Słodkie ciasto

Słodki placek jest mile widzianym „gościem” na każdym stole w każdej rodzinie. Istnieją różne rodzaje ciasta i nadzienia, a asortyment ciast jest bardzo szeroki. W tej kolekcji znajdziesz przepisy na proste słodkie ciasta na drożdżach, kruche, galaretkowe i ciasto francuskie nadziewane konfiturą, jabłkami i twarogiem. Wybierz według własnego gustu.

Szybkie ciasto na słodko z dżemem

Szybkie ciasto na słodko z dżemem będzie pysznym ciastem herbacianym o luźnej, wilgotnej konsystencji i złotobrązowej skórce. W tym przepisie ciasto mieszamy za pomocą mieszanki kefiru z gęstą konfiturą jabłkową i sodą. Nie dodajemy jajek. Do smaku ciasta dodajemy posiekane orzechy. Do ciasta nie dodajemy cukru, bo dżem jest dość słodki.

1. 
   To szybkie słodkie ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki na ciasto odmierz zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.
2. 
   Do miski do wyrabiania ciasta wlać lekko podgrzany kefir, olej roślinny i dodać gęsty dżem jabłkowy.
3. 
   Dobrze wymieszaj te składniki, aż będą gładkie. Nie ma potrzeby ubijania tej masy.
4. 
   Mąkę przesiać na gęste sito i wymieszać z sodą i cynamonem.
5. 
   Za pomocą noża drobno posiekaj orzechy włoskie, najlepiej lekko podsmażone wcześniej.
6. 
   Do mąki wsypać orzechy, zostawiając trochę do posypania i ponownie wymieszać.
7. 
   Do płynnych składników wlać mieszaninę mąki i orzechów i zagnieść ciasto. Do ciasta można dodać trochę cukru pudru według własnego uznania.
8. 
   Zagniecione ciasto ułożyć równą warstwą w naczyniu do pieczenia, którego nie trzeba natłuszczać. Wierzch ciasta równomiernie posypujemy kawałkami orzechów.
9. 
   Włącz piekarnik na 180°C. Piecz ciasto przez 35-40 minut i sprawdź gotowość pieczenia drewnianym patyczkiem. Jeśli wierzch ciasta szybko się rumieni, przykryj go kawałkiem folii.
10. 
    Upieczony placek pozostawić w formie na 10 minut, a następnie ostrożnie przenieść na metalową kratkę.
11. 
    Przygotowany w piekarniku z dżemem „na szybko” słodki placek pokroić na porcje i podawać do podwieczorku. Pyszne i udane wypieki!

---

Słodki placek z ciasta drożdżowego w piekarniku

Słodkie ciasto z ciasta drożdżowego w piekarniku wymaga więcej czasu ze względu na wyrastanie ciasta, ale wypieki są najsmaczniejsze. W tym przepisie przygotowujemy słodki placek bez nadzienia i według wersji francuskiej. Ciasto wyrabiamy na suchych drożdżach metodą biszkoptową i nie wymagamy ręcznego wyrabiania.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

Na ciasto:

• Mleko 3,2% – 100 ml.
• Drożdże suche – 7 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżeczka.

Dla testu:

• Cukier waniliowy – 40 gr.
• Mąka – 270 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Masło – 100 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.

Do posypania:

• Cukier – 140 gr.
• Krem 10% – 200 ml.
• Zimne masło – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta włóż wskazane w przepisie składniki na ciasto, dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aby drożdże się pobudziły.

Krok 2. Po tym czasie do ciasta dodać wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki. Roztopione masło nie powinno być gorące. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3. Mąkę pszenną przesiać na sito, porcjami wlewać do masy biszkoptowej i całość zagniatać szpatułką, aż masa będzie lepka i jednorodna. Przykryj naczynia serwetką i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. W tym czasie ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

Krok 4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Wyłóż na nie wyrośnięte ciasto równą warstwą i wygładź powierzchnię szpatułką. Ciasto przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 35-45 minut do ponownego wyrośnięcia.

Krok 5. W misce dobrze utrzyj zimne masło z cukrem, aż powstanie kruszonka.

Krok 6. Tępym końcem łyżki nasmarowanej olejem roślinnym wykonaj wgłębienia w cieście, które ponownie wyrosło na blasze.

Krok 7. Posyp równomiernie powierzchnię ciasta przygotowaną bułką tartą.

Krok 8. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz ciasto przez 35 minut i sprawdź, czy ciasto jest gotowe drewnianym szpikulcem.

Krok 9. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, wlej równomiernie 200 ml śmietanki.

Krok 10. Włóż ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut, aby krem ​​się wchłonął, a ciasto pokryło złotobrązową skórką.

Krok 11. Ostudź upieczone słodkie ciasto z ciasta drożdżowego w piekarniku, ostrożnie wyjmij z blachy do pieczenia i możesz podawać. Pyszne i udane wypieki!

Słodki placek galaretkowy z kefirem

Słodki placek kefirowy w galarecie wyróżnia się łatwością przygotowania, miękką i zwiewną konsystencją przypominającą biszkopt oraz dobrym smakiem. W tym przepisie ciasto wyrabiamy na kefirze z dodatkiem masła, jajek i sody. Jako polewę posyp ciasto orzechami.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kefir – 300 ml.
• Mąka – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet – 2 łyżeczki.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Orzeszki ziemne/orzechy włoskie/owoce kandyzowane – 1 garść.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, wsyp szklankę cukru i ubij mikserem na wysokich obrotach na puszystą masę.

Krok 2. Następnie do tej masy wlać lekko podgrzany kefir, dodać cukier waniliowy, dodać sodę gaszoną z octem i wszystko ponownie ubić.

Krok 3. Przesiać mąkę na grube sito. Wlewaj porcjami do płynnej bazy i zagniataj ciasto mikserem, aż będzie jednolite i gładkie. Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Krok 4. Nasmaruj tłuszczem dowolne naczynie do pieczenia i posyp prażonymi w kuchence mikrofalowej orzeszkami ziemnymi, orzechami włoskimi lub kandyzowanymi owocami.

Krok 5. Włącz piekarnik na 180°C. Do formy wlać zagniecione ciasto kefirowe i piec ciasto przez 45-50 minut.

Krok 6. Upieczony słodki placek z galaretką lekko ostudzić kefirem, wyjąć z formy na talerz, posypać cukrem pudrem i podawać do herbaty. Pyszne i udane wypieki!

Słodki placek z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie na słodko będzie najłatwiejszym i najszybszym domowym ciastem herbacianym.Do ciasta nadaje się każde ciasto francuskie, a aby ciasto było słodkie, do nadzienia użyj dżemu lub owoców z cukrem. W tym przepisie przygotowujemy słodki placek z ciasta francuskiego bez drożdży, a na nadzienie - dżem malinowy.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 450 gr.
• Dżem malinowy – 200 gr.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie rozmrozić wcześniej w temperaturze pokojowej. Przygotuj jajko i dżem.

Krok 2. Za pomocą wałka do ciasta i w jednym kierunku rozwałkuj ciasto na cieńszą warstwę i przekrój na pół. Blaszkę wykładamy papierem i układamy na niej warstwę ciasta. Na cieście równomiernie rozsmaruj dżem lub inne słodkie nadzienie.

Krok 3. Następnie przykryj nadzienie drugim arkuszem ciasta i mocno dociśnij palcami brzegi płatków, tak aby nadzienie nie wyciekało. Powierzchnię ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i nakłuj widelcem w kilku miejscach.

Krok 4. Włącz piekarnik na 190°C. Piecz ciasto przez 20 minut. Następnie lekko ostudź upieczony słodki placek z ciasta francuskiego, pokrój na porcje i podawaj do podwieczorku. Smacznego!

Bujna Charlotte z jabłkami

Bujna Charlotte z jabłkami, jako najpopularniejsze domowe ciasto z niewielkiej liczby składników, ma wiele możliwości przyrządzania. W tym przepisie ciasto mieszamy z ubitymi jajkami i mąką, jak na biszkopt. Jabłka pokroić na kawałki i wymieszać z ciastem.

Czas gotowania: 55 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 150 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Cukier – 180 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Jabłka – 4 szt.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1.Od razu odmierz składniki na Charlotte, zgodnie z proporcjami przepisu. Jajka należy wcześniej przechowywać w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie nie będą dobrze ubijane. Przygotuj suche i odtłuszczone naczynia do wyrabiania ciasta. Włącz piekarnik na 180°C.

Krok 2. Umyj jabłka, usuń skórki i nasiona. Następnie pokrój je w małe kostki.

Krok 3. Do miski do wyrabiania ciasta wbij jaja kurze, dodaj cukier zwykły i waniliowy i mikserem na maksymalnych obrotach przez co najmniej 4 minuty ubijaj wszystko na puszystą pianę, aż ich objętość potroi się.

Krok 4. Mąkę przesiać 2-3 razy na sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć prędkość miksera na minimum, wlewać porcjami mieszankę mączną do ubitych jaj (po łyżce) i zagniatać ciasto.

Krok 5. Do ciasta włóż pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Krok 6. Spód tortownicy wyłóż papierem, a boki posmaruj olejem. Następnie wlać zagniecione ciasto do formy.

Krok 7. Piecz Charlotte przez 35 minut i nie otwieraj drzwi przez pierwsze 20 minut. Sprawdź stopień wypieczenia wypieków. Charlotte trochę ostudź i ostrożnie wyjmij z formy.

Krok 8. Przygotowaną puszystą Charlotte posyp jabłkami cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj do herbaty na ciepło lub wystudzone. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto zebry w domu

Ciasto Zebra w domu będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż gotowe desery z supermarketu, ponieważ wykorzystuje naturalne składniki bez dodatków do żywności. W tym przepisie gotujemy „Zebra” z ciastem na kwaśnej śmietanie, dzięki czemu wypieki są bardzo delikatne. Do ugniatanego ciasta dodaj kakao, wtedy paski będą wyraziste i wyraźne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Jajko – 4 szt.
• Mąka – 2,5 łyżki. +2 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Masło – 180 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet – 2 łyżeczki.
• kakao w proszku – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Jaja kurze rozbijamy do miski do wyrabiania ciasta, dodajemy cukier i roztopione masło i dobrze mieszamy. Następnie dodajemy śmietanę i ponownie wszystko mieszamy.

Krok 2. Mąkę przesiać na sito, wlać do płynnych składników i wymieszać.

Krok 3. Do ciasta dodać sodę gaszoną octem i zagniatać ciasto, aż uzyska gładką konsystencję.

Krok 4. Wlać zagniecione ciasto równomiernie do dwóch pojemników. Do jednego dodać dwie łyżki mąki, a do drugiego 2 łyżki kakao. Ponownie wymieszaj te mieszaniny.

Krok 5. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i wlewaj na przemian 2 łyżki białego i ciemnego ciasta.

Krok 6. W ten sposób całe zagniecione ciasto przenieś do formy.

Krok 7. Za pomocą drewnianego szpikulca uformuj w cieście piękne wzory od środka do krawędzi.

Krok 8. Włącz piekarnik na 170°C. Piecz ciasto przez 35-40 minut, sprawdzając, czy jest gotowe. Domowy placek Zebra lekko ostudź, przełóż do naczynia, pokrój na porcje i podawaj do podwieczorku. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto twarogowe z jagodami na herbatę

Twaróg z jagodami na herbatę to jedna z najsmaczniejszych opcji szybkiego domowego wypieku ze względu na nadzienie. W tym przepisie przygotowujemy placek z ciasta kruchego, formujemy z niego tartę i nadziewamy świeżymi jagodami i twarogiem.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 300 gr.
• Duże jajko – 1 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Masło – 150 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Twarożek – 300 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Świeże maliny - do smaku.
• Cukier - do smaku.
• Śmietana – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz składniki na ciasto, a zwłaszcza na ciasto, zgodnie z proporcjami przepisu. Za pomocą sitka przesiać mąkę do miski miksującej i wymieszać z cukrem.

Krok 2. Rozbij jedno duże jajko lub dwa małe do mieszanki mąki. Następnie dodajemy masło pokrojone w drobną kostkę.

Krok 3. Najpierw łyżką, a następnie rękami zagniataj ciasto kruche, aż będzie gładkie i jednolite.

Krok 4. Zagniecione ciasto zwiń w wałek, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.

Krok 5. Po tym czasie ciasto rozwałkować na warstwę i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, formując boki wzdłuż krawędzi. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce i drobno posiekaj nożem, który posłuży jako posypka do ciasta.

Krok 6. Twarożek do nadzienia przetrzeć na sito lub dobrze rozgnieść widelcem. Dodaj do tego jedno jajko, śmietanę, cukier i odrobinę startych malin. Wymieszaj te składniki.

Krok 7. Na cieście ułóż nadzienie twarogowe równą warstwą.

Krok 8. Na twarogu ułóż świeże jagody i za pomocą łyżki zanurz je trochę w masie twarogowej.

Krok 9. Włącz piekarnik na 180°C. Posyp nadzienie równomiernie kruchym ciastem. Piec ciasto w piekarniku przez 25 minut.

Krok 10. Ostudź upieczony twaróg z jagodami, wyjmij z formy i możesz podawać na herbatę. Pyszne i udane wypieki!

Na deser domowe ciasto kruche

Domowe ciasto kruche z różnymi nadzieniami piecze się najczęściej na deser, ponieważ jest proste w przygotowaniu, ma dobry smak, a ciasto kruche łączy się w słodkich wersjach, z dużą ilością jagód i owoców. W tym przepisie do nadzienia używamy startych jabłek.Zagnieść ciasto kruche za pomocą urządzenia kuchennego, aby masło nie miało czasu się roztopić.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 400 gr.
• Masło – 180 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 2 gr.

Do wypełnienia:

• Jabłka – 700 gr.
• Cynamon – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki ciasta zgodnie z przepisem.

Krok 2. Do miski miksera przesiać mąkę i dodać cukier ze szczyptą soli oraz proszek do pieczenia.

Krok 3. Masło pokroić nożem w drobną kostkę.

Krok 4: Do miski włóż pokrojone masło.

Krok 5. Miskę włóż do miksera i za pomocą specjalnej przystawki wymieszaj te składniki, aż utworzą się drobne okruchy.

Krok 6. Rozbij jaja kurze na powstałą okruchy i dodaj wanilinę. Kontynuuj wyrabianie ciasta.

Krok 7. Gdy ciasto się połączy, wyłącz mikser.

Krok 8: Przełóż ciasto na posypany mąką blat i dokończ wyrabianie rękami.

Krok 9. Następnie podziel ciasto na dwie nierówne części i zwiń w kulki.

Krok 10. Zawiń je w folię, uformuj nieco płasko i włóż do zamrażarki na 40-50 minut.

Krok 11. W tym czasie przygotuj nadzienie. Obierz jabłka.

Krok 12. Zmiel je na grubej tarce.

Krok 13. Do jabłek dodaj cynamon i jeśli są kwaśne, trochę cukru. Wymieszaj nadzienie.

Krok 14. Zetrzyj duży kawałek ciasta kruchego na grubej tarce i ułóż równą warstwą w naczyniu do pieczenia.

Krok 15. Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie jabłkowe.

Krok 16. Zetrzeć drugi kawałek ciasta i posypać tą kruszonką nadzienie.

Krok 17. Piec ciasto przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.

Krok 18Upieczone domowe ciasto kruche lekko ostudź i podawaj do herbaty. Pyszne i udane wypieki!

Słodki placek drożdżowy z dżemem do herbaty

Słodkie ciasto drożdżowe z dżemem do herbaty, jak każde wypieki drożdżowe, wymaga czasu, aby ciasto wyrosło, ale okazuje się bardzo smaczne. Ciasto na ciasto w tym przepisie wyrabia się metodą biszkoptową z użyciem prasowanych drożdży i kefiru. Do nadzienia weź gęsty dżem jabłkowy i uformuj ciasto otwarte.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Drożdże prasowane – 15 gr.
• Kefir – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki. + do smarowania.
• Sól – 1/3 łyżeczki.
• Dżem jabłkowy – 180 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wlać 1/3 szklanki ciepłego kefiru, pokruszyć sprasowane drożdże, dodać łyżkę cukru i dwie łyżki mąki.

Krok 2. Dobrze wymieszaj te składniki i umieść w ciepłym miejscu na pół godziny, aby aktywować drożdże.

Krok 3. Po tym czasie do wyrośniętego ciasta wsypać resztę cukru, rozbić jajko, dodać białko z drugiego jajka i zalać pozostały kefir olejem roślinnym.

Krok 4. Za pomocą łyżki lub trzepaczki wymieszaj te składniki na jednolitą masę.

Krok 5. Do tej mieszanki wlać przesianą mąkę i jednocześnie zagnieść ciasto.

Krok 6. Gdy mąka wchłonie cały płyn, dokończ wyrabianie rękoma. Twoje ciasto powinno być miękkie.

Krok 7. Miskę z ciastem przykrywamy serwetką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Krok 8. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Ugniataj go rękami.

Krok 9. Przygotuj dżem do nadzienia.

Krok 10. Rozwałkuj ciasto warstwą odpowiadającą wielkości blachy do pieczenia, pozostawiając niewielki kawałek do dekoracji.

Krok 11Przykryj blachę do pieczenia papierem, posmaruj olejem roślinnym i połóż na niej rozwałkowane ciasto, tworząc boki wzdłuż krawędzi.

Krok 12. Na cieście ułóż dżem równą warstwą.

Krok 13. Rozwałkuj pozostałe ciasto i uformuj różne kształty. Połóż je na wierzchu dżemu. Daj ciastu kolejne 20 minut do wyrośnięcia, a następnie posmaruj figury żółtkiem i posyp cukrem. Włącz piekarnik na 190°C.

Krok 14 Piecz ciasto przez 40 minut. Przygotowane słodkie ciasto drożdżowe ostudzić dżemem i podawać do herbaty. Pyszne i udane wypieki!

Słodki placek mleczny w piekarniku

Słodki placek mleczny w piekarniku będzie szybką i łatwą opcją na upieczenie herbaty. Ciasto na to miesza się w płynie, np. galarecie, z mlekiem, jajkami, mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Składniki są przeznaczone na małe ciasto, a konsystencja będzie porowata i zwiewna. Ciasto możesz uzupełnić jagodami lub owocami, a w tym przepisie zrobimy warstwę czekoladową.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 160 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Proszek do pieczenia – 5 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 70 ml.
• kakao w proszku – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wbij jajka, dodaj 60 g. cukier, cukier waniliowy i dobrze wymieszaj te składniki. Nie ma potrzeby ubijania jajek, aż się spienią.

Krok 2. Następnie do tej mieszaniny dodaj mleko i olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Krok 3. Mąkę przesiej na sito, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj do płynnych składników i zagniataj ciasto, aż uzyska płynną i jednolitą konsystencję.

Krok 4.Połowę zagniecionego ciasta wlać do dowolnego naczynia do pieczenia (metal lub szkło przykryć papierem i posmarować olejem).

Krok 5. W filiżance wymieszaj kakao z resztą cukru. Rozprowadź tę mieszaninę równomiernie na powierzchni ciasta.

Krok 6. Wypełnij warstwę czekoladową resztą ciasta. Włącz piekarnik na 190 stopni. Piec ciasto przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor. Gotowość wypieków sprawdzaj wykałaczką.

Krok 7. Upieczony w piekarniku słodki placek mleczny ostudzić, ostrożnie wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem i podawać do herbaty. Pyszne i udane wypieki!