Makrela w solance

Aby ugotować makrelę w solance, musisz umieć wybrać odpowiednią rybę do potrawy: zwrócić uwagę na wagę, kolor, oczy i zapach tuszy. Solenie makreli powinno odbywać się w pojemnikach szklanych, emaliowanych lub plastikowych. Sól nie powinna być jodowana ani grubo mielona.

Jak solić kawałki makreli w solance w domu?

Jak solić makrelę w solance w domu? Przygotowaliśmy dla Ciebie przewodnik krok po kroku, który poradzą sobie nawet początkujący. To szybkie i łatwe. Tak przygotowana ryba okazuje się niezwykle soczysta, apetyczna i jasna w smaku. Podawać z czarnym pieczywem i krążkami cebuli.

1. 
   Do solenia makreli w solance w domu zalecamy użycie świeżo mrożonych ryb. Przygotujemy także pozostałe składniki z listy.
2. 
   Zacznijmy przygotowywać solankę. W tym celu do odpowiedniego rondla lub rondla wlać litr wody, zagotować, dodać sól, cukier, groszek czarny i ziele angielskie oraz liście laurowe. Po rozpuszczeniu suchych składników wyłącz ogień i poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.
3. 
   Makrelę myjemy, usuwamy ogon, głowę i płetwy. Czyścimy całe wnętrze.
4. 
   Następnie kroimy tusze na kawałki. Optymalnie jest przyciąć je na grubość dwóch centymetrów.
5. 
   Umieść kawałki ryby w małym, czystym słoiczku.
6. 
   Zalej makrelę schłodzoną solanką. Wlać go razem z przyprawami. Zamykamy przedmiot pokrywką i wkładamy do lodówki na jeden dzień. W tym czasie produkt będzie posolony i gotowy do użycia.
7. 
   Opisaliśmy szczegółowo, jak solić makrelę w solance w domu. Koniecznie spróbuj!

Smacznego!

Solenie całej makreli w solance

Ten przepis na soloną makrelę na pewno przypadnie Ci do gustu zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Dzięki łuskom cebuli i czarnej herbacie, których użyjemy w procesie gotowania, ryba nabierze pięknego złotego koloru.

Czas gotowania – 48 godzin 45 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Zimna woda oczyszczona – 1 litr.
• Makrela – 2 szt.
• Czarna herbata – 2 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżki.
• Skórka cebuli - 2-3 garści.
• Cukier – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować solankę, weź patelnię i wlej do niej cukier i sól. Wsypać czubate łyżki przypraw.

Krok 2. Do zalewy wybierz czarną herbatę bez dodatków. Dodaj kilka łyżek do soli i cukru.

Krok 3. Sprawdź zebrane skórki cebuli pod kątem obecności piasku. Następnie dodaj go do pozostałych składników na patelni.

Krok 4.Napełnij składniki wstępnie oczyszczoną zimną wodą. Włącz kuchenkę i postaw patelnię na ogniu. Gdy płyn się zagotuje, wyłącz kuchenkę. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw solankę na chwilę do zaparzenia. Solanka musi całkowicie ostygnąć.

Krok 5. Makrelę pokroić w okolicy brzucha wzdłuż tuszy. Usuwamy wnętrzności. Zostawiamy płetwy ryby, odcinamy tylko głowę. Solankę przecedzić przez sito. Wybierz duży pojemnik, który pomieści rybę. Wlej do niego solankę i ułóż makrelę. Na tusze kładziemy obciążniki, aby podczas solenia nie unosiły się na wodzie.

Krok 6. Trzymaj rybę w solance przez dzień lub dwa. Następnie odcedź solankę i połóż makrelę na desce do krojenia. Wytnij i ułóż na talerzu.

Smacznego!

Pyszna makrela w kawałkach solanki z cebulą

Makrelę przetrzymywaną w zalewie podajemy jako osobne danie z cebulą pokrojoną w krążki i posiekanymi ziołami. Naczynie jest również polewane niewielką ilością oleju roślinnego. Do ryby dodaje się gotowane ziemniaki lub chleb pita i przygotowuje się z niej kanapki.

Czas gotowania – 45 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 6.

Składniki:

• Makrela – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Mieszanka papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Makrelę przetnij wzdłuż wzdłuż linii środkowej brzucha ostrym nożem. Usuwamy wnętrze ryby i odcinamy płetwy. Usuwamy głowę. Makrelę myjemy wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Rybę pokroić na kawałki.

Krok 2. Najpierw obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój: cebulę w krążki, czosnek w plasterki.Krok 3.Makrelę umieść w dowolnym dużym pojemniku wygodnym do solenia. Doprawiamy cebulą, czosnkiem, zielem angielskim, liściem laurowym, mieszanką papryki do smaku, solą i cukrem.

Krok 4. Składniki zalać octem i olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek). W razie potrzeby posypujemy rybę sokiem z cytryny.

Krok 5. Makrelę można spróbować 20 minut po soleniu. Inną opcją jest umieszczenie ryby w czystych słoikach, zamknięcie pokrywkami i włożenie do lodówki na jeden dzień. W ciągu dnia słoiki należy kilka razy wstrząsnąć.

Smacznego!

Makrela marynowana w solance z octem w domu

Do przygotowania potrawy najlepiej jest używać ryb świeżych, a nie mrożonych, ponieważ łatwiej jest je pokroić na żądane kawałki. Wybierz ocet stołowy – 9%. Jest to najbardziej naturalny środek konserwujący do marynowania.

Czas gotowania – 48 godzin 20 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Ocet stołowy (9%) – 50 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotujmy marynatę. W dowolnym głębokim pojemniku wymieszaj niezbędne składniki: oczyszczoną wodę, ocet, olej roślinny, ziarna pieprzu, sól i liść laurowy.Krok 2. Dwie tusze świeżych ryb przetnij wzdłuż w okolicy brzucha. Usuwamy niepotrzebne części makreli - wnętrzności, płetwy, głowę. Tusze myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry.

Krok 3. Obierz wymaganą liczbę cebuli i pokrój każdą głowę na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o małej grubości.

Krok 4. Weź dużą szklaną formę i posmaruj ją niewielką ilością marynaty.Ułóż warstwę kawałków ryby. Połóż na nim warstwę cebuli. Formujemy kolejne warstwy, aż skończą nam się składniki. Wlać marynatę na naczynie.

Krok 5. Umieść formę z rybą w lodówce na kilka dni. Podawać z dowolnym dodatkiem.Smacznego!

Jak szybko namoczyć kawałki makreli w zalewie w słoiku?

Makrela w zalewie nie pozostawi nikogo obojętnym. Aromatyczna i mięsista ryba zachwyci Cię smakiem. Jest zdecydowanie lepszy od tego sprzedawanego w sklepach: nie zawiera aromatów ani barwników.

Czas gotowania – 24 godziny 25 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Woda – 1 l.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotowanie dania zaczynamy od przygotowania zalewy. Do garnka wlej litr wody. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj płyn. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i inne przyprawy - ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy. Wyłącz kuchenkę i daj solance czas na ostygnięcie.

Krok 2. Makrelę przekrój nożem wzdłuż brzucha i wyjmij wnętrze. Odcinamy także głowę, płetwy i ogon. Rybę myjemy z zewnątrz i wewnątrz. Makrelę pokroić w plasterki.

Krok 3. Do posolenia ryby potrzebujemy czystego, całego, suchego słoika. Ułóż w nim ciasno kawałki ryby.

Krok 4. Napełnij makrelę w słoiku schłodzoną solanką.

Krok 5. Przykryj pojemnik czystą i suchą nylonową pokrywką. Włóż słoik z rybą do lodówki i pozostaw na jeden dzień.

Smacznego!

Makrela w pikantnej zalewie w domu

Makrelę przyrządza się na różne sposoby: pieczona w piekarniku, marynowana i solona.Klasyczna metoda solenia makreli według tego przepisu zajmie około trzech dni. Rezultatem jest fantastyczne danie.

Czas gotowania – 14 godzin 35 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Sól – 3 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Ocet stołowy (9%) – 50-70 ml.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Goździki – 2 pąki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zdemontuj makrelę. Ostrym nożem przeciąć go na pół wzdłuż tuszy. Usuwamy wnętrzności i płetwy. Odetnij głowę i ogon. Usuń skórę z powierzchni ryby. Usuń kości.

Krok 2. Umyj połówki makreli pod bieżącą wodą. Rybę pokroić na kawałki dowolnej wielkości.

Krok 3. Najpierw obierz obie cebule, a następnie ostrym nożem pokrój je w cienkie pierścienie.

Krok 4. Wybierz dowolny głęboki talerz. Przygotujemy w nim marynatę. Wlać ocet i olej roślinny do talerza. Dodać goździki, ziele angielskie, liść laurowy. Solankę dokładnie wymieszać łyżką.

Krok 5. Umieść kawałki ryby w osobnej misce i posol je. Mieszać. Pozostaw rybę na 5-10 minut. Rybę doprawiamy pieprzem. Połóż krążki cebuli na makreli. Marynatą polej rybę i cebulę.

Krok 6. Przelej zawartość miski do pojemnika. Przykryj pojemnik szczelnie pokrywką i wstrząśnij. Dajemy rybie 10-12 godzin na solenie w temperaturze pokojowej i 2 godziny w lodówce.

Smacznego!

Lekko solona makrela w zalewie z herbatą i łuskami cebuli

Łuski cebuli i czarna herbata są doskonałym zamiennikiem płynnego dymu do posolenia makreli i nadania jej pięknej złotej barwy. Danie okaże się nie mniej smaczne, aromatyczne i zdrowsze.

Czas gotowania – 72 godziny 45 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 5.

Składniki:

• Makrela – 2 szt.
• Czarna herbata – 3 łyżeczki.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Kolendra – 8 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Skórka cebuli - 5 garści.
• Woda – 1 l.
• Olej roślinny - do smarowania ryb.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybierz kilka tusz potrzebnych do solenia. Powinny być elastyczne i gęste, bez nieprzyjemnego zapachu i śluzu. Następnie obie tusze należy rozciąć wzdłuż w okolicy brzucha i usunąć wnętrzności. Makreli odetnij głowy i płetwy. Myjemy tusze.Krok 2. Do garnka wlej litr oczyszczonej wody. Po zagotowaniu na patelnię wrzucamy łuski cebuli i gotujemy przez 5 minut. Posolić wodę z łuską.

Krok 3. Do solanki dodaj czarną herbatę. Następnie dodajemy liść laurowy, kolendrę, ziarna czarnego pieprzu i cukier. Dodanie cukru nie sprawi, że makrela będzie zbyt słodka. Przyprawa usunie jedynie nadmiar wilgoci z ryby. Liść laurowy stłumi zapach morza. Gotuj solankę przez około siedem minut.

Krok 4. Wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości dla ryby. Makrelę włóż do pojemnika. Ochłodzoną solankę najpierw przefiltruj przez sito, a następnie polej nią rybę. Naciskamy na makrelę. Umieść pojemnik z rybą w lodówce na trzy dni. Podczas solenia makrelę stale przewracamy na drugą stronę.

Krok 5. Po posoleniu rybę należy pozostawić do wyschnięcia. Aby uzyskać połysk, należy użyć oleju roślinnego: służy do smarowania tusz ryb.Smacznego!

Bardzo szybkie solenie makreli w 2 godziny

Przedstawiamy przepis na marynowanie makreli, której nie trzeba trzymać w marynacie przez kilka dni. Przygotowanie zajmuje tylko 2 godziny. Rezultat zaskoczy Cię niesamowitym smakiem i aromatem.

Czas gotowania – 2 godziny 25 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 7.

Składniki:

• Makrela – 4 szt.
• Cebula – 2-3 szt.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier – 1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Liść laurowy – 4-5 szt.
• Goździki - do smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść tusze makreli, odetnij głowy i płetwy. Rybie przecinamy brzuch i pozbywamy się wnętrzności oraz czarnego nalotu (są gorzkie). Rybę myjemy, tusze można osuszyć ręcznikiem papierowym. Makrelę pokroić na kawałki.

Krok 2. Obierz cebulę. Pokrój go w pierścienie. Im więcej cebuli, tym smaczniejsza będzie ryba.

Krok 3. Weź małą miskę lub talerz z głębokim dnem. Wsypać sól, cukier i zmielony czarny pieprz (mała szczypta). Mieszać.

Krok 4. Wybierz słoik o pojemności 1,5 litra. Musi być czyste, suche i nieuszkodzone. Połóż krążki cebuli na dnie słoika. Suplement z liściem laurowym. Wlać trochę suchej mieszanki. Na wierzchu ułóż warstwę ryby. Czynność powtarzaj aż do wyczerpania się składników. Przykryj słoik pokrywką. Pozostaw rybę na 1 godzinę.Krok 5. Po 60 minutach odwróć słoik z rybą do góry nogami i pozostaw na kolejną godzinę.

Smacznego!