Słodkie ogórki kiszone na zimę

Ogórki kiszone na słodko na zimę to preparat, który od klasycznych opcji kiszenia różni się słodkawym smakiem i ma wielu fanów. Marynatę do takich ogórków przygotowuje się w proporcji 1:3 soli i cukru. Jako konserwanty stosuje się ocet lub kwas cytrynowy, a słodką marynatę uzupełniają przyprawy, zioła oraz liście krzewów i drzew owocowych.

Ogórki kiszone słodkie w 1-litrowym słoiku na zimę

Opcja przygotowania słodkich ogórków kiszonych w litrowych słoikach jest najbardziej akceptowalna i wygodna dla wielu gospodyń domowych. Wybieramy ogórki o tym samym małym rozmiarze. Przygotować marynatę z octu, soli i cukru w ​​proporcji 1:3. Dla dobrego smaku do ogórków dodajemy duży zestaw przypraw.

1. 
   Jak przygotować słodkie ogórki kiszone na zimę w 1-litrowym słoiku? Wybrane do przygotowania chrupiące ogórki namoczyć wcześniej na 5 godzin w zimnej wodzie. Następnie dokładnie opłucz ogórki i przygotowane warzywa. Opłucz litrowe słoiki sodą. Do każdego słoika włóż parasolkę z kopru, liści porzeczki, wiśni i chrzanu. Dodaj ząbki czosnku i ziarna czarnego pieprzu. Ogórki układamy kompaktowo w słoikach.
2. 
   Zagotuj czystą wodę. Ogórki zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. Następnie odlej wodę z puszek i na ten sam czas uzupełnij wrzątkiem.
3. 
   Marynatę ugotować z podanej w przepisie ilości wody, soli, cukru i przypraw.
4. 
   Ponownie odlej wodę ze słoików i do każdego słoika wlej po dwie łyżki octu 9%. Następnie zalej ogórki gorącą marynatą i od razu szczelnie zamknij słoiki. Połóż je na wieczkach, przykryj ciepłym kocem, a po wystygnięciu przenieś do magazynu na domowe przetwory. Słodkie ogórki kiszone są gotowe na zimę! Powodzenia i pysznych przygotowań!

Słodkie chrupiące ogórki bez octu na zimę

Marynujemy słodkie chrupiące ogórki według tego przepisu bez octu, z kwaskiem cytrynowym i cytryną, które działają jako dobry konserwant i dodają ogórkom świeżego smaku. Aby uzyskać pikantny smak, do ogórków dodaj parasole koperkowe, liście porzeczki, wiśnie i chrzan. Uzupełnijmy smak czosnkiem i słodką papryką i przygotujmy słodką marynatę. Ogórki przygotowujemy metodą podwójnego nalewania z następczą pasteryzacją.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Ogórki – 10 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Cytryna – 1/2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Parasol koperkowy – 4 szt.
• Liście wiśni – 4 szt.
• Liście porzeczki – 4 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.

Na marynatę na 1 litr wody:

• Cukier – 100 gr.
• Sól – 40 gr.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przystąpieniem do przygotowania słoiki są myte i w dowolny sposób sterylizowane. Pokrywy się gotują. Ogórki są dokładnie myte zimną wodą. A ich końcówki są usuwane. Do przygotowanych słoików włóż umyte parasole koperkowe, wiązkę liści i ząbki czosnku.

Krok 2. Przygotowane ogórki są kompaktowo umieszczane w słoikach. Liczba ogórków może być różna, w zależności od ich wielkości.

Krok 3. Obierz, umyj i pokrój słodką paprykę w plasterki. Cytrynę kroi się w koła. Pomiędzy ogórkami w słoiku umieszcza się plasterki papryki i krążki cytryny.

Krok 4. Zalać ogórki wrzątkiem na 30 minut. Marynatę przygotowuje się ze składników określonych w przepisie. Wodę z puszek wlewa się przez specjalną pokrywkę. Ogórki zalewa się wrzącą marynatą, a słoiki natychmiast zamyka się. Następnie umieszcza się je na pokrywkach, przykrywa ciepłym kocem na 12 godzin w celu pasteryzacji i przenosi do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Chrupiące ogórki kiszone z octem na zimę

W tym przepisie przygotowujemy słodkie ogórki kiszone z octem i w odróżnieniu od innych wersji tego preparatu nie dodajemy innych przypraw niż czosnek. Marynatę przygotowujemy z odpowiednią ilością octu, dzięki czemu ogórki są naprawdę kiszone, chrupiące i jednocześnie słodkie. Preparat ten można dobrze przechowywać nawet w mieszkaniu. Robi się to prosto i szybko. Gotowanie ze sterylizacją.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Ogórki – 1,6 kg.
• Czosnek – 6 ząbków.

Na marynatę na 1,5 litra wody:

• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. W tym przygotowaniu marynata jest natychmiast przygotowywana. Czystą wodę wlewa się na patelnię i rozpuszcza w niej wszystkie składniki marynaty zgodnie z proporcją przepisu i objętością potrzebnego przedmiotu. Marynatę doprowadza się do wrzenia i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 2. Słoiki myjemy i sterylizujemy w dowolny sposób. Pokrywy się gotują. Ogórki namoczone w zimnej wodzie są dokładnie myte i usuwane z końcówek. Obrane ząbki czosnku umieszcza się w słoikach. Następnie przygotowane ogórki są w nich kompaktowo umieszczane.

Krok 3. Ogórki napełniamy schłodzoną marynatą do samej góry i przykrywamy pokrywkami. Następnie słoiki poddaje się sterylizacji w dużym rondlu zgodnie z zasadami tradycyjnej sterylizacji konserw w ciągu 10 minut od rozpoczęcia gotowania. Pewnym znakiem, że ogórki są gotowe, jest zmiana ich koloru.

Krok 4. Następnie słoiki ze słodkimi ogórkami kiszonymi zamyka się hermetycznie, umieszcza na pokrywkach i pozostawia pod ciepłym kocem do całkowitego wystygnięcia. Pyszne i udane przetwory!

Słodkie chrupiące ogórki z kwaskiem cytrynowym

Opcją przygotowania słodkich, chrupiących ogórków jest marynowanie ich w kwasku cytrynowym. Ogórki te różnią się od marynowanych octem bardziej miękkim i delikatniejszym smakiem, pozostają chrupiące i nie mają zapachu octu. Zestaw przypraw do nich jest niewielki. W tym przepisie marynujemy metodą trzykrotnego zalewania bez sterylizacji, a składniki marynaty obliczamy na litrowy słoik.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Ogórki – 700 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Cukier – 3 łyżeczki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.
• Liść laurowy - do smaku.
• Liść wiśni – 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Słodki groszek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed zbiorem ogórki moczy się przez kilka godzin w bardzo zimnej lub lodowatej wodzie. Przyprawy i składniki marynaty odmierza się według receptury i objętości produktu. Słoiki są sterylizowane w dowolny sposób, a pokrywki gotowane.

Krok 2. Namoczone ogórki są dobrze myte pod bieżącą wodą i usuwane są ich końcówki.

Krok 3. Do przygotowanych słoików umieszczamy ziarna pieprzu, obrane ząbki czosnku i liście wiśni. Dodanie liścia laurowego zależy od gustu gospodyni. Następnie ogórki umieszcza się kompaktowo w słoikach i zalewa wrzącą wodą przez 10 minut. Po tym czasie napełnianie powtarza się.

Krok 4. Po drugim nalaniu na patelnię wlewa się wodę i gotuje się w niej marynatę z dodatkiem obliczonej ilości soli i cukru. Do każdego słoika dodaj 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego. Ogórki zalewa się wrzącą marynatą, a słoiki natychmiast zamyka się.

Krok 5. Zwinięte słoiki umieszcza się na pokrywkach, przykrywa ręcznikiem frotte i po schłodzeniu przenosi do przechowywania. Ogórki słodkie marynowane kwaskiem cytrynowym dobrze przechowują się w domowej spiżarni. Pyszne i udane przetwory!

Słodkie ogórki z musztardą na zimę

Słodkie ogórki z musztardą na zimę będą jedną z opcji przygotowania ogórków. Musztarda poprawia chrupkość ogórka, rozjaśnia skórkę i zwiększa niezawodność przechowywania, ale używa się tylko musztardy w proszku lub w ziarnach, ponieważ sos nie jest odpowiedni. W tym przepisie przygotowujemy ogórki z musztardą metodą podwójnego zalewania oraz słodko-kwaśne, ale ilość octu można zmniejszyć.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Ogórki – 700 gr.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Chrzan – 1 szczypta.
• Suszony koperek – 1 szczypta.
• Nasiona kolendry – ½ łyżeczki.

Marynata na 1 litr wody:

• Cukier – 7 łyżek.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 8 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Ogórki i do tej opcji przygotowania lepiej wybrać korniszony, namoczyć je w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyć. Słoiki i pokrywki można sterylizować w dowolny sposób. Wszystkie przyprawy są mierzone zgodnie z recepturą i objętością potrzebnego przedmiotu. Suche przyprawy wlewa się do słoików i dodaje obrany czosnek.

Krok 2. Ogórki nakłuwa się nożem w celu usunięcia powietrza i kompaktowo umieszcza w słoikach z przyprawami. Następnie zalać wrzątkiem na 10 minut.

Krok 3. Marynatę przygotowujemy z obliczonej ilości wody, soli i cukru. Ocet wlewa się do wrzącej marynaty i natychmiast wyłącza ogień. Z puszek wylewa się woda. Ogórki zalewa się gorącą marynatą, a słoiki natychmiast zamykają.

Krok 4. Następnie nakłada się je na pokrywki, przykrywa ciepłym kocem i pozostawia do całkowitego wystygnięcia. Marynowane słodkie ogórki z musztardą są dobrze przechowywane bez pęcznienia powiek i zmętnienia marynaty, zarówno w piwnicy, jak iw mieszkaniu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszne ogórki z ketchupem na zimę

Ogórki słodkie z ketchupem na zimę odróżniają się od klasycznego marynowania niezwykłym smakiem preparatu, którego dopełnieniem jest zestaw przypraw. Marynatę przygotowujemy w proporcjach soli i cukru jak do ogórków słodkich i używamy dowolnego ketchupu. Sposób przygotowania jest szybki i nieskomplikowany – ogórki napełniane są zimną marynatą i sterylizowane, co pozwala na przechowywanie ich w każdych warunkach.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg.
• Liście porzeczki – 15 szt.
• Liście wiśni – 15 szt.
• Pietruszka – 70 gr.
• Parasole koperkowe – 5 szt.
• Czosnek – 15 ząbków.
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.

Marynata:

• Woda – 2 l.
• Ketchup – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przystąpieniem do zbioru należy przygotować ogórki i wszystkie składniki zgodnie z przepisem, tak aby wszystko było pod ręką i o niczym nie zapomniało. Ogórki dobrze opłucz i usuń końcówki. To, czy namoczyć wcześniej, czy nie, zależy od świeżości ogórków. Obierz czosnek i opłucz zioła.

Krok 2. Do marynaty wlej czystą zimną wodę do osobnej miski. Rozpuścić w nim suche składniki, zalać octem, dodać szklankę wybranego ketchupu i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 3. Do czystych słoików włóż pikantne liście, parasolki koperkowe, czosnek i ziarna pieprzu (nie jest konieczne sterylizacja). Następnie przygotowane ogórki ułożyć kompaktowo w słoikach.

Krok 4. Wyłóż dużą patelnię do sterylizacji ręcznikiem. Zimną marynatą zalewamy ogórki w słoikach. Następnie przykryj słoiki czystymi pokrywkami i umieść je w rondlu. Napełnij słoiki zimną wodą do poziomu wieszaków, postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj wodę.

Krok 5. Sterylizuj litrowe słoiki w ciągu 15 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni i zagotowania marynaty w słoikach, co można rozpoznać po pojawieniu się w nich małych pęcherzyków powietrza. Następnie wyjmij słoiki z patelni, szczelnie je zamknij i umieść na pokrywkach. Nie ma potrzeby owijania się kocem. Po całkowitym ostygnięciu przenieś słoiki ze słodkimi ogórkami i keczupem w dowolne miejsce w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Słodkie ogórki kiszone z aspiryną na zimę

Słodkie ogórki kiszone z aspiryną na zimę wyróżniają się niepowtarzalnym smakiem, aromatem przypraw i chrupiącą, elastyczną konsystencją, choć przepis z aspiryną jako lekiem nie jest do przyjęcia dla wszystkich. Aspiryna pełni rolę dodatkowego konserwantu i wytwarza kwas, a do marynaty nie dodaje się octu. Do marynaty dodajemy dwa razy więcej cukru niż soli i przygotowujemy ją metodą podwójnego zalewania.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki (na litrowy słoik):

• Ogórki – 700 gr.
• Koper – 2 łodygi.
• Słodka papryka - do smaku.
• Liść wiśni – 4 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Aspiryna – 1 tabletka. (500 mg).

Marynata na 1 litr wody:

• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Świeżo zebrane ogórki dokładnie opłucz gąbką, odetnij końcówki z obu stron i namocz w zimnej wodzie przez 30-40 minut.

Krok 2. Wcześniej wypłucz słoiki i wysterylizuj je w dowolny sposób. Do słoików włóż umyte łodygi kopru z liśćmi wiśni, liśćmi laurowymi i obranym czosnkiem.

Krok 3. Następnie przygotowane ogórki ułóż kompaktowo w słoikach, a pomiędzy nimi umieść plasterki obranej słodkiej papryki.

Krok 4. Gotuj pokrywki do zszywania przez 1-2 minuty.

Krok 5. W rondlu ugotuj marynatę z obliczonej ilości wody, soli i cukru. Gorącą marynatą zalej ogórki w słoikach, przykryj pokrywkami i odstaw na 30 minut.

Krok 6. Po tym czasie do tej samej patelni wlać wodę z puszek i doprowadzić do wrzenia. Do każdego słoika włóż tabletkę aspiryny, którą można zmielić na proszek.

Krok 7. Następnie ponownie napełnij ogórki wrzącą marynatą i hermetycznie zamknij słoiki.

Krok 8. Zwinięte słoiki obróć na pokrywki i przykryj ciepłym kocem na jeden dzień.Przenieś schłodzone słoiki słodkich ogórków z aspiryną do dowolnego miejsca w domu. Pyszne i udane przetwory!

Słodkie ogórki z cebulą w słoikach na zimę

Ogórki słodkie z cebulą przygotowywane są na zimę zarówno jako przystawka do dań mięsnych, jak i jako dodatek do sałatek lub pierwszych dań. Według tego przepisu ogórki będą chrupiące i będą miały przyjemny smak cebuli i przypraw. Do przygotowania ogórki kroi się na kawałki o dowolnym kształcie, a w tym przepisie na koła, jak na sałatkę. Przygotowujemy słodką marynatę z dodatkiem soku z cytryny, gorczycy z selerem i kurkumą. Nie sterylizujemy przedmiotu obrabianego.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Ogórki – 2 kg.
• Cebula – 3 szt.

Na marynatę:

• Woda – 1,2 l.
• Sok z cytryny – 100 ml.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki.
• Ziarna selera – 2 łyżeczki.
• Kurkuma – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie.

Krok 2. Ogórki dobrze myjemy i kroimy w koła o tej samej grubości co cebula, chociaż kształt ogórków można wycinać w dowolny sposób. Do osobnej miski włóż pokrojone w plasterki ogórki i cebulę, zalej bardzo zimną lub lodowatą wodą i odstaw na 3-4 godziny.

Krok 3. Po tym czasie przygotuj marynatę do ogórków. Do drugiej miski wlej 1,2 litra czystej wody, dodaj sok z cytryny i dwie łyżeczki gorczycy.

Krok 4. Dodaj dwie łyżeczki kurkumy, aby nadać przedmiotowi piękny kolor.

Krok 5. Następnie dodaj dwie łyżki nasion selera. Doprowadzić marynatę do wrzenia na średnim ogniu.

Krok 6. W gotowanej marynacie rozpuść ilość cukru i soli wskazaną w przepisie.

Krok 7. Następnie do wrzącej marynaty przekładamy pokrojone warzywa, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dokładnie 2 minuty.

Krok 8Sterylizujemy słoiki i pokrywki wcześniej w dowolny sposób. Ugotowane ogórki i cebulę przełóż łyżką cedzakową do przygotowanych słoików i napełnij je marynatą aż do samej góry słoików.

Krok 9. Następnie szczelnie zamykamy słoiki, nakładamy na pokrywki i schładzamy pod ciepłym kocem. Ostudzone słoiki z ogórkami słodkimi i cebulą przenieś do ciemnego miejsca w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!