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Ostudź deser w lekko uchylonym piekarniku.

Krok 11. Podawaj na stół pyszną śmietanę i ciesz się nią. Smacznego!

Ciasto „Smetannik” z ananasami

Ciasto Smetannik z ananasami to oryginalne połączenie smaków i faktur. Z pewnością nigdy nie próbowałeś połączenia egzotycznych owoców z delikatnym porowatym biszkoptem nasączonym śmietaną. Do tego przepisu nadają się zarówno świeże, jak i ananasy z puszki.

Czas gotowania – 16 godzin

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

Na ciastko:

• Jajko – 1 szt.
• Śmietana – 80 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1 szczypta
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mąka – 160 gr.
• kakao w proszku – 1 łyżka.

Do kremu:

• Śmietana 20% – 300 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Zagęszczacz do śmietany – 5 g.

Dla formularza:

• Masło – 20 gr.
• Mąka – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Ananas – 300 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od ciast: mikserem ubijamy jajka z solą i cukrem pudrem, aż się spienią.

Krok 2. Wymieszaj śmietanę.

Krok 3. Dodajemy przesianą mąkę, wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao – zagniatamy ciasto na minimalnych obrotach ubijaczki.

Krok 4. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką, wylej masę i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Krok 5. Ostudź biszkopt i przekrój go na trzy warstwy, jedną pokrój w drobną kostkę.

Krok 6. Miąższ ananasa pokroić w średniej wielkości plasterki.

Krok 7. Na śmietanę połącz śmietanę z cukrem, wymieszaj z zagęszczaczem.

Krok 8. Aby aktywować zagęszczacz, pozostaw kompozycję na 10 minut.

Krok 9. Wymieszaj jedną trzecią kremu z owocami i kawałkami ciasta.

Krok 10Posmaruj ciastka kolejną trzecią częścią kremu, a resztę odłóż na półkę lodówki.

Krok 11. Złóż przysmak: przykryj formę folią spożywczą i ułóż ciasto posmarowane kremem, na wierzch połóż biszkopt z ananasami i kremem.

Krok 12. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, układając je kremową stroną do dołu.

Krok 13. Owiń folię i dociśnij, odstaw na noc do lodówki, żeby się ustabilizowała.

Krok 14. Przełóż ciasto na talerz i zdejmij folię, przykryj pozostałym kremem i udekoruj według własnych upodobań. Ciesz się herbatą!

Śmietana czekoladowa

Śmietanę czekoladową można łatwo przygotować w ciągu zaledwie godziny, wykorzystując wyłącznie te składniki, które każdy kucharz ma pod ręką. Wystarczy wymieszać składniki i włożyć ciasto do piekarnika. Voila, pyszny deser już na Twoim stole!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 7-8.

Składniki:

• Śmietana – 200 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Proszek kakaowy – 15 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubijaj jaja kurze z cukrem mikserem przez 8-10 minut.

Krok 2. Dodaj sodę i śmietanę, wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut.

Krok 3. Dodać przesiane kakao i mąkę, zagnieść gładkie ciasto.

Krok 4. Formę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj olejem i „posyp” mąką, wlej przygotowaną masę.

Krok 5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Krok 6. Schłodzoną śmietanę pokroić na kawałki i podawać z herbatą. Smacznego!

Ciasto „Smetannik” ze skondensowanym mlekiem

Ciasto „Smetannik” ze skondensowanym mlekiem to szybki poczęstunek, którego przygotowaniem nie zajmiesz całego wieczoru.Do przygotowania pieczemy biszkopt, kroimy go i moczymy w słodkim i niesamowicie pysznym kremie, któremu nawet przestrzegający prawidłowego odżywiania nie będą mogli się oprzeć!

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Śmietana – 220 gr.
• Gotowane mleko skondensowane – 200 gr.
• Mąka – 180 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Mleko krowie – 120 ml.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Uzbrój się w mikser i ubij cukier z jajkami na puszystą pianę.

Krok 2. Dodaj śmietanę (100 gramów) i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Dodajemy przesiany proszek do pieczenia i mąkę.

Krok 4. Wlać ciasto do formy z pergaminem.

Krok 5. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.

Krok 6. Ostudź biszkopt i pokrój go na trzy warstwy ciasta o jednakowej grubości.

Krok 7. Jednocześnie wymieszaj pozostałą śmietanę ze skondensowanym mlekiem za pomocą miksera.

Krok 8. Podgrzej mleko i namocz w nim ciasta, a następnie posmaruj śmietaną.

Krok 9. Ułóż ciasta jeden na drugim, posmaruj boki i posmaruj pozostałym kremem.

Krok 10. Włóż do lodówki do namoczenia lub od razu przystąp do jedzenia. Ciesz się herbatą!

Pyszna śmietana z jagodami

Pyszna kwaśna śmietana z jagodami to ciasto, które poprawi Ci humor i doda energii nie tylko dzięki kaloriom, ale także efektownemu wyglądowi, od którego ślinka cieknie! W zależności od upodobań smakowych możesz dodać absolutnie dowolne jagody.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Masło – 120 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Sól – 1 szczypta
• Wanilina – 2 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Śmietana 20% – 130 gr.
• Mąka – 220 gr.
• Proszek do pieczenia – 10 g.
• Truskawki – 150 gr.
• Wiśnia – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Miękkie masło utrzeć z solą, waniliną i cukrem. Wbij jajka i dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Dodaj określoną ilość śmietany.

Krok 3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 4. Mieszaj kompozycję, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej konsystencji.

Krok 5. Przykryj patelnię papierem do pieczenia i wlej mieszaninę kwaśnej śmietany, rozprowadzając połówki jagód.

Krok 6. Lekko posypać cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 35 minut.

Krok 7. Podawać, pokroić na kawałki. Gotuj i baw się dobrze!

Śmietana z makiem

Śmietana z makiem to przysmak, który pomoże urozmaicić dotychczasową dietę i wnieść do menu coś zupełnie nowego i niesamowicie pachnącego. Taki poczęstunek z łatwością można zaproponować nie tylko domownikom, ale także gościom – z pewnością każdemu takie wypieki przypadną do gustu!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 7-8.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mak – 50 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Śmietana 15% – 500 gr.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste i jasne.

Krok 2. Uzupełnij kompozycję kwaśną śmietaną.

Krok 3. Wymieszaj proszek do pieczenia i mak.

Krok 4. Dodać przesianą mąkę i zagnieść gładkie i jednolite ciasto.

Krok 5. Pokryj żaroodporną formę olejem roślinnym i zalej przedmiot.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz śmietanę przez 45 minut. Smacznego!

Klasyczna śmietana tatarska

Klasyczna kwaśna śmietana tatarska to deser niepodobny do niczego innego, nie znajdziesz go w żadnej innej kuchni świata, więc jeśli masz ochotę spróbować czegoś nowego, to koniecznie zwróć uwagę na ten deser, a będziesz miło być zaskoczonym!

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 300 gr.
• Drożdże suszone – 0,75 łyżeczki.
• Woda/mleko krowie – 220 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Jajko – 3 szt.
• Śmietana 20% – 500 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od ciasta: do miski automatu chlebowego wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z drożdżami, dodajemy ciepłą wodę, olej słonecznikowy, cukier, sól i zagniatamy spód.

Krok 2. Umieść guzek w ciepłym pomieszczeniu pod ręcznikiem i pozostaw na godzinę.

Krok 3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrągły placek i przenieść do formy, formując boki.

Krok 4. Aby wypełnić, dokładnie wymieszaj jajka z cukrem i śmietaną.

Krok 5. Nadzienie wylać na ciasto drożdżowe.

Krok 6. W razie potrzeby udekoruj półprodukt.

Krok 7. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut.

Krok 8. Całkowicie ostudzić wypieki i schłodzić je w lodówce. I dopiero potem smakujemy. Smacznego!

Śmietana z wiśniami

Śmietana z wiśniami swoją konsystencją i technologią gotowania bardziej przypomina pyszne ciasta niż standardowe klasyczne wypieki, które z łatwością upieczesz we własnej kuchni. Dodając wiśnie, danie okazuje się mieć słodko-kwaśny smak.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Cukier granulowany – 80 gr.
• Masło – 120 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.
• Woda z lodem – 1-2 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 gr.

Do wypełnienia:

• Śmietana 20% – 250 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier granulowany – 90 gr.
• Skrobia – 3 łyżeczki.
• Wanilina – 1 gr.
• Wiśnia – 250 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do pojemnika z wysokimi bokami włóż jajka, sól, wanilinę i cukier granulowany.

Krok 2. Zmiel składniki trzepaczką, aż słodkie i słone kryształki się rozpuszczą.

Krok 3. W drugiej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj kostki zimnego masła.

Krok 4. Szybko wetrzyj masę w okruchy i wymieszaj z masą jajeczną.

Krok 5. Przenieś obrabiany przedmiot do formy i rozprowadź go palcami po dnie i bokach.

Krok 6. Przykryj podstawę folią i włóż na chwilę do lodówki.

Krok 7. Przygotuj nadzienie: w misce wymieszaj 2 łyżeczki skrobi, wanilinę i cukier. Dodawać po jednym jajku i śmietanie, dobrze wymieszać.

Krok 8. Wysuszyć rozmrożone lub świeże jagody i wymieszać z łyżeczką skrobi.

Krok 9. Losowo nakłuj schłodzone ciasto widelcem, ułóż wiśnie i napełnij śmietaną.

Krok 10. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!